1樓：薄荷糖
主料：棒渣50g、玉公尺粉20g。
輔料：小蘇打適量。
1、適量棒渣淘洗乾淨備用。
2、鍋裡放水燒開。
3、下入棒渣，用勺子攪勻。
4、開鍋後放點小蘇打。
5、玉公尺粉用水調開、慢慢淋入鍋裡，邊倒邊攪。
6、開鍋後轉小火煮20分鐘。
7、中間要不停地攪拌，防止粘底。
8、盛起稍涼食用。
小貼士：
1、放點小蘇打可以使粥更粘稠。
2、大火時一定要看著鍋，溢鍋很快。
3、要不停攪拌，防止粘底。先把棒渣（玉公尺麵）盛在乙個較大的碗裡，加水用筷子攪拌均勻成糊狀。棒渣（玉公尺麵）下鍋後，用中火煮，粥快開時，用大勺子適當攪動，防止棒渣（玉公尺麵）粘鍋底。
4、熬公尺粥不能放鹼。但在煮玉公尺粥時可加少量鹼，因為玉公尺中多為結合型菸酸，加鹼能使結合型菸酸變成游離型菸酸，為人體所吸收利用。
5、鍋開以後不要立即關火，要想棒渣粥好吃，先關小火，再煮幾分鐘，這個幾分鐘是為了把粥做得更好吃。粥煮的時間稍長一點，粥才會有香味。
2樓：浪漫vv風暴
棒渣粥，又叫玉公尺粥。玉公尺，在農村地方叫做玉公尺棒子，簡稱棒子。將玉公尺粒打碎而成的玉公尺粒碎渣叫做棒渣。
具體做法是：鍋裡放適量的水，把水燒開，然後把碗中用水攪拌均勻的棒渣（玉公尺麵）到入鍋中。這裡要注意，不是把幹的棒渣（玉公尺麵）放到入鍋裡，那樣粥裡很容易起疙瘩。
先把棒渣（玉公尺麵）盛在乙個較大的碗裡，加水用筷子攪拌均勻成糊狀。棒渣（玉公尺麵）下鍋後，用中火煮，粥快開時，用大勺子適當攪動，防止棒渣（玉公尺麵）粘鍋底。鍋開以後不要立即關火，要想棒渣粥好吃，先關小火，再煮幾分鐘，這個幾分鐘是為了把粥做得更好吃。
粥煮的時間稍長一點，粥才會有香味。這還不夠，棒渣粥真正要好吃，還需要加一點鹼麵，這個鹼麵即蒸饅頭時用的鹼麵，這樣棒渣粥的香味才能真正出來。做棒渣粥需要一定的經驗積累，直到能把棒渣粥做的不稀不稠又好吃。
有人認為熬粥時放鹼，既省時，又黏稠，口感好。但是放鹼之後，公尺（大公尺、小公尺）中的維生素會被加速破壞。缺乏維生素b1不但使人易患腳氣病和便秘，還會產生疲倦、健忘、焦慮不安等症狀，長期不足還會影響到心臟及肌肉的功能。
因此，熬公尺粥不能放鹼。在煮玉公尺粥時可加少量鹼，因為玉公尺中多為結合型菸酸，加鹼能使結合型菸酸變成游離型菸酸，為人體所吸收利用
3樓：旁亦玉
主料玉公尺渣：50g 玉公尺粉：20g輔料小蘇打：適量
玉公尺渣淘洗乾淨。
鍋裡放涼水。
下入玉公尺渣，蓋好蓋子。
水燒開後放點小蘇打。
玉公尺粉用涼水水調開。（熱水會讓玉公尺粉凝固）均勻倒入鍋中，邊倒邊攪拌。
開鍋後轉小火悶煮20分鐘，鍋蓋留點縫隙。
中間要不停地攪拌，防止溢位。
停火悶一會讓玉公尺渣充分軟爛。
心得：1、放點小蘇打可以使粥更軟爛，玉公尺粉能讓粥更粘稠。
2、大火時一定要看著鍋，防止溢鍋。
3、要不停攪拌，防止粘底。
4樓：雲淡雨水瓶
主料棒渣
50g玉公尺粉
20g輔料
小蘇打適量
步驟1.棒渣淘洗乾淨。
2.鍋裡放水燒開。
3.下入棒渣，用勺子攪勻。
4.開鍋後放點小蘇打。
5.玉公尺粉用水調開。
6.慢慢淋入鍋裡，邊倒邊攪。
7.開鍋後轉小火煮20分鐘。
8.中間要不停地攪拌，防止粘底。
9.盛起稍涼食用。
5樓：穿越視聽劇集
先燒水，待水開了之後將棒渣撒在鍋裡，勤攪和，不然就粘鍋了，20分鐘中火就好了
6樓：愛的鞍山道
首先將鍋內注入適量清水（根據家裡情況而定，必須是涼水）備用，棒渣1/2勺，放至容器內清洗乾淨，倒入鍋內。
大火煮沸後，轉中火大約10分鐘左右。
期間自己要計時用勺子攪拌防止粘鍋，看到有粘稠狀就可以關火了。
7樓：愛過不是殤
多熬一會，味道會更香
小公尺棒渣粥的做法
8樓：37wan南夏
材料：玉公尺渣 100g（玉公尺渣就是把玉公尺裡面的澱粉打出來以後，剩下的就是玉公尺渣）、小公尺 100g、糖 適量。
做法：棒渣洗淨；
棒渣倒入鍋中；
小公尺，洗淨；
小公尺倒入鍋中；
加適量水，小火熬20分鐘；
加少許的糖，中間要不斷攪拌，小公尺棒渣粥就完成了。
注意：有人認為熬粥時放鹼，既省時，又黏稠，口感好。但是放鹼之後，公尺（大公尺、小公尺）中的維生素會被加速破壞。
缺乏維生素b1不但使人易患腳氣病和便秘，還會產生疲倦、健忘、焦慮不安等症狀，長期不足還會影響到心臟及肌肉的功能。因此，熬公尺粥不能放鹼。在煮玉公尺粥時可加少量鹼，因為玉公尺中多為結合型菸酸，加鹼能使結合型菸酸變成游離型菸酸，為人體所吸收利用。
9樓：文青問禪
加點大公尺進去，一起煮，這樣會很粘稠
10樓：小魚涵涵
可以放點鹼 放鹼的話粥會有一種香味。
玉公尺碴粥怎麼煮
11樓：善良的張秀霞
玉公尺大碴粥
食材明細：
主料：玉公尺仁50g
輔料：紅芸豆25g、大棗2顆、幹山楂片4片、冰糖適量玉公尺大碴粥的做法步驟：
1、玉公尺仁和紅芸豆清水泡4小時以上。
2、砂鍋放足量水，加入泡好的玉公尺仁和紅芸豆。
3、加入大棗和山楂片。
4、大火燒開後，蓋蓋小火40分鐘，停火後悶20分鐘。
5、喝的時候據自己口味加冰糖或白糖。
12樓：公尺格戰鬥機
食材：取玉公尺大渣子，150克左右，取大公尺50克左右。
方法步驟
1，把大公尺和玉公尺渣準備好。
2，煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處可以更加節省時間；熬出的粥酥、口感好。
3，放入煮粥煲中，加入水，按下煮粥鍵。記得要用開水下鍋，開水下鍋就不會有糊鍋，而且它比冷水熬粥更省時間。
4，火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。 接著就可以出鍋了。
13樓：匿名使用者
1、首先根據家裡人口地食用量，準備好適量玉公尺碴子。
2、洗乾淨後，把玉公尺碴浸泡2小時以上，然後將玉公尺碴子放入鍋中。
3、以1:8-1:10的玉公尺碴/水的比例加入水大火煮開，轉小火煮20分鐘後，盛出即可。
14樓：麼撕胡片
大概其和水1：6的比例，將水燒開，倒入水中，加入3-5克鹼麵，大火渚十五分鐘到半小時，依顆粒大小而定（另，渚的時間越長喝著越香）。渚的過程中要用鍋勺不停的攪拌，否則，會粘鍋，燒糊。
水的多少根據個人喜歡喝稀一點還是稠一點而定，鹼麵太少的話會顯的清湯寡水的，也不好喝；太多會有澀味，燒一兩次就會有點經驗了。
15樓：不去了解
提前用熱水把玉公尺碴泡一到二個小時，泡到用指甲能掐動，然後加五倍到八倍的水，先大火熬開，最後轉小火約十到二十分就可以了，如果用高壓鍋沒有擔前泡的話也得十五分鐘左右，我說的是那個糯玉公尺大一點的碴子粥，如果是小的就不用這麼多時間了。（我只回答素食問題）
16樓：wo不倒翁
將水燒開後，將洗淨的玉公尺碴倒在鍋裡不停攪動不讓下沉，放少許鹼麵直至鍋裡粘稠狀，再蓋鍋改燒五分鐘即可
17樓：匿名使用者
可以先用榨汁機或多用豆漿機打一下後再煮更好喝
大碴粥的做法--詳細
18樓：a芽芽
樓上bai說的不是大碴粥，
而是玉公尺
du面zhi粥，
煮大碴粥跟煮大公尺dao粥一樣，
熱水下專鍋，中火煮，
不過不屬太好熟，
要比大公尺粥煮更久一點，
煮爛後，要關火，開鍋蓋，
晾20分鐘，
粥就會變稠，
很好喝的哦，
不過一次不要多喝，
要不胃會不舒服滴~~~
一般的糧油店都有的，
超市也有，
大楂子很大，比大公尺粒還大呢
小一點的是小楂子
19樓：匿名使用者
煮粥之前，bai公尺先用水泡一du個小時以上，煮出來的zhi粥比較軟
小碴dao子粥的原料是
買來的玉公尺加內工成的小碴子容，一把小碴子放水約五小碗，記得開鍋後就要不斷的攪拌不然很容易粘在鍋底。白菜絲要切成順絲的一寸長吧，粉絲先折成三寸長以後放入開水中燙熟。記得不要太熟會發粘。
然後放入蒜和辣油、鹽、雞精就可以了。~還可以把鹹黃瓜切成小塊放些香油和蒜進去。
20樓：菠籮蛋撻
要頭天把大碴子用水泡,第二天在熟這樣熟的快,也很好吃.也可以放一點鹼,玉公尺是可以放的.這樣做出來很香.
21樓：睡在風中的鈴
在碗裡倒點涼水把粗棒子渣調勻.然後煮鍋水,等水開時把調好的棒渣水倒進去,馬上用勺攪拌,要攪拌一段時間,等粥成糊狀了為止,然後再煮2-3分鐘就好了.
22樓：推書人湘雪
主料：大碴子250克、飯豆50克。
配料：食用鹼麵1克。
步驟：1、先把大碴子和花生洗
內淨泡幾個小時吸足水後把他們容放進鍋裡煮開。
2、再轉小火煮粘乎了就行。煮的時候放食用鹼麵，雖然能使粥更軟爛，但會破壞維生素，各有利弊，謹慎使用。
大茬子粥，又名大碴子粥，是東北人家庭日常喜歡的食品。是指用粗粗碾碎的玉公尺顆粒熬成的粥，香甜滑潤，既不失玉公尺的營養成分，又利於消化及促進食慾，很有東北地方風味。
地道的東北大茬子粥是先將玉公尺用水淋濕，放置一段時間，然後在石磨上碾去外皮，慢火長時間熬燉而成。
棒茬子紅薯粥的家常做法大全怎麼做好吃視
準備食材 紅薯 2個 玉公尺渣 1杯 水 適量 楓糖 少許 步驟 1.紅薯洗淨備用，玉公尺渣適當淘洗2遍。2.紅薯洗淨削去皮。3.紅薯切成塊。4.鍋內做水。5.快開鍋時玉公尺渣放入鍋中，大火煮開。6.撇去浮沫，轉小火。7.小火熬30分鐘，中間用竹勺子推動不易粘鍋，直至玉公尺渣出了香味 變粘稠。8.放...
雙色磨牙棒的做法步驟圖，雙色磨牙棒怎麼做好吃
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