1樓：匿名使用者
1.鑑賞佳茗
具有細、圓、緊、直，色澤翠綠，白毫顯露的外形，是風格獨特的綠茶珍品，為中國十大名茶之一。
鑑賞佳茗
2.備器
將倒置的玻璃杯，轉動手腕，使杯口朝上，玻璃杯沖泡法更受快捷生活方式的人所歡迎，用玻璃杯泡茶欣賞名茶，具有獨到之處，其名茶的茶湯姿色歷歷在目，可讓你清清楚楚的看到杯中世界。
3洗杯、溫杯潔器具
在茶杯中衝入適量開水，清潔茶杯，隨後將水倒出，這一道也叫清潔茶具，茶是聖潔之物，泡茶人要有一顆聖潔之心，使飲茶者更有一種心曠神怡的感覺。好茶獨得天地之精華，洗盡凡間塵埃
洗杯、溫杯潔器具
4.毛尖入杯吉祥意
用茶則將茶葉分別投入玻璃杯內，茶用量大約3克，信陽毛尖滋味講究香醇濃厚，入鄉隨俗地說法就是：粗茶細喝、細茶粗喝。好茶投放量較多，投茶時，按照從左到右的順序一一投入，不違背茶聖潔的物性，以祈求給你帶來更多的幸福。
毛尖入杯吉祥意
5.濕潤毛尖露芳容
也叫初泡，初泡採用「迴旋注水法」向杯中注水少許，浸潤茶芽，信陽人喝茶講究「頭道水，二道茶」，為了更清潔衛生，要把第一道茶倒掉，此又叫洗茶。浸潤的茶芽已散發出縷縷的茶香，信陽毛尖以清香的花果香型而深受品茶愛好者的喜愛，俗稱：鴉雀嘴、板栗香、綠豆湯。
濕潤毛尖露芳容
6.回青沏茶表敬意
提舉隨手泡將水注入杯內，上下提拉注水，反覆三次，雅稱「鳳凰三點頭」。「鳳凰三點頭」喻意對客人的三次鞠躬。提壺高衝的同時，可使您觀賞到新綠的茶芽翩翩起舞的仙姿，領略茶姑娘的風韻，現在縷縷茶香已經撲面而來。
回青沏茶表敬意
7.敬奉賓客一盞茶
為各位敬茶。請大家共享這清香的茶水。魯迅先生說過：
「有茶喝，會喝好茶是一種清福」。茶是中國的驕傲，茶藝是人類文明的象徵。我們是愛茶人，同是茶中人。
攜新綠一杯，賓客共賞，評信陽毛尖之色、香、味，聞:香高馥郁、清爽沁入鼻息，觀:芽尖碧綠，輕舒漫捲水底，品:
絨毫細微，憑虛凌波於水面。
敬奉賓客一盞茶
8.觀色、聞香、細品茶：
乘熱細啜，先嗅其香，後嚐其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不
多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣；
觀色、聞香、細品茶
2樓：匿名使用者
1、條索。品質好的茶條索緊結，大小、長短、形狀整齊均勻。質量差的茶條索疏鬆，大小、長短，形狀不一，葉體細碎。
烏龍茶的條索以長短適中、緊細、制重者為優；紅茶以顆粒細小、勻淨，色澤烏潤為好；綠茶以條索緊秀，珠茶以顆粒圓緊，龍井等扁茶以平削光滑、勻淨，色澤翠綠為好。
2、嫩度。茶的嫩度主要看芽頭多少、葉質老嫩和條索的光澤度。紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質細嫩為好；綠茶以峰苗多、葉質細嫩、身骨重實為好：烘青則以芽毫多，葉質細嫩為好。
3、色澤。優質茶色澤鮮明。綠茶呈翠綠或黃綠色且有一定光澤，葉面有較多的銀白色絨毛；紅茶以褐色或銅紅色且烏褐油潤有較多橙黃色芽尖的為好：白茶以色澤灰綠或翠綠毫色、潔白如銀的為好。
4、整碎。***的茶外形完整，基本無碎屑，沖泡過的茶葉邊緣呈完整的鋸齒狀，齒上的腺毛、葉背的絨毛清晰。
5、淨度。***的茶不含任何雜質，含有較多的茶梗、葉柄、茶籽說明質量很差。
如何鑑別毛尖茶的好壞
3樓：匿名使用者
茶是我國的傳統飲料，居世界三大飲料(茶葉、可可、咖啡)之冠，深受廣大消費者喜愛。茶葉中除含有茶鹼和鞣酸外，還含有大量的抗壞血酸。核黃素、硫胺素等維生素，具有止渴解熱。
提神解乏，幫助消化、強心降壓等功效。按茶樹的品種，茶分為大葉茶和小葉茶；按製作工藝分為綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、緊壓茶、白茶；按工藝乾燥方法又分為烘青和炒綠兩種。
綠茶是我國的主要茶類。如西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春、信陽毛尖等。烘青是將原料茶烘乾而成，主要用於窖制花茶。
炒綠是傳統製作工藝，通過炒乾可使儲存時間更長，且不用經過窖花處理。紅茶是將採摘的原料經萎凋、揉捻、氧化，發酵和乾燥處理而成，因此又稱發酵茶，如祁門紅茶。烏龍茶是綜合綠茶與紅茶的初製特點精製而成，屬半發酵茶，如武夷岩茶、閩南鐵觀音等。
花茶是以炒青茶為原料分別放入茉莉、玉蘭，珠蘭等花窨製作而成，如茉莉花茶，袖子花茶等。緊壓茶是一種加工複雜、經調製拼配燕壓制成，有磚狀、餅狀，如普洱茶、六堡茶等。白茶主要產自福建。
它是將原料茶放在特製的裝置內，通過加工乾燥而成的不發酵茶。
茶的質量按大類分感官品質和-衛生指標。感官品質主要有"九大要素"。即條索，嫩度、色澤、整碎、淨度。湯色。香氣、口感和葉底。
1、條索。品質好的茶條索緊結，大小、長短、形狀整齊均勻。質量差的茶條索疏鬆，大小、長短，形狀不一，葉體細碎。
烏龍茶的條索以長短適中、緊細、制重者為優；紅茶以顆粒細小、勻淨，色澤烏潤為好；綠茶以條索緊秀，珠茶以顆粒圓緊，龍井等扁茶以平削光滑、勻淨，色澤翠綠為好。
2、嫩度。茶的嫩度主要看芽頭多少、葉質老嫩和條索的光澤度。紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質細嫩為好；綠茶以峰苗多、葉質細嫩、身骨重實為好：烘青則以芽毫多，葉質細嫩為好。
3、色澤。優質茶色澤鮮明。綠茶呈翠綠或黃綠色且有一定光澤，葉面有較多的銀白色絨毛；紅茶以褐色或銅紅色且烏褐油潤有較多橙黃色芽尖的為好：白茶以色澤灰綠或翠綠毫色、潔白如銀的為好。
4、整碎。***的茶外形完整，基本無碎屑，沖泡過的茶葉邊緣呈完整的鋸齒狀，齒上的腺毛、葉背的絨毛清晰。
5、淨度。***的茶不含任何雜質，含有較多的茶梗、葉柄、茶籽說明質量很差。
毛尖茶如何鑑別好差？
4樓：匿名使用者
毛尖，屬於綠茶或黃茶的乙個子產品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒製後命名為毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、信陽毛尖、贛州上猶毛尖。外形比較細直、圓潤光滑，茶葉全身遍布著白毫，香氣香遠悠長，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特。
毛尖，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。
5樓：匿名使用者
1、茶葉的色澤：好的新茶茶葉一般是清新嫩綠或者墨綠的，好的綠茶是有碧翠的顏色及非常鮮潤的，好的炒青茶是為灰綠中又帶點光澤的。不好的茶葉很明顯的黑色焦點或者深醬色斑點，還有茶葉夾又有老葉黃葉就會顏色不統一。
2、茶葉的外形：每種茶葉都有各自的外形特徵，如果茶葉的大小、粗細、長短比較均勻則是較好的茶葉，如果茶葉比較粗糙、鬆散而又短碎則是不好的茶葉。
3、聞茶葉的氣味：好的茶葉一般會有非常明顯的的茶香，有清香型、濃香型、甜香型的，不好的茶葉則會有一股焦糊味、苦澀味或者陳老味的。
此外，想要買到品質好的毛尖茶也是有的，而且**也實惠的。建議你到待客九品官網預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
毛尖茶葉怎麼辨別好壞？
6樓：
毛尖一般是指信陽毛尖，其屬於綠茶的一種，而信陽毛尖好壞按季節等級劃分的，比如：
穀雨茶：
穀雨（陽曆4月20號）前採製的茶。春季溫度適中，雨量充沛。茶葉的生長正在含苞怒放，一芽一葉正式形成。
泡好』條形『雖然僅次於明前級，但是味道稍微加重了。這種茶結合了對信陽毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。（外形，口感各佔50%）。
此外，如果你想要買安全不打農藥的茶葉，可以到待客九品的官網上預訂，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。
毛尖茶如何鑑別好差
7樓：匿名使用者
1、茶葉的色澤：好的新茶茶葉一般是清新嫩綠或者墨綠的，好的綠茶是有碧翠的顏色及非常鮮潤的，好的炒青茶是為灰綠中又帶點光澤的。不好的茶葉很明顯的黑色焦點或者深醬色斑點，還有茶葉夾又有老葉黃葉就會顏色不統一。
2、茶葉的外形：每種茶葉都有各自的外形特徵，如果茶葉的大小、粗細、長短比較均勻則是較好的茶葉，如果茶葉比較粗糙、鬆散而又短碎則是不好的茶葉。
3、聞茶葉的氣味：好的茶葉一般會有非常明顯的的茶香，有清香型、濃香型、甜香型的，不好的茶葉則會有一股焦糊味、苦澀味或者陳老味的。
此外，想要買到品質好的毛尖茶也是有的，而且也划算的。建議到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
8樓：day吳大本營
毛尖，自然就是指其形態更尖，更細且圓，而且仔細看，茶葉，即使是焙乾了的茶葉，其葉面也有較細潤的毛刺感。你可以找一片舒展的毛尖仔細看一下，有有毛刺感。
毛尖茶的葉比其他茶葉要厚實，就算是賠制後的，其葉面也較厚，有飽滿的感覺。而且顏色上不會偏黑，卻帶有綠亮的感覺，若發黑，發烏，則為假毛尖。
取一枚完整的毛尖茶葉看一下，是不是其葉面呈互生，也就是葉根處有較多連線葉，其根部處呈圓孤狀。意思就是幾片葉連線，且為圓狀，則為真毛尖，而單片葉多，根端無圓為假。
取購買的毛尖沖泡，如果有嫩綠或者是黃綠，且有很高的透光度的，則為真的。而如果出現深綠，且有混濁感，無明顯的透光率的則為假。
沖泡後的也可以根據香氣來判斷的。真的毛尖，其香為高爽，就是有深遠的感覺，還帶有清香味，鮮草的清香。而假的則為淡薄味或者是有異味感。
9樓：繁華有一夢
1、看看條形、看色澤、看湯色。
形條：凡是毛尖茶的外形有過緊、過細、過小的茶都不是好茶；
色澤：凡是乾茶顏色過綠的茶都不是好茶；
湯色：凡是渾湯的茶都不是好茶；
釋：要想達到茶葉滋味和香氣最好的極限時，就得掌握住恰當的炒製火候的好技術，炒製就是從鮮葉到乾燥至成形中的脫水過程，炒製中需多抖少揉，才能達到去水乾操過程中的熱氣透散，熱氣就是水，熱氣透散越好、和火溫結合的越恰當，茶滋味和茶香氣就會越爽，但外形就會出現微鬆微散一點，所以好茶的外形就會微鬆一點粗糙一點；
釋：乾茶色澤過綠的茶是殺青火侯未熟透所至，顏色好看但青草氣過重，所以顏色過綠的茶都不是好茶；
釋：條形過小的茶又分4種等級的。小:瘦小上、芽小次、緊小下、細小。
瘦小：即鮮葉缺肥形成的葉薄芽薄造成的瘦小汁淡的茶;
芽小：即過早的採摘單芽造成的芽小汁少的茶;
緊小：即大葉鮮葉茶在萎凋未到位時就開始炒製，並在炒製的過程中，未掌握住揉捻和火候與散氣四者之間的恰當的結合技術點，從而造成揉捻時間不當的緊小茶。因此種緊小的茶伴味澀、微湯渾、青草氣，苦味重，貶稱「大渾淡」;
細小：即獨芽的鮮葉，在鮮葉萎凋和炒製過程中的散熱氣與揉捻與火候四者之間未掌握住恰當的時間，所造成的揉捻過早過緊的細小茶。此種細小的茶外形貼上大量未熟透的茶汁於幹茶表面，見水即成湯渾，成味澀、青氣、澀淡，不堪入口，貶稱「小渾淡」。
故不論大葉小葉和獨芽茶，外形過緊、過細、過小的茶都不是好茶；
過綠的綠湯茶中，雖然有的湯不渾，但綠湯茶中伴有青草氣和澀，故過綠的湯也不是好茶。綠湯要批判、湯渾要槍斃；渾湯茶在我省亂市誤導近二十年餘，誤導成消費者不知什麼茶是好茶，想買好茶也不知**有好茶，一些茶啇和茶藝培訓班及個別理論派磚家們沒搞懂炒製技術，卻在**上課堂上茶餘飯後口頭上不負責任的宣傳成 「湯不渾不是毛尖」、「沒毛不是毛尖」、「渾湯是茶毛」……等錯誤的理論以訛傳訛，是導致毛尖進入誤區的根源。
2、聞即聞香氣。
乾茶聞著要香、洗茶後聞著要香、湯色聞著要香，不能有怪氣味和青草氣，目前市場上青草氣的茶特別多，一些茶啇將「青草氣」的茶向顧客誤導成「清香」，即使是清香的茶也是普通的茶，我們信陽毛尖茶中常見有八種香氣，當數「花香」和「栗香」茶為上茶。
3、嘗即嘗滋味。
凡是味澀的信陽毛尖茶不是好茶，凡是味過苦的茶不是最好的茶；由於市場澀味茶多，有些茶商市誤導說「不苦不澀不是茶」這個怪話常見。澀苦和青草氣是茶本質生成的物質，就是要通過加工炒製過程中將味澀炒成味醇味甘…等、將青草氣炒成熟透的栗香清香花香…等香氣，信陽毛尖可以微苦，但決不許味澀。
4、泡沖泡方法選一項，先洗後泡記心上；
一克茶葉五十水，三分鐘後再出湯；
帶葉毛尖營養強，一葉二葉茶最棒；
獨芽可以屬特級，千萬不能是渾湯；
常見八種茶氣味，區別青氣和清香；
栗香花香茶為上，七種滋味要牢記；
味甘味醇心中放，五種湯色哪種好；
清澈綠中伴淡黃，湯清味醇要高香；
忌渾忌澀忌青氣，十四字訣記心上。
懂茶的人或是一名真正的老茶匠在信陽毛尖評茶的好壞真假，並非是班門弄釜、胡說八道，無外兩點，一是理性評審，二是感觀評審。理性評審主要是檢驗茶的內含物及生化農殘，還有含水率灰分等是否符合品飲。感觀評審主要是看、聞、嘗、泡等，通過幹看外形，溼看內質（香氣、湯色、滋味、葉底）來評定，一名資深的老茶匠都會品嚐不很多不同的**生長的茶，也會親自動手製作研究如何燴炒茶葉，記錄下每個工序作為參考流程，通過不斷改進精心總結、提煉製作出高品質的信陽毛尖，到目前為止非乳峰茶坊莫屬。
所以毛尖的 「溫水快衝快泡快出湯」 誤言是為了掩蓋其乾茶多種不合格的原因:如乾茶含水率超標經不起高溫開水沖泡；二炒製時殺青不夠有青草氣經不起開水沖泡；三是為達到乾茶便於過光過緊過細的外觀時，就需要在炒製工序中殺青火小保持水份才能完成外觀「細、緊、小」，殺青火小不透的同時又揉捻過緊過細就造成了未熟透的茶汁外溢，貼上於幹茶外表上了，此茶沖泡時很快就會出現:味澀湯渾和青草氣，更經不起三分鐘泡…越泡越澀。
相反若含水率未超標和正確工藝炒製的好茶，如果沒有三分鐘開水衝的話，她的香氣和滋味反而還會泡出不來！
如何鑑別茶的好壞，如何辨別茶葉的好壞
紅茶的色澤有烏潤 褐潤和灰枯的不同 綠茶的色澤有嫩綠或翠綠 洋綠 青綠 青黃以及光潤和乾枯的不同。淨度主要看茶葉中是否含梗 碎末或其他非茶類的夾雜物，以無梗 碎末和其他夾雜物的為好。香氣用嗅覺來審評香氣是否純正和持久。茶葉的品種繁多 規格各異，要對茶葉的質進行審評，是一項技術很強的工作。想要買到好的...
如何鑑別蜂蜜好壞？如何鑑別蜂蜜的好壞？
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流。蜂蜜質量可以從色 香 味 濃四方面去辨別 色 真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致 劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為 香 真蜂蜜在採收後數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到 或把少許蜜置...
如何鑑別粉條質量的好壞，如何鑑別粉條的好壞
晨曦小常識 買紅薯粉條不會挑好壞？用打火機燒一下，真假粉條一眼便知 手機使用者 紅薯粉條，我們這說細粉條兒，市場有各種食材做成的粉條。每年到了冬天，北方的紅薯粉條應該家家都要買，用粉條燉白菜，燉排骨都是大家最喜歡的食材。每次只要燉菜裡放了粉條，都想直接用筷子抄到自己碗裡獨自吃完，相信大家有這個感覺吧...