1樓：公子思無邪
鹿肉裡脊、尖椒、胡蘿蔔、花椒粒、紅樹椒、蒜片、雞蛋清。
調料：紅燒汁、鹽、花椒油、料酒、生粉。
1、鹿肉切2mm厚的片。
2、切好的鹿肉用水浸泡，要經常換水，直到水中基本沒有血色。
3、泡好的鹿肉淋幹，用生粉、料酒、乙個蛋清、少許鹽醃製10分鐘。
4、鍋中放入橄欖油溫熱，醃好的鹿肉用笊裡淋掉多餘的水份，放入油中劃開，直至肉熟，倒在碗中備用。
5、另起鍋，放入橄欖油溫熱，放入花椒粒、蒜片、紅樹椒爆香後，放入尖椒片、胡蘿蔔片和炒好鹿肉。
6、放入一勺紅燒汁大火翻炒，出鍋前滴入花椒油，裝盤。
1. 鹿排涼水入煮鍋中，沸後撈出洗去血沫。
2. 砂鍋中，放入排骨、蘿蔔、八角、紅棗、姜、蔥和適量的水，大火燒開小火煲2小時即可。
鹿肉200克，胡蘿蔔，西芹，木耳，蘑菇，筍少許，蔥、薑末，蒜片適量，水澱粉適。
1、鹿肉切片，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，漲發2小時以上，洗淨瀝乾，水澱粉上漿待用；
2、菜分別切片待用；
3、鹿肉焯過水，煸炒一下，依次加入料酒、醬油、鹽、糖、少許胡椒粉調味，撈出；
4、鍋內留少許油，入蔥、姜、蒜片煸炒出香味後，放蔬菜片煸炒；
5、入鹿肉大火翻炒，淋少許麻油即可出鍋。
鹿肉250克，鵪鶉蛋200克，胡蘿蔔250克，豬肉500克，雞腿500克。辣椒20克。
調料：醬油8克，鹽8克，料酒200克，白酒10克，味精10克，胡椒粉10克，花椒15克，姜10克，澱粉4克，香油10克，豬油（煉製）40克。
1. 將肋條鹿肉切成4釐公尺見方的塊，用水泡洗兩次；
2. 將豬肉切塊和雞骨一起用開水氽一下，泡出血水；
3. 將鵪鶉蛋煮熟去殼，切開；
4. 將胡蘿蔔去皮切段，再削成扁球，用開水焯熟，清水泡涼；
5. 將鍋內油燒至六成熱，放入鹿肉炸後撈出；
6. 在鋁鍋底放雞骨，用紗布將鹿肉包成兩包，放在雞骨上，然後再放豬肉、加湯、醬油、料酒、胡椒粉，燒開，撇去浮沫，放幹辣椒、姜、蔥用小火燒至鹿肉熟為止；
7. 將鍋內的幹辣椒、姜、蔥揀出來，將鹿肉包解開，放在碟中間；
8. 將鵪鶉蛋、胡蘿蔔球燒入味，擺在鹿肉周圍，在鹿肉原湯內下味精、水澱粉，收濃後，加香油，澆在鹿肉上即可。
梅花鹿肉燉蘿蔔可以不？
2樓：耳東瓦三點
梅花鹿肉燉蘿蔔可以不？梅花鹿肉燉蘿蔔是可以的，而且味道還是蠻鮮美的，不過弄之前一定明敬要處理一下，比如用料酒或者中草乎碧藥醃製一下，去歲槐舉除特殊的味道。這樣燉起來才好吃。
3樓：網友
當然是肯定是一定是不可以的，這是國家保護動物，是不可以吃的。
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