1樓：北海數碼站
晉城是山西省的一個地級市，當地有很多著名的小吃，清朝時候，還有關於晉城美食的一段典故，用大蔥給慈禧太后做菜，而且還受到了好評，可想而知晉城的美食有多麼美味。晉城有名的美食有晉城炒涼粉，燒大蔥，地三鮮等，那麼晉城還有哪些美食呢？
晉城炒涼粉
相傳慈禧太后西逃時路經澤州（今晉城），當地**隆重設宴招待。但在開宴時，廚師發現慌亂之中少做了一道菜。為了免遭殺身之禍，廚師急中生智，馬上把菜案上的巴公大蔥拿來一把，幾刀切碎，燒成一道菜，端了上去，叫做燒大蔥。
誰知慈禧品嚐後，認為滿桌菜中數這道菜最有味道。
晉城市，古稱建興、澤州、澤州府，是山西省轄地級市，位於山西省東南部，晉豫兩省接壤處，全境居於晉城盆地，總面積9490平方公里，自古為兵家必爭之地，素有“河東屏翰、中原咽喉、三晉門戶”的美譽。
燒三鮮燒三鮮，是沁水縣名菜，三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內特產。經名廚精細加工，配以佐料，勾兌成湯，即保留了其特有的營養價值，又使味道更加鮮美。
燒大蔥燒大蔥是山西省晉城市的一道漢族傳統名菜，以大蔥為主料烹製菜餚，在其他地方是不多見的。吃來決無蔥的異味，是冬季時令理想的餚饌。
晉城炒涼粉
炒涼粉是晉城民間傳統風味小吃，至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長寬各3—4釐米、厚約1釐米的方塊，放置待用。鍋內放少量食油，燒熱後將切好的涼粉塊入鍋翻炒。
再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入裡後出鍋。口感軟嫩，香辣可口。
酸菜黑圪條
口味酸香辣俱全，高梁面特有香味勝似精米白麵，使人越吃越愛，越吃越香。久之，成為晉城一種地方大眾化名吃。
陽城燒肝
特點是外焦裡脆，味美適口，佐酒佳餚，熱食不膩。佐以陽城的醋更是美。
陽城棗糕
因其形狀較一般饅頭高而尖得名，在當地白麵製品中最負盛名，相傳已有幾百年歷史。
高平十大碗
“十大碗”是高平特有的一套菜，共分10道：水白肉、核桃肉、水川丸子、小酥肉、腸子湯、豆腐湯、芥末粉皮湯、天鵝蛋、軟米飯、扁豆湯。一碗一個味道，猶如南北大菜系列，但餐具不用盤而用碗，碗中之菜也可稱“湯”，素有“碗湯菜”之說
2樓：暮暮和目目
晉城特色小吃有很多麻辣燙，有油炸臭豆腐，烤全羊等等，烤羊肉串太多太多了
求山西晉城小吃？
3樓：匿名使用者
1、晉城燒大蔥
相傳慈禧太后西逃時路經澤州，當地**隆重設宴招待。但在開宴時，廚師發現慌亂之中少做了一道菜。廚師急中生智，馬上把菜案上的巴公大蔥拿來一把，幾刀切碎，燒成一道菜，端了上去，叫做燒大蔥。
誰知慈禧品嚐後，認為滿桌菜中數這道菜最有味道。
2、晉城炒涼粉
炒涼粉是晉城民間傳統風味小吃，至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長寬各3—4釐米、厚約1釐米的方塊，放置待用。鍋內放少量食油，燒熱後將切好的涼粉塊入鍋翻炒。
再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入裡後出鍋。口感軟嫩，香辣可口。
3、酸菜黑圪條
口味酸香辣俱全，高梁面特有香味勝似精米白麵，使人越吃越愛，越吃越香。久之，成為晉城一種地方大眾化名吃。
4、陽城燒肝
特點是外焦裡脆，味美適口，佐酒佳餚，熱食不膩。佐以陽城的醋更是美。
5、陽城棗糕
因其形狀較一般饅頭高而尖得名，在當地白麵製品中最負盛名，相傳已有幾百年歷史。
6、高平十大碗
“十大碗”是高平特有的一套菜，共分10道：水白肉、核桃肉、水川丸子、小酥肉、腸子湯、豆腐湯、芥末粉皮湯、天鵝蛋、軟米飯、扁豆湯。一碗一個味道，猶如南北大菜系列，但餐具不用盤而用碗，碗中之菜也可稱“湯”，素有“碗湯菜”之說。
晉城的特色小吃是什麼？
4樓：黃韻琥珀
燒大蔥 相傳慈禧太后西逃時路經澤州（今晉城），當地**隆重設宴招待。但在開宴時，廚師發現慌亂之中少做了一道菜。為了免遭殺身之禍，廚師急中生智，馬上把菜案上的巴公大蔥拿來一把，幾刀切碎，燒成一道菜，端了上去，叫做燒大蔥。
誰知慈禧品嚐後，認為滿桌菜中數這道菜最有味道。傳說歸傳說，慈禧西逃時並未經過晉城，但燒大蔥作為當地一道名菜，口感香軟不膩，卻一直流傳至今。
晉城炒涼粉 炒涼粉是晉城民間傳統風味小吃，至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長寬各3—4釐米、厚約1釐米的方塊，放置待用。鍋內放少量食油，燒熱後將切好的涼粉塊入鍋翻炒。
再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入裡後出鍋。口感軟嫩，香辣可口。
木耳圪貝 木耳圪貝是晉城有上百年曆史的地方名吃，是“十大碗”宴席中的頭道菜，因製法特殊在當地廣為流傳。其色澤潔白清亮，柔軟利口，湯味清香。
酸菜黑圪條 酸菜黑圪條，當地人又叫漿水菜黑圪條，是晉城的一種地方名吃。舊時由於當地白麵緊缺，人們為了調劑生活，用白麵包高梁面擀成麵條，又因晉城酸菜醃得好，用酸菜作滷配以黑圪條。撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒。
口味酸香辣俱全，高梁面特有香味勝似精米白麵，使人越吃越愛，越吃越香。久之，成為晉城一種地方大眾化名吃。
高平燒豆腐 燒豆腐是高平的一種特有傳統食品,至今已有2000多年的歷史。據傳,公元前260年長平之戰,趙括被秦將白起一舉打敗，40萬趙軍降卒被白起坑殺。白起的殘暴激起了後世人們的憎恨,便把豆腐比作“白起肉”,火燒水煮而食之,以洩心中之憤。
不料,人們食後頗覺新鮮,別具一番風味。於是“燒豆腐”在高平境內流傳下來。現在,“燒豆腐”不僅在高平境內頗為人們所歡迎,還常常用“燒豆腐”來待客。
抗日戰爭時期,**總司令、***副總司令率八路軍經高平時，當地群眾家家都做“燒豆腐”慰問子弟兵。解放後，許**和國家領導人來高平視察工作時，都要嚐嚐高平的“燒豆腐”。
鋪層饃饃 高平地方名吃，其特點是層如紙薄，軟綿香甜。
燒豬肝 陽城的地方名吃。以鮮豬肝加佐料，用花油包卷，經煎、蒸、炸等工序達焦黃酥軟即成。其特點是外焦裡脆，味美適口，佐酒佳餚，熱食不膩。
陽城高米莊饃 以麥芽面發酵後以一定水面比例揉製成，愈嚼愈香，烤乾後發脆味甜，類似糕點。因其形狀較一般饅頭高而尖得名，在當地白麵製品中最負盛名，相傳已有幾百年歷史。
羊肉火燒 陵川羊肉火燒是陵川一種傳統名吃。特點是香酥可口，軟硬適宜，暖胃祛寒，風味獨特。
李圪抓 全名羊肉李圪抓，是沁水風味小吃中的一朵奇葩。相傳一個姓李的牧羊人喜吃羊肉包子，食多生厭，他就突發奇想，借來鄰居做煎餅的鏊子，想把包子用油煎一下，可包子皮厚難熟，他就在手上抹了點油，把包子皮拽薄，這樣做成後油而不膩，別有風味。
燒三鮮 沁水縣名菜。三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內特產。經名廚精細加工，配以佐料，勾兌成湯，即保留了其特有的營養價值，又使味道更加鮮美
轉面 將鹼、鹽溶於水中和麵，用擀杖壓出光亮後，抹以植物油，醒30分鐘後擀成麵條。再用籠布蓋嚴。待散出香味時下鍋煮食。其特點是清香味美，光滑可口。
綠豆丸子 主料綠豆麵，配料花生、豆芽、調料，上油鍋炸成丸子，放入調好味的熱湯裡泡開。特點是美味可口，營養豐富，有清熱降暑功能。
饃饃 把豬方油用刀背剁成泥，與用花椒炒後的蔥白、花椒鹽攪在一起成糊狀，攤在擀好的精面片上，卷圈，拉成長條，切段，上籠蒸30分鐘。其特點是層如紙薄，軟綿味香，可供主食，也可和菜餚。
饞酥 油炸食品。把白麵用水加雞蛋、白糖和好，捏成
四、五釐米大小的麻花狀，放入油鍋炸至金黃。吃著酥軟、香甜。多作早點，也可作點心。因人都愛吃，故名饞酥。
5樓：賈鈺飛
麻餅小炒肉，
相傳，麻餅小炒肉是清朝宰相陳庭敬最喜歡的一道菜，皇城相府就是陳庭敬的故居，所以是晉城的特色菜餚，現在這個菜只有黃華街最南段，居然之家金百味酒樓能做了陳
晉城有什麼著名小吃？
6樓：魫樳皚
１、大華市場內第二家
同樣經營米線，卻只有第二家的生意最火爆，我和老公曾嘗試過第一家和第三家的米線，發現味道沒什麼差別，**也一樣，奇怪的卻是隻有第二家沒有位置的時候食客才會選擇其它家，怪！要說這裡的米線有什麼特色，那整個一鍋大燴菜，與美味不沾邊，更主要的是衛生條件十分惡劣，但這裡的生意卻是常年火爆，經常有不少漂亮ｍｍ光顧米 線
２、重慶飯店建設路風剪雲旁邊
這家的米線是偶和老公最喜歡的，店雖小，卻也有不少人光顧過，想必也可找到不少知音，只是這裡的女老闆不那麼招人喜歡，如果選擇飯店正點時間去吃，而且只吃米線，即使有米線女老闆也會將你拒之門外） 還有一些外地駐晉的小吃 秦鎮米皮：鳳展背後味道不錯，衛生堪憂
晉城小吃，讓許多遠道而來的食客大飽口服，究竟有特色的有多少？恐怕一般普通食客是很難說清楚的，先說說知道的，不知道大家繼續說。 晉城燒大蔥、炒涼粉、綠豆丸子、米淇、攤饃、抉片（又叫娘罵閨女）、菜和稠飯（米蟲鑽沙）、晉城十大碗的木耳疙貝、高平燒豆腐(又叫白齊肉)、高平酸菜黑疙條、刺角菜不爛湯、饃饃、河洛（榆皮面河洛、玉米麵河洛、三和麵河洛、小粉面河洛）、鹼面、川湯、炒滷麵、花涼粉、旋涼粉、炒麵片、高平十大碗的小酥肉、腸子湯、天鵝蛋、鋪層饃饃、菜飯、豆麵撥刀、陵川肉丸、羊肉火燒、陽城燒肝、卷薄饃、陽城高米莊饃、沁水燒三鮮、李圪抓、轉面、饞酥。
印象中只知道這麼多了，想起來再續。。
求山西晉城小吃！！
7樓：匿名使用者
1、晉城bai燒大蔥
相傳慈禧太后du西逃時路經澤州，當地zhi**隆重設dao宴招待回。但在開宴時，廚師發答
現慌亂之中少做了一道菜。廚師急中生智，馬上把菜案上的巴公大蔥拿來一把，幾刀切碎，燒成一道菜，端了上去，叫做燒大蔥。誰知慈禧品嚐後，認為滿桌菜中數這道菜最有味道。
2、晉城炒涼粉
炒涼粉是晉城民間傳統風味小吃，至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長寬各3—4釐米、厚約1釐米的方塊，放置待用。鍋內放少量食油，燒熱後將切好的涼粉塊入鍋翻炒。
再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入裡後出鍋。口感軟嫩，香辣可口。
3、酸菜黑圪條
口味酸香辣俱全，高梁面特有香味勝似精米白麵，使人越吃越愛，越吃越香。久之，成為晉城一種地方大眾化名吃。
4、陽城燒肝
特點是外焦裡脆，味美適口，佐酒佳餚，熱食不膩。佐以陽城的醋更是美。
5、陽城棗糕
因其形狀較一般饅頭高而尖得名，在當地白麵製品中最負盛名，相傳已有幾百年歷史。
6、高平十大碗
“十大碗”是高平特有的一套菜，共分10道：水白肉、核桃肉、水川丸子、小酥肉、腸子湯、豆腐湯、芥末粉皮湯、天鵝蛋、軟米飯、扁豆湯。一碗一個味道，猶如南北大菜系列，但餐具不用盤而用碗，碗中之菜也可稱“湯”，素有“碗湯菜”之說。
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