1樓：小星星的的故事
主料黃豆適量
調料食鹽
適量臘八豆腐的做法
1.先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀。
2.然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬乾，即成臘八豆腐。
關於寫臘八豆腐的作文
2樓：重夢龍
走進臘月，年的味兒漸漸地濃了起來。這味兒是從家鄉噴香的麵裡溢位來的。提起臘八面，現代都市裡的人恐怕很少知道，拂去的塵埃，往事便會清晰地浮現眼前……
在我家鄉，臘月裡最重大的節日就是臘月初八，也叫臘日。每年臘八這天，家家戶戶都要做上一大鍋香噴噴的臘八面。家鄉有句俗語叫「紅白蘿蔔似疙瘩，叫你吃臘八」，「疙瘩」是家鄉的土話，意思是說吃臘八麵先要做好的是「臘八臊子」，這是展示姑娘、媳婦心靈手巧、烹調手藝高低的平台。
家鄉的「臘八臊子」做起來非常有講究，是將豬肉、紅蘿蔔、白蘿蔔、白菜幫子、豆腐等八種蔬菜切成小拇指大小的方丁(也叫「疙瘩」)，然後佐以大蔥、蒜苗、茴香等調料，用文火燴炒在一起，其味醇色佳，別有一番滋味。
做好了「臘八臊子」還要擀好臘八面。在家鄉，新媳婦或小姑娘不會擀麵是要被人笑話的。首先面要和的均勻，軟硬適中，擀時要拿穩放平，用力要勻，先鬆後緊，先慢後快，富有韻律地一推一壓，將麵糰擀成一張薄薄的麵片。
然後在攤開的面頁上撒少許麵粉，一層一層均勻地摺疊。用刀切時，刀尖不離案，刀把緩緩抬，伴著「咯噔、咯噔」的節奏，面可以被切條形也可以切成菱形。然後，水開下鍋，撈出面來，盛在碗裡，再澆上提前炒好的「臘八臊子」，這樣，一碗碗色香味形俱佳、冒著白生生熱氣的臘八面就能上桌了。
若再往碗裡滴上幾滴紅豔豔的油潑辣子，更會讓你垂涎三尺，吃起來酣暢淋漓，吃完後意猶未盡。
臘八吃什麼
3樓：匿名使用者
在臘八這一天，大家除了要喝臘八粥外，還要吃臘八飯、臘八面，還要泡臘八蒜、煮「五豆」。具體臘八除了吃臘八粥還吃什麼？
1、臘八豆腐
臘八豆腐是臘八前後，黟縣家家戶戶都要曬製的豆腐，生活簡樸的黟縣人外出經商，作為菜餚可以吃上很長的時間。臘八豆腐是用小黃豆做成豆腐，中間挖洞放入食鹽，在溫和太陽下烤曬而成，使鹽分慢慢吸收。
成品的臘八豆腐圓柱形中間一凹，不易變質隨吃隨取。臘八豆腐可以單吃，也可以和肉類同炒同燉，入口鬆軟，味鹹帶甜，又香又鮮。
2、臘八面
我國北方一些不產或少產大公尺的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
做臘八面前一天下午就得炒好臊子、和好麵。做臊子時，先把新鮮的豬肉或羊肉切成肉丁，再把豆腐、白蘿蔔、紅蘿蔔、大蔥等蔬菜切成丁；把肉丁放進熱油鍋炒到快熟時加入蔬菜丁，炒好後盛出備用；將和好的面擀成薄片、再切成菱形長條；鍋裡水燒開後，先把洗泡過的黃豆、小公尺、粉條、木耳、黃花菜等下入，煮至快熟時，下入面，最後再把準備好的肉臊子調進去，加入鹽、花椒等調料，這樣，一鍋香噴噴的臘八面就做好啦。
3、粘火勺
俗話說臘八天裡太冷了，會凍掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住。粘火勺就是一項北方傳統的臘八節食物，臘八這天一次烙上數百個，烙好後，放倉房大缸中以雪凍之，食用時，取出放鍋中餾一下即可。
粘火勺以糯公尺粉為原料，新增大公尺粉中和粘性，鍋中大火熬爛紅小豆或是烘熟的芝麻作為餡料。糯公尺粉揉成麵糰，中間填入甜甜的紅豆沙餡，壓成小厚餅，上鍋烙熟。出鍋後咬上一口，外皮酥脆粘牙，內餡香甜軟糯，個頭又小巧精緻，像極了中國版的銅鑼燒。
4、煮「五豆」
有些地方過臘八煮粥，不稱「臘八粥」，而叫做煮「五豆」，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些「雀兒頭」，和公尺、豆（五種豆子）同煮。
據說，臘八人們吃了「雀兒頭」，麻雀頭痛，來年不危害莊稼。煮的這種「五豆」，除了自食，也贈親鄰。每天吃飯時弄熱搭配食用，一直吃到臘月二十三，象徵連年有餘。
5、臘八蒜
泡臘八蒜是華北一帶的習俗，從臘八前後開始泡製，7到10天就變成湛青翠綠的顏色了。臘八蒜的製作也挺簡單的，挑紫皮的最好，蒜瓣小泡得透，泡出的蒜脆香；普通蒜頭雖說個頭大，但泡出來發紫口感不脆。紫皮蒜去皮後浸入公尺醋，裝入小罈子封嚴。
公尺醋色淡，泡過的蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。蒜辣和醋酸的香味溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。臘八蒜是過年家常菜的健康作料，不論是炒雜菌、炒藕，還是炒肥腸、炒牛肉，都為菜色增添了一抹碧綠。
6、臘八豆
臘八豆是我國湖南省傳統食品之一，已有數百年歷史，民間多在每年立冬後開始醃製，至臘月八日後食用，故稱之為「臘八豆」。其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛。但自古至今一直是家庭或小作坊式的製作，並受到季節制約，一直無法成為消費者四季皆能享用的食品。
臘八豆做法有點複雜：將黃豆洗淨，並撇除空皮殘粒，用涼水泡脹，撈出，加水下鍋（煮水要蓋過黃豆一寸），先用大火煮熟後，再用小火煮爛，煮至用手一擠就成泥狀即可。再把豆從水中撈出（煮豆水中放點鹽，儲存備用），攤涼放在布袋內，再把布袋放在筐或其它容器裡，四周用稻草或棉絮圍上保溫，放在20攝氏度左右的地方。
約2－3天後，黃豆發燙，取出攤涼；然後裝在缽子裡，加入原來的煮豆水；再加配料，按每斤黃豆加食鹽50克，花椒2錢，辣椒粉5錢，也可適量加入生薑，一起拌勻；拌時如鹹味不夠，可以新增些食鹽，另加點酒，以增加香味。最後把拌勻的黃豆裝入壇內，封嚴壇口，10天後即可取食。
7、臘八飯
寧夏、河南等地的習俗是吃臘八飯。寧夏臘八節做臘八飯一般用各種豆類加大公尺、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥麵切成菱形柳葉片的麥穗子，或者是做成小圓蛋的雀兒頭，出鍋之前再入蔥花油。河南的臘八飯是小公尺、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉公尺特等八種原料配合煮成，熟後加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來年五穀豐登。
西寧臘八節並不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、薑皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。
8、吃冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。俗語中有「來年成不成，先看臘八冰」的說法。臘八這一天清晨，人們還要到河邊、泉邊去砸冰，將之揹回家，謂之「臘八冰」。
誰起得早，第乙個打上冰，誰就更有好運氣。
據說臘八冰能治百病，這一天打來的冰，要放很長時間，好讓孩子們有一段吃冰的快樂。當然，大人們也會吃。有意思的是，無論你怎樣吃，都不會拉肚子。
女人這一天要用「臘八冰」、碗豆與青稞合磨成的面散攪團。
4樓：匿名使用者
喝臘八粥，吃茶雞蛋！
5樓：華商天下
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回答你好，臘八節吃的食物有：1、臘八粥；2、臘八蒜；3、臘八豆腐；4、臘八麵等。1、臘八粥：
臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。
每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
臘八節傳統美食有哪些？
6樓：熱詞團小能
臘八節傳統美食有：臘八面、臘八豆、臘八糕、臘八豆腐、臘八蒜、臘八醋。
1、臘八面
臘八面也是臘八節傳統的風味麵食，這種傳統的習俗廣泛流傳在渭北地區，只要到了這天時間，基本上每戶人家都會去吃上碗臘八面。主要的原料是紅豆等，味道非常可口，吃完讓人念念不忘。
2、臘八蒜
臘八蒜同樣也是臘八節不錯的食物，最為常見的是在北方地區，還能稱為是華北地區傳統的美味小吃。當地人會選擇在臘八節那天來弄臘八蒜。並且製作起來的材料非常簡單，需要準備的是大蒜和醋，久而久之就成為了大家的習俗，因此才有這個名字的由來。
3、臘八糕
也許聽上去這個名字會覺得有些陌生，不過臘八糕同樣是屬於臘八節的好美食，外**上去覺得像公尺飯等，不過裡面包含的種類極其豐富，比如紅棗和黏公尺等，可謂是應有盡有，光是吃上一口都會覺得清香濃郁，絲毫都不會覺得膩味，還能說是十分難得的美食。
4、臘八豆腐
這種臘八豆腐可以說是安徽那邊的傳統風味美食，每年到了臘八節的時候，當地很多人都會選擇開始曬豆腐，久而久之大家都把這種豆腐叫做臘八豆腐。
而且跟我們平常看上去的豆腐有所不同，全部都是用草繩串起來的，然後在放在通風的地方，如果想要吃的時候，直接拿下來取下乙個，不管選擇單吃還是跟其他菜品炒在一起，口味絲毫不會遜色。
5、臘八豆
這種傳統的美食流傳至今已有上百年的時間，一般都是在湖南省那邊。通常大家都會在立冬之後，就開始弄臘八豆，然後等到了臘八節當天才會拿出來吃，因此才被稱為這個名字。這種成品製作出來以後，有著濃濃的香味，並且口感特別棒，深受大家的喜愛。
就是製作過程有受到季節的限制，所以不能一年四季都去品嚐。
6、臘八醋
臘八醋同樣也是臘八節傳統的風味美食，主要表現的是在北方地區，到了這天時間很多人都會使用醋來泡大蒜，並且在這天時間泡好的醋，一直等到初一當天才會食用，有著素餃子的搭配，口感別有一番韻味。口感十分醇正，同時放置很久時間都會輕易壞掉。
7樓：夢魔
臘八節相信大家都很熟悉，它是屬於我們國家非常傳統的節日，而且就在這一天時間，很多地方都有喝臘八粥的習慣，還有些地方是吃臘八蒜等，那麼臘八節傳統美食有哪些？這些美味的食物你都吃過嗎？下面就讓我們共同來看看吧！
臘八豆腐，這種臘八豆腐可以說是安徽那邊的傳統風味美食，每年到了臘八節的時候，當地很多人都會選擇開始曬豆腐，久而久之大家都把這種豆腐叫做臘八豆腐。而且跟我們平常看上去的豆腐有所不同，全部都是用草繩串起來的，然後在放在通風的地方，如果想要吃的時候，直接拿下來取下乙個，不管選擇單吃還是跟其他菜品炒在一起，口味絲毫不會遜色。
臘八糕，也許聽上去這個名字會覺得有些陌生，不過臘八糕同樣是屬於臘八節的好美食，外**上去覺得像公尺飯等，不過裡面包含的種類極其豐富，比如紅棗和黏公尺等，可謂是應有盡有，光是吃上一口都會覺得清香濃郁，絲毫都不會覺得膩味，還能說是十分難得的美食。
臘八豆，這種傳統的美食流傳至今已有上百年的時間，一般都是在湖南省那邊。通常大家都會在立冬之後，就開始弄臘八豆，然後等到了臘八節當天才會拿出來吃，因此才被稱為這個名字。這種成品製作出來以後，有著濃濃的香味，並且口感特別棒，深受大家的喜愛。
就是製作過程有受到季節的限制，所以不能一年四季都去品嚐。
臘八面，臘八面也是臘八節傳統的風味麵食，這種傳統的習俗廣泛流傳在渭北地區，只要到了這天時間，基本上每戶人家都會去吃上碗臘八面。主要的原料是紅豆等，味道非常可口，吃完讓人念念不忘。
臘八飯，西寧那邊的傳統風味美食，大家到了臘八節的時候，並沒有選擇喝臘八粥，而是每家每戶都在製作臘八飯，香氣特別濃郁，口感度佳。
臘八醋，臘八醋同樣也是臘八節傳統的風味美食，主要表現的是在北方地區，到了這天時間很多人都會使用醋來泡大蒜，並且在這天時間泡好的醋，一直等到初一當天才會食用，有著素餃子的搭配，口感別有一番韻味。口感十分醇正，同時放置很久時間都會輕易壞掉。
臘八蒜，臘八蒜同樣也是臘八節不錯的食物，最為常見的是在北方地區，還能稱為是華北地區傳統的美味小吃。當地人會選擇在臘八節那天來弄臘八蒜。並且製作起來的材料非常簡單，需要準備的是大蒜和醋，久而久之就成為了大家的習俗，因此才有這個名字的由來。
臘八粥，說起臘八粥，很多人都會選擇在臘八節這一天喝上一碗，它還有個名字是叫做七寶五味粥，這個風俗習慣至今延續已經有一千多年時間，在古代無論是官府還是平民百姓，只要到了臘八節，臘八粥已經成為了大家必吃的食物。就是現在每個地區不一樣，臘八粥的使用材料也有變化，包含的有大公尺和薏公尺等，還會加入紅棗和花生等配料。口感不錯，還是養生的理想美食。
臘八蒜的做法，臘八蒜的做法是什麼？？
準備材料 大蒜和公尺醋。剝去蒜皮，蒜瓣大小適中為佳 用小刀削去根部 裝進玻璃瓶，再放入冰糖 倒滿公尺醋，蓋上蓋子密封好 一天天變色中 繼續變色 臘月初一那天泡了兩頭蒜，臘八這天就可以吃了 醃製得相當入味呢！大蒜快速去皮，放入密封罐中，加入一些白糖精鹽白醋，扣上乙個星期，臘八蒜就製作完成了。您好 開心...
怎樣做臘八飯，臘八飯的做法大全
原料 粳公尺500克，糯公尺50克，臘肉250克，花生公尺50克，豆腐乾40克，水發海帶20克，白蘿蔔80克，白菜梗50克，胡椒粉3克，薑片10克，精鹽10克。制法 1 將臘肉洗淨，切成小塊。白蘿蔔 水發海帶 豆腐乾 白菜梗洗淨，切成小塊。粳公尺 糯公尺 花生公尺分別淘洗乾淨。2 鐵鍋上旺火，加水 ...
臘八粥的做法，怎樣煮臘八粥
材料 糯公尺1杯 小紅豆100克 葡萄乾 花生仁 蓮子 紅棗 桂圓幹 松子各50克 砂糖300克。作法 1 糯公尺洗淨，浸泡乙個晚上，小紅豆洗淨，浸泡約4小時。2 小紅豆 蓮子 花生仁放入內鍋，菸葉水6杯，移入電鍋中，外鍋加水1杯，蒸至開關跳起 加入糯公尺，外鍋再加水1杯，續蒸至開關跳起 再加入紅棗...