1樓：小牛讓蒲
鹹湯味美價廉，製作簡單，適合百姓餐桌。
海帶絲切一下不然太長，豆腐皮切絲，青菜洗好備用。
蔥切好，西紅柿切塊。
起鍋放油，油熱後放入蔥花。
待蔥出香味放入切好的西紅柿煸炒。
待西紅柿有點汁加入黃豆芽翻炒，翻炒兩三分鐘加入適量生抽。
加入適量水燉一下，直到水開，水開後不要著急，滾兩三分鐘，讓西紅柿軟掉，黃豆芽熟一些。
加入適量水，水開後放鹽調好鹹淡，依次放入切好的海帶絲，豆腐皮。
水開後用勺子攪下，讓枝鉛海帶絲跟豆腐皮散開。
感覺差不多散開了，滾個兩分鐘那猛耐好樣，放入攪好的雞蛋，倒入鍋裡迅速用筷子攪成蛋花。
加入攪好的面水。
加入面水後，多用勺子攪攪，加入青菜，加入適量雞精滾兩分鐘。
一碗熱騰騰的畝卜鹹湯出鍋。
2樓：公子思無邪
1、鮮蛤彎悔鄭蜊澆上清水，讓蛤蜊把埋頌肚子裡的泥沙都吐出來，把蛤蜊煮熟，把肉剝出來。
2、蛤蜊肉裡打上兩雞蛋，攪勻備用。
3、取適量麵粉放盆子裡，一點點往面里加水，用筷子攪拌，把麵粉甩前擾成麵疙瘩。
4、煮蛤蜊的湯沉澱後倒入鍋裡。
5、湯中加水燒開，加薑末和蔥花，然後下麵疙瘩。再開鍋時，將蛤蜊和雞蛋慢慢順鍋沿淋進去。
6、少加鹽或不加鹽，根據口味定。
鹹湯怎麼做家常做法
3樓：乾萊資訊諮詢
在河南老家，冬天經常喝鹹湯，配我愛吃的菜和一點麵糊。味道很好，很溫暖。
食品捲心菜250克。
麵條300克。
100克西紅柿。
油適量適當的鹽。
洋蔥適量。五香粉適量。
1個雞蛋。適量麵條。
菠菜適量。方法/步驟。
1.炒鍋放油，炒蔥花。
2.翻炒捲心菜，直到它變軟。
3.加入鹽和五香粉攪拌均勻。
4.加入泡好的粉，小火煨粉絲。
5.加入西紅柿，再炒兩分鐘。
6.另鍋燒開開水，倒入炒好的菜。我的炒鍋有點小，水太多攪拌不了麵糊。往大炒鍋里加水就行了。)
7.攪拌一碗稀麵糊，邊倒邊攪拌。充分攪拌並煮沸。
8.加菠菜。
9.加入打好的雞蛋，煮沸。
10.鹹湯從鍋裡出來。
怎麼做鹹湯
4樓：公子思無邪
主料： 野雞乙隻配料： 八角 蔥 姜 紅棗 枸杞 淮山適量輔料： 鹽 料酒適量。
切塊（本來沒打算切塊的，但聽說野雞很不好煮熟，就臨時決定切塊）然後焯一下水。
4.焯的雞塊加入2個大料，蔥 姜，料酒 醃製一下。家裡正好有紅棗，枸杞，淮山就放了些，增加味道和營養。
5.把醃好雞肉 蔥姜還有2個大料 配料等 全部放入鍋中，加水（水一定要多加，中途不能加水) 小火慢燉3個小時。加鹽。
野雞宰殺後去毛、頭、爪及內臟，洗淨，切成小塊，放鍋中，加水適量，並放陳皮、生薑，燒沸後，改小火煮至雞熟，再加胡椒粉、蔥花及鹽調好味即可。
材料野雞、胡蘿蔔、洋蔥、西芹、雞蛋、百里香、白酒、雪梨酒、胡椒、鹽。
做法 1.野雞拆骨去皮，取肉待用，雞骨放入烤箱，烤至呈金黃色。
2.胡蘿蔔、洋蔥、西芹切成塊；雞肉用攪肉機攪碎後加入百里香、白酒、雪梨酒、鹽、胡椒、雞蛋清混合，取出少許雞茸做成配菜用雞丸，其餘的加入冰塊。
3.將洋蔥塊炒香，再加入胡蘿蔔塊和西芹塊略炒，投入烤好的雞骨，加少許白酒，翻炒後，加入適量清水，用旺火燒開，再改用小火煨燒約2小時後離火冷卻，過濾待用。
4.將雞肉混合物置於鍋內，加入上述雞骨湯，用旺火加熱並不時攪拌，使雞肉散開。湯燒開後，改用小火，保持微滾約3小時，同時將雞丸氽熟。
5.將湯過濾，出菜時加熱並配以雞丸。
1、處理乾淨的野雞1000克、人參一根、枸杞20克、紅棗40克、薑片5片。
2、把野雞、薑片，加入到冷水裡，一起煮到開，然後撈出備用。這個過程也叫「飛水」，可以有效去除出雞皮的異味。
3、把經過飛水的野雞，和其餘的全部材料一起加入到湯鍋中。
4、一次加足3l的水，放在旺火上煮。
5、轉文火繼續煲1小時，中途不要隨意加水。
6、最後加鹽、胡椒調味，健脾養胃、增益精氣的好野雞參杞湯就煲好了。
鹹肉煮湯怎麼做
5樓：香香
首先把春筍去皮均勻切成滾刀塊，在沸水裡煮五分鐘以去除澀味和破壞草酸，然後撈起過涼水瀝乾；生薑切成片、小蔥切成小段。
排骨剁成小段，在沸水裡煮2分鐘去除血水，然後撈起過涼水瀝乾；鹹肉切成釐公尺厚的薄片。
把排骨放進煲湯鍋裡，一次性注滿足量冷水，大火煮開，撇去浮沫，然後放入筍塊再次煮開，此時倒少許料酒，閉蓋，轉小火煮1個半小時。
開蓋，把火開大，放入鹹肉和生薑片煮開，轉小火煮20分鐘。
開蓋嚐嚐湯味，酌情放鹽，最後閉蓋煮10分鐘讓湯入味即可。
鹹湯用什麼配料
6樓：曌夏
具體方法如下：
1、在材料裡面輔料就是做湯汁的材料，肉切碎，蔥切成蔥花兒，筍乾香菇甜椒切丁，薑切片。
2、鍋中倒入油加入肉炒散變色後再加入筍乾香菇和甜椒翻炒，水份炒幹後開始加調料。
3、加入老抽半勺、生抽和老酒各一勺、雞精和鹽適量，翻炒一分鐘加入水，水稍沒過菜就可以了，鹹度自己嘗一下，豆腐腦是淡的滷汁一定要鹹一點才好吃。
10、水燒開後再煮兩分鐘，調入澱粉水勾芡，煮兩三分鐘即可出鍋，出鍋後撒上蔥花，澱粉水不用太稠，稠度如圖就可以了，喜歡吃鹹的直接澆在豆腐腦上就可以了，筍乾也可以用黑木耳來代替，也是非常好吃，如果不想做滷汁可以直接把榨菜切碎加點生抽即可。
7樓：無雅詩
鹹湯的配料可以使用豆腐，木耳，胡蘿蔔，青菜。下面來看一道咸湯的做法。
食材：豆腐，泡發木耳，胡蘿蔔，青菜，蔥姜，做法步驟：
豆腐皮洗淨切細條，提前泡好的木耳切絲，胡蘿蔔切成絲，青菜切小段，我這裡用的是小白菜，鍋內放油，炒香蔥姜，把切好的配菜放入，煸炒一下，加開水，把配菜煮熟，大約2分鐘。
煮菜的時間調乙個面水，碗中加適量麵粉，加涼水用工具攪均勻，我用的手動攪蛋器很方便，攪出來沒有麵疙瘩。
把調好的面水慢慢倒入鍋內，邊倒邊攪，等再次煮開，加適量鹽就好了，非常清淡好喝的鹹湯，我喜歡泡煎餅吃，也好消化，當早餐晚餐都不錯。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提公升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血； 黑木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
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