1樓：匿名使用者
=.=// 現在外面店裡面的豆皮 根本叫不上豆皮了。。。。。
正宗的豆皮的那個皮 貌似是用綠豆加公尺加雞蛋攤出來的。。。。。
所以叫豆皮
皮下面是糯公尺加些餡料 一般包括 幹子，香菇，肉，等等。。。。
主要是你吃的不正宗 所以產生了誤會 有機會去 戶部巷 首義園吃吃看漢口那邊民生甜食館做的也還行。。。。
2樓：藍小葵
若到武漢而不去「老通城」，就難算得是品嚐過"漢味"美食。「老通城」之所以有名，一則為有獨特的名吃dd「三鮮豆皮」；二則因是「老字型大小」dd68年滄桑；三則改革之最dd全省餐飲業首家股份公司；
四則布局巧妙dd文化色彩濃郁。"老通城"幾乎成為外地賓客對武漢市的別稱了。
歷史與名人曾是「老通城」的驕傲。2023年，***兩次親臨「老通城」，在品嚐了「三鮮豆皮」後說：「豆皮是湖北的風味，要保持下去」，「你們為湖北創造了名小吃，人民感謝你們。
」接著光臨過「老通城」的名人是：***、***、**、***、董必武、***及外國元首金日成、西哈努克……。
說起「三鮮豆皮」，它絕對不遜色於「漢堡包」和「披薩餅」。豆皮的「豆」必須是脫殼綠豆；豆皮的「皮」必須是精製公尺漿；豆皮的餡，必須是湘產糯公尺；豆皮的三鮮必須是鮮肉、鮮菇和鮮筍；豆皮的形，必須是方而薄；豆皮的色，必須是金而黃；豆皮的味，必須是香而醉。難怪它一舉奪得過中國飲食行業的最高榮譽「金鼎獎」。
豆皮小記：
原為民間小吃，老通城酒樓建立於2023年，其豆皮根據傳統做法，博採眾長，以豆、公尺、漿拌雞蛋做皮，以糯公尺為餡，色澤金黃透亮，外脆內嫩，以其獨特風味逼近聞名。因餡內包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，後經改進形成多種口味的豆皮。
3樓：同夢桃
叫法不一樣,中國人,外國人,還不是有個共同名字,人
4樓：胖妞愛虎仔
你說的豆皮在武漢叫千張哦
5樓：匿名使用者
上海人還管包子叫饅頭呢
6樓：手機使用者
糯公尺雞有雞子嗎?武漢的小吃你懂不懂?
7樓：
就武漢人叫豆皮嗎?.你少見多怪了!
武漢為什麼號稱早餐之都
8樓：三個料理人
中國很多地方都有美味的早餐，但能做到像武漢這麼硬核的，獨此一家。
武漢三鮮豆皮的介紹
武漢最有名的特色小吃是什麼?
9樓：沙堡王國
武漢雖然沒有太多的風景名勝和人文景觀，可是武漢的小吃可是一絕，凡到過武漢的人必須美美的吃上一頓後方才算真正來過武漢。
到過武漢的人一定吃過武漢的小吃，煲仔飯、大集綠豆包子、二七路的牛肉麵粉、歸元寺附近的石頭餅、紅燒蹄、烤麵包、糧道街的漢堡包、南京包子、武漢昌橋頭的長江鮮魚、青椒拌皮蛋、武大門口的白吉饃夾臘汁肉、鮮湯、鴨子鍋仔、「水貨」味碟、涼拌脆皮魚、牛肉鍋貼餃、五香芝麻蔥油餅、蔥香軟餅、「水貨」湯包、豆皮、鮮肉雞汁煎包、煲仔、牛骨頭、家族火鍋、衝浪魚、臭豆腐和藕丸子、雞汁煎包、燻肉大餅、三鮮面、熱乾麵、燒梅和蒸餃、花江狗肉、糯公尺包油條、饅頭回鍋肉、牛肉粉……
蝦球！！！這個難登大雅之堂的東西，很多人嫌它不乾淨，對它敬而遠之，而它卻是很多人的最愛！！！！
毛豆，乙個很不錯的小菜！！！！
乾燒鯰魚，可惜用的是埃及鯰魚，不過味道還是不錯的，是店裡的招牌菜之一！！！！
徐嫂的糊湯粉，好吃！！！還可以買根油條撕成小塊放進去，味道就更妙了！！！！
在油鍋裡的周記歡喜坨
生煎包，這個也很多人排隊
燒烤幹子（豆腐），這個好吃，強烈推薦！！！！
小桃園的豆皮炒臘肉，豆皮很好吃！！！
小桃園的雞湯，名不虛傳！！！注意！！！裡面的是粉絲，不是魚翅：）
小藍鯨的酸辣藕帶
「才飲長沙水，又食武昌魚」，這就是如雷貫耳的清蒸武昌魚啦！！！！
不過武昌魚不是武漢的，是鄂州的。因為武昌古稱「江夏」，鄂州才是「武昌」
臭桂魚，真得很臭，向臭豆腐一樣，能夠忍受它的臭味的話就可以品嚐到一道美味佳餚！！！
千張肉絲
紅燒蝦球
精武路的鴨脖子
公尺粑糖油粑
豆腐花泡菜苕絲炒肉絲
熱乾麵——香就乙個字
麵窩——「哭」的麵包圈
三鮮豆皮
糍粑魚珍珠肉丸
酒糟湯園
粉蒸肉小籠湯包
炸丸子——藕圓子
**在
10樓：果爾
湯包 燒粉燒麥 麻辣粉 酸辣粉 糯公尺雞 歡喜坨 炒麵 炒粉 還有 各種燒餅 可多可多了
11樓：匿名使用者
作為乙個武漢人，我覺得樓上第
二、三兩位說得比較到位。
反正，你要過早的話，就去司門口的戶部巷。吃宵夜的話，就到漢口吉慶街。
午飯呢？那就看你那個時候在哪了？不管在哪，相信那附近都會有特色店的。
12樓：匿名使用者
好吃的真多呀，還是最愛熱乾麵
13樓：馬佳賢羿綾
鴨脖子！！！上次乙個湖北武漢的客戶給我帶過來的就是這個！！！很好吃的...
武漢話"過早"的由來?
14樓：匿名使用者
過早「過早」是武漢人用早餐的俗稱。人們常說「廣東的吃，上海的穿，又吃又穿在武漢」。武漢地處華中，風俗習慣融匯東南西北，於是有了「俗具五方」的說法。
由於地理環境和經濟活動的關係，武漢地區人們很早就養成了戶外「過早」的飲食習俗。武漢由漢口、漢陽、武昌三鎮組成，漢口向來以商業繁華著稱。早上，人們就要匆匆趕到集市，來不及在家用早餐，就在小吃店用餐。
「過早」這一詞彙最早出現在清代道光年間的《漢口竹枝詞》中。直到今天，武漢人仍然保持了這一習俗，並且由於現代生活節奏的加快，加之武漢三鎮的特殊地理分布，人們工作、學習的場所與居住區距離的增大，這種「過早」的習俗呈增強的趨勢。武漢的小吃店極為發達，大街小巷無處不在，生意興隆，食客盈門。
武漢的早點不僅方便省時，而且花樣豐富兼具南北風味。既有油條、麵窩、燒梅、湯包、豆皮、熱乾麵，也有牛肉線粉、炸醬麵、豆絲、水餃、湯圓。幹稀兼有，美味可口。
熱乾麵是武漢人「過早」中特別喜愛的大眾化食品，它便宜實惠，花上幾角錢，就可以舒舒服服填飽肚子。據說，30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的人，在關帝廟一帶賣涼粉和湯麵。有一天，天很熱，面沒賣完，李包怕面發餿普變質，就把剩下的麵條煮熟撈起來攤在案板上，不小心碰到了麻油壺，油潑在了麵條上，李包索性把麻油拌合在麵條裡，然後將麵條扇涼。
第二天早上，李包將拌了麻油的熟麵條在開水裡燙幾下，濾去水，放在碗裡，加上蔥花等佐料後，立刻香氣四溢，人們爭相購買，吃得津津有味。有人問李包賣的是什麼面，李包順口說「熱乾麵」。此後熱乾麵便漸漸成為武漢人「過早」不可缺少的一種食品。
武漢的熱乾麵與山西的刀削麵、兩廣的伊府麵、四川的擔擔麵、北方的炸醬麵並稱我國的五大名麵。
三鮮豆皮是武漢人「過早」的另一種主要食品，也是武漢民間的一種傳統小吃。早年間人們逢年過節時用綠豆、大公尺混合磨漿攤皮，包上糯公尺、肉丁，油煎後作為節日佳餚，後來成為尋常早點。豆皮製作過程中，要求「皮薄、漿清、火功正」，這樣煎出的豆皮外脆內軟、油而不膩。
三鮮豆皮是以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦而得名。老通城的三鮮豆皮遠近聞名，這裡的三鮮豆皮不僅餡中有肉、蛋、蝦仁，還有豬心、豬肚、冬菇、玉蘭片、叉燒肉等，製餡講究，煎製精細，煎好後油光閃亮，色黃味香。
麵窩是武漢人「過早」常用品之一。麵窩是一種以公尺粉為原料，加上蔥花和麵窩。據說為清光緒年間漢正街燒餅小販所創制。麵窩油炸後兩面金黃、外酥內軟、窩中脆，深受武漢人喜愛。
15樓：
據老夫所知，「過早」一詞並非武漢獨有！
武漢人為什麼把爺爺叫爹爹，武漢人為什麼把爺爺叫爹爹？？
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