1樓：匿名使用者
你們那邊的特色菜是什麼？我也做做試試
2樓：匿名使用者
用料麵粉 300克
溫水 190克
鹽 3 克
花椒麵 少許
食用油 適量
糖 5克
家常油餅的做法
加溫水，鹽和糖將面和成軟一點的麵糰，現在的麵糰是揉不光滑的，表面抹油蓋上保鮮膜醒麵二十分鐘。
二十分鐘後將麵糰分成等量的面劑揉光滑再次蓋上保鮮膜醒麵乙個小時左右。
取乙個面劑擀成長方形大薄片。刷油撒少許麵粉，和花椒麵。
如圖切幾刀。
先把兩片對折。
在折向中間。
兩邊的在向上摺疊。
折到最後將兩片抻薄摺疊包好。
邊緣的封口都要按實壓緊，蓋上保鮮膜繼續鬆弛十分鐘。
取乙個生胚用擀麵杖輕輕壓薄。
然後上下左右的向周圍擀薄，盡量不要來回擀。
鍋熱放油下入生胚，中火烙製。
稍微定型表面起泡刷油翻面。
烙到兩面金黃酥脆即可出鍋。
切塊裝盤，外皮酥脆內裡柔軟。層次分明，椒香筋道。
3樓：騎著蝸牛當房車
1.盆中倒入300g麵粉、打2個雞蛋、3g酵母、5g食鹽，攪拌均勻；
2.倒入160ml溫水，攪拌成麵糊；
3.蓋蓋兒醒發至2倍大；
4.案板上抹油，倒入醒發好的麵糰，捏成長條，切成小劑子；
5.面劑用手按扁，然後用刀劃3刀；
6.起鍋燒油，油溫5成下入生胚；
7.小火慢炸，炸至一面金黃翻面，兩面金黃撈出控油；（期間不停翻面，保證受熱均勻）
8.出鍋盛盤。
油餅和油條一樣是老北京的風味，老天津叫果頭，老北京人一般把它當作早點。老北京人吃油餅時會就著豆漿吃。
油餅的製作方法和油條一樣，只不過是做得形狀不一樣。先把麵抻成元餅狀，要在上邊弄幾個洞，再塗上食用油，就可以放入鍋中炸了。
油餅外酥裡嫩，油而不膩，有些人當作早餐食用，配上豆汁更加美味。
北京油餅的做法：
【用料】：麵粉（標準粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（實耗30ml）。
【做法】：取乙個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麵，要使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。
最後於麵糰表面刷一層油防止乾皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜製作麵糰）。取乙個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。
並在麵餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生麵餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝乾油分。
紅糖油餅的做法步驟圖，紅糖油餅怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料白麵糰：
普通麵粉 300克
溫水 150克
乾酵母 3克
小蘇打 3克
紅糖麵糰：
普通麵粉 150克
紅糖 90克
熱水 120克
乾酵母 1克
小蘇打 1.5克
植物油（塗抹表面） 少量
紅糖油餅的做法
白麵糰用酵母、小蘇打和溫水混合均勻，靜置5分鐘。
將混合好的小蘇打酵母水倒入白麵糰用麵粉中混合成雪花狀揉成光滑的麵糰
白麵糰揉光滑、表面塗抹植物油，放入容器內蓋保鮮膜，室溫靜置1-1.5小時備用
紅糖和水混合均勻，攪拌，直至紅糖全部融化。水溫稍微高一些比較容易操作。
將紅糖水稍微晾涼至手溫，然後和麵粉混合揉勻成團。
紅糖麵糰表面塗抹植物油，放入容器內蓋保鮮膜，室溫靜置1-1.5小時。
靜置好的白麵糰用手抻成長方形，等分成4份。
分4份餅是比較大的，大家可以按自己喜好分份，6份8份皆可。
紅糖麵糰同理分4份
各取1份白麵糰和紅糖麵糰，先用手稍微抻一下整型如圖用擀麵杖擀成餅後用刀在餅表面劃三刀。
餅要擀薄一點才酥脆，想吃軟的就擀稍厚一點。
六成油溫中火將餅胚放入油中。
六成油溫判斷就是將筷子（竹筷或木筷）插入油中，筷子周圍有很多小氣泡出現。
炸至白色面金黃後，撈出控油。
餅薄的話很快就會炸好，要注意觀察，不要炸糊了。開吃！
南充油餅的製作方法和工具，油餅的製作方法與步驟
炸油餅的工具用一口鍋，和乙個稍大一點的不鏽鋼漏勺就可以了，油餅的做法如下 主料 麵粉300g 酵母1g 泡打粉2g 鹽4g輔料 油適量 步驟一 麵粉中加入適量鹽，酵母，泡打粉用溫水和成軟麵糰。步驟二 麵糰表面抹少許油，蓋上保鮮膜餳發1 2小時。步驟三 揉成長麵擠。步驟四 在揪出數個小麵擠鬆弛10分鐘...
西華縣胡辣湯油餅製作方法！急急急
主料 麵粉750克，清水525克。輔料 植物油2公斤 實耗150克 鹼4 5克，白礬6克，精鹽10克。制法 1 將鹽 鹼 礬研成細麵，放入盆內，加入開水少許，將其溶化，待沒有顆粒時，再加入其餘的水 麵粉和勻，醒20分鐘後，待面上勁，把光面朝上刷上油，用手按平，將麵切成條，揪30個劑子，然後擀成小圓餅...
山西油餅的做法步驟圖，山西油餅怎麼做好吃
山西炸油餅的做法 1.將麵粉，黃豆粉，玉公尺粉倒入盆中，加入，雞蛋，鹽，五香粉，切碎的花椒葉，酵母粉也加入。然後加入適量的溫水 水溫不能超過30度 邊加邊和面，這樣好掌握面的軟硬。2.面揉成這樣，就可以蓋上蓋子，準備發面。3.夏天天熱，最多2小時就好了。4.給案板上撒些麵粉，倒出發好的面上面也撒些麵...