1樓：鹹天晴
紅油是四川調料中最常用的油，主要是調色用，是用辣椒麵跟食用用做成。麻油，花椒油在四川只能說是一種調料，但是外地人是把青花椒和紅花椒分開了，青花椒叫麻椒，紅花椒就叫花椒，故此可能是麻油是青花椒油，花椒油是紅花椒油，如果有不懂的可以，**搜尋，蜀之味
2樓：糖糖寳寳
麻油就是芝麻油，就是香油。芝麻做的，所以叫麻油。
紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。
紅油就是四川的辣椒油。
花椒油就是熱油中放入花椒，放水和醬油，熟了之後佐餐麻醬麵的，是一種調味油。
紅油是四川調料中最常用的油，主要是調色用，是用辣椒麵跟食用用做成。
麻油，花椒油在四川只能說是一種調料，但是外地人是把青花椒和紅花椒分開了，青花椒叫麻椒，紅花椒就叫花椒，故此可能是麻油是青花椒油，花椒油是紅花椒油。
3樓：蔥蘢香冷
紅油是辣椒油 麻油跟芝麻油差不多 花椒油是花椒炸的油
麻油也可以理解為麻椒炸的油
4樓：夔元斐嘉辛
麻油：從小芝麻提取炸出來的，紅油：是香油或豆油和幹辣椒麵炸出來．花椒麵、花椒粉原材料是一樣的，個人口感而定，花椒麵提味的，花椒粉可以吃。夠詳細了
5樓：鄭建設衷雁
麻油是指芝麻油，紅油是指辣椒油，花椒油自然就是拿花椒泡製的油了。
6樓：
麻油吃著會麻，應該是青花椒炸的。芝麻油是香油。
花椒油和藤椒油，有什麼區別？
7樓：
一、花椒油和藤椒油提煉物不同；
兩者是不同的植物提煉出來的，花椒油是從花椒提煉的，藤椒油是由藤椒提煉的。
二、花椒和藤椒的果實不同；
藤椒與花椒從外觀上看是一樣的，所以有好多人分不清楚藤椒和花椒，張冠李戴是常有的事，其實藤椒和花椒還是有區別的，藤椒在樹上結的仔是像葡萄一樣一串一串的，藤椒為綠色（或說青色）。
花椒在樹上結的仔是一攥一攥的，花椒為綠色（或說青色）和暗紅色。
三、味道不同；
藤椒油與花椒油相比，具有麻得純正，沒有花椒油的苦澀味，口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長，且不哽氣，讓人有一種聞香食慾大開的感覺，口味上藤椒油比比花椒油更好。
擴充套件資料∶
花椒油的營養：
花椒味辛、性熱，歸脾、胃經；有芳香健胃，溫中散寒，除溼止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；主要**嘔吐，風寒溼痺，齒痛等症。
據李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏髮、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。”《本草經疏》中告誡：
“肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，……法所鹹忌。”肺結核之人亦當忌食。
[效能]味辛，性熱。能開胃，溫中，止痛，驅蟲。
[用途]用於脾胃虛寒，食慾減退，或脘腹冷痛，嘔吐，腹瀉；蛔蟲引起的腹痛。
[用法]作調味食，煎湯，研末等。
[注意]多食動火，耗氣，損目。
藤椒油的功效：
據《本草綱目》記載：其果入藥具有散寒解毒，散淤活絡，消食健胃，增竟食慾之療效，果實可制幹，提取芳香油。
即：藤椒油，它具有調味、健脾、去風散寒之功效。
[用法]冷盤加入藤椒油風味更佳濃郁。 麵條、蘸料放入少許藤椒油滋味也非常特別哦。
在做肉菜的時候最好放藤椒，這樣不僅可以去除羶氣，還可以增進食慾。烹調中藤椒的使用方法很多，可以在醃製肉類時加入，也可以在炒菜時煸炸，使其散發出特有的麻香味。
8樓：s向隅姑娘
1、植物的外形
藤椒果實飽滿，顆粒偏小，呈青綠色，往往會整串使用。花椒葉子厚且卷，果實紅色至棕紅色。
2、特性
藤椒油香味清新，沒有麻椒的苦澀味，麻味溫和，含油脂豐富。花椒油麻香兼具，能為菜品增香去異味。
3、產地
藤椒油主要分佈於中國大陸西南、華東、華中及華北等地，分佈範圍較廣。以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品質最佳。
花椒油產地較廣，北至東北南部，西至**東南部，東至江浙，除了臺灣、海南和廣東外，幾乎大部分省份皆有種植，四川產的漢源花椒、正路花椒、金陽花椒、茂汶花椒等為佳。
4、口味
藤椒油具有麻的純正，沒有青花椒等苦澀味，而且特別香，香味飄的很遠，口味上藤椒比花椒油更好。
5、顏色
藤椒油為淺黃綠色或黃色油狀液體，可有微量原料性沉澱，具有花椒特有的香氣和麻味，而花椒油呈黃色。
9樓：懶蟲吃藥
藤椒油和花椒油都是從花椒中提取出呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。辣椒油是將辣椒和各種配料用油炸後製得的調味品。
藤椒與花椒從外觀上看是一樣的，其實藤椒和花椒還是有區別的，藤椒在樹上結的仔是像葡萄一樣一串一串的，藤椒為綠色（或說青色），花椒在樹上結的仔是一攥一攥的，花椒為綠色和暗紅色。藤椒油與花椒油相比，具有麻得純正，沒有花椒油的苦澀味，口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長，且不哽氣，讓人有一種聞香食慾大開的感覺，口味上藤椒油比比花椒油更好。
10樓：愈滌僧飛航
花椒油：是用乾花椒做的，口味較麻，一般可以做酸菜魚，宮保雞丁，油潑面‘用’
藤椒油：用溼藤椒做的，主要突出藤椒油的香，一般做藤椒雞，藤椒魚，區別就像黑胡椒和白胡椒同食一個樹上的作物，味道不一樣用途不一樣，望採納?
11樓：周朝梅花
從味道來看，藤椒油比花椒油更麻，用來做菜，會做更加麻辣的食物。從氣味來看，因為藤椒聞起來比花椒更加清香，因而藤椒油聞起來會有非常濃郁的清香，而花椒油的香味就顯得更加醇厚。所以，從氣味的不同，我們也是可以區別藤椒油和花椒油的
12樓：永豐和電商
藤椒與花椒從外觀上看是一樣的但顏色不同，所以很好區分，藤椒和花椒還有區別：藤椒在樹上結的仔是像葡萄一樣一串一串的，藤椒為綠色（或說青色），花椒在樹上結的仔是一攥一攥的，花椒為紅色或暗紅色。花椒與藤椒相比，具有麻得純正，沒有藤椒的苦澀味，而且特別香，香味飄的很遠，讓人有一種聞香食慾大開的感覺，口味上花椒比藤椒更好。
知道花椒的人遠比知道藤椒的人要多很多
13樓：雨天裡的瞳話
、花椒油和藤椒油提煉物不同；
兩者是不同的植物提煉出來的，花椒油是從花椒提煉的，藤椒油是由藤椒提煉的。
二、花椒和藤椒的果實不同；
藤椒與花椒從外觀上看是一樣的，所以有好多人分不清楚藤椒和花椒，張冠李戴是常有的事，其實藤椒和花椒還是有區別的，藤椒在樹上結的仔是像葡萄一樣一串一串的，藤椒為綠色（或說青色）。
花椒在樹上結的仔是一攥一攥的，花椒為綠色（或說青色）和暗紅色。
三、味道不同；
藤椒油與花椒油相比，具有麻得純正，沒有花椒油的苦澀味，口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長，且不哽氣，讓人有一種聞香食慾大開的感覺，口味上藤椒油比比花椒油更好。
藤椒油和花椒油哪個家用好，藤椒油和花椒油哪個麻
花椒油相對麻一些。藤椒油和花椒油都是從花椒中提取出呈香 呈味物質於食用植物油中的產品。辣椒油是將辣椒和各種配料用油炸後製得的調味品。藤椒學名為竹葉花椒,簡稱竹葉椒，也叫野椒 山椒，是青花椒的一種。具有花椒特有的香氣和麻味。藤椒與花椒從外觀上看是一樣的，其實藤椒和花椒還是有區別的，藤椒在樹上結的仔是像...