1樓：網友
生忌廉不能直接吃，生忌廉通常用於烘焙，要加熱以後再食用。生忌廉用來生吃口感不好，其中含有的營養成分不利於人體所吸收，生忌廉中還含有細菌，生吃對人體健康無益的。
一般來說把淡奶油裝入乙個容器當中，把忌廉放入微波爐裡面加熱，這樣奶油就完全熟了，等熟了以後，就可以放心吃了。淡奶油可以打發裱花用，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。
擴充套件資料：室溫過高或過低會影響打發後的忌廉品質及穩定性。用中速或高速打發(160-260轉/分即可)，直至光澤消失、軟峰出現即可。
置於攪拌缸內的未打發奶油容量不能低於缸容積的10%，也不能高於缸內容積的25%，否則會影響產品的質量。
室溫過高或過低會影響打發後的忌廉品質及穩定性。打發後的忌廉即可使用。打發的忌廉要放在冷藏櫃中加蓋儲存。
打好的忌廉用途十分廣泛，不僅僅侷限於奶油蛋糕裝飾。奶油可用於蛋糕夾層，表層和裝飾。也可用奶油做冷凍忌廉果杯和水果沙拉。
2樓：帳號已登出
不可以的，而且雞蛋清製作出來的是蛋白霜，不是奶油，生的雞蛋清是不可以吃的，吃了之後可能會導致腸胃出現一些問題，雞蛋清裡面是有著一些細菌的。
3樓：阿斯達歲的說
在家用雞蛋清自製的忌廉我覺得是不可以吃的，首先他是生的，而且這樣吃的話會對胃腸道增加負擔，口感也比較差，這並不是鮮奶油而是蛋白霜。
4樓：建慧學姐
可以，會有乙個特別不錯的輔助**效果，也會有著很好的保健效果，可以保護乙個人的胃黏膜。不會出現輔食可以幫助吸收和消化。
5樓：撲苒悠水身
我認為是可以的，自製的忌廉，你要通過一定的方法或者是烤或者是直接把它弄熟了，不一定是生吃。
6樓：羅文
在家用雞蛋清自製的忌廉是可以吃的；雞蛋清是可以生吃的。
在家用雞蛋清自製的忌廉能吃嗎
7樓：朋慕悅可爍
不能啦，蛋清打起來的類似忌廉狀的東西是做蛋糕用的，而且是生的，總歸有不好的地方，口味和忌廉也不太一樣。
8樓：塞作湯苓
奶油是不含雞蛋清的，你說的用雞蛋清打發只是看起來像忌廉，但是不管是口感還是味道都和忌廉不同。蛋糕店的忌廉是直接買淡奶油或者鮮忌廉來打發。家裡也是這樣做的。
生蛋清做成的忌廉可以吃嗎
9樓：視咖美食記
日本超流行「生雞蛋拌飯」，蛋清打成忌廉狀，筷子一攪就能吃。
10樓：可小棉襖
不可以，那還是生的呢。
材料水 90克。
黃油 45克。
細砂糖 10克。
低筋粉 60克。
雞蛋 2只。
做法1、將水、黃油跟細砂糖混合在一起放在電磁爐上中火160°~180°加熱，使黃油跟砂糖融化直至沸騰。
2、加入過篩好的低筋麵粉攪拌均勻迅速離火，待麵糰微涼3、雞蛋要分2次加入，首先加乙個雞蛋攪拌均勻4、拌勻後再次加入另乙個雞蛋攪拌均勻。
5、拌好的麵糊倒入裝有裱花嘴的裱花袋中，將麵糊擠在鋪有油紙的烤盤上6、手機連線好烤箱進行預熱，上下火190°，將擠好的泡芙麵糰放入預熱好的烤箱內「一鍵開始」進行烘烤30min。烤好的泡芙出爐後待涼擠入打發好的淡奶油就可以了。
蛋清打出來的忌廉可以吃嗎
11樓：匿名使用者
蛋清打出來的忌廉不可以直接吃，那還是生的。蛋清+糖，用打蛋器攪打後能變成像忌廉一樣的東西，這個其實不是真正的忌廉，而是蛋白霜。蛋清是指包在蛋黃周圍，由蛋白質組成的透明的膠狀物質。
故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護的作用。
淡奶油最好是吃熟的，輕易不要吃生的。因為生的淡奶油，它口感差，而且不利於吸收。一般來說首先把淡奶油裝入乙個容器當中，然後，把忌廉放入微波爐裡面，先用小火加熱1分鐘，使得奶油能夠溶化，然後再使用大火加熱5分鐘，這樣奶油就完全熟了，等熟了以後，就可以放心的去吃它了。
淡奶油也叫稀奶油，一般指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。淡奶油的營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，且相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。
12樓：舞陽人樂園
當然可以吃了蛋清打出來的忌廉，並且是十分好吃的，你可以做蛋糕。
13樓：在陸家嘴解鎖的雪梨
怎麼不可以吃呢，奶油不就是用雞蛋打出來的嗎，如果用蛋清打出來就可以吃了。
14樓：松擾龍卉
那不是奶油，叫乾發。其實就是蛋清與空氣打起來的混合物，需要打10分鐘以上才能形成，做蛋糕必備程式之一。
15樓：夢之星容容
不可以吃，因為那叫蛋白霜。還是生的，口感差，不利於吸收。
16樓：檀文昂
別相信那個說要放在微波爐裡加熱的 我辛辛苦苦打了四十分鐘的蛋清 放進去還好好的 出來就直接成蒸雞蛋了！
17樓：雷賽蘇州思安吉
呵呵，可以吃。目前大部分蛋糕店的忌廉基本上都是用這種方法做的。
18樓：爵亙
只要雞蛋夠新鮮，直接食用應該是沒有問題的。
19樓：網友
可以吃的 只是怕有些細菌不加熱不會消失。
20樓：蛻
看到有很多不懂的人裝懂，不知道從**複製貼上的，我看了一下幾乎所有人的回答都差不多，這其實是誤導別人！蛋清打出來的忌廉是可以直接吃的！但前提是，必須是一邊打一邊加熱的那種機器打出來的才可以吃，因為那種機器在打的過程當中已經起到消毒和加熱變熟的作用。
但如果不只是手工打發出來的，沒有經過加熱這最好不要吃，打好以後加熱一下可以吃，有的人說蛋清打出來的不叫忌廉？叫蛋白霜？我只能說不懂還在這裝懂！
用蛋清打出來的忌廉，也是忌廉！很多蛋糕店做奶油都少不了這個！當然用蛋清做奶油也可以加牛奶，這樣做出來的也叫忌廉！
只不過兩種口味不同而已！
21樓：卯璞瑜
謝謝你給我們解釋！！！
22樓：火星高地
可以，只要不是人造的就可以。
23樓：映軒
我記得小時候有人吃生雞蛋，說是敗火！
用雞蛋清打出來的類似奶油的東西是忌廉嗎？用的是生的雞蛋清打的，能吃嗎？ 10
24樓：匿名使用者
是忌廉，不要生吃，是做冰激凌用的，冰激凌是要先煮再冷凍的，還要不停攪拌半小時。
25樓：彼岸烟花此岸淚
不是奶油 是蛋清泡發，不要單獨吃 要是做糕點什麼的就配料用的。
26樓：匿名使用者
你吃了沒事告訴我們就可以。
27樓：匿名使用者
這是用來冒充奶油的。
用雞蛋清打出來的忌廉能直接吃嗎？
28樓：卷枋茵
不能直接吃，蛋清打發的類似奶油的東西叫蛋白霜，是做蛋糕時用的，還需要和麵糊混合後烤製成蛋糕才能食用，下面介紹做法：
準備材料：低筋麵粉90g、牛奶70g、玉公尺油60g、糖粉80g、雞蛋5個、檸檬汁幾滴、八寸活底蛋糕模1個。
製作步驟：1、把蛋清與蛋黃坦棚分離，放蛋清的容器須無油無水無雜質，分離蛋清時要注意不能有一滴蛋黃在裡面，否則很難打發。
2、雞蛋液用打蛋器打勻後加入玉公尺油攪打均勻，再加入牛奶攪勻，一定要多攪打一洞信歲會，將蛋液與油和牛奶徹底融合。
3、放入低筋麵粉拌勻，拌的時候用打蛋器呈z字形狀輕輕的來回攪動，不要轉圈攪拌，以免起筋，打蛋器從麵糊中提起，麵糊從打蛋器上輕鬆順滑的滴落下去且無乾粉，蛋黃糊成功拌好，放一邊待用。
4、用電動打蛋器將蛋清高速打發至蛋清呈現細膩的泡沫狀時，加入三分之一的糖粉。
5、用電動打蛋器繼續高速打發，當蛋清泡沫消失，細膩順滑的時候再加入三分之一糖粉。
6、再繼續打發至蛋白出現細膩的紋路，電動打蛋器改用低檔打發一會，感覺有些微微的阻力時，停止打發，以免消泡，把打蛋頭拎起來看一下，呈現直立的小尖角，打發完成。
7、用矽膠刮刀取納睜三分之一蛋白放進蛋黃糊翻拌均勻，不要轉圈攪拌以免消泡，從底下像炒菜那樣翻拌，不要太重的拌，手法要輕。
8、把拌好的麵糊倒入模具，放入預熱的烤箱，中下層上下火130度到140度烤1個小時。
9、蛋糕烤好後戴著隔熱手套迅速從烤箱取出蛋糕，倒扣涼透再脫模。
10、成品圖。
29樓：匿名使用者
蛋清打發的忌廉可以直接吃嗎。
蛋清打發後不宜直接吃，因為蛋清是直接生的打發的，直接吃不僅有股腥味而且存在喜歡感染的風險，打發的蛋清可以選擇烤，蒸的方式做熟了再吃。
打發的蛋白怎麼做熟。
1、打發的蛋白可以加一些色素，放入裱花袋，可以做成蛋白糖，但是注意烤箱要薯型歷提前預熱，溫度不要太高，否則會融化。
2、打發吃的蛋白可以做成雲朵蛋，首先在烤盤上放上吸油紙，或者抹油，然後放一部分打好的蛋清，中間留乙個洞，給蛋黃放上去，烤出來之後，就是乙個雲朵蛋啦。
蛋清打發竅門。
1、將蛋黃蛋清分離分別裝在無水無油的打蛋盆中後，開始打發蛋白，現在蛋白中加入少量塔塔粉。
2、開啟電動打蛋器的1檔，攪打約1分鐘，此時蛋液打散後呈現魚眼泡般粗大的氣泡，加入13的細砂糖。
3、把電動打蛋器調到3檔，繼續攪打約數搜1分鐘，發現蛋白氣泡變細小了，體積變為原來2倍大小，提起打蛋頭會發現蛋液沒辦法粘在蛋頭上，呈流水狀，盆內的蛋液仍可晃動，此時繼續加入剩餘細砂糖的一半。
4、繼續3檔攪打約1分鐘，有些小紋路，提起打蛋頭發現打蛋頭上的蛋液成下垂狀態，但盆內的蛋白無法站立，此時為8分發，即濕性打發，可用於製作輕乳酪蛋糕。
5、加入剩餘的細砂糖，繼續3檔攪打，慢慢地蛋白液會越來越硬挺，打蛋頭經過的紋路也越來越細，提起打蛋頭發現打蛋頭上的蛋液為略長略彎曲的狀態，盆內的蛋液可直立，尖峰稍微向下彎曲，此時為9分發，可製作中空戚風蛋糕、蛋捲和巧克租州力蛋糕等。
30樓：vv學姐呀
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦。
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦。
建議不要吃，那不是奶油。用汪孝淡忌廉打發的才是忌廉，可直接食用。打發的原理是把空氣打緩笑進液體中，使其體積膨大（如蛋白和淡奶油），但被打發的物體的擾陵含本質是不變的，蛋白不會變成奶油，只是看起來和忌廉相似而已。
一般蛋白的打發只是烘焙的其中乙個步驟，而不是最終成品。
因為蛋清打出來的奶兆巧油是生的蛋清，加糖用打蛋器一直打就會打出來型沒，像忌廉一樣的東西，但是這個不是真正的忌廉，隻族租鍵是蛋白霜。
只是因為打發的過程中拌入空氣，尺雹漏使其膨脹，肆州有點像打發過的鮮奶油，但是真正的鮮陵爛忌廉是濃縮過的高脂肪含量的牛奶，二者差別很大。
希望我的能給到您幫助，祝您生活愉快！提問。ok如果您方便的話，希望您能給我乙個贊，謝謝！
31樓：編輯快樂輕鬆人生
用雞蛋清打出來的忌廉能悔譁夠直稿配接吃的，這也是我們碧敬行很多老師都告訴我們的乙個道理和結果。
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