1樓：看著魂蹦跑小號
餃子要是不上一點菜純豬肉的不好吃，我還是建議你上一點菜好吃。
瘦肉餃子餡兒怎麼做?
2樓：無雅詩
瘦肉餃子餡做法：
瘦肉芹菜蝦仁餃子餡調法：
需要用料酒醃下去腥味；準備少量瘦豬肉剁餡；把芹菜、胡蘿蔔、蝦、木耳、切成小丁，放入薑末跟豬肉泥，加入適量黑胡椒、五香粉、香油、鹽、味精，攪拌均勻。
蝦仁營養價值。
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾基搏倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**轎鏈的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
鮮蝦仁的熱量低，可營養成分並不低。在健康養生美食之中，不會太難見到鮮鮮蝦的蹤跡。鮮鮮蝦所含磷量、碘、鉀等營養元素，蛋白，維他命，可有利於****。
因此 鮮鮮蝦的營養成分不可小覷。
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的，芹菜含鐵量較高，能補搏帆祥充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免**蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
3樓：悸13078佑貪
健康功效。五花肉：滋陰。
檸檬：生津止渴。
食材用料。五花肉 300克。
鹽 少許。味精 少許相剋食物。
冰糖老抽 適量。
生抽 少許。
十三香 少許。
碗汁：蔥段 適量。
姜塊 適量。
花椒粒 少許。
檸檬 半個相剋食物。
豬肉餃子餡的做法。
1.選擇3肥7瘦五花肉先切成片。
2.然後開始剁肉餡，切薑末。
3.肉餡和薑末一塊再剁細。
4.剁好的肉餡放大碗裡倒進老抽生抽，撒上味精，十三香和鹽，朝乙個方向攪拌勻。
5.把檸檬擠出汁在肉餡裡，剩下的切片與蔥姜花椒一起用開水燙半個小時，晾涼。
6.涼透後的碗汁水倒進肉餡中困鍵，朝乙個方向攪拌。
7.最後淋香油輕鬆拌勻，就調好了，可以冷桐核藏，過會兒和麵包餃子吃了！
小貼士。肉的選擇很重要，要新鮮的五花肉，而且是3肥7瘦的，先切片再剁就輕鬆多了，但是最好別用汪輪巧絞肉機，會損壞豬肉纖維從而沒有肉的香味和彈性。
瘦肉餃子餡做法
4樓：生活軌跡
豬肉含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。還可提供昌改血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。老伏下面我為大家帶來了瘦肉餃子餡做法，希望對大家有所幫助。
瘦肉餃子餡做法生薑切蓉。大蔥切碎。
買回的。豬肉泥最好再用刀剁一剁。
花椒、大料煮水備用。
肉泥、蔥姜碎放入碗中，調入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、2-3勺花椒水，延乙個方向攪拌均勻。
拌好的肉餡可以直接使用，也可以再加入一些白菜或者韭菜。
將制好的肉餡根據實際情況分耐含判開儲存在保鮮袋中，壓成餅裝冷凍，用時拿出，可以很快解凍。
餃子餡是用五花肉還是瘦肉
5樓：向陽
包水餃的肉餡最好是選擇五花肉，五花肉位於豬肋骨之上面部位，又被稱為是肋條肉。
餃子是受多數人歡迎的一種大眾食品，包餃子的餡有素餡和肉餡，如果包肉餡餃子的，應該選用五花肉還是瘦肉呢？下面讓我們一起去了解吧。
01 很瘦的肉通常脂肪含量低，口感較柴，韌性較強，做餡的話口感沒那麼好。在豬肉加入醬油、鹽和雞精等鹹味調味品之後，要往同乙個方向充分攪拌。肌肉細胞中的「肌球蛋白」在遇到鹽之後，就會從細胞中跑出來，變得很有吸水性，能讓肉餡變黏，黏住蔬菜等其他配料，煮的過程中也不易散開。
02 建議大家儘量自己剁肉，能吸收相當於肉餡重量20%~30%的水分。把肉剁碎的過程，能充分破壞肌肉細胞，讓肌球蛋白有機會接觸鹽和各種調味品；攪拌的目的就是讓加入的鹽充分接觸肌肉細胞，高效地把肌球蛋白「請」出來。
03 買肉時要看好：正常的鮮豬肉富有光澤，紅色均勻，顏色自然，脂肪潔白，外表微幹或微溼潤，不粘手；如果顏色過於紅豔，看起來不是很自然的肉餡，則有可能是新增了色素的，因此，在購買肉餡時，不能選擇顏色過於鮮紅豔麗的。另外，最好是在安全管理規範、客流量大的大型超市購買肉餡製品。
04 最好選擇三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的豬肉。最理想的是瘦肉中帶一點白色脂肪紋路，肉質嫩，沒有筋，而且比較多汁的。
05 不少人習慣在肉攤上買了肉，讓商家用絞肉機現場加工。這時要注意挑選衛生條件好的攤點，還尤其要看該加工點有沒有潔淨水源，最好能有熱水。因為熱水可以將黏附在肉表面的灰塵，以及刀具、砧板上附著的不潔物徹底清洗乾淨，減少致病菌的汙染。
用剩下的餃子餡可以做什麼美食，剩下餃子餡可以做什麼
青椒釀肉的做法 食材豬肉餡 300克，青椒 6個，蔥薑蒜 適量，花椒 適量，幹辣椒 3個，生抽 2勺，料酒 2勺，醬油 1勺，澱粉 2勺，胡椒粉 適量 做法步驟 1 豬肉餡加兩勺料酒，兩勺生抽，一勺醬油，兩勺澱粉，適量胡椒粉，兩勺油拌勻靜置 2 選細長飽滿的青椒去蒂，去芯，儘量讓口大一點完整一點 3...
白菜可以做餃子餡兒嗎，白菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
材料 豬肉末200克 胡蘿蔔100克 白菜350克 油7克 蒜7克 生抽3克 雞精2克 鹽3克 蠔油6克 姜5克 料酒9克 蔥8克。白菜餃子餡好吃做法 1 白菜洗淨，用料理機打碎，加些鹽醃製一會。2 胡蘿蔔也用料理機打碎。3 買的現成豬肉末，加入蔥薑蒜，用料理機打到餡料粘稠。4 在肉餡裡加入鹽 蠔油...
拌餃子餡時有什麼辦法可以讓肉餡鮮嫩多汁還不膩
舒服不如躺著，好吃不過餃子 餃子是中國傳統美食，象徵團團圓圓，中國人逢年過節都少不了一盤熱氣騰騰的餃子。很多人包的餃子又幹又柴，一點都不鮮嫩，主要的是餡沒有調好。那麼怎麼才能調出鮮嫩多汁的餃子餡呢？其實只需記住2個 比例，人人都能做出鮮嫩多汁的餃子。肉餡調製技巧 第一步 食材的挑選。肉餡餃子要好吃，...