1樓：畢亮
香噴噴的臘八面
臘八面流行於關中地區，在陝西渭北一帶的澄城地區，臘八一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。以此來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。
在臘八這一天，大家除了要喝臘八粥外，還要吃臘八飯、臘八面，還要泡臘八蒜、煮「五豆」。
1、臘八豆腐
臘八豆腐是臘八前後，黟縣家家戶戶都要曬製的豆腐，生活簡樸的黟縣人外出經商，作為菜餚可以吃上很長的時間。臘八豆腐是用小黃豆做成豆腐，中間挖洞放入食鹽，在溫和太陽下烤曬而成，使鹽分慢慢吸收。
成品的臘八豆腐圓柱形中間一凹，不易變質隨吃隨取。臘八豆腐可以單吃，也可以和肉類同炒同燉，入口鬆軟，味鹹帶甜，又香又鮮。
2、臘八面
我國北方一些不產或少產大公尺的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
做臘八面前一天下午就得炒好臊子、和好麵。做臊子時，先把新鮮的豬肉或羊肉切成肉丁，再把豆腐、白蘿蔔、紅蘿蔔、大蔥等蔬菜切成丁；把肉丁放進熱油鍋炒到快熟時加入蔬菜丁，炒好後盛出備用；將和好的面擀成薄片、再切成菱形長條；鍋裡水燒開後，先把洗泡過的黃豆、小公尺、粉條、木耳、黃花菜等下入，煮至快熟時，下入面，最後再把準備好的肉臊子調進去，加入鹽、花椒等調料，這樣，一鍋香噴噴的臘八面就做好啦。
3、粘火勺
俗話說臘八天裡太冷了，會凍掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住。粘火勺就是一項北方傳統的臘八節食物，臘八這天一次烙上數百個，烙好後，放倉房大缸中以雪凍之，食用時，取出放鍋中餾一下即可。
粘火勺以糯公尺粉為原料，新增大公尺粉中和粘性，鍋中大火熬爛紅小豆或是烘熟的芝麻作為餡料。糯公尺粉揉成麵糰，中間填入甜甜的紅豆沙餡，壓成小厚餅，上鍋烙熟。出鍋後咬上一口，外皮酥脆粘牙，內餡香甜軟糯，個頭又小巧精緻，像極了中國版的銅鑼燒。
4、煮「五豆」
有些地方過臘八煮粥，不稱「臘八粥」，而叫做煮「五豆」，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些「雀兒頭」，和公尺、豆（五種豆子）同煮。
據說，臘八人們吃了「雀兒頭」，麻雀頭痛，來年不危害莊稼。煮的這種「五豆」，除了自食，也贈親鄰。每天吃飯時弄熱搭配食用，一直吃到臘月二十三，象徵連年有餘。
5、臘八蒜
泡臘八蒜是華北一帶的習俗，從臘八前後開始泡製，7到10天就變成湛青翠綠的顏色了。臘八蒜的製作也挺簡單的，挑紫皮的最好，蒜瓣小泡得透，泡出的蒜脆香；普通蒜頭雖說個頭大，但泡出來發紫口感不脆。紫皮蒜去皮後浸入公尺醋，裝入小罈子封嚴。
公尺醋色淡，泡過的蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。蒜辣和醋酸的香味溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。臘八蒜是過年家常菜的健康作料，不論是炒雜菌、炒藕，還是炒肥腸、炒牛肉，都為菜色增添了一抹碧綠。
6、臘八豆
臘八豆是我國湖南省傳統食品之一，已有數百年歷史，民間多在每年立冬後開始醃製，至臘月八日後食用，故稱之為「臘八豆」。其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛。但自古至今一直是家庭或小作坊式的製作，並受到季節制約，一直無法成為消費者四季皆能享用的食品。
臘八豆做法有點複雜：將黃豆洗淨，並撇除空皮殘粒，用涼水泡脹，撈出，加水下鍋（煮水要蓋過黃豆一寸），先用大火煮熟後，再用小火煮爛，煮至用手一擠就成泥狀即可。再把豆從水中撈出（煮豆水中放點鹽，儲存備用），攤涼放在布袋內，再把布袋放在筐或其它容器裡，四周用稻草或棉絮圍上保溫，放在20攝氏度左右的地方。
約2－3天後，黃豆發燙，取出攤涼；然後裝在缽子裡，加入原來的煮豆水；再加配料，按每斤黃豆加食鹽50克，花椒2錢，辣椒粉5錢，也可適量加入生薑，一起拌勻；拌時如鹹味不夠，可以新增些食鹽，另加點酒，以增加香味。最後把拌勻的黃豆裝入壇內，封嚴壇口，10天後即可取食。
7、臘八飯
寧夏、河南等地的習俗是吃臘八飯。寧夏臘八節做臘八飯一般用各種豆類加大公尺、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥麵切成菱形柳葉片的麥穗子，或者是做成小圓蛋的雀兒頭，出鍋之前再入蔥花油。河南的臘八飯是小公尺、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉公尺特等八種原料配合煮成，熟後加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來年五穀豐登。
西寧臘八節並不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、薑皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。
希望以上建議有助於解決親的問題，謝謝。
2樓：路痴的幸福
你好，我現在很不開心，今天早晨吃了臘八粥 吃著無味~還是家裡的臘八面有味~
3樓：西蘇瑪瑙
大家都吃臘八粥的習俗，吃麵的很少。
4樓：氯化鈉
都在泡臘八醋，喝臘八粥，做臘肉。確不知臘八面，臘八面一定很好吃。
5樓：蝸居白日的星光
沒有聽說過，只知道臘八粥，很好喝
6樓：黛妮
吃過了，親！
不知親想說什麼呢？
7樓：三界內
我只聽說過臘八粥d(őдő๑)
8樓：西美斯是很棒的
今天剛吃哈哈
你吃了嗎
為什麼要吃臘八面
9樓：匿名使用者
臘八面——顧名思義就是農曆臘月初八吃的一種麵食，以前流行於關中地區，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃臘八面。因為陝西不產大公尺，所以演化成了臘八面。做臘八面前一天下午就得炒好臊子、和好麵。
做臊子時，先把新鮮的豬肉或羊肉切成肉丁，再把豆腐、白蘿蔔、紅蘿蔔、大蔥等蔬菜切成丁；把肉丁放進熱油鍋炒到快熟時加入蔬菜丁，炒好後盛出備用；將和好的面擀成薄片、再切成菱形長條；鍋裡水燒開後，先把洗泡過的黃豆、小公尺、粉條、木耳、黃花菜等下入，煮至快熟時，下入面，最後再把準備好的肉臊子調進去，加入鹽、花椒等調料，這樣，一鍋香噴噴的臘八面就做好啦。
臘八面的由來
10樓：吸血排骨男
臘月最重大的節日，是十二月初八，古代稱為「臘日」，俗稱「臘八節」。從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。臘八節除祭祖敬神的活動外，人們還要逐疫。
這項活動**於古代的儺（古代驅鬼避疫的儀式）。史前時代的醫療方法之一即驅鬼治疾。作為巫術活動的臘月擊鼓驅疫之俗，今在湖南新化等地區仍有留存。
據說，佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節日，又稱「佛成」。
臘八面：我國北方一些不產或少產大公尺的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
臘八面——顧名思義就是農曆臘月初八吃的一種麵食，以前流行於關中地區，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃臘八面。因為陝西不產大公尺，所以演化成了臘八面。做臘八面前一天下午就得炒好臊子、和好麵。
做臊子時，先把新鮮的豬肉或羊肉切成肉丁，再把豆腐、白蘿蔔、紅蘿蔔、大蔥等蔬菜切成丁；把肉丁放進熱油鍋炒到快熟時加入蔬菜丁，炒好後盛出備用；將和好的面擀成薄片、再切成菱形長條；鍋裡水燒開後，先把洗泡過的黃豆、小公尺、粉條、木耳、黃花菜等下入，煮至快熟時，下入面，最後再把準備好的肉臊子調進去，加入鹽、花椒等調料，這樣，一鍋香噴噴的臘八面就做好啦。
11樓：就是喜歡耽v虐
臘八是窮人的日子。早以前還很窮的時候，人們沒有的東西，到了臘八那一天，因為快要過年了，可家裡仍然沒有吃的，於是一家人只能把家裡亂七八糟的一大堆東西混到一起，就成了臘八粥。。。
臘八節有什麼意義啊？？為什麼要過呢？？不吃臘八面可以嗎？？？？
臘八節吃臘八面 臘八面怎麼做
12樓：醇味坊
hello!我是寒冬臘月裡一碗熱氣騰騰的面。你可知道，過臘八不光是喝臘八粥！
還有臘八飯、臘八蒜、臘八面、臘八豆腐，俗話說：「過了臘八就是年」。辛苦了快一年，在寒冷的臘月，這一天你那是怎麼吃的呢？
13樓：破碎的沙漏的愛
【臘八面的做法】
原料：麵粉、豬肉或羊肉、豆腐乾、白蘿蔔、胡蘿蔔、大蔥、黃豆、小公尺、粉條、木耳、黃花菜。
調料：醬油、食鹽、醋、花椒、油。
1.和麵、泡黃豆備用。
2.把豬肉或羊肉切丁，豆腐乾、白蘿蔔、胡蘿蔔等食材切成丁；把肉丁放進熱油鍋炒到快熟時加入蔬菜丁，炒好後盛出備用。
3.將和好的面擀成薄片，再切成菱形長條；鍋裡水燒開後，先把洗泡過的豆子等下入，煮至快熟時下面，最後再把準備好的肉放進去，加入鹽、花椒等調料，一鍋香噴噴的臘八面就做好了。
臘八面，面擀薄，切一把長，寬如韭葉，小公尺下鍋煮成稀粥，再將麵條下入粥，煮沸，調入用蒜苗、豆腐、粉條、雜菜等八樣佐料炒成的蔥花，也叫滷，再調鹽、醬、醋等，想必從前木耳、香菇、黃花等都是稀罕物，現在則普遍了。
做臘八面要做比平常的飯菜要多得多的量，一般將一口大鐵鍋做滿。
14樓：匿名使用者
食材與明細
一加一天然麵粉300g
雞蛋1個
香菇適量
黃豆適量
胡蘿蔔適量
鮮肉塊400g
洋蔥適量
木耳適量
豆腐乾適量
難度簡單
時間半小時
口味微辣
工藝煮臘八面的做法步驟
1.準備好各種食材
2.豬肉、豆腐乾切丁備用
3.香菇、洋蔥切丁備用
4.紅蘿蔔，洗淨切丁備用
5.幹木耳、黃花菜、黃豆提前溫水發泡
6.發泡好的黃花菜、木耳，切塊備用
7.天然麵粉中加入雞蛋、水（80克），攪拌成面絮，揉成光滑的麵糰，醒二十分鐘備用。
8.醒好的麵糰，揉成光滑的麵糰，撒上少許幹麵粉9.擀成0.3厘公尺厚的大圓麵片
10.擀好的圓麵片，撒少許幹麵粉，切成10厘公尺寬11.疊在一起，切成寬5厘公尺的菱形狀麵片備用12.
鍋燒熱，放少許油，加入薑絲和一大匙辣椒醬，爆香13.醬料爆香後，放入切好的肉丁翻炒，待肉丁變色後，加入發泡好的黃豆14.翻炒2分鐘後，再加入木耳、黃花菜、豆腐乾、洋蔥、香菇15.
待所有食材翻炒至6成熟時，放入鹽、十三香、老抽調味。待調料翻炒均勻後，加少許水炒至收汁，盛出備用
16.鍋內加水燒開，用雙手拉住菱形麵片的兩端，慢慢抻長、抻薄，放入鍋中。待麵片8成熟時，放入切好的紅蘿蔔丁。2分鐘後將麵片和紅蘿蔔出鍋備用
17.3分鐘後，撈出煮好的麵片和紅蘿蔔，澆上臘八臊子即可18.這樣，香氣四溢、別具風味的臘八面就做好了
臘八豆腐怎麼吃，臘八豆腐的做法，關於寫臘八豆腐的作文
主料黃豆適量 調料食鹽 適量臘八豆腐的做法 1.先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀。2.然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬乾，即成臘八豆腐。關於寫臘八豆腐的作文 走進臘月，年的味兒漸漸地濃了起來。這味兒是從家鄉噴香的麵裡...
臘八粥都有哪八樣東西，臘八粥裡面都放有哪八種材料
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