1樓：越南子柒
這才是最有節氣味道的美食。清明時節，又到了蒿子飄香的季節。蒿子因為藥用價值高，特別是葉子越小越嫩的時侯，也就是清明前的蒿子最好。
這個時候我們這裡都要釆摘一些蒿子葉做美食吃，它有氣味，有點微苦，但吃過後很舒服，個人反而覺得氣味清香，很喜歡這個味道。
本草綱目》上就有青蒿的介紹，它碧綠水靈，並散發著獨有的清香味，在春天食用對身體大有益處。
春天的河邊歷搜裂到處是寂寞的青蒿，散步時順手，一會兒就摘了一斤多，可以做蒿子粑粑啦！焯切拌搓煎，又香又甜又糯，太好吃了！
採來的青蒿，挑出最嫩的頂芽，洗乾淨，用開水燙一下，換涼水泡乙個肢閉晚上，因為青蒿有些苦澀味，焯水可以減少苦味，提高口感。
撈出來後略擰乾，切碎。也可以用料理機打碎，但要加些水才能打得動，所以還要過濾一下汁液，不然加的粉太多，青蒿味就不濃了。
當然也可以自己動手剁，剁細點口感會好些。
加適量糯公尺粉（麵粉），粑粑香不香，取決於蒿子多不多！糖隨意，喜甜多些！
上鍋蒸也成，下油鍋也行！
搓成小團，粘些芝麻，按壓成餅狀。
下鍋油炸更香，小火炸熟，內部香糯！可是女兒說油太多，又怕上火，改成電餅鐺，正好我也可以少些油煙，做好乙個放乙個，不緊不慢，輕輕鬆鬆，就可以吃到香糯甜美的粑粑啦！
如果想吃鹹肉餡料的，就在包餡那一步下手漏租，青蒜一小把切碎，鹹肉要肥點切碎，先把鹹肉下鍋煸炒出油後，下青蒜，蒿子碎，炒片刻加熱水漫過材料，下大公尺粉拌勻，在拌公尺粉時用最小的火，拌勻後關火。不燙手後做成粑粑，放菜籽油煎兩面焦黃。
2樓：甜七姑娘
蒿子因為藥用價值高，特別是葉子越小越嫩的時跡餘段侯，也就是清明前的蒿子最好。這個姿譽時候我們這裡都要釆摘一些蒿子葉毀消做美食吃，它有氣味，有點微苦，但吃過後很舒服，個人反而覺得氣味清香，很喜歡這個味道。
3樓：亞亞不撩小哥哥
蒿子之所以炒了會發苦，主要是因為茼蒿里肆蠢面含有生物鹼的成分，這種物質如果在烹飪之前沒有去棚激除掉的話，就會導致我們吃起來鏈雹襪會有苦澀的感覺。
4樓：熊熊慧巧
可以吃，我們這邊叫艾草粑粑，在粑粑裡放點芝麻花生白糖可以蓋過一些苦味。
蒿子粑粑有點苦，這時候還能吃嗎？
5樓：知心姐姐小馬老師
蒿子粑粑別的就有點苦味，如果是新鮮的蒿子粑粑還是可以吃的，一定要鄭鎮注意區別，是不是變質了，如謹昌果是變質了，就不可以吃喊晌粗了。
6樓：史蒂芬斯
這時候也是可以吃的，可能就是因為你沒老缺有過水的緣故所導致的，你可以拿沸水再重新煮一遍，這樣它的口感就會清香，不會澀侍鎮辯口，會旅扒非常好吃。
7樓：生活達人徐胖妞
遇到這樣的情況就不能吃了，應該要趕緊扔掉，不要留著，重新做一頓就好了。
蒿子粑粑孕婦可以吃嗎 蒿子粑粑苦能吃嗎
8樓：王醫師的健康筆記
1可以少量食用。
蒿子粑粑裡面的主要成分是蒿子和公尺粉，蒿飢悔子性質偏涼，孕婦不宜大量食用，清明節前後可以少量食用嚐嚐鮮，孕婦在孕期的時候要儘可能的多吃一些食物，最好是少量多類，這樣可以補充多種營養成分，不會出現能量攝取單一的情知搭況，對身體更好。
小貼士：白蒿性寒，經期、孕期、哺乳期女性都不要過多食用，以免引起不適。
2可以吃。蒿子粑粑苦一般是蒿子粑粑在最初的步驟裡面沒有對白蒿進行焯水導致的，白蒿味道是比較苦的，如果進行焯水的話，可以將白蒿里面的苦味物質析出，而且，經過焯水之後，蒿子只有清香，沒有苦味，製作出來的蒿子粑粑也是非常的可口。
3應季養生。
蒿搭肢拿子粑粑只有春天才能食用，屬於節令性食物，春天的時候吃蒿子粑粑可以起到應節的作用，而且，在蒿子粑粑裡面含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質、微量元素等營養成分，適量的食用一些蒿子粑粑可以起到補充營養、美容養顏、潤腸通便等功效。
4清明節或者清明前後。
蒿子粑粑的主要成分是白蒿、公尺粉，白蒿在春天時剛剛生長，食用白蒿就是食用白蒿的嫩芽，清明節和清明前後食用口感最佳，清明節有吃青團的習俗，在一些地區則是吃蒿子粑粑，兩者形狀不一樣，口味也不一樣，可以按照當地的飲食習俗或者自己的口味選擇食用。
蒿子粑粑的*** 蒿子粑粑苦是怎麼回事
9樓：吳主任聊健康
1適量食用蒿子粑粑一般是不會有什麼問題的。
蒿子粑粑是生活中常見的一種食物，一般在清明節前後食用較多，蒿子粑粑的主要成分是白蒿和糯公尺粉、粳公尺粉，從成分上來說，一般人群皆可適量的食用，畢竟公尺制品一般人的接受度都還是畢竟高的，不過，從健康的角度來說，不宜過量的食用蒿子粑粑，過量食用蒿子粑粑很有可能會出現消化不良的情況，不利於身體健康。
2可能是沒有焯水導致的。
蒿子粑粑中起到味道調節的成分是白蒿，通常情況下，白蒿是需要焯水後再食用的，因為在白蒿中含有較多的鞣酸成分，鞣酸成分在高溫下會析出，因此，食用白蒿的話，一般都會用沸水過一遍，這樣白蒿的口感會比較清香可口，不會澀口。
3一般人群皆可適量食用蒿子粑粑，不過，由於糯公尺不好消化，建議腸胃不是很好的人群日常還是少吃蒿子粑粑。
蒿子粑粑裡面會新增糯公尺粉進行製作，一般人群食用蒿子粑粑可以為身體補充營養，對身體很有好處，但是對於腸胃不好的人群來說則可能會引起腸胃的不適，在日常生活中，腸胃不好的人群要注意不要一次吃得太多，以免引起消化不良，導致胃脹，噁心等症狀，飲陸源食要均衡，要以容易消化的食物為主，並且在兩餐之間喝點溫開水，促進消化，適當的加強一些體育運動，如慢跑、快走、跳繩、跳遠、跳高等，還要注意身體的保暖。
4每一百克蒿子粑粑中含有217大卡的熱量，因此，蒿子粑粑算是熱量比較高的食物了。
蒿子粑粑一般在春天，也就是清明節前後食用，如果最近在**的話，建議少吃一些蒿子粑粑，或銷友者食用蒿子粑粑之後減少總熱量的攝取，同時多運動，這樣可以有效的控制體重。
茼蒿苦能不能吃
10樓：your大頭兵
茼 蒿的氣味雖然特殊，但吃起來味道還是很不錯，而且有很好的營養價值，因此還是有很多人愛吃，但是在吃茼蒿的時候，感覺味道發苦，這是怎麼回事呢？
茼蒿。1 茼蒿有苦味怎麼回事。
茼蒿之所以炒了會發苦，主要是因為茼蒿里面含有生物鹼的成分，這種物質如果在烹飪之前沒有去除掉的話，就會導致我們吃起來會有苦澀的感覺。
2 怎麼去除茼蒿的苦味。
放蒜蓉。可以事先準備一點大蒜，將大蒜剁成蒜蓉。在炒茼蒿的時候，可以先將蒜蓉放入油鍋中炒香，然後再放入茼蒿翻炒，這樣炒出來的茼蒿吃起來就不會有苦澀味了。
用開水焯。在炒茼蒿之前，可以將茼蒿事先放入開水中焯大約十秒鐘左右，然後立刻撈出來放入涼水中。這樣可以破壞掉茼蒿中的生物鹼成分，然後再炒的話，就不會有苦澀的味道了。
3 吃茼蒿有什麼功效。
1.茼蒿中含有的脂肪和鈉元素比較多，能夠有效的調節人體中酸鹼平衡，幫助體內的水液代謝。
2.茼蒿中所含有的揮發性物質能夠，促進**的健康生長，使**變得光滑細緻，而且還能夠有效的促進牙齒的發育，能夠預防老年痴呆的症狀。
3.茼蒿中所含有的粗纖維，能夠促進腸胃的蠕動，幫助大便的排出，特別適合患有便秘的人食用。
4 清炒茼蒿的家常做法。
材料：茼蒿500克、食鹽4克、雞精2克、姜5克、蒜5克，還需要花椒適量、蠔油適量、朝天椒適量、茴香籽適量。
做法：把茼蒿擇乾洗淨之後切成長段，辣椒切成長段，蒜用刀背拍扁。在鍋中倒入橄欖油，然後放入花椒和大茴香，爆香之後加入辣椒大蒜和姜一起煸香，然後再放入茼蒿，快速的放入調料，就可以關火出鍋了。
蒿子粑粑怎麼去苦味，蒿子粑粑怎麼做好吃
11樓：陌上_卿名酒酒
蒿子粑粑怎麼去苦味。
蒿子儘量摘細嫩的尖尖，一定要先焯水，能夠去掉其本身的苦味。
因為蒿子含生物鹼，要想去除苦味的方法有：涼拌蒿子，可以用熱水燙10秒就可以去除。
做法如下：1、大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿燙10秒。
2、撈出瀝水能後，切段。
3、不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲，薑絲和蒜末。
4、依次放入剩餘料(鹽1/2茶匙、糖茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
蒿子粑粑的做法：
1.把蒿子用涼水泡5~10分鐘後沖洗。
2.在鍋中把水燒開，在水中放1-3克油和鹽。把蒿子倒入沸水中翻煮3~5分鐘。
3.撈出蒿子將其切得粉碎。
4.把切好的蒿子加入5克鹽將水擠出。
5.把熟石灰加入小半碗水中攪拌靜等水變澄清。
6.把擠乾的蒿子加入鹼水揉一會再把水擠出。
7.加入澄清的石灰水等量的麵粉黑芝麻適量的糖和勻。
蒿子粑粑的做法**88.用葉子包好麵糰。
9.放入蒸鍋1-2小時（記住哦一定要用蒸鍋）
10.把葉子撕開就是這個樣子啦~
蒿子粑粑怎麼去苦味 怎麼做好吃
12樓：嫣然一笑
方法/步驟。
1先準備原料：蒿子，糯公尺和香梗公尺混合起來磨成的粑粑粉，裡面裝的餡是：雪裡紅醃菜、臘肉、乾子、大蔥、大蒜，以及其他調料。
2將蒿子揉碎後，與粑粑粉攪拌，加適量的水，充分揉勻成粑粑麵糰。
3取一小團麵糰，將拌好的餡包進去，用力壓扁。
4點火上鍋，鍋中加適量的油，燒熱後放如粑粑，兩面煎黃後，加點水，蓋上鍋蓋悶上分鐘即可。
5可以伸手開吃了。
蒿子粑粑怎麼做好吃 蒿子粑粑怎麼去苦味
13樓：網友
蒿子粑粑。
主料 蒿子 100g 麵粉 90g 糯公尺粉 60g輔料 雞蛋 2個 水 適量 鹽 適量 油 適量步驟。
先將蒿子清洗乾淨；
2.燒開水將蒿子焯一下過冷水沖涼；（去除苦味）3.麵粉和糯公尺粉按3：2的比例拌勻；（糯公尺粉不要超過麵粉，以免煎不成型）
4.加兩雞蛋和少許水打散；
5.將焯過水的蒿子用料理機打成汁加入4；
6.將5加少許鹽，充分攪拌均勻，不要有面粉顆粒，就可以入不粘平低鍋煎了，只要放很少的油；
7.為造型我用模具煎出來的花花；
8.最後發現還是直接煎成餅一分為四來得迅速！
小貼士蒿功能：具有祛風除溼、利尿消腫、涼血止血、補中解毒、益肺功效。
豪子粑粑怎麼做好吃，蒿子粑粑六安正宗的做法步驟圖，怎麼做好吃
豪子粑粑做法 食材主料 蒿子100g 麵粉90g 糯公尺粉60g 輔料雞蛋2個水 適量鹽適量油 適量步驟 1.先將蒿子清洗乾淨 2.燒開水將蒿子焯一下過冷水沖涼 去除苦味 3.麵粉和糯公尺粉按3 2的比例拌勻 糯公尺粉不要超過麵粉，以免煎不成型 4.加兩雞蛋和少許水打散 5.將焯過水的蒿子用料理機打...
柚子有點苦能吃嗎，柚子有點苦還能吃嗎
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