1樓：教育達人小嫣
木薯粉。又叫做泰國生粉，屬於一種澱粉類的食物，通常在超市裡就是叫做木薯粉的，木薯粉是一種從熱帶植物的塊莖當中提取出來的物質，當遇水加熱以後會變成透明狀，從口感上來說是比較具有彈性的。
木薯粉是一種沒有氣味的澱粉類的物質，所以再製作一些需要精調氣味的產品的時候，會使用到木薯粉，同時木薯粉也是沒有什麼特殊的味道的，所以一般在製作蛋糕，布丁和西餅的時候會使用到木薯粉。從顏色上看，木薯粉就是一種白色的粉末狀的物質。
2樓：小小葡萄說文化
木薯粉。又被稱為菱粉、泰國生粉，屬於一種澱粉，在超市中通常就叫木薯粉或者生粉。由於木薯的鮮品很容易腐爛，所以木薯在收穫後都會盡快處理，把木薯加工成粉、乾片、幹薯粒，其中粉製品就是木薯粉。
木薯澱粉。無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。
口味平淡：木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉公尺)，因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
漿糊。清澈： 木薯澱粉蒸煮後 形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色。
這一特性對木薯澱粉用於高檔紙張的施膠也很重要。
粘性 ：由於木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度。
這一特點適合於很多用途。同時，木薯澱粉也可通過改性消除粘性產生疏 松結 構，這在許多食品加工中相當重要。
3樓：帳號已登出
木薯粉在超市中叫做木薯澱粉或木薯粉澱粉。
木薯粉是一種可以用來醃肉或者是製作味精、麵包、粉絲、餅乾、樹脂、粘膠劑等物的材料，人們一般都是從熱帶植物的塊根中提取它。
木薯粉和許多普通的澱粉一樣，它們都可以在烹飪菜餚的時候用來醃製肉類食材，只需要用清水將木薯粉化開，然後將肉、食鹽放入其中攪拌均勻並靜置一會，這樣能讓肉的口感更加鮮嫩。
木薯粉是什麼東西？
4樓：知道愛生活
木薯粉是一種澱粉的名稱。
木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。
木薯粉是用樹薯粉做成的，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。木薯粉本身來說沒有特別的氣味，所以廣泛的可以用於食品新增和化妝品製作，它本身的性質穩定所以對於食品加工業來說是一種很好的新增劑。
口味平淡，木薯澱粉無味道，無餘味(例如玉公尺)，因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁，蛋糕和餡心西餅餡等。
漿糊清澈，木薯澱粉蒸煮後形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色。這一特性對木薯澱粉用於高檔紙張的施膠也很重要。
木薯原澱粉漿糊表現出相對低的逆轉性，因而在冷凍解凍迴圈中可防止水分丟失。這一特性還可通過改性進一步增強。
什麼叫木薯粉?
5樓：見佛有真如
木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，對於湯汁和燉菜來說也有變稠的效果。
木薯粉是用樹薯。
粉做成的小球，而樹薯粉則是從樹薯或者是木薯植物的根部精煉所得的澱粉，木薯粉是嬰兒食品，牛奶布丁的主要成分，木薯粉本身來說沒有特別的氣味，所以廣泛的可以用於食品新增和化妝品製作，它本身的性質穩定所以對於食品加工業來說是一種很好的新增劑。
漿糊。清澈：木薯澱粉。
蒸煮後形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色。
這一特性對木薯澱粉用於高檔紙張的施膠也很重要。
黏性：由於木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度。
這一特點適合於很多用途。同時，木薯澱粉也可通過改性消除黏性產生疏鬆結構，這在許多食品加工中相當重要。
冷凍-解凍穩定性高：木薯原澱粉漿糊表現出相對低的逆轉性，因而在冷凍解凍迴圈中可防止水分丟失。這一特性還可通過改性進一步增強。
以上內容參考：百科-木薯粉。
6樓：李冰峰喜愛旅遊
木薯粉在超市裡又叫做菱粉和泰國生粉。木薯粉是一種澱粉類的食物，是木薯經過去皮、清洗、篩選、脫水和烘乾等處理後的產品，富含膳食纖維，食用可促進腸道蠕動，幫助消化，適合需要食用雜糧的人群。
木薯粉在超市的別名。
木薯粉在超市裡又叫做菱粉和泰國生粉。木薯粉是一種澱粉類的食物，是木薯經過去皮、清洗、篩選、脫水和烘乾等處理後的產品，遇水加熱後會變成透明狀毀散衝，適合新增食用色素後加工。
木薯粉富含膳食纖維，加掘坦水煮熟後黏性較強，口感q彈，常被用作製作點心中的點綴。適量食用木薯粉，可以促進腸道蠕動，幫助消化，適合需要食用雜糧的人群。
開封的木薯粉可以放在冰箱中冷藏儲存，低溫狀態下，可以有效防纖殲止木薯粉中的水分流失，不會對後期木薯粉的食用口感產生影響。
7樓：向陽
木薯粉在超市裡叫木薯澱粉和木薯粉澱粉。木薯粉品牌不同，名字也就不同，國產品牌的木薯粉在超市都叫木薯澱粉，進口的木薯粉品牌在超市裡有的稱之為木薯粉澱粉或木薯澱粉。
木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、滑山液粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。
1、概念不同：木薯粉又叫泰國生粉，是一種以木薯為材料製成的澱粉，從木薯或樹薯的塊根中提取的澱粉，必須經過水浸泡後煮熟才能夠食用；紅薯粉又叫地瓜粉，是用地瓜磨成的粉，一般為灰色細長條狀，晶瑩剔透，可融於水，是一種常見的粗糧製品。
2、做法不同：木薯粉可以用來做蒸糕、煮糖水，最常見的是用來做點心，特別是中式點心，如餃子；紅薯粉常用來做麵條，也會用來製作中式點心，如地瓜餅、炸酥肉、做涼粉等。
3、煮熟後的形態不同：木薯粉，煮熟之後會變成透明形態，口感帶有彈性；紅薯粉加熱後會呈現黏稠狀，具有很強的黏性。
4、成分不同：薯粉的成分中含有麻仁苦苷，這種成分在食用之後會在胃酸的作用下分解併產生一種對人體有毒害信物作用的物質-氫氰唯正酸；紅薯粉沒有任何毒素。
8樓：戴蒙崗居
木薯粉
木薯粉又叫木薯澱粉、木薯粉澱粉。不同的品牌，名字也不同。在超市裡一般叫做木薯澱粉。
木薯粉和生粉一樣，可以給菜品勾芡。木薯粉無異味，熱水煮過的漿糊清澈透明。也可以用來製作涼粉，加點糖和醋就是非常美味的甜品。
木薯的主要營養成分是澱粉和膳食纖維，很適合需要食用雜糧的人群。幹木薯打的粉可以用於烹飪和食品製作。由於新鮮的木薯很容易滑巨集豎腐爛，所以木薯在收穫後都會盡快處理，加工成粉、乾片、幹薯粒信大等。
所以人們平常說的木薯粉，指的就是木薯澱絕殲粉，是木薯經過去皮、清洗、篩選、脫水和烘乾等處理的產品。
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