1樓：康老師**讀法
酸奶發酵劑是製作酸奶的必要條件之一，雖然可以用市售酸奶做引子發酵酸奶，但是用酸奶菌粉做酸奶比
用市售酸奶做引子具有無可比擬的優越性，主要表現在以下幾個發面：
1.酸奶菌粉菌齡年輕，菌量適當，成品酸奶中的活菌量高
2.傳代次數多，成品酸奶中大多是年輕菌，活力高
3.發酵更充分，乳糖降解完全，營養吸收完全，不會引起腹部不適
4.風味物質產生更多，口感更好！
5.絕對原味純酸奶，不含香精防腐劑，不會像市售酸奶那樣引入一些增稠劑、香精等物質。
而核仁格天然系列酸奶菌粉，更是其中翹楚！核仁格酸奶菌粉比起其他菌粉來還具有自己非常獨特的優點
： 1.核仁格酸奶菌粉全部由採自人體的天然野生菌，絕沒經過抗生素耐受訓化，對人體親和力高，綠色健康
。 2.核仁格酸奶菌粉做成的酸奶，風味物質含量特別多，口感純香綿密，吃一口，你就可以感受核仁格與其
他菌粉的區別.
3.核仁格發酵特性好，如果您用過其他菌粉品牌的話，你會發現如果你一不小心多發酵了幾個小時，那麼
酸奶上面就會飄著一層黃黃的水，這就是乳清析出！用核仁格酸奶菌粉，就算你不小心多發酵了幾個小時
，也不會有乳清析出。
4.核仁格酸奶菌粉的胃酸通過能力，腸道定植能力非常強，能夠長時間發揮調節功效。
5.核仁格酸奶菌粉的活菌量非常高，採用深層液體冷凍乾燥技術，活菌量可達10億cfu/g。
6.核仁格酸奶菌粉配方經過上萬次的試驗設計，專門中國人都腸胃進行配方，更適合中國人的體質。
2樓：匿名使用者
用核仁格天然系列酸奶菌粉發酵酸奶比較好。原因如下：
1.全部由採自人體的天然野生菌製成，絕沒經過抗生素耐受訓化，對人體親和力高，綠色健康。
2.做成的酸奶，風味物質含量特別多，口感純香綿密。
3.發酵特性好，就算不小心多發酵了幾個小時 ，也不會有乳清析出。
4.菌粉的胃酸通過能力，腸道定植能力非常強，能夠長時間發揮調節功效。
5.菌粉的活菌量非常高，採用深層液體冷凍乾燥技術，活菌量可達10億cfu/g。
6.菌粉配方更適合中國人的體質。
3樓：優古母
進口的一般都是凍乾粉，**貴一些。
國內的一般都是非凍乾粉，**便宜些。
4樓：a山巔之最
看了你一定就曉得，(要挑選酸奶發酵劑的網友可以儲存好用這個**)，其實大家不必要在乎品牌，最主要的就是檢視其銷量和購買者的使用反饋，只需看這二點就足夠了；如果是好的酸奶發酵劑，首先在銷量上一定會有優勢，第二就是購買者的使用反饋。
哪種酸奶發酵劑最好
5樓：
酸奶發酵劑按照物理形態的不同可分為液體酸奶發酵劑、冷凍酸奶發酵劑和直投式酸奶發酵劑這3種。市售酸奶發酵劑屬於直投式酸奶發酵劑。直投式酸奶發酵劑的產品質量均一，可以預先測定其活性，接種量可精確控制，而且容易混合均勻，因此可以確保發酵劑和酸奶質量的穩定。
酸奶發酵劑中主要含有基礎發酵菌保加利亞桿菌和濕熱鏈球菌，利用牛奶為底物進行厭氧發酵（主要發酵產物是乳酸），經過乳酸發酵的酸牛奶中的一些營養物質比新鮮牛奶更容易被人體吸收。
有些酸奶發酵劑中含有更多的益生菌，比如核仁格雙歧桿菌型酸奶發酵劑，含天然六菌益生菌，除了保加利亞桿菌和濕熱鏈球菌，還有乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌、
鼠李糖乳桿菌，是目前市場上含有益生菌最多的酸奶發酵劑菌粉。
6樓：優古母
都說自己的好，教你乙個識別方法
活性菌種的2個特點
1、常溫存放24個月，依然能夠正常發酵酸奶2、耐胃酸，不只是發酵酸奶，還能補充益生菌建議多比較下
7樓：酆採單初瑤
任何一種酸奶做酸奶發酵劑都不好。酸奶菌粉做酸奶發酵劑最好，這個比用市售酸奶做引子具有無可比擬的優越性，主要表現在以下幾個發面：
1、酸奶菌粉菌齡年輕，菌量適當，成品酸奶中的活菌量高。
2、傳代次數多，成品酸奶中大多是年輕菌，活力高。
3、發酵更充分，乳糖降解完全，營養吸收完全，不會引起腹部不適。
4、風味物質產生更多，口感更好。
8樓：惠平沈獻
家家樂牌酸奶發酵劑的效果好，我的很多朋友都用這個牌子的。菌種很新，而且做出的酸奶口感很好**也很實惠！
9樓：匿名使用者
中外合資上市美華生物公司家家樂牌的好，qs認證的、真正的第一家國內生產益生菌企業
10樓：傅俊材
我認為酸奶本身就是最好的了，加牛奶一混，恆溫保持n個小時，就可以開動了
11樓：匿名使用者
在如此熟悉可愛的家鄉村委大院裡，使我變得不熟悉起來，讓我深深地感動了一回，也引起了我深深的思考，如此大的效應，如此大的規模，如此多的捐款數額，發生在物欲橫流的社會裡，發生在沒有村黨支部、村委的非同尋常的條件下，這一切似乎都難以置信，許多人都說沒想到，人們不禁要問：為什麼個人會有這麼大的勇氣？為什麼群體會有這麼大的向心力？
為什麼會自發地掀起為家鄉建設募捐潮？一番深入思考這許多個為什麼之後，我終於找到了答案，因為喬家是大家魂牽夢縈的故鄉，是一片神聖的紅色土地，是一片需要大家關注與奉獻的土地。
12樓：匿名使用者
原味酸牛奶，42度恆溫發酵。
13樓：匿名使用者
較長用的是：乳酸鏈球菌素
14樓：匿名使用者
銘泰生物的凱達的都行，帝斯曼源菌種，比川秀用的漢森的菌種強不知道多少倍。
哪種酸奶發酵劑比較好？
15樓：優古母
活性菌種的2個定義：
1、耐高溫，常溫存放24個月，依然能夠發酵酸奶2、耐胃酸，不只是發酵酸奶，還可以補充益生菌菌種好不好，看下常溫保質期就知道了
16樓：香豬豬啦啦啦
任何一種酸奶做酸奶發酵劑都不好。
酸奶菌粉做酸奶發酵劑最好，這個比用市售酸奶做引子具有無可比擬的優越性，主要表現在以下幾個發面：
1.酸奶菌粉菌齡年輕，菌量適當，成品酸奶中的活菌量高2.傳代次數多，成品酸奶中大多是年輕菌，活力高3.
發酵更充分，乳糖降解完全，營養吸收完全，不會引起腹部不適4.風味物質產生更多，口感更好！
5.絕對原味純酸奶，不含香精防腐劑，不會像市售酸奶那樣引入一些增稠劑、香精等物質。
酸奶發酵劑排名前十名分別是哪些？哪款最好？
17樓：我的大主管
酸奶發酵劑排名前十名分別是：雙歧桿菌 、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌 、嗜酸乳桿菌 、乾酪乳桿菌、雙歧桿菌v9、乾酪乳桿菌zhang 。
發酵劑關鍵看菌株成分，要有具體的每株菌的菌株編號，如乾酪乳桿菌zhang、乳雙歧桿菌
v9、植物乳桿菌p-8；（v9、p-8這就是菌株的編號）
除了基礎的發酵菌（嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌），這兩株菌是不耐受胃酸的；我們要挑選胃酸殺不死的益生菌，這樣活菌進入腸道才能發揮作用，否則就是炒作概念。普通酸奶沒有調理作用，就是因為裡面的菌株不耐受胃酸。
包裝上要保證是無氧包裝，雙歧桿菌是厭氧菌，長時間接觸空氣就會失去活性。所以好的發酵劑是充氮氣保護的。
益生菌不是越多越好，關鍵是否耐受胃酸，能否活著進入腸道。其次要看菌株自身的益生特性，不同的菌株有不同的作用。菌和菌的差異非常大。
可以了解一下有什麼的發酵劑，裡面有3株擁有專利的益生菌，做出的酸奶不但好吃，還有調養作用。
18樓：半盒夏
發酵劑關鍵看菌株成分，要有具體的每株菌的菌株編號，如乾酪乳桿菌zhang、乳雙歧桿菌
v9、植物乳桿菌p-8；（v9、p-8這就是菌株的編號）
除了基礎的發酵菌（嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌），這兩株菌是不耐受胃酸的；我們要挑選胃酸殺不死的益生菌，這樣活菌進入腸道才能發揮作用，否則就是炒作概念。普通酸奶沒有調理作用，就是因為裡面的菌株不耐受胃酸。
包裝上要保證是無氧包裝，雙歧桿菌是厭氧菌，長時間接觸空氣就會失去活性。所以好的發酵劑是充氮氣保護的。
益生菌不是越多越好，關鍵是否耐受胃酸，能否活著進入腸道。其次要看菌株自身的益生特性，不同的菌株有不同的作用。菌和菌的差異非常大。
可以了解一下有什麼的發酵劑，裡面有3株擁有專利的益生菌，做出的酸奶不但好吃，還有調養作用。
19樓：愛看劇的小鴿子
酸奶發酵劑排名前十名分別是：宜養、安琪angel、益菌加、新希望newhope、萊坊、優多益、簡妙食品、中華美食foodtv 、生物力biofors、尚川。
20樓：娛眼大觀園
酸奶發酵劑排名前十名分別是雙歧桿菌v9、乾酪乳桿菌、乳雙歧桿菌v9、植物乳桿菌p-8。益生菌不是越多越好，關鍵是是否耐受胃酸，是否活進腸道。
21樓：可可**沒有腦袋
1、益生和美 2、乾酪乳桿菌 3、保加利亞乳桿菌4、嗜酸乳桿菌5、嗜熱鏈球菌6、雙歧桿菌v97、乾酪乳桿菌 8、益菌加 9、雙歧桿菌 10、普澤酸奶發酵劑。
益生和美是最好的。
酸奶發酵劑哪種牌子好
22樓：電
益生和美，保加利亞乳桿菌，嗜熱鏈球菌，嗜酸乳桿菌，乾酪乳桿菌
23樓：魚民孫璇珠
只聽說過家家樂酸奶發酵劑這個牌子的，但我自己沒有買過，所以不知道質量怎麼樣，如果你想要買到質量***的，建議你買大牌子的，你可以到牌子網good-best看看有沒有酸奶發酵劑的十大品牌，可以參考十大品牌的。
24樓：于佳鑫媽媽
家家樂牌酸奶發酵劑的效果好，我的很多朋友都用這個牌子的。菌種很新，而且做出的酸奶口感很好**也很實惠！
25樓：手機使用者
凱達的所有發酵劑都是原裝進口的菌分裝的，最好的一種是5+1酸奶發酵劑
26樓：匿名使用者
家家樂的好我一直用，真正專業的生產廠家有qs認證，其他家混裝分裝貼牌的沒有生產基地。買放心的才好
27樓：克菲爾
加拿大的，yogourmet（優古母），就是**也不便宜
28樓：**達人
目前國內市場口碑最好、銷量最好、品牌知名度高、產品等都好的品牌有第一：川秀
第二：家家樂
第三：凱達
29樓：匿名使用者
益菌加，目前來說市場上最好的一款。
最好能跟別的牌子菌來比較這樣就更明顯啦。。
30樓：無論多久
優古母，貴一些，便宜的沒用過，但是我覺得國產菌種發酵酸奶也沒什麼問題
31樓：優古母
優古母，川秀，佰生優，尚川，優位元，安琪，悠川，菌絲生活等等
可以根據個人經濟選擇
32樓：大愛詩爽
用於酸奶發酵的菌種有三類，即乳酸桿菌、嗜熱乳鏈球菌、雙歧乳酸桿菌。
以前都是用乳酸桿菌和乳鏈球菌合起來用的，後來發現雙歧桿菌發酵的酸奶品質和營養價值更好，就開始使用雙歧桿菌發酵了，時間是上世紀80年代中後期。現在單獨用雙歧桿菌發酵的少，多數是乳酸桿菌和乳鏈球菌兩種結合，或是乳酸桿菌、乳鏈球菌、雙歧桿菌三種一起用。
33樓：水晶人偶
酸奶發酵劑按照物理形態的不同可分為液體酸奶發酵劑、冷凍酸奶發酵劑和直投式酸奶發酵劑這3種。市售酸奶發酵劑屬於直投式酸奶發酵劑。直投式酸奶發酵劑的產品質量均一，可以預先測定其活性，接種量可精確控制，而且容易混合均勻，因此可以確保發酵劑和酸奶質量的穩定。
酸奶發酵劑中主要含有基礎發酵菌保加利亞桿菌和濕熱鏈球菌，利用牛奶為底物進行厭氧發酵（主要發酵產物是乳酸），經過乳酸發酵的酸牛奶中的一些營養物質比新鮮牛奶更容易被人體吸收。 有些酸奶發酵劑中含有更多的益生菌，比如核仁格雙歧桿菌型酸奶發酵劑，含天然六菌益生菌，除了保加利亞桿菌和濕熱鏈球菌，還有乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌、 鼠李糖乳桿菌，是目前市場上含有益生菌最多的酸奶發酵劑菌粉。
酸奶發酵劑可以做饅頭嗎
記憶蛋餃 酸奶發酵劑不可以做饅頭。酸奶發酵劑是製作酸奶所用的特定的微生物培養材料，發酵劑是酸奶產品產酸和產香的基礎和主要原因。而製作饅頭用的是酵母。最常提到的酵母為釀酒酵母，自從幾千年前人類就用其發酵麵包和酒類，在發酵麵包和饅頭的過程中麵糰中會放出二氧化碳。在麵包 蛋糕 餅乾和烤餅中摻入5 左右的食...
榆次什麼地方賣酸奶發酵劑
因為酸奶發酵劑需要冷藏儲存 類似酸奶需 冷鏈 運輸 銷售，成本較高，但酸奶發酵劑購買人群又較小 所以酸奶發酵劑的銷售渠道比較窄 傳統渠道的話一般都在大城市才有銷售渠道 常常是搭著酸奶機賣 榆次本地的普通銷售渠道可能沒有 當地超市沒有賣的話 1 如果是個人家庭用 一般都是網購購買的，或者是用成品新鮮酸...
黑龍江玉公尺秸稈發酵餵羊發酵劑那個好用？
你好！黑龍江那裡有還不是太清楚，不過你可以試試用樂貝豐秸稈飼料發酵劑來發酵秸稈，具體操作方法如下 發酵秸稈飼料可用水泥池 窖 土窖 大缸 塑膠袋等其他能達到壓實 封嚴條件的容器均可 大小 方式根據製作多少而定 農作物秸稈應先切短或粉碎。養牛羊要切短到5公分以內，這樣才易於壓實，同時發酵品質也更穩定，...