1樓：3w沒名字
國家標準：
新國標規定了蜂蜜的含義，即「蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物融合後，經充分釀造而成的天然甜物質」，由此可知，蜂蜜是天然物質，而經過化學工藝加工或新增其他物質的只能稱為「蜂蜜製品」，不能稱為「蜂蜜」。新國標適用於「蜂蜜」，而不是「蜂蜜製品」。
新國標對蜂蜜的感官要求進行了規定。規定稱，蜂蜜應具有特有的滋味、氣味，無異味，常溫呈粘稠流體狀，或部分及全部結晶，不得含有蜂蜜肢體、幼蟲、蠟屑及正常視力可見雜質(含蠟屑巢蜜除外)。
新國標還明確指出，100克蜂蜜中至少應含有60克果糖和葡萄糖。桉樹蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小於或等於10克/100克，其他蜂蜜則要求小於或等於5克/100克。
蜂農推薦檢驗方法：
第一，用碘酒判斷是否有新增物。條件許可的話，在購買蜂蜜時，挑出一點蜜，兌入一兩滴碘酒，如果蜂蜜變色(變色後為黑色略帶藍色)則說明該蜂蜜經過了後期加工，新增了白糖等物質。如果滴入碘酒不褪色，則說明該蜂蜜為正宗蜂蜜。
(注：加過碘酒的蜂蜜不能再飲用)
第二，用紙巾檢測是否含水分。取一點蜂蜜放在紙巾上，如果蜂蜜很快擴散，說明其中新增了水分。反之，擴散很慢或者沒有擴散，則說明該蜂蜜中沒有新增水分，是比較純的蜜。
第三，看蜂蜜是否會結晶。一般而言，如果蜜糖好的話，會隨著氣溫降低而產生結晶(如凝固的豬油一般)。結晶的多少、快慢因蜂蜜的品種不同而異。而假蜂蜜一般不結晶。
蜂農說：「有的假蜂蜜加入的白糖在一定條件下也會有類似結晶的東西，在瓶底形成沉澱。但真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手上很容易捻化。
假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手上時，會有沙礫感。」
第四，純正的蜂蜜表面應無大量氣泡，不同的蜂蜜應有其特有的顏色，一般棗花蜜顏色較深，槐花蜜顏色較淺。如果蜂蜜發酵，其表面會產生大量氣泡；在蜂蜜中摻入白糖，其顏色會加深；摻有澱粉的蜂蜜，顯得混濁不清，透明度差。
第五，優質蜂蜜口感醇厚、回味綿長，喉嚨略帶麻辣感，後味悠長，給人一種芳香甜潤的感覺，或有極輕微的淡酸味；質量較次或假蜂蜜，則會出現除香甜味外的其他異味，如摻糖蜜，白糖味較濃，摻澱粉的蜜，甜度下降香味減弱。
最後，還可以通過檢視產品的標籤進行辨別，產品配料表中寫著「蔗糖」「白糖」「果葡糖漿」「高果糖漿」等的蜂蜜就是假蜂蜜，應謹慎購買。
2樓：愛明蜂
蜂蜜微生物要求：菌落總數（cfu/g）小於或等於1000 ；大腸菌群（mpn/100g)小於或等於30等； 黴菌總數(cfu/g) 小於或等於200 ；致病菌不得檢出。
致病菌按gb4789.4、gb4789.5、gb4789.10、gb4789.11規定檢驗。
蜂蜜的最新食品安全國家標準是什麼？
3樓：匿名使用者
gb 18796-2005《蜂蜜》標準已廢止，被gb 14963-2011《食品安全國家標準 蜂蜜》代替部分。
詳見附件。
蜂蜜中農藥殘留限量，有無相關規定或標準？
4樓：傳花蜂產品
蜂蜜中的農藥殘留情況還好，主要是「獸藥殘留」問題，gb14963-2011上說的也不是很清楚，現在沒有乙個官方的說法。但現在普遍是要檢測氯黴素和四環素的。
5樓：笑遊江湖
蜂蜜的主標準為gb14963-2001，其中規定了農藥殘留執行gb2763，從gb2763中可查到其標準要求。
6樓：義爾真
樓上說的都很好，當然這個標準也是針對洋蜂蜜的，而對於土蜂蜜來講就不存在了，因為土蜂都是深山裡採的山間野花，根本就沒有農藥，而且土蜂抗病能力強，不用餵藥，所以樓上說的四環素其實就是蜂農給蜂蜜治病餵給蜜蜂的。有的人用藥量不好所以在蜂蜜中殘留下來了。
7樓：泰麗庹棟
你好，你可以直接做蜂蜜檢測，會檢測出是否有農藥的殘留，你可以問問西安國聯質檢
食品檢測是怎麼檢測蜂蜜的真假 需要幾天
8樓：綠耳
根據檢測專案的不同都不一樣，國家標準中基本衛生指標要24-48小時，真菌和致病菌要跟長的時間，現在也有快速的檢測方法，但也需要24小時以上，因為菌要生長的。
蜂蜜鑑別：
假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有苦澀味或者化學品的怪味。而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長，喉嚨略帶麻辣，後味悠長，給人一種芳香甜潤的感覺，或有極輕微的淡酸味。
1 將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水。
2 用燒紅的紅鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質。
3 用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品。
9樓：123大家好
我來告訴你乙個很簡單方法，假的蜂蜜只有甜沒有別的味道，真的蜂蜜有一股蜂蜜味，沒有見過真的蜂蜜的味道也不知道，也不是糖哪種甜味，沒有糖那麼甜，那就是真的蜂蜜。
10樓：水中月亦是天上月
肚子脹不消化這種情況一般是脾胃虛弱引起的,可以服用可以服用助消化的的藥物來調理。,發病期間一
11樓：喂小飽
這些都讓「身心俱累」,也是不少年輕人的生活...會引發猝死的幾個習慣 1
12樓：劉玉平藥師
鑑別蜜蜂，馬上可以出結果。
請問檢測一次蜂蜜是否達標（國標）要多少錢 5
13樓：匿名使用者
幾千！！！！！！！！！！！！！
14樓：隴上江南土蜂蜜
檢測土蜂蜜需要多少錢？
蜂蜜出廠檢驗專案都有什麼 120
15樓：在珍珠湖敲**的凌霄花
檢驗裝置，和必須的檢查專案見圖，都是國家的規定：
16樓：夜占有布磷池
蜂蜜衛生標準 gb 14963-2003 蜂蜜衛生標準 1 感官指標 蜂蜜衛生標準 2 鉛gb/t5009.12 蜂蜜衛生標準 3 鋅gb/t5009.14 蜂蜜衛生標準 4 菌落總數gb4789.
2 蜂蜜衛生標準 5 大腸菌群gb4789.3 蜂蜜衛生標準 6 致病菌gb4789.4,5,10 蜂蜜衛生標準 7 黴菌gb4789蜂王漿凍乾粉蜂王漿凍乾粉q/ysy 5-2002
怎麼檢測是否是真蜂蜜，怎麼檢驗蜂蜜的真假呢？
你可以諮詢一下河南旗果食品 用火加熱，直至燒焦，仍然有花香味，純一點，有糊味說明不純 怎麼檢驗蜂蜜的真假呢？檢驗蜂蜜真假的方法 1 純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮，而無過大雜質，且色澤均一。常言道 好蜜光如油 就是這個道理，輕輕搖動時，顫動很小，停止搖動後，掛在瓶壁上的蜂蜜緩緩流下。如果蜂...
蜂蜜的純度問題，怎麼辨別蜂蜜的純度
田野牧蜂 推測您說的是蜂蜜波美度的問題，蜂蜜波美度就是指蜂蜜的濃度，但是並不是只有蜂蜜有波美度，麥芽糖同樣也有波美度，標了波美度的麥芽糖，你不能說它是優質蜂蜜，因為兩者並不是一種東西。同理，只 兩種蜂蜜都是優質真蜂蜜的情況下，用波美度對比才有意義。蜂蜜的波美度很多情況下就相當於一直濃度指標，如果用來...
什麼是真蜂蜜，真正的蜂蜜怎麼辨別
據北京市蜂產品研究所的鐘一鳴先生介紹說，蜂蜜造假的手段大體有三種 其一是用白糖加水和硫酸進行熬製，利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜 其二是用飴糖 糖漿等來冒充蜂蜜 其三，利用糧食作物加工成糖漿 也叫果葡糖漿 充當蜂蜜。造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑 甜味劑 防腐劑 香精和色素等化學...