1樓：i吃玉公尺的小
作為乙個地地道道的非東北人，我只知道這個東北的蘸醬菜是乙個極具東北特色的一道菜，至於有多有名，我就不多說了，咱也沒吃過，咱也不懂，咱也不敢問。大概就是這麼好吃吧。我大概也就有點沒吃過豬肉，也沒見過豬跑的樣子。
沒辦法啊，這大東北的太遠了，咱也沒去過啊。
但是，秉著老實回答問題的態度，我還是去問了一些東北的朋友們。這些朋友大概是吃得太多了，已經沒有感覺了，好像也不是什麼特別的東西了，就像喝酒一樣，吃的太多在他們心裡已經不覺得是什麼特色了。哈哈哈，這樣還是發現，各個地方的飲食差距還是有的，還是蠻大的，畢竟一方水土養活一方人嘛。
我了解到的做法，主要是醬料的做法，醬料做的好，吃起來就會非常的棒，大致的做法就是熱鍋入油，然後下蔥薑末爆香，然後放入肉絲炒至變色，加生抽、豆瓣醬、水、胡椒粉炒等其他的配料，可以根據自己的需求而定，其他的配菜就是任自己挑選了。
2樓：匿名使用者
東北蘸醬簡直是可以把地球上所有能吃的全蘸一遍。他這種口味兒在東北地區或者是北方還可以南方就不行了。
3樓：_x_d晚晴
我代表不了大部分人，但是我個人肯定是吃不慣的。
4樓：匿名使用者
東北的蘸醬菜味道很重，在就是食材都是普通的食材，吃起來很好吃。
5樓：可愛的菇涼無邪
每個地方的口味不一樣，所謂眾口難調，所以這個不好講
6樓：你總是不懂我的
東北的醬菜真的特別有東北的特色，東北人肯定非常喜歡，南方的人一般習慣不了。
7樓：匿名使用者
其實也就是足夠的鹹，而且還有醬味兒吧。
8樓：靜好
東北的蘸醬菜很不錯，就是小蔥大蔥用的比較多一點。
9樓：匿名使用者
蘸醬菜是一道地地道道的東北菜，我覺得我們南方人肯定吃不習慣。
為什麼東北人看到那些水靈靈的青菜，能生吃的就生吃，生吃不可不蘸醬？
10樓：你罵我我吃虧
因為他們養成了生吃的習慣，就是喜歡生吃，熟了反而不想吃。
11樓：吹氣球的小男孩
因為他們覺得生吃比較有營養，而且這樣吃還比較方便生吃可能會有更大的營養價值。
12樓：鹹魚的夢想
東北人的習慣就是吃生的蔬菜，這個大概跟它的地理位置有關。
13樓：淘淘淘奇
因為生吃蔬菜更具有營養，而且他們喜歡蘸醬，生吃配醬更美味。
14樓：你是真的皮
因為東北人都習慣了生吃，所以對這種生的食物比較大的興趣。
15樓：謝李蘭
這是因為他在美食界是很出名的美食，很多人喜歡的。
16樓：轉身回眸之間
青菜生吃的話可以不破壞裡邊的營養，蘸醬這個就是口味問題了。
17樓：我就是夜輕染
因為他們覺得生吃比較有營養，而且這樣吃還比較方便
18樓：戰戰戰戰的家
生吃的蔬菜營養價值更高，再配上醬簡直就是美味。
19樓：萌萌不知道
我自己也覺得，生吃可能會有更大的營養價值。
20樓：他咯兔卡
這是由於當地的風俗習慣所導致的，喜歡吃生食。
21樓：嘰嘰咕顧
我覺得就是慢慢形成的啊，很正常的，你覺得呢啊
22樓：浪子乙個寶寶
生吃同時也可以不蘸醬也可以蘸醬
23樓：
我覺得人家覺得原汁原味是真的好吃呀，你覺得呢？
24樓：幽逗豆
因為東北人就愛好吃這口啊，他們習慣了這樣的吃法不是嗎
25樓：匿名使用者
因為吃起來非常方便，而且味道也比較好，營養比較高。
26樓：四十隻獅
因為他們覺得這樣生吃比較方便，比較有營養。
為什麼北方人一般比南方人更愛吃生的蔬菜？
27樓：轟轟峢咧
以前寫了很多南方和北方人之間的差距很大，今天不說別的，只說北方和南方兩種人對吃蔬菜有很大的區別，流傳最廣當然是北方人喜歡吃生蔬菜，南方人喜歡吃熟菜，當然這不是絕對，只是相對，你們想知道原因嗎？
為什麼北方人愛吃生蔬菜，南方人都吃熟菜？你們想知道原因嗎？北方人一年四季溫差很大，夏天熱得要命，冬天冷得要命，而且冷的天氣要佔半年，也就是半年內都十分寒冷，冬天有很多菜都無法種，所以只好大量採購不易腐爛的蔬菜，如土豆、蘿蔔、白菜，他們要過乙個冬天就要採購兩三千斤，基本上冬天都是吃這些蔬菜。
為什麼北方人愛吃生蔬菜，南方人都吃熟菜？你們想知道原因嗎？
北方人很多都是從闖關東過來的，他們延續了這個傳統，北方人很多都是農村走出來，即使在城裡長大的人，往上推三代大多也有從田間地里勞作的經歷，特別是當年上山下鄉的經歷，他們把吃生蔬菜這種傳統延續下來。為什麼北方人愛吃生蔬菜，南方人都吃熟菜？你們想知道原因嗎？
當然北方人吃生蔬菜與環境有關，東北地廣人稀，種莊稼的地與家裡相距很遠，中午只能在地里吃飯，一般人帶主食和大醬，在田間拔一點蔬菜拌大醬吃，這樣習慣就成自然，吃生菜也就很普遍。
為什麼北方人愛吃生蔬菜，南方人都吃熟菜？你們想知道原因嗎？南方大部分天氣比較燥熱，如果經常吃生菜，人的胃子肯定受不了，而且生菜在燥熱的天氣更容易腐爛，如果不採用高溫防毒，很容易生病，這與北方的天氣不一樣，北方寒冷的天氣就是天然防毒，南方只有把菜煮熟才能防毒，你們明白南方人喜歡吃熟菜，北方人喜歡吃生菜的原因嗎？
28樓：匿名使用者
北方的生吃是蘸。南方涼拌居多吧，南方的涼拌菜通常醬汁也是清的，不像蘸醬那麼濃稠。
另外北方熟菜普遍口味更重濃稠的樣子，生蔬菜清爽。南方的菜色本身就清淡一些，不需要沒調味的生蔬菜來平衡。
29樓：匿名使用者
這屬於一種飲食習慣，北方人比較喜歡吃蘸醬菜，所以只要把醬做熟就行，蔬菜必須是生的，這樣吃起來口感比較好。南方人喜歡把蔬菜做熟了吃，這樣會更入味。
30樓：匿名使用者
飲食習慣的形成，基本與味道口感無關，只與成本和數量有關。都不需要往前推一百年，僅僅四十年前，中國人都不會因為某種可吃的菜「味道不好吃」就不吃——只要能吃，哪有「不好吃」一說？無論外地人覺得多麼奇怪的口味，當地人世代賴以為生自然會發展出相應的飲食文化去適應它，並將它視為美味。
生吃蔬菜可以省去大量的燃料成本，在成本上明顯有優勢。只要可以選擇，一定會選擇。
31樓：匿名使用者
「一方水土養一方人」這句俗話其實說的是乙個科學道理，適者生存，在一方水土傳達幾千年的生活經驗積累，形成某些生活和風俗習慣，其中是有奧秘的也有其科學性的。例如，**和尚吃肉，內地的和尚就不吃肉，這是因為**的氣候寒冷，如果不吃肉，吃蔬菜，乙個是冬季沒有素菜，另外，一方面，吃肉熱量高抗寒，所以，就形成**和尚吃肉，而內地和尚不吃肉。
以此類推，北方人生吃蔬菜，南方炒著吃，其實，也是乙個道理，南方氣候炎熱，空氣濕度大，容易滋生細菌病毒，細菌病毒肉眼看不見，很容易在蔬菜表面快速繁殖，如果生吃蔬菜很容易拉稀，引發消化系統疾病。
而北方氣候寒冷，空氣乾燥!!!不適合細菌病毒繁殖，所以，蔬菜洗乾淨以後，空氣中由於病毒缺乏，所以，蔬菜生吃不會引發消化系統疾病。而在古代沒有科學儀器和科學理論的情況下，人們通過無數次和幾千年的生活體會，發現如此，於是形成特定的飲食習慣。
南北方飲食習慣的差異就是原因「一方水土養一方人」的適者生存科學依據，在此基礎上形成不同的飲食習慣和生活習慣。
32樓：愛輝葉子
因為北方的四季變化非常明顯，季節的溫差比較大，因此很多蔬菜非常甜美，可以直接拿來生吃，例如生菜，蘿蔔，黃瓜，西紅柿，青椒，辣椒，都可以直接生吃！
33樓：匿名使用者
其實也不能這樣講，北方人和南方人都愛吃生的蔬菜，只不過是北方人吃的，蔬菜，他在我們這個地方它的營養含量比較高，而且沒有任何汙染，而這個時候呢，生吃，可能更有營養更好一些，南方人，之所以喜歡吃泡菜，燉菜，因為他們不懂，湯，北方人，不做筍湯，這個，根本原因而已。
34樓：再夸夸你
北方人沒有什麼可以吃，只有吃蔬菜，北方水果不多，海鮮也少，而南方有大量的海鮮和水果可以吃，對蔬菜就無所謂了，個人觀點，希望得到你的支援。祝新年快樂！
35樓：zkq先生
是這樣的。因為南方蔬菜水果品種更多，可以生吃的也多，久而久之，就養成更多生吃蔬菜的習慣。北方則相反，大多數蔬菜要做熟了吃。現在看來，熟吃的習慣更健康。
36樓：130專屬
是的 北方人也許是氣候的問題 什麼甜的辣椒蘿蔔大蔥他們都吃生的 他們吃出來的味道是甜的 而不是像我們是這樣 娜可的
37樓：匿名使用者
地域性格決定的
北方人直爽 簡單 口味偏重
南方人細膩 講究 口味清淡
三生蘸醬 北方的家常菜
38樓：匿名使用者
北方人天生有一股豪爽的感覺，大魚大肉，隨便吃，胡吃海塞，對於吃蔬菜也願意吃生的。也是性格決定的，再加上氣候關係公升的水分比較多，所以願意吃生的。
39樓：百小度就是我呀
北方人很多都是從闖關東過來的，他們延續了這個傳統，北方人很多都是農村走出來，即使在城裡長大的人，往上推三代大多也有從田間地里勞作的經歷，特別是當年上山下鄉的經歷，他們把吃生蔬菜這種傳統延續下來。為什麼北方人愛吃生蔬菜，南方人都吃熟菜？你們想知道原因嗎？
當然北方人吃生蔬菜與環境有關，東北地廣人稀，種莊稼的地與家裡相距很遠，中午只能在地里吃飯，一般人帶主食和大醬，在田間拔一點蔬菜拌大醬吃，這樣習慣就成自然，吃生菜也就很普遍。
40樓：咘咘
選擇不一樣吧，如果像南方人一樣吃到魚類的話你的選擇也可能會不一樣
41樓：世界太大哈哈啊
南北食物原材料種類和烹飪方式差異造成，北方地理氣候導致蔬菜**時間不如南方長，一般會大量儲存和醃製，食用的話不適合進行直接加熱烹飪，南方則由於水土氣候以及飲食習慣原因，蔬菜一般只買當天或明天的，畢竟不適合長期儲存，蔬菜會直接用於烹飪，這個和蔬菜**其實沒有半毛關係。
42樓：匿名使用者
北方人吃生的蔬菜，和以前的勞動方式有關係。
北方田地旱田居多，氣候寒冷，收成不如南方，而且一年一熟。每個人需要耕種的土地很多，勞動量更大。如果天天頓頓做熱菜，浪費時間和體力不說，單柴火一項就是不菲的開支。
因此能省則省，生菜也在其中。
相對城市裡，勞動量不大的情況下，吃生菜的就少了。
大學時，包餃子，我生吃了幾口韭菜，就讓同省城市裡的同學詫異：韭菜還能生吃？
43樓：
這不是更愛，而是乙個習慣的問題。北方蔬菜細菌種類較少容易清理。北方習慣於吃蘸醬菜。
而南方普遍需要煮熟再吃。對於生魚生肉，南方喜歡吃生魚片。生蠔。
而北方卻一定要做熟了再吃。其實這就是乙個飲食習慣的問題。南方北方的朋友們，你們認為呢？
44樓：匿名使用者
南方季節熱，北方一年四季四個氣候，到夏天的時候，一些蔬菜生著吃吃，很好吃的，比如黃瓜，西紅柿，茄子，等很多都可以生吃，南方就不行了，因為它們天氣太炎熱了，有的不適合於生吃，所以說北方人一般比南方人更愛吃生的蔬菜
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