1樓：匿名使用者
女兒紅女兒紅是糯公尺酒的一種，主要產於中國浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產地，紹興人家裡生了女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數壇，泥封壇口，埋於地下或藏於地窖內，待到女兒出嫁時取出招待親朋客人，由此得名「女兒紅」。
釀製方法。1、糯公尺：高質量糯公尺兩磅。
女兒紅 2、酒釀：中國店，上海出品， 兩粒一袋。(3 袋 備用)。
3、糯公尺飯的做法，有如下兩種供選擇：
a、糯公尺兩磅，放水半分(水高過公尺寸/ cm ) 隔水蒸30分鐘，電飯鍋煮熟即可。這種方法快捷簡單。
b、糯公尺兩磅，放水中浸泡3小時後，用紗布袋把公尺裝起，粗粗濾去水，隔水乾蒸30分鐘即可。這種方法的好處是飯不會煮稀了。
4、將酒釀跟糯公尺混勻：把糯公尺飯放涼 (30度《公尺飯<50度)，一粒酒釀一磅糯公尺(兩磅糯公尺飯用兩粒酒釀)，把酒釀碾散。
如果糯公尺飯是用a法烹製，則把酒釀與溫涼的糯公尺飯混勻，裝入密封的容器，中間掏個洞出酒，封蓋之前，在表面再撒上薄薄一層酒釀。
女兒紅如果糯公尺飯是用b法烹製，則加一碗溫水(燒開過的較好)入飯中，按上面的方法將酒釀跟糯公尺飯混勻，中間掏個洞出酒，然後密封。
5、將密封的容器用羽絨服包起來，放到暖氣房(鍋爐房)，35-37度，大約24-48 小時就可以了。如果就放在家裡25-27度大約要3-4天。做好了，就把整個容器放在冰箱內，慢慢享用。
女兒紅這種酒是怎麼釀製的呢？
2樓：沁水
準備材料：兩斤高質量糯公尺，六粒酒釀粒，裝酒容器。
釀製方法如下：
1、將糯公尺放水半分(水高過公尺寸/ cm ) 隔水蒸30分鐘，然後電飯鍋煮熟即可。
2、把糯公尺飯放涼 (30度《公尺飯<50度)，按一粒酒釀一斤糯公尺的比例放酒釀粒，把酒釀碾散。將酒釀跟糯公尺混勻，裝入密封的容器，中間掏個洞出酒，封蓋之前，在表面再撒上薄薄一層酒釀。
3、將密封的容器放到暖氣房(鍋爐房)，室溫35-37度，放置24-48小時就可以了。如果放在家裡25-27度的室溫則要3-4天。
3樓：霜落草
樓上的只是複製誤人子弟，《女兒紅酒》起源於《宋代》因為北宋滅亡南遷現在的杭州，會釀製這種酒也就浙南還有閩東北片區，閒話少說手把手教日後看到此文讀者，宋代發現一種紅麴酶可釀製紅麴酒，在紅麴酒之上還有一種曲，這種曲叫做《烏衣紅麴》是紅麴跟黑曲混合在一起在深山黃泥窯洞培育一種新的釀酒黴菌，這種曲紅的有點發黑，表面有黑菌 斷開裡面有點像鞭炮絲的顏色。釀製也是非常簡單，首先選好優質缸，1斤曲配《斤山泉水》先泡著 一斤曲配4斤蒸好的糯公尺，釀這種酒一定要《冬季》開始一周每天要攪拌兩三次充分發酵，酒釀好了放地窖或者埋深山只要密封好是不會壞的，這種酒聞著香，入口甘甜，顏色紅有點深，特別是冬季裝瓶放到鍋裡開水煮熱，簡直暖氣從胃部衝向天靈蓋。
4樓：玫瑰絲語
女兒紅，就是女兒出生的時候把白酒埋在地下，到女兒出嫁那天在拿出來喝，這是這名字的來歷，怎麼釀的就不知道了。
5樓：匿名使用者
個fdahty是打工ds啊哈ds天氣熱的石頭有日期adrqa錢阿f
6樓：匿名使用者
女兒紅並沒有確切的釀製方法。
由來：女兒出生時，在地下埋幾壇酒，等到她出嫁時，這個酒就可以拿出來喝了，就叫女兒紅。
女兒紅這種酒是怎麼釀製的呢？
女兒紅這種酒是怎麼釀製的呢？
女兒紅怎麼釀
古代女兒紅是怎麼釀的？
7樓：小酒歡歡
女兒紅 狀元郎又名花雕酒。相傳在中國古代。凡是家裡生下女兒的，父母便在屋裡選幾壇美酒放入地底 或埋入地下存放，待女兒長大出嫁之時做為陪嫁，因此被稱為 女兒紅。
而生下兒子的人家所藏的酒呢，則稱為 狀元紅。
釀女兒紅的方法是什麼啊？
8樓：匿名使用者
1將糯公尺蒸熟成公尺飯（不要太硬）後涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，公尺飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）；
2、 將公尺飯鏟出一些到用來發酵公尺酒的容器裡（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層；
3、 將捻成粉後的酒麴，均勻地撒一些在那層公尺飯上。
4、再鏟出一些公尺飯平鋪在剛才的酒麴粉上，再鋪上一層公尺飯……就這樣，一層公尺飯、一層酒麴的鋪上，大約4層（隨意，看您的公尺飯和酒麴的多少）；
5、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；
6、大約發酵36小時，將容器蓋開啟（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入冰箱（盡快停止發酵，早日吃到口。
三國時期都是這麼搞的。
9樓：匿名使用者
女兒紅主要用優質的糯公尺，上好的酒麴，加上江浙的泉水，古法釀製，再窖藏數年。
10樓：匿名使用者
就是把白酒埋在地里，不過要記住酒要用陶瓷做的盛裝，酒要密封。
女兒紅的意義是什麼，女兒紅，是什麼意思？
是一種酒。舊社會的大戶人家生了女兒，就會釀造一些白酒放到地窖中釀製，主要是糧食酒.等到女兒出嫁的那一天，拿出來招待婚禮上的賓客，這是一份很貴重的嫁妝 酒 還有種初夜 女兒紅，是什麼意思？ 一種酒的名字九九女兒紅在江南，民間有一種酒叫女兒紅，女兒紅總讓我聯想到畫家陳逸飛或林風眠的某些古典唯美的作品 貼...
求教乾紅的釀造方法，乾紅是如何釀造的？
去新疆轉轉，多的是葡萄，我不愛喝，也就不知道拉 嘿嘿。乾紅葡萄酒如何釀製啊 準備材料 葡萄 1000克 冰糖 500克 容器 1個。1 容器消毒洗淨，然後曬乾水分備用。2 葡萄一顆一顆摘下來，然後用清水洗淨，晾乾水分3 用手捏一下，使葡萄破皮。4 一層葡萄一層冰糖放至八分滿，然後密封儲存發酵乙個月5...
女兒紅酒為什麼是紅色的
女兒紅因為加入了紅糖，所以會偏紅色。但是女兒紅酒真正的顏色是呈琥珀色，即橙色，透明澄澈。女兒紅是糯米酒的一種，主要產於中國浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產地，紹興人家裡生了女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數壇，泥封壇口，埋於地下或藏於地窖內，待到女兒出嫁時取出招待親朋客人，由此得名 女兒紅 ...