1樓：angela韓雪倩
二砂糖是就是指蔗糖第一次結晶後所產的糖，具有焦糖色澤(微焦黃)與香味。又名赤砂糖、紅糖、黑糖、黃糖、紫沙糖、片黃糖等。含有較多的營養素及微量元素，具有一定的保健功能。
從甘蔗或甜菜中提取糖汁，經過濾、沉澱、蒸發、結晶、脫色和乾燥等工藝而製成。為白色粒狀晶體，純度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂、中砂和細砂。
如果是製作海綿蛋糕或戚風蛋糕最好用白砂糖，以顆粒細密為佳，因為顆粒大的糖往往由於糖的使用量較高或攪拌時間短而不能溶解，如蛋糕成品內仍有白糖的顆粒存在，則會導致蛋糕的品質下降，在條件允許時，最好使用細砂糖。
2樓：匿名使用者
二砂糖是台灣叫法，在國內一般叫金砂糖或者黃砂糖，都有國家行業標準的。南字牌金砂糖是我目前見過最好的。
3樓：匿名使用者
二砂糖是蔗糖第一次結晶後所產的糖，具有焦糖色澤(微焦黃)與香味。又名赤砂糖、紅糖、黑糖、黃糖、紫沙糖、片黃糖等。含有較多的營養素及微量元素，具有一定的保健功能。
4樓：匿名使用者
砂糖包括二種，即赤砂糖和白砂糖。
赤砂糖又名紅糖、黑糖、黃糖、紫沙糖、片黃糖等，是甘蔗汁經初加工而製作的初級蔗糖(甜菜有異味，無法製作紅糖)。赤砂糖由於未經過精煉，因而含有較多的營養素及微量元素，具有一定的保健功能。
白砂糖是精煉過的食糖，含蔗糖99.5％以上的結晶體，比綿白糖含水率低，結晶顆粒較大，是一種常用的調味品，也是最常用的甜味劑。
二砂糖是蔗糖第一次結晶後所產的糖，具有焦糖色澤(微焦黃)與香味。又名赤砂糖、紅糖、黑糖、黃糖、紫沙糖、片黃糖等。含有較多的營養素及微量元素，具有一定的保健功能。
5樓：fly勇敢的心
砂糖：食糖砂糖指甘蔗汁經過太陽暴曬後而成的固體原始蔗糖。現在用於烹調的片糖，就是古時的「砂糖」。 也有人的暱稱和漫畫人物叫砂糖。
明李時珍《本草綱目》砂糖條：「砂糖，白沙糖也，凝結作餅塊者為砂糖」。清張澍輯《涼州異物志》說：「砂糖非石類，假石之名也。實乃甘蔗汁煎而暴之，凝如石而體甚輕，故謂之砂糖」。
砂糖包括二種，即赤砂糖和白砂糖。
赤砂糖又名紅糖、黑糖、黃糖、紫沙糖、片黃糖等，是甘蔗汁經初加工而製作的初級蔗糖(甜菜有異味，無法製作紅糖)。赤砂糖由於未經過精煉，因而含有較多的營養素及微量元素，具有一定的保健功能。
白砂糖是精煉過的食糖，含蔗糖99.5%以上的結晶體，比綿白糖含水率低，結晶顆粒較大，是一種常用的調味品，也是最常用的甜味劑。
二砂糖是就是指蔗糖第一次結晶後所產的糖，具有焦糖色澤(微焦黃)與香味。又名赤砂糖、紅糖、黑糖、黃糖、紫沙糖、片黃糖等。含有較多的營養素及微量元素，具有一定的保健功能。
有誰知道台灣2號砂糖的功效？跟我們說的紅糖有什麼區別？
6樓：匿名使用者
二砂一般就是比一砂純白糖，純度略低，含有多點雜質（礦物質），但糖度差異沒有那麼大，紅糖比二砂糖度更低，雜質更高。
7樓：匿名使用者
砂糖就是白糖，沒有什麼功效，紅糖是原始蔗糖，相對白糖來說沒有經過精煉，所以據說是礦物質較多吧
8樓：匿名使用者
2號砂糖(二砂)是蔗糖第一次結晶後所產的糖具有焦糖色澤（微焦黃）與香味
2號砂糖(細 砂 糖)－比一般砂糖更細，較適於製作西點蛋糕，與麵糊攪拌時較易溶解均勻，並能吸附較多油脂，乳化作用佳，可產生較均勻的氣孔組織以及較佳的容積量。糖度：99.
6%以上。
1號砂糖(特沙)是將二砂漂白後重新溶過的糖(通常都是加一些藥劑來漂白)純度高，無雜味
1號砂糖(特砂糖)－含有少量焦糖，如烘焙食品需特別風味，而無色澤影響時，可代替白砂糖使用。糖度：90％以上。
紅 糖－(黑糖)含有濃濃的糖蜜及蜂蜜的香味，常用於風味較重的蛋糕與餅乾產品中。
哪位 大哥 知道燒仙草 裡面的這種原料是什麼？怎麼做 （亞達子）
9樓：猴猴炒猴猴
亞達子，又叫亞答枳、亞答子，是亞答樹（學名：水椰）的種子仁。
水椰是一種叢生的常綠灌木，外形同椰子一樣，有一根筆直挺立的樹幹，沒有分枝，高度為3～7公尺。水椰的種子仁即亞達子，味道鮮美，可以生吃或者醃漬吃，味道同椰子差不多；作為輔料放入飲料或甜品中，吃起來有嚼勁。
10樓：
燒仙草是台灣著名的小吃之一，有兩種吃法。其中一種也流行於粵港澳，但在這些地區稱為涼粉。這種涼粉的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，但做法、材料等均不同。
它在做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似，也同樣具有清熱解毒的功效。據說以苗栗縣九華山的仙草幹最出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。
雖然也有熱飲，但我覺得還是凍吃為妙。配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠，啖啖清涼令人心境平和。但店員告知，這款食品孕婦忌吃。
古早仙草甘茶（10人份）
材料：仙草幹1把（約3兩）、水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法：仙草幹洗淨，與水和蘇打粉一起煮開，改以小火煮約40～50分鐘，過濾放涼，料入適量果糖冰涼即可。
康健小秘決：
1. 此道茶飲加少許地瓜粉水芶薄芡，即為市面上的燒仙草。
2. 仙草幹在超市、青草行可購得；而蘇打粉可在雜貨店購得。
營養分析(一人份) ：熱量23.0 kcal。
燒仙草的做法
1. 放入1000cc水煮沸，加1500g糖，再加3000cc燒仙草；
2. 將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉（粉需要純淨水稀釋），攪拌均勻；
3. 即速冷卻或隔水加熱。可加生粉凝固，加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。
原味燒仙草
材料：燒仙草液...1000 c.c
水...1500 c.c
二砂糖...300公克
芶芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c
作法：1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一?，倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻後，以中火燒?l。
3.一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解，?k繼續煮到再次燒?l。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?l後熄火。
6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。
冬瓜燒仙草
材料：燒仙草液...1000c.c
水...1500c.c
冬瓜塊...半塊
芶芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c
作法：1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一?，放入水和冬瓜塊一起以中火煮?l至冬瓜塊溶解。
3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，繼續以中火煮?l。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?l後熄火。
6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。
黑糖燒仙草
材料：燒仙草液...1000c.c
水...1500c.c
黑糖糖?{...200c.c
芶芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c
作法：1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一?，放入水和黑糖糖?{一起混合均勻。
3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，以中火煮?l。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?l後熄火。
6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成
大點的超市有賣，你可以問一下營業員。
11樓：匿名使用者
亞達子是漳州的叫法。是用蓮子粉做成的，就像蓮子圓那樣，只是形狀大小不同而已。有了蓮子粉，加點熱水，不要過多，然後趁熱氣還沒散發用力不停地撮，撮到自己喜歡的嫩度，在用刀把它切成狀。
在不清楚的話你就去問賣四果湯的，他們都是自己做的。
12樓：喻憶霜
木薯粉做的，類似海南的冬瓜薏
13樓：匿名使用者
我們這裡的燒仙草就是
龜苓膏+煉乳
您說的那個貌似是奶茶裡加的
一般都問加珍珠還是加椰果~?呵呵~
椰果吧,但都是也些新增劑,類似於果凍qq糖裡的明膠多吃不益!
14樓：揣把小刀
仙草幹1把（約3兩）、水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙做法：仙草幹洗淨，與水和蘇打粉一起煮開，改以小火煮約40～50分鐘，過濾放涼，料入適量果糖冰涼即可。
康健小秘決：
1. 此道茶飲加少許地瓜粉水芶薄芡，即為市面上的燒仙草。
2. 仙草幹在超市、青草行可購得；而蘇打粉可在雜貨店購得。
營養分析(一人份) ：熱量23.0 kcal。
燒仙草的做法
1. 放入1000cc水煮沸，加1500g糖，再加3000cc燒仙草；
2. 將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉（粉需要純淨水稀釋），攪拌均勻；
3. 即速冷卻或隔水加熱。可加生粉凝固，加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。
15樓：vc西西
就是椰果吧 超市裡有賣的
16樓：在大明寺講印尼語的下弦月
芋圓，木薯粉+芋頭泥/地瓜泥/南瓜泥/紫薯泥
燒仙草的配方是什麼
17樓：竇穎卿泰女
有兩種吃法。其中一種也流行於粵港澳，但在這些地區稱為涼粉。這種涼粉的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，但做法、材料等均不同。
它在做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似，也同樣具有清熱解毒的功效。據說以苗栗縣九華山的仙草幹最出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。
雖然也有熱飲，但我覺得還是凍吃為妙。配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠，啖啖清涼令人心境平和。但店員告知，這款食品孕婦忌吃。
古早仙草甘茶（10人份）
材料：仙草幹1把（約3兩）、水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法：仙草幹洗淨，與水和蘇打粉一起煮開，改以小火煮約40～50分鐘，過濾放涼，料入適量果糖冰涼即可。
康健小秘決：
1.此道茶飲加少許地瓜粉水芶薄芡，即為市面上的燒仙草。
2.仙草幹在超市、青草行可購得；而蘇打粉可在雜貨店購得。
營養分析(一人份)
：熱量23.0
kcal。
燒仙草的做法
1.放入1000cc水煮沸，加1500g糖，再加3000cc燒仙草；
2.將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉（粉需要純淨水稀釋），攪拌均勻；
3.即速冷卻或隔水加熱。可加生粉凝固，加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。
原味燒仙草
材料：燒仙草液...1000
c.c水...1500
c.c二砂糖...300公克
芶芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c
作法：1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一?，倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻後，以中火燒?l。
3.一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解，?k繼續煮到再次燒?l。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?l後熄火。
6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。
冬瓜燒仙草
材料：燒仙草液...1000c.c
水...1500c.c
冬瓜塊...半塊
芶芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c
作法：1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一?，放入水和冬瓜塊一起以中火煮?l至冬瓜塊溶解。
3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，繼續以中火煮?l。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?l後熄火。
6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。
黑糖燒仙草
材料：燒仙草液...1000c.c
水...1500c.c
黑糖糖?{...200c.c
芶芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c
作法：1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻後備用。
2.取一?，放入水和黑糖糖?{一起混合均勻。
3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，以中火煮?l。
4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。
5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水?l後熄火。
6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成
金砂糖和白砂糖有什麼區別，白糖和白砂糖有什麼區別？
白糖是日常生活中最廣泛使用的食糖，含蔗糖95 以上的結晶體，比綿白糖含水率低，結晶顆粒較大，經過精煉及漂白而製成，是一種常用的調味品，也是最常用的甜味劑，日常生活所指的 砂糖 通常便指白砂糖。適用於食品加工，烘焙專用，醫藥研究，固體飲料等。金砂糖乾爽，流動性好，是一種特殊的原蔗糖，適合用於日常生活中...
這是砂糖橘嗎，這是砂糖橘，什麼原因造成
佛系一棵樹 是不是砂糖橘從葉子是看不出來的，除非到時候他結了果實以後才知道。 說茶論道幾十年 砂糖橘確實是，不過有點缺陽光照射的感覺，氮肥不缺，有點缺磷肥，枝條需要修剪，否則變成徒長枝。 瘦哥還是瘦 我看看，我看看您 兒，我看 兒 兒，我認識砂糖橘上局特別小特別小袁啊，皮兒特別薄特別好吃，有的有活兒...
赤砂糖就是紅糖嗎，赤砂糖和紅糖有什麼區別
赤砂糖不是紅糖。赤砂糖，晶粒較大，晶面明顯，色澤有紅褐 赤紅 青褐 黃褐等，無明顯黑點。食時有濃甜的焦苦味，水分和還原糖比較多，淺者質量較好。赤砂糖在人們的日常膳食中是必不可少的調味品之一色，可食用，也可作調味料。紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖 紅...