1樓：
珍珠其實是木薯粉做的。買來的話，先燒水。把水燒開了，然後把適量珍珠倒下去。
然後不停攪拌，防止沾鍋。蓋上蓋子。等撲出來了，馬上關小火再煮20分鐘。
還是需要攪拌的。20分鐘以後，關火再悶20分鐘。算上之前水燒開的話，這樣總共需要1個小時的時間。
最後把熱水慢慢倒掉，同是不停加冷水攪拌冷卻（注意拿勺子去攪拌，別用手。因為珍珠超級燙的！）。
反覆10次左右的冷卻。用手去摸下。基本冷了就可以撈出來了。
這樣珍珠就算煮好了。
2樓：安徽新東方烹飪學校
珍珠奶bai茶的做法：
一、材料
黑珍珠的材料：du菱粉80克、zhi黑糖44克、 清水50克
奶茶的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 細砂糖45克、 紅茶包2包
二、做法
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
7.除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡。
8.再加入備好的紅茶包繼續煮至奶茶燒開離火，加蓋燜至30分鐘以上(也可以讓奶茶冷卻為止)最後過濾紅茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶。
用紅糖和木薯粉怎麼做珍珠奶茶的珍珠
3樓：美食大怪咖
生活中有很多美好的時刻，比如天氣很冷的時候，喝上一杯醇香的珍珠奶茶瞬間會覺得心情都變好了，即使知道喝多了會發胖，很多女生依然無法戒掉，但是外面的奶茶都有糖精，喝太多了對身體確實不好
自制珍珠奶茶裡的珍珠可以用番薯澱粉代替木薯澱粉嗎
4樓：蘋果旺旺小饅頭
自制珍珠奶茶裡
的珍珠不能用番薯澱粉代替，下面是木薯澱粉製作珍珠的方版法：準備材料：木薯澱粉
權65克，黑糖 18克，開水 70克
1、將準備好的黑糖倒入鍋中，加水燒開。
2、黑糖水燒滾後，馬上倒入準備好的木薯粉裡。
3、將黑糖水和木薯粉用手和成光滑的麵糰。
4、再將大面團捏出來，搓成一個個的珍珠放水裡煮十分鐘。
5、煮好的珍珠就可以加上奶茶一起飲用了。
5樓：安徽新東方烹飪學校
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流專非流的屬狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6樓：手機使用者
應該是可以的趴。我也試過，用番薯澱粉是可以做成噠，但是口感沒有木薯澱粉的那麼好，沒有那麼q彈。
7樓：天命
可以，但是番薯澱粉和木薯澱粉口感會有區別，不過因人而異，不同的人喜好不同，你可以每樣都做點，然後試試自己喜歡哪個
8樓：321饒雪漫
可以的。但是自行購買珍珠會更加實惠和方便
9樓：顏學旺
不能代替。主要是顏色和口感上會有
較大區別。
顏色：木薯粉烹飪之後是透明的，番薯版澱粉是權用番薯加工出來的，烹飪之後的顏色是灰色的，沒有木薯粉的亮澤，用來做鮮奶麻薯，容易影響成品色澤。
口感：木薯粉烹飪之後口感q彈，像常見的芋圓、珍珠奶茶裡的珍珠大都是用木薯粉做的。番薯粉烹飪之後雖然也有一定彈性，但不如木薯粉好。
番薯粉吸水性強，適用於做粉絲、粉皮，也可用於油炸，食物裹上番薯澱粉，油炸後，口感非常酥脆。
10樓：匿名使用者
為什麼我還是弄成非牛頓液體
做奶茶的珍珠用的木薯粉可以被澱粉代替嗎
11樓：新不
木薯粉是木bai薯的塊莖磨製的，澱du粉則是馬鈴zhi薯或是玉米、小麥等dao磨製，雖專說木薯粉是澱粉等一種，屬但是還是有本質上的區別。回過頭來說，澱粉不能代替木薯粉製作珍珠奶茶裡的珍珠，木薯粉煮熟是成透明狀，有一定韌性，而其他澱粉煮熟缺少韌性，適合烹飪裡收汁勾芡
做珍珠奶茶裡的珍珠可以用木薯澱粉代替嗎？ 10
12樓：幕木偶
是可以的。珍
bai珠奶茶裡的珍du珠是由地zhi瓜粉，也就是澱粉製作而dao成的粉圓
專，製作成粉圓之屬後再放入糖漿裡侵泡，這是為了確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。一般粉圓的直徑大約是7mm以上，如果太小的話用一般口徑大的茶飲吸管時容易變得“滿嘴珍珠”，也不方便品嚐圓潤香q的咬勁。
13樓：匿名使用者
可以用木薯澱粉代替，而且更營養衛生
14樓：飛翔的小金魚
這是自己創造的方案，當然如果你要是也有你的方案的話，那你也可以用你的方案實施，如果你覺得你的方案也挺好的話，那麼，你就可以用你自己創作的方式來做珍珠，就可以用你創作的方式來代替澱粉做成珠奶茶的承租了。
我在超市買的嫩肉粉配料寫的是木薯澱粉，它跟真的木薯澱粉是一樣的嗎？可以用來做珍珠奶茶的珍珠嗎？
15樓：匿名使用者
不一樣，嫩肉粉含的木薯澱粉並不純正，還新增了其他新增劑，不能用做珍珠奶茶，需要購買純正的木薯澱粉才行。
16樓：嚕啦啦嚕啦累
不一樣的，這個是嫩肉粉的配料，用來搭配嫩肉的，雖然配料成分裡面有木薯澱粉，但是還有其它的東西，你想要做珍珠奶茶就去買專門的珍珠吧，做出來比較好吃點
17樓：愛糯米圓子
不可以的呢，那裡面只是有這個配料但是還有別的，做珍珠還是需要木薯澱粉呢
珍珠奶茶裡的珍珠是用什麼做的，珍珠奶茶裡面的珍珠是什麼做的
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