1樓：匿名使用者
中文名：人參
中文科名：五加科
分布：黑龍江、吉林、遼寧、河北（霧靈山、都山）
人參主要分三大類
人參是五加科植物人參的乾燥根。在我國，食用人參已有很長的歷史，早在《神農本草經》裡就將它列為上品。唐朝時人們就開始從朝鮮購入野生人參。
廣州市藥材公司質管部副主任陳學鵬中藥師向記者介紹說，中藥材行業在經營中是按人參的品質情況及產地和生長環境不同，把人參分為野山人參、園參和高麗參3個品種。各種參裡面按照加工方法還可以細分為生曬參、紅參和糖參等。
園參 人工種植的人參一般稱為「園參」。
產地：它是人工種植的人參，多在我國吉林一帶栽種，因此又叫「吉林參」。據考在距今大約250年的清朝，我國東北地區開始將小枝野生人參移植栽種，逐漸發展為採其種子種植，並將人工種植的人參稱為「園參」。
它的採挖時間在9月間，一般挖掘的園參都有5～7年，因為過早挖取的話，人參漿水不足品質不佳。按制法的不同，園參又可分為紅參、糖參等多種。
紅參：把鮮參洗淨，剪去小枝根，蒸2～2.5個小時，取出烘乾或曬乾，製成紅參。
紅參又分為兩個種類。其中形態較好，蘆長、身長、側根長的是「邊條紅參」。其他的是「普通紅參」。
功效：溫補。
糖參：將洗淨的鮮參放在沸水中浸煮至六成熟左右，撈出用竹針在參身周圍刺孔，放在盆中，倒入糖漿，浸糖24小時後衝去表皮糖漿，再曬乾或用火緩緩焙乾。功效：
性平和，可以直接吃，功效不如紅參。
高麗參產地：和國產的人參為同一品種，只是因為產於朝鮮和南韓，故而得名。現在市場上的大多是南韓參。
採挖時通常要選擇6年以上、漿水足、身長的參條。高麗參也按制法不同分為紅參和白參兩種。
紅參：用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟為止，乾燥後除去參鬚，再壓成不規則方柱狀。功效：溫補。
白參：多選用身短、質較次的高麗參，用沸水燙煮片刻，然後曬乾。功效：性溫和。
特性人參喜陰濕冷涼氣候，1月平均溫-23---5℃，7月平均溫20--26℃，耐寒性強，可耐-40℃低溫，生長適宜溫度為15--25℃，要求晝夜溫差小的森林環境，積溫2000--3000℃，無霜期125--150天，積雪20--44厘公尺，年降水量500--1000公釐。土壤為排水良好、疏鬆、肥沃、腐殖質層深厚的棕色森林土或山地灰化棕色森林土，ph值5.5--6.
2。多生於以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，鬱閉度0.7--0.
8。主要樹種有紅松pinus koraiensis sieb. et zucc.
、地錦槭acer mono maxim.、糠椴tiliamandschurica rupr. et maxim.
、裂葉榆ulmus laciniata (trautv.) mayr 、黃檗phellodendron amurense rupr.、蒙古櫟quercus mongolica fisch.
、五味子schisandra chinensis (turcz.) baill.、遼東蔥木aralia elata (miq.
) seem.等。人參通常3年開花，5～6年結果，花期6～7月，果期7--月。
【性狀】 生曬參 主根呈紡錘形或圓柱形，長3～15cm,直徑1～2cm。表面灰黃色，上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺，下部有支根2～3條，並著生多數細長的鬚根，鬚根上常有不明顯的細小疣狀突起。根莖（蘆頭）長1～4cm，直徑0.
3～1.5cm，多拘攣而彎曲，具不定根（）和稀疏的凹窩狀莖痕（蘆碗）。質較硬，斷面淡黃白色，顯粉性，形成層環紋棕黃色，皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。
香氣特異，味微苦、甘。
生曬山參 主根與根莖等長或較短，呈人字形、菱形或圓柱形，長2～10cm。表面灰黃色，具縱紋，上端有緊密而深陷的環狀橫紋，支根多為2 條，鬚根細長，清晰不亂，有明顯的疣狀突起，習稱「珍珠疙瘩」。根莖細長，上部具密集的莖痕，不定根較粗，形似棗核。
【鑑別】 (1) 本品橫切面：木栓層為數列細胞。皮層窄。
韌皮部外側有裂隙，內側薄壁細胞排列較緊密，有樹脂道散在，內含黃色分泌物。形成層成環。木質部射線寬廣，導管單個散在或數個相聚，斷續排列成放射狀，導管旁偶有非木化的纖維。
薄壁細胞含草酸鈣簇晶。
生曬參粉末淡黃白色。樹脂道碎片易見，含黃色塊狀分泌物。草酸鈣簇晶直徑20～68μm，稜角銳尖。
木栓細胞類方形或多角形，壁薄，細波狀彎曲。網紋及梯紋導管直徑10～56μm。 澱粉粒甚多，單粒類球形、半圓形或不規則多角形，直徑4～20μm，臍點點狀或裂縫狀；復粒由2～6分粒組成。
(2) 取本品粉末1g，加氯仿40ml，加熱回流1小時，棄去氯仿液，藥渣揮幹溶劑，加水0.5mkl拌勻濕潤後，加水飽和的正丁醇10ml，超聲處理30分鐘，吸取上清液，加3倍量氨試液，搖勻，放置分層，取上層液蒸乾，殘渣加甲醇1ml使溶解，作為供試品溶液。另取人參對照藥材1g，同法制成對照藥材溶液。
再取人參皂甙rb<[1]>、re、rg<[1]>對照品 ，加甲醇製成每1ml各含2mg 的混合溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄ⅵ b）試驗，吸取上述三種溶液各1～2μl,分別點於同一矽膠ｇ薄層板(厚500μm)上，以仿-醋酸乙酯-甲醇-水(15:40:
22:10)10℃以下放置的下層溶液為劑，，取出，晾乾，噴以10％硫酸乙醇溶液，在105℃加熱至斑點顯色清晰，分別置日光及紫外光燈(365nm)下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，分別顯相同顏色的斑點或螢光斑點；在與對照品色譜相應的位置上，日光下顯相同的三個紫紅色斑點，紫外光燈(365nm) 下，顯相同的乙個黃色和兩個橙色螢光斑點。
【含量測定】照高效液相色譜法(附錄ⅵ d)測定。
色譜條件與系統適用性試驗 用十八烷基矽烷鍵合矽膠為填充劑；乙腈-0.05％磷酸溶液(99:400)為流動相；檢測波長為203nm。理論板數按人參皂苷re峰計算應不低於2500。
對照品溶液的製備 精密稱取人參皂苷rg<[1]>對照品12.5mg、人參皂苷re對照品10mg，加甲醇分別製成每1ml含人參皂苷rg<[1]>0.5mg、人參皂苷re0.
4mg的溶液，即得。
供試品溶液的製備 取本品粉末(過四號篩)1g，精密稱定，置索氏提取器中，加氯仿40ml，加熱回流3小時，棄去氯仿液，藥渣揮去氯仿，連同濾紙筒移入具塞錐形瓶中，精密加入水飽和的正丁醇50ml，密塞，放置過夜，超聲處理(功率250w,頻率50khz)30分鐘，濾過，精密量取續濾液25ml，置蒸發皿中蒸乾，殘渣加甲醇溶解並轉移至5ml量瓶中，加甲醇至刻度，搖勻，即得。
測定法 分別精密吸取上述兩種對照品溶液各10μl與供試品溶液10～20μl，注入液相色譜儀，測定，即得。
本品含人參皂苷rg<[1]>(c42h72o14)和人參皂苷re(c48h82o18)的總量不得少於0.25％。
【炮製】 生曬參 潤透，切薄片，乾燥。
生曬山參 用時粉碎或搗碎。
【性味與歸經】 甘、微苦，平。歸脾、肺、心經。
【功能與主治】 大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神。用於體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷；心力衰竭，心原性休克。
【用法與用量】 3～9g，另煎兌入湯劑服；野山參若研粉吞服，一次2g，一日2次。 【注意】 不宜與藜蘆同用。
【貯藏】 置陰涼乾燥處，密閉儲存，防蛀。
2樓：匿名使用者
關於人參，早在《神農本草經》就有記載：「主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智，久服輕身延年。」
人參能滋補，同時還能養生，其功效一直為中西醫推崇備至。但是從消費者購買的角 度來看，還存在諸多概念模糊的死角。我們應該有一本人參經，這樣才能做到知之而善用。
人參的種類和藥用價值
人參有四大家族：我國的「吉林人參」、朝鮮的「高麗參」、日本的「東洋參」、加拿大和美國的「西洋參」。
野山參生長在海拔一千五百公尺到兩千公尺的原始森林中，是東北三寶之首，在我國應用也有上千年的歷史，目前越來越稀少，是難得的天然綠色補品。
西洋參，又名花旗參，是一種具有特殊醫療價值的貴重補益藥物，原是野生於大西洋沿岸北美洲叢林中，與中國人參同屬五加科。約於三百年前，西洋參運銷到中國，被當時我國醫藥家首先認定為涼性補益氣血藥，以中藥學理論為指導將西洋參應用於臨床**陰虛熱症，其後西洋參逐漸成為名貴滋補藥。西洋參的臨床應用，也記載於我國醫藥書籍中。
高麗參指朝鮮半島出產的人參。世界許多國家都生產人參，著名的藥用人參主要分布在朝鮮半島北部、中國東北和俄羅斯西伯利亞的東部。高麗人參在世界上享有盛譽。
完全成熟的高麗人參生長期在六年以上，是稀有的珍品，大部分出口到海外。高麗人參可入藥，能泡茶，可入膳。人們按其質量分成等級入藥。
有人認為高麗人參能夠防癌，也有人把它加進麵食中做成點心。人參燉雞也是一道有名的藥膳。
我國的人參有三種型別：即「野山參」，產於深山老林中。我國吉林省出產的質量最好，故又稱「吉林參」。
野山參一般都生長了幾十年，有的上百年。參齡愈大、參體愈粗、功效愈好，**也愈昂貴。
另一種是用野山參的種子進行人工種植，叫「園參」。園參因加工方法的不同分成不同品種。
山參生於山林較堅硬的土壤環境中，受自然環境影響大。野山參的各個部位都有較特殊的形態，野山參以橫靈體八字分展、五形全美(「蘆體、腿、須」相稱)，皮緊細，紋深為佳。移山參是較小的山參，採集移植於山林中，移栽十年以上再挖出，品質不及野山參。
園參分為生曬參、白人參、白糖參、邊條紅參和紅參。生曬參是加工方法最簡單的，挖回鮮參洗淨泥土，用硫磺燻蒸後曬乾即成。白人參係用全形園參加工製成，呈紡錘形或圓柱形。
白糖參則屬於白人參的下檔貨，常缺蘆，破皮，含糖較重。邊條紅參為長條圓柱形，主根紅棕色、半透明或有黃色粗皮，習稱「黃馬褂」。紅參屬園參大馬牙、二馬牙品種，生長較快，因而年限略短。
一般生長六年後即能採挖。
人參的服用方法
1.泡茶：切成薄片，每次1～2克，放入杯中衝入沸水，而後蓋上杯蓋泡5分鐘左右，做茶飲用，直至藥味消失，而後將人參渣嚼食。
2.衝粉：烘乾研末，每次1～2克，如上法服食，或吞服，以溫開水送下。
3.含化：將人參切為極細薄片，每日分數次放入口中，緩緩噙化嚥下。
4.燉服：取人參5～10克，切薄片後與晶糖30克加適量水燉開，待晶糖溶化後，飲湯食參。
5.煮粥：將人參3克切片後加水燉開，去渣取汁，加大公尺、清水適量，煮為稀粥，待熱時調入適量蜂蜜或白糖服食，嚼食人參。亦可將人參粉衝入粥中取食，每日1劑，可益氣養血，健脾開胃。
6.燉雞：取母雞(烏骨雞為佳)1只，去毛雜後將人參5～10克切片放入雞腹中，縫合肚口放砂鍋中，加水及調味品，火文火燉至肉熟湯濃，食雞、飲湯、吃參，每週1～2次。
7.泡酒：選根鬚完整的人參1只，浸入500克白酒中，然後密封置陰涼處，每日搖動數次，半月後飲用，每次30～50毫公升，每日1～2次。
人參服用禁忌
人參雖為補中之王，但是藥三分毒，因此要杜絕「人參濫用綜合症」。
體質虛弱者、高血壓、糖尿病、癌症、肝炎、腎炎等慢性疾病患者，宜選用生曬參。生曬參性微涼，味甘，有補氣養陰、生津之功效。
虛寒症、陽氣不足、冬季畏寒、四肢寒冷、老人早衰、婦女內分泌紊亂者宜選用紅參。紅參性溫，味甘，香味較濃。
嚴重心血管疾病、術後極度虛弱、垂危病人宜選用野山參。野山參產量稀少，**昂貴，但功效特別強，具有強心、安神等作用。
肺虛咳嗽、內火虛公升、肺結核初癒病人宜選西洋參。西洋參性涼，味微甘，有養陰清火、生津液、滋肺腎等功效。
人參是體質壯實之體，兒童、孕婦等均應慎用人參，應該在醫生指導下選擇適當的人參，正確地服用。
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