1樓：不知道的事
鑑別精品鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑑別茶葉優劣，高者能品斷是茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從「觀形、聽聲、察色、聞香、品韻」入手，辨別茶葉優劣。 觀形：
優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。 聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞「噹噹」之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
察色：湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡後葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。 聞香：
精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。 品韻：古人有「未嘗甘露味，先聞聖妙香」之妙說。
細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。至於獨特的「觀音韻」何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待後人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。
2樓：琿圷
1.先觀形色。好茶特別是新鮮茶葉由於葉綠素豐富，色澤烏潤、翠綠或墨綠、帶光澤、外形緊實，而陳舊劣質茶，葉綠素受空氣氧化等作用，色澤發黃灰褐、無光澤，外形較鬆散； 2、再聞其味。
好茶特別是新鮮茶葉有一股自然的茶葉清香氣味，似蘭花或茉莉花香，天然花香而非人工新增，聞起來心曠神怡,而陳舊劣質茶有一股陳舊味或霉味、氣味古怪不自然； 3、品湯觀色。好茶特別是新鮮茶葉，湯色翠綠或金黃、茶味甘香可口、回甘持久。而陳舊劣質茶則湯色深褐、渾濁； 先看幹茶的成色，再聞香 好的鐵觀音泡開後，香氣持久，從倒開水的時候就能聞到， 喝起來口味道寬厚，回味明顯 新鮮的鐵觀音茶葉自然翠綠而有板栗清香，口感潤滑回甘快，不好而存放久的茶葉枯黃而有霉味，茶苦而不香。
怎樣區別鐵觀音的好壞
鐵觀音身為中國十大名茶之一，烏龍茶之首，它的辨別還是有很多講究的。我就說說正規的鐵觀音的鑑別方法吧。總共分一下幾個方法 觀形 優質鐵觀音茶條捲曲 壯結 沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。聽聲 精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞 噹噹 之聲，其聲清...
有誰知道鐵觀音鑑別方法，鐵觀音鑑別需要注意什麼？
你好。我雖然長期喝茶，但是覺得要輕易的鑑別鐵觀音還是不是那麼容易。下面是一些方法供你參考一下，希望對你有所幫助。觀形 優質鐵觀音茶條捲曲 壯結 沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。聽聲 精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞 噹噹 之聲，其聲清脆為上，...
鐵觀音如何沖泡，鐵觀音如何沖泡才正確呢？
小茶一叢 鐵觀音屬於中國傳統名茶，具有獨特的 觀音韻 沖泡後，天然蘭花香馥郁持久，有 七泡有余香 的美譽。 鐵觀音最好用蓋碗泡，水盡量用純淨水，水溫100度為宜。第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以後每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道。無明顯茶香後屬茶渣，雖有味實無保健之效...