1樓：匿名使用者
真假蜂蜜的鑑別方法大致分三類：
一：聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。
二：眼觀
1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球，假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀，不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。
3.取一杯水，加入少許蜂蜜，真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象，如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。
4.看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶，能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低，濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感，假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。
三：口感，純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久，攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道。喉感弱，而且餘味淡薄短促。
總之，鑑定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現某些誤差，你可同時應用多種方法去鑑定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假
2樓：生活達人妙招小妹
其實辨別方法很簡單：用手指搓捻結晶顆粒，反覆幾次，純正的蜂蜜受熱即可搓化，若是白糖顆粒，不易捻碎，不易搓化。
蜂蜜的結晶和白糖怎麼辨別
3樓：生活達人妙招小妹
其實辨別方法很簡單：用手指搓捻結晶顆粒，反覆幾次，純正的蜂蜜受熱即可搓化，若是白糖顆粒，不易捻碎，不易搓化。
4樓：匿名使用者
真假蜂蜜的鑑別方法大致分三類：
一：聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。
二：眼觀
1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球，假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀，不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。
3.取一杯水，加入少許蜂蜜，真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象，如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。
4.看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶，能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低，濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感，假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。
三：口感，純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久，攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道。喉感弱，而且餘味淡薄短促。
總之，鑑定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現某些誤差，你可同時應用多種方法去鑑定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。
5樓：匿名使用者
正確區分結晶的蜂蜜與白糖顆粒。其方法很簡單：用手指搓捻結晶顆粒，反覆幾次，純正的蜂蜜受熱即可搓化，若是白糖顆粒，不易捻碎，不易搓化。
也可以用玻璃板一塊，將少許樣品置於板上，用強日光曬或電吹風吹，摻入白糖者便結成硬的結晶塊，而純蜂蜜仍呈黏稠狀。
6樓：匿名使用者
蜂蜜的結晶有光澤，白糖沒光澤
7樓：吉林三院竹子
蜂蜜結晶是黏糊狀，白糖結晶上面呈雪花狀
蜂蜜的結晶和白糖怎麼辨別？
8樓：生活達人妙招小妹
其實辨別方法很簡單：用手指搓捻結晶顆粒，反覆幾次，純正的蜂蜜受熱即可搓化，若是白糖顆粒，不易捻碎，不易搓化。
9樓：匿名使用者
鑑別蜂蜜的真偽可以通過一看、二嚐、三攪拌以及看滲透等方法。
一看：純正的蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，呈乳白色，光亮潤澤，其結晶體的透明度差，結晶層次較鬆軟，用手指捻無沙粒感；而加了白糖的蜂蜜用手指捻則有沙粒感；
二嚐：純正的蜂蜜入口結晶會很快溶化，有較濃的花香味；摻假蜂蜜結晶入口不易溶化，口感甜度差，氣味不純而有異味。
三攪拌：用潔淨的筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。另外還可以用看滲透的方法鑑別：
純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。
目前蜂蜜主要製假手段有四種：一是白糖加水和硫酸進行熬製，熬的時間越長顏色越深；二是少用糖，多用水，採取新增增稠劑的方式來增加假蜂蜜的濃度；三是用飴糖、糖漿直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠劑。
10樓：百美緣蜜
蜂蜜的結晶是自然現象，也是千奇百態的，如何鑑別是糖還是蜜，用你的手指搓一搓就明白了，為此，我們特意對比了蜂蜜結晶顆粒與白糖供您參考。
蜂蜜的結晶和白糖怎麼辨別？
11樓：生活達人妙招小妹
其實辨別方法很簡單：用手指搓捻結晶顆粒，反覆幾次，純正的蜂蜜受熱即可搓化，若是白糖顆粒，不易捻碎，不易搓化。
12樓：戴雲山養蜂場
蜂蜜結晶了，就沒有加白糖。如果蜂蜜加了白糖就不容易結晶
13樓：好吃的乙隻貓
蜂蜜結晶成顆粒狀，白糖做的「蜂蜜」比較濃稠些，上下分兩層的，純正蜂蜜有徽黃家的，做出口到杜拜 品質還是很純正的呢鐧懼害鍦板浘
14樓：曾國藩楊度
蜂蜜的結晶有光澤，白糖沒光澤
蜂蜜參白糖怎麼辨別
15樓：
一看：純正的蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，呈乳白色，光亮潤澤，其結晶體的透明度差，結晶層次較鬆軟，用手指捻無沙粒感；而加了白糖的蜂蜜用手指捻則有沙粒感；
二嚐：純正的蜂蜜入口結晶會很快溶化，有較濃的花香味；摻假蜂蜜結晶入口不易溶化，口感甜度差，氣味不純而有異味。
三攪拌：用潔淨的筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。另外還可以用看滲透的方法鑑別：
純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。
目前蜂蜜主要製假手段有四種：一是白糖加水和硫酸進行熬製，熬的時間越長顏色越深；二是少用糖，多用水，採取新增增稠劑的方式來增加假蜂蜜的濃度；三是用飴糖、糖漿直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠劑。
16樓：逍遙如我
加了白糖的會使透明度低，而且蜂蜜拉不起很長的絲，甜度會增加很多，蜂蜜不是很甜的，結晶的時候會出現白色的晶體而不是白色點透明的晶體
17樓：匿名使用者
燒紅的鐵絲插入蜂蜜，冒煙的有假，冒氣的是真
怎樣辨別蜂蜜裡加了白糖
18樓：我是乙個小菜雞
一、 用心看 看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。
假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色；看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。
在暴曬後真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的；看標籤：有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。
二、仔細聞 真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
三、 親口嘗 真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嚐結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
四、熱水溶 將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。
19樓：屠鴻哲員藉
如何鑑別蜂蜜是否被摻了白糖：
1、通過味道鑑別
01蜂蜜的味道與蜜源植物有必然的聯絡，真蜂蜜都會帶有蜜源植物的香味，而且這種香味表現得特別的自然。
02摻入白糖後這種香味會變淡甚至沒有，或者乾脆是一股濃烈的香精味，真蜂蜜的味道特別的甜潤適口，口感和摻白糖的蜂蜜完全是兩回事。
2、通過結晶鑑別
01蜂蜜在一定條件下都會自然結晶，雖然不同蜜種在結晶上稍有差異，但只要是真蜂蜜結晶後都特別軟，結晶顆粒用手輕輕一捻便融化了。
02而摻白糖的蜂蜜結晶後看起來像冰渣子，顆粒非常硬且用手很難將其捻化，真蜂蜜結晶一般都是整體一起結晶，摻白糖後則可能出現多層結晶的現象。
3、蒸發水分鑑別
01蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖和水分。摻入白糖後主要成分則是蔗糖、葡萄糖、果糖和水分。
02可將蜂蜜中的水分蒸發後再來鑑別真假具體操作是將蜂蜜放在太陽底下將水分蒸發幹，真蜂蜜曬乾後會留下一塊色澤均勻的「汙漬」
03而摻白糖的蜂蜜在曬乾後則會留下一些硬邦邦的糖塊。
4、紙巾滲透鑑別
01紙巾滲透鑑別和前面的蒸發水分鑑別原理是一樣的，具體操作方法是將蜂蜜滴在紙巾上，然後將紙巾放在太陽底下曬乾或烘乾。
02真蜂蜜乾後紙巾上會留下乙個印子，看起來就像平時不小心將油滴在衣服上那樣，而摻白糖的蜂蜜在紙巾上則會留下一些白色的粉末。
5、蜂蜜中摻白糖是最常見的作假方法
01但上面的鑑別方法只對普通摻假有效，實際上有些高明的摻假是無法這樣鑑別出來的，必須利用精密的儀器從蜂蜜的成分上進行鑑別。
20樓：匿名使用者
鑑別小方法：
1、將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深；攙白糖的蜂蜜顏色淺白。
2、攙有麵粉、澱粉或玉公尺粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
3、 用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。
4、取一分蜂蜜，加入兩分冷開水及四分95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品。
21樓：深圳養蜂人小馬
說了你也分不出。還是不說好了。
蜂蜜的結晶和摻白糖怎麼辨別
22樓：匿名使用者
其辨別方法很簡單：用手指搓捻結晶顆粒，反覆幾次，純正的蜂蜜受熱即可搓化，若是白糖顆粒，不易捻碎，不易搓化。
蜂蜜與白糖有很大不同，蜂蜜含有75%以上的單醣-一葡萄糖、果糖及豐富的維生素、礦物質、氨基酸、酶類、有機酸等人體所需的營養成分，能夠被人體直接吸收利用，是一種天然營養療效食品。而白糖（蔗糖）是一種雙醣，攝入人體後，必須先轉變成單醣（主要是葡萄糖）才能被人體吸收。而且白糖除供給能量外，幾乎不含任何營養成分。
無論是消化吸收還是營養平衡，蜂蜜都遠勝於白糖
蜂蜜隨蜜源植物種類不同，顏色差別很大。無論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顏色，而且，往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據，也可作為衡量蜂蜜品質的指標之一。
蜂蜜之間存在著色澤差異，將其分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色7個等級、其區分顏色的依據是普方特比色儀，普方特比色儀讀數分級如下：
巢蜜-蜂蜜塊
水白色 8 mm
特白色 8～17 mm
白色 17～34 mm
特淺琥珀色 34～50 mm
淺琥珀色 50～85 mm
琥珀色 85～114 mm
深琥珀色 114～140mm
結晶蜂蜜怎麼融化了呢，蜂蜜結晶怎麼辦，有什麼辦法可以化開
台安小松 你好，結晶蜂蜜融化了是因為以前你是放在冰箱冷凍，現在你拿出來放了一段時間，現在天氣又比較熱了，所以它就融化了。 田野牧蜂 天然的成熟蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或者分泌物經過充分釀造而成的一種甜物質，它的主要成分是葡萄糖和果糖，在60 80 之間，蔗糖的含量不到5 以及含有一些維生素 氨基酸 礦...
蜂蜜結晶了怎麼辦，蜂蜜結晶了怎麼處理 如何處理結晶的蜂蜜
中國農業出版社 為了防止蜂蜜結晶，可在60 65 加熱30分鐘，或在77 保持5分鐘，然後快速冷卻。或用9千赫茲的高頻聲波處理15 30分鐘，也可起到抑制結晶的作用。 喵招 今天就教大家兩種方法恢復結晶的蜂蜜，高於40度低於60度是恢復蜂蜜結晶的最佳環境，所以溫度的把握還是挺重要的。 蜂蜜結晶後不影...
如何讓蜂蜜不結晶不起泡，蜂蜜不結晶是怎麼回事？
田野牧蜂 結晶的蜂蜜並不一定就是真的，事實上糖漿這種常見的蜂蜜造假物也是會結晶的，並不能說產生結晶的蜂蜜就是真蜂蜜。且不結晶的蜂蜜也並不一定就是假的，蜂蜜結晶受到包括但不限於蜜種 溫度 溼度 日照 空氣流通性等等多種因素的影響，結晶的蜜種也不全是取蜜後立刻出現結晶的，所以用結晶來判斷蜂蜜真假是不靠譜...