1樓：俊馳_燕
1、烘乾的有種焦菸味，自然點的聞起來比較新鮮。
2、玉公尺，原名：玉蜀黍，別名：棒子、包穀、玉茭、苞公尺、珍珠公尺、苞蘆、大蘆粟，潮汕話：
幼公尺仁，英文名：corn，拉丁文名：zea mays l.
禾本科、玉蜀黍屬一年生高大草本。稈直立，通常不分枝，基部各節具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質，長約0.
2公尺；葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，**或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙長約1~1.5公尺。穎果球形或扁球形，成熟後露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產生差異，我國各地均有栽培。
全世界熱帶和溫帶地區廣泛種植，為一重要穀物。味道香甜，可做各式菜餚，如玉公尺烙。
2樓：有溝就會火
烘乾綠色鮮豔點吧 自然幹的偏黃色
3樓：濯子安
烘乾的有種焦樣菸味 自然點的聞起來比較新鮮
4樓：
烘乾玉公尺幹唄,自然的不知道
5樓：奶茶賏
烘乾的玉公尺好像呈橙紅色,而且比較沒光澤,自然幹的比較有光澤,偏黃 檢視原帖》
6樓：悵然控
自然幹的玉公尺皮往下陷，烘乾的玉公尺皮翹起易脫 檢視原帖》
7樓：小公尺丶
烘乾綠色鮮豔點吧 自然幹的偏黃色 檢視原帖》
8樓：晚安
烘乾的粉碎後容易有沉渣，自然幹的比較容易形成懸混液。 檢視原帖》
9樓：匿名使用者
基本同意些看法，但是不完全。 烘乾玉公尺烘得不過火，也不一定會「皮肉分離」，所以你沒看到玉公尺皮翹起也不見得就是自然幹。 檢視原帖》
10樓：手機使用者
烘乾的用牙咬，容易碎 檢視原帖》
如何區別烘乾和自然幹的玉公尺
11樓：匿名使用者
其實，這個很難分辨的
，你應該知道植物裡面的水分分為自由水和結合水的，這就是我們區別烘乾和自然幹的重點，如果是自然幹的話，一般裡面失去的只是自由水，而結合水還存在，但如果是烘乾的話，自由水和結合水都沒有了，這樣的話，我們就可以判斷烘乾和自然幹的區別了！
12樓：無謂的精精神世
玉公尺燙的卷要比須粗一點的啦
烘乾玉公尺與自然幹玉公尺差異有哪些？
13樓：如之人兮
差異如下：
研究表明，隨著烘烤溫度的加重，澱粉含量有些許下降。尤其是當溫度超過55度，玉公尺中澱粉糊化變性、粘度公升高；烘乾溫度越高，時間越長，甚至會焦化失去使用價值。
纖維素是世界上最豐富的有機化合物，也是糧食中另外乙個重要的多醣。在烘乾玉公尺中纖維含量會有所下降，並且部分纖維會轉化為糠醛。
蛋白質酶，脂肪酶，澱粉酶，過氧化氫酶，過氧化物酶等酶的催化作用具有專一性，所以玉公尺中固有的植物性酶對食用玉公尺的催化代謝，以及各類營養的消化吸收都至關重要。而酶對溫度的具有高度的敏感性。因此烘乾無疑會對酶的催化有影響。
總結：從分析結果來看，晾曬玉公尺的質量略優於烘乾玉公尺；從化學成分看，蛋白質、脂肪和纖維含量無明顯變化。部分含量有稍許下降；從幾種酶的活動度看，晾曬玉公尺普遍高於烘乾玉公尺。
14樓：匿名使用者
烘乾時溫度較高，營養成分會有一定損失，而且那個梅拉德反應也會有。 [ts]hexuejun02 於 2009-9-18 14:56 補充以下內容[/ts] 烘乾時溫度較高，營養成分會有一定損失，而且那個梅拉德反應也會有。
15樓：匿名使用者
to 7# z這個問題其實很複雜，東北烘乾玉公尺較多，他們多採用直火（熱風)烘乾，超溫是不可避免的，雖然很少有人去做過分析，但美拉得反應是不可避免的，維生素似乎也會受到影響，對飼料企業來講，澱粉應該影響不大可能有一定的糊化，這不是壞事，另外烘乾玉公尺可能有較低的黴菌毒素水平，任何東西都要有具體分析，烘乾玉公尺也不都一樣，尤其是烘乾溫度會有很大的差別。
16樓：匿名使用者
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烘乾玉公尺和溼玉公尺的區別
17樓：燕趙風人
主要是水分的不同，溼玉公尺一般高於15%的水分，而烘乾玉公尺低於14%的水分，符合國家標準，在東北能夠安全度夏存放。
烘乾玉公尺在烘乾溫度控制有的不太嚴格，會導致發芽率降低，活性降低
18樓：
溼的煮著吃，烤著吃，幹的弄成面或者做種子
玉公尺烘乾的計算方法
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玉公尺烘乾後成本增加多少
由於各種作物的收穫季節不同，以及南北方烘乾時的溫度差異等因素，必需考慮烘乾效果和作業成本。如沿海地區盡可能避免在低溫潮濕的天氣裡烘乾穀物，否則脫水效果差 生產率低 烘乾成本高。北方地區有近一半的時間是在0 以下烘乾作業，外界溫度越低，所需的單位熱耗相對較大，成本較高。因此在北方0 以下作業的烘乾機外...
羊能長期吃乾的玉米秸稈嗎，乾的玉米秸稈能餵羊嗎
清溪看世界 圈養羊一年四季都吃乾的玉米秸杆是不可以的。乾的玉米秸稈飼料粗纖維含量高，消化率低，粗蛋白質少，灰分木質素佔粗纖維的比例大，水分少，體積大，質地堅硬，適口性差，消化率低。這類飼料資源豐富，是農村養殖牛羊的主要粗飼料。過去農村冬天就用農作物秸稈餵羊，不經處理，簡單切短喂，羊不愛吃，浪費很大。...