1樓：哆啦a夢是夢想家
1、形態不同
白砂糖其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白；方糖亦稱半方糖，是用細晶粒精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀。
2、製作工藝不同
白砂糖定義為以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶；方糖亦稱半方糖，是用細晶粒精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀（即立方體的一半）的高階糖產品。
3、溶解速度不同
白砂糖加入水中需攪拌後慢慢溶解；方糖可在水中快速溶解。
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白糖的儲存方法：
1、室內相對濕度不超過70%，周圍的貯糖環境不能低於0℃，在0℃以下，白糖會因受凍而結塊。夏季的貯糖環境不要高於35℃，溫度過高白糖會化了。
2、儲存白糖的容器旁邊，不能存放水分容易蒸發的食品或有惡劣異味的食品。
3、要防止老鼠、蒼蠅、蟲、蛾等對糖的侵害。
4、儲存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，把白糖裝入容器後一定切記蓋緊蓋子，以防空氣進入。然後將容器放在陰涼、通風處，不可在日光下暴曬或靠近熱的東西。
2樓：鐵老師解憂小課堂
回答您好，您所詢問的方糖和白砂糖都屬於糖，糖的範圍更大，還包括很多種糖，還有冰糖，紅糖等等，其中方糖和白砂糖的區別如下：
1、製作方式不同
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。
方糖是用細晶粒精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀的高階糖產品。
2、溶解速度不同
白糖加入水中需攪拌後慢慢溶解。
方糖可在水中快速溶解。
3、外形不同
白糖顏色潔白、顆粒狀，如砂粒。
方糖質量純淨，潔白而有光澤，方塊狀，糖塊稜角完整，有適當的堅固度，不易碎裂。
4、原料不同
方糖是用晶體尺寸適當的精製砂糖與少量精糖濃溶液壓制而成的。白砂糖以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。
您好，您所詢問的方糖和白砂糖都屬於糖，糖的範圍更大，還包括很多種糖，還有冰糖，紅糖等等，其中方糖和白砂糖的區別如下：
1、製作方式不同
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。
方糖是用細晶粒精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀的高階糖產品。
2、溶解速度不同
白糖加入水中需攪拌後慢慢溶解。
方糖可在水中快速溶解。
3、外形不同
白糖顏色潔白、顆粒狀，如砂粒。
方糖質量純淨，潔白而有光澤，方塊狀，糖塊稜角完整，有適當的堅固度，不易碎裂。
4、原料不同
方糖是用晶體尺寸適當的精製砂糖與少量精糖濃溶液壓制而成的。白砂糖以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。
提問方糖和砂糖營養價值
方糖和砂糖營養價值
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3樓：匿名使用者
蔗糖的品種因原料、加工工藝不同，有精製幼（小粒）砂糖、精製綿白糖，普通白砂糖、普通綿白糖，方糖和塊糖，冰糖，紅糖等。
普通白砂糖
以甘蔗、甜菜或原糖（粗糖）為原料，經提取糖汁（或再溶），糖汁或糖漿清淨處理、煮煉結晶，離心分蜜、篩選乾燥等工序加工製成的成品蔗糖結晶，蔗糖分不低於99.5%。
方糖將含水分2～2.5%精製小粒砂糖原料，通過一轉鼓式方糖壓塊成型機壓成方塊狀，然後將成型的方糖，置放到金屬托盤上，於乾燥箱中將水分烘乾至0.5%以下，冷卻至室溫後用紙盒包裝。
方糖因晶粒間有透氣孔隙，因而具有定量、易溶，食用方便的特點，特別適合供作餐桌用糖。
如適當增加原料含水量，加大成型時的壓縮比，烘乾後，可得比較硬實的塊糖，塊糖攜帶、食用方便，為牧區和流動性大的工作人員所喜愛。
白砂糖和方糖的區別
4樓：
白砂糖和方糖區別如下：
1、形態不同：白砂糖是食用糖中最主要的品種，其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，方糖亦稱半方糖，是用細晶粒精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀。
2、製作工藝不同：白砂糖定義為以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。方糖亦稱半方糖，是用細晶粒精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀（即立方體的一半）的高階糖產品。
3、原料不同：是用晶體尺寸適當的精製砂糖與少量精糖濃溶液壓制而成的。白砂糖以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。
方糖的效率高點。方糖是用細晶粒精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀（即立方體的一半）的高階糖產品在水中快速溶解，它的理化成份和精糖基本相同，密度0.95～1.04。
5樓：欣欣自
1、製作方式不同
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。
方糖是用細晶粒精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀的高階糖產品。
2、溶解速度不同
白糖加入水中需攪拌後慢慢溶解。
方糖可在水中快速溶解。
3、外形不同
白糖顏色潔白、顆粒狀，如砂粒。
方糖質量純淨，潔白而有光澤，方塊狀，糖塊稜角完整，有適當的堅固度，不易碎裂。
6樓：來自萬佛寺個性的布偶貓
區別：白砂糖是食用糖中最主要的品種，其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。
方糖亦稱半方糖，是用細晶粒精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀（即立方體的一半）的高階糖產品。
白砂糖定義為以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。綿白糖為粉末狀，適合於烹調之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精製綿白糖和土法制的綿白糖兩種。
前者色澤潔白，晶粒細軟，質量較好；後者色澤微黃稍暗，質量較差。
白糖是日常生活中最廣泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的結晶體，比綿白糖含水率低，結晶顆粒較大，經過精煉及漂白而製成，是一種常用的調味品，也是最常用的甜味劑，日常生活所指的「砂糖」通常便指白砂糖。
方糖的特點是質量純淨，潔白而有光澤，糖塊稜角完整，有適當的堅牢固，不易碎裂，但在水中快速溶解，溶液清淅透明。它的理化成份和精糖基本相同，密度0.95～1.
04，孔隙率0.40～0.35。
方糖用防潮的紙盒包裝，每盒100塊，淨重500g或454g。
食糖分類
按國家生產許可證發放要求分為
白砂糖、綿白糖、赤砂糖、多晶體冰糖、單晶體冰糖、方糖、冰片糖、黃砂糖（廣東）、加工紅糖（浙江）。
按日常生產習慣食用糖分為
原糖、白砂糖、綿白糖、赤砂糖、黃砂糖、紅糖粉、塊紅糖（包括磚糖、碗糖、元寶糖等）、人造紅糖、多晶體冰糖、單晶冰糖、冰片糖、方糖、保健紅糖、保健冰糖、糖粉等。
1、原糖
利用甘蔗、甜菜榨糖取汁，經過簡單的過濾、澄清，通過沸騰濃縮、中心分離形成糖結晶。呈淺棕色。有時略帶糖蜜或水。
是國際**中最主要的食糖產品。原糖只作為食糖精加工的原料使用，不可直接新增到食品中或直接食用。
2、白砂糖
以甘蔗、甜菜為原料（一步法）或以原糖為原料（二步法），通過榨汁、過濾、除雜、澄清（以上步驟原糖不需要）、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、乾燥後得到。白砂糖是食用糖中最主要的品種，在國外基本上100%食用糖都是白砂糖，在國內白砂糖佔食用糖總量的90%以上。白砂糖分為精製、優級、一級、二級。
3、綿白糖
綿白糖是以白砂糖、原糖為原料（新疆等地也直接用甜菜生產），經過溶解後重新結晶而成。綿白糖是國內消費者比較喜歡的一種食用糖。它質地綿軟、細膩，結晶顆粒細小，並在生產過程中噴入了2.
5%左右的轉化糖漿，因而口感比砂糖要甜。綿白糖分有三個級別：精製、優級和一級。
7樓：東崑崙時代
其實沒多少本質區別。方糖只是多了個成型的工藝。現在的白糖，主要是甘蔗或甜菜加工的。根本沒有區別。質量的好壞要看是幾級品。
方糖亦稱半方糖，是用細晶粒精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀(即立方體的一半)的高階糖產品，在國外已有多年的歷史。它的消費量會隨著人們生活水平提高而迅速增大。國內現有數家小型的工廠用購回的精幼砂糖來生產，但只有很少的糖廠製造方糖。
方糖的特點是質量純淨，潔白而有光澤，糖塊稜角完整，有適當的堅牢固，不易碎裂，但在水中快速溶解，溶液清晰透明。
放在咖啡裡的方糖說得再專業一點叫速溶方糖,與平常食用的白砂糖相比顆粒格外小,平常我們也叫面糖,放進咖啡裡就會溶解到咖啡裡,而我們平常食用的白砂糖由於顆粒較大,不會很快溶解掉,因此在咖啡廳裡一般上的是這種速溶型的方糖。方糖因晶粒間有透氣孔隙，因而具有定量、易溶，食用方便的特點，特別適合供作餐桌用糖。
8樓：井家的露寶
1.白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。方糖是用細晶粒精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀(即立方體的一半)的高階糖產品。
2.白糖是人體主要營養**之一，人體的消耗要以糖氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖供給的。當前，根據製糖工藝的不同，甘蔗白砂糖可分為硫化糖和碳化糖。
碳化糖由於保質期較長，質量較好，**相對硫化糖較高，目前國內多數糖廠生產的是硫化糖。
3.方糖亦稱半方糖，在國外已有多年的歷史。它的消費量會隨著人們生活水平提高而迅速增大。國內現有數家小型的工廠用購回的精幼砂糖來生產，但只有很少的糖廠製造方糖。
9樓：弓修竹
蔗糖的品種因原料、加工工藝不同，有精製幼（小粒）砂糖、精製綿白糖，普通白砂糖、普通綿白糖，方糖和塊糖，冰糖，紅糖等。
普通白砂糖
以甘蔗、甜菜或原糖（粗糖）為原料，經提取糖汁（或再溶），糖汁或糖漿清淨處理、煮煉結晶，離心分蜜、篩選乾燥等工序加工製成的成品蔗糖結晶，蔗糖分不低於99.5%。
方糖 將含水分2～2.5%精製小粒砂糖原料，通過一轉鼓式方糖壓塊成型機壓成方塊狀，然後將成型的方糖，置放到金屬托盤上，於乾燥箱中將水分烘乾至0.5%以下，冷卻至室溫後用紙盒包裝。
方糖因晶粒間有透氣孔隙，因而具有定量、易溶，食用方便的特點，特別適合供作餐桌用糖。
如適當增加原料含水量，加大成型時的壓縮比，烘乾後，可得比較硬實的塊糖，塊糖攜帶、食用方便，為牧區和流動性大的工作人員所喜愛。
10樓：匿名使用者
醣類，又稱碳水化合物，是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱，一般由碳、氫與氧三種元素所組成。
碳水化合物的基本常識
1、食物中的熱量主要由三種營養物質提供：蛋白質、脂肪、碳水化合物。碳水化合物是身體的主要熱量**，是大腦的惟一熱量**。
2、碳水化合物分成兩種，復合碳水化合物(穀物、豆類、蔬菜中的澱粉質)與簡單碳水化合物(水果、牛奶、加工糖)。我們的飲食應包括這兩種碳水化合物。
3、你可能聽說過血糖指數(g1)這個詞。這個數值代表著一種食物被攝入後對血液中葡萄糖的影響程度。比如說，低g1的食物有蘋果與豆類，高g1的食物包括白公尺飯與土豆。
低gl數值的食物有利於產生飽腹感，保持血糖穩定，同時降低食慾。
4、明白「純效碳水化合物」的概念。它指的也是可提高血糖水平的碳水化合物。在食品包裝盒上的成分表中，「純效碳水化合物」與其他碳水化合物(食物纖維、酒精、甘油)加在一起就是碳水化合物的總量。
據說「純效碳水化合物」對**不利，但是沒有得到證實。需要記住的是，無論是何種型別的碳水化合物，它們都含有熱量，而過多的熱量都會導致體重的增長。
最好不要直接吃糖。
健身前後如何吃？看著這個參訪對話，希望對你有幫助。
白砂糖和方糖的區別
白砂糖和方糖區別如下 1 形態不同 白砂糖是食用糖中最主要的品種，其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，方糖亦稱半方糖，是用細晶粒精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀。2 製作工藝不同 白砂糖定義為以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁 清淨處理 煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。方糖亦稱半方糖，是用細晶粒精製砂...
金砂糖和白砂糖有什麼區別，白糖和白砂糖有什麼區別？
白糖是日常生活中最廣泛使用的食糖，含蔗糖95 以上的結晶體，比綿白糖含水率低，結晶顆粒較大，經過精煉及漂白而製成，是一種常用的調味品，也是最常用的甜味劑，日常生活所指的 砂糖 通常便指白砂糖。適用於食品加工，烘焙專用，醫藥研究，固體飲料等。金砂糖乾爽，流動性好，是一種特殊的原蔗糖，適合用於日常生活中...
白砂糖與白糖有區別嗎
生活達人妙招小妹 從功效上看，適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收 但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽 乾咳無痰 咯痰帶血都有很好的輔助 作用。 恩恩好活寶 白糖的 白砂糖的 以下是兩者的區別 1 顆粒大小 綿白糖顏色潔白 粒細很細微，看起來像積雪，軟綿綿的感覺，很容易受潮。...