1樓：阿藏聊教育
甲子粉，即花甲粉，具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤髒的作用。現主要流行於重慶市面，流行於貴州，重慶，四川，湖南一帶。
富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵，鈣，磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白的菜品。
花甲粉，又名花甲公尺線，是一種用錫箔紙將高湯與花甲、公尺線封閉式的熬製而成的小吃類菜品。現主要流行於東北和西南一帶，包括遼寧，貴州，重慶，四川，湖南等地。花甲的學名是文蛤，也被稱為蛤蜊。
做法步驟
食材花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭、蠔油、雞精、香菜等。
步驟1．花甲洗淨備用，粉[1]先用冷水泡，在用開水煮開放在冷開水裡，備用就可以了
2．高湯300克燒開，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入專用烤爐烤幾分鐘。
3．待花包好的錫箔紙冒熱氣時，迅速開啟錫紙，加入蔥花及味精拌勻即可食用。
2樓：
甲子粉是海口瓊山區甲子鎮獨具特色的風味小吃，經過多年的發展演變，如今已經成為了海口地區獨具特色的粉類小吃。
甲子粉已有200多年歷史，海口人喜歡早餐一碗粉湯，夜宵一碗粉湯，一天兩碗粉湯，就是海口人最為常見的生活習慣。
純手工甲子粉做起來很費時費力，連湯帶粉一起吃，口感順滑，味道爽口清甜，新鮮的食材加上特殊的調料，讓吃的人滿口噴香，回味無窮。
甲子粉有醃粉與粉湯（粑條湯）兩種
1.甲子醃粉：和海南人愛吃的海南粉很相似，配料有牛肉乾、豬肉幹、炸酥、花生仁、芝麻粉、酸菜、黑豆芽、蔥花、花生油、茨頭等。
上桌後先用筷子慢慢拌勻，細細咀嚼，才能品嚐出甲子醃粉的公尺香濃醇，柔潤彈爽，餘味無窮。
2.甲子粉湯：甲子粉條狀略小，口感細滑，有著公尺香的味道，傳統的甲子粉的配料以豬肉為主，而海口正宗的甲子粉主要以海鮮為主，央視消費新主張介紹的甲子粉就有100元，50元，30元等價位，**不同，配料不同，吃起來的味道略有不同。
海南話中，「粉」與「粑」(ba)是有嚴格區別的。
粉有兩指：一指粉末，二指圓形條狀食物（細粉、涼粉、番薯粉、公尺粉等），粉湯則專指湯煮的各種海南粉。
粑也有兩指：一指扁形條狀的粑條，二指塊狀或團狀的伊粑、秫(shu)公尺粑（甜粑）、菜頭粑等。
「粉」與「粑」在本文都當做是同一種粉哦。
3樓：語數教育鄭老師
甲子粉，即花甲粉，又名花甲公尺線，是一種用錫箔紙將營養美湯與花甲、公尺線封閉式的熬製而成的菜品。現主要流行於東北市面，流行於遼寧，貴州，重慶，四川，湖南一帶，花甲的學名是文蛤，也被稱為蛤蜊。
4樓：吳詩妍好
甲子粉是海口瓊山區甲子鎮獨具特色的風味小吃
,純手工甲子粉做起來很費時費力,
連湯帶粉一起吃,口感順滑,.
花甲粉是什麼?
5樓：貓貓貓咪咪咪
花甲粉、錫紙花甲。
近年在湖南省長沙的夜宵攤流行的風味小吃，源自夜宵街，現在已經風靡全城。
具有香、辣、嫩等特點，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、絕佳的柔順口感、餘味清爽。
借鑑傳統開心花甲的配方，考慮營養健康的飲食理念，經多次改良，最終調配出不影響花甲的營養價值又味道獨具一格的配方。採用錫紙烹煮的手法，通過錫紙鎖住花甲鮮香，留住花甲的營養，不上火又美味。
6樓：小佳佳看娛樂
其實做起來很簡單，記住這些小技巧，做出來美味又好吃
7樓：魯姐美食
花甲粉怎麼做才好吃？首先花甲處理乾淨，鍋中加入配菜調料炒香，加入花甲，然後倒入清水，燒開加入粉絲即可。
花甲粉是什麼
8樓：醇味坊
hello！我是花甲的粉絲，今天我們終於要相會了。花甲與粉絲的相會，才有了花甲粉絲煲的存在。
吃著自己做的花甲粉絲煲，滿足感是無需多說，花甲的鮮配上辣椒的辣，一口花甲一口粉絲，不禁感嘆一句：「人間真值得」。
9樓：小佳佳看娛樂
其實做起來很簡單，記住這些小技巧，做出來美味又好吃
10樓：魯姐美食
花甲粉怎麼做才好吃？首先花甲處理乾淨，鍋中加入配菜調料炒香，加入花甲，然後倒入清水，燒開加入粉絲即可。
11樓：上善佳
原料： 花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭。 做法步驟：
1.花甲洗淨備用。 2.
鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。 3.倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒。
4.待花甲全部開啟速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。 用錫紙包著嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的醬汁(姜、蒜、蔥花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油，把握好比例)在火上烤。
烤熟後把公尺粉趁熱下到碗裡，其柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、絕佳的柔順口感、餘味清爽。具有香，辣，嫩等特點。學正宗做法，到成都上善佳
12樓：
z_starry9
2012-10-17
5樓還記得最開始這是在微博上面紅起來的，武漢什麼美食推薦的。。。回覆
花甲有什麼食用禁忌
13樓：七妹雜談
花甲有哪些食用禁忌？
14樓：匿名使用者
食用禁忌：
一、不宜吃花甲的人群：
1、一般人群均可食用，高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
2、有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
3、**病患者禁食。因為花甲中所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的**病**、加重。所以**科醫生視海鮮為**之一，要求某些病人禁忌。
二、吃花甲時要注意的事項：
1、不能與寒涼食物同食。花甲本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食。食用花甲飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
3、食用花甲需要煮熟。花甲煮不熟含有細菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。
一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
花甲（蛤蜊）營養價值：
蛤蜊肉的營養價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。
現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。
15樓：浪奔彼岸
花甲有以下食用禁忌：
1、花甲+田螺：同食會引起中毒，可以用胡荽解毒。
2、花甲+甘草：忌同食。
3、花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙齦出血、出血性紫癜等。
4、花甲肉+青黛：可治慢性支氣管炎。
5、花甲肉+韭菜：炒食，可治肺結核、潮熱、陰虛盜汗。
6、花甲肉+百合+玉竹+淮山藥：同煮湯食用，可治口幹、乾咳、心煩、手足心熱等症。
擴充套件資料：
吃花甲前一定要清洗乾淨，否則就會直接影響到口感。所以要讓花甲吐泥沙是很重要的，讓花甲輕鬆吐泥沙的技巧：
把花甲放在手中搓洗乾淨殼外的泥沙，然後用清水沖洗三遍。最後在盤子裡裝上清水，撒上少許的食鹽和滴進幾滴食用油，把花甲放進去泡。這樣有利於花甲把內殼裡含有的泥沙吐出來，一般浸泡兩個小時候泥沙就基本吐乾淨。
花甲簡單吃法：
1、花甲豆腐湯
用料：蛤蜊250克、豆腐200克、鹹火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
做法：蛤蜊用冷水淘洗放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用。熱鍋後把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥薑爆香。
倒入一碗高湯大火煮開。放入切塊豆腐煮開。再放入蛤蜊中火加蓋煮5分鐘。
最後調入鹽和白胡椒粉即可。
2、花甲肉拌黃瓜
用料：嫩黃瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。
做法：沙蛤蜊洗淨，加沒過的涼水大火煮開，取出蛤蜊肉。把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中，用笊籬旋洗蛤蜊肉撈出備用。
把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合加入蒜泥和香菜碎。調入適量鹽、糖、陳醋、醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。
3、花甲粥
用料：冷凍蛋炒飯1包、蛤蜊12顆、高湯5杯、薑絲1大匙、蔥花適量、鹽1/2大匙、糖2小匙、香油1小匙。
做法：將所有材料準備好，冷凍蛋炒飯包裝開啟備用。將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯熬煮成粥狀，約需15分鐘。
放入鹽、糖及蛤蜊、薑絲一起煮至蛤蜊殼全開即可熄火。再放入蔥花、香油，即可盛入碗中食用。
16樓：佳爺說歷史
1、不能與寒涼食物同食。花甲本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食。食用花甲飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
蛤肉中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。人們在食用蛤肉後，常有一種清爽宜人的感覺。
中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎等疾病的人尤為適合。
17樓：匿名使用者
不宜吃花甲的人群：
1、 一般人群均可食用，高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
2、 有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
3、**病患者禁食。因為花甲中所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的**病**、加重。所以**科醫生視海鮮為**之一，要求某些病人禁忌。
吃花甲時要注意的事項：
1、不能與寒涼食物同食。花甲本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食。食用花甲飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
3、食用花甲需要煮熟。花甲煮不熟含有細菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。
一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
低筋粉是什么粉，低筋粉是什麼粉？
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8 粗蛋白質9.5 以下的麵粉，通常用來做蛋糕 餅乾 小西餅點心 酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉 糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉...
甲子年是根據怎麼計算的
曉曉江蘇 甲子年是根據五行計算出來的。五行是中國古代道家的一種系統觀，廣泛用於中醫學 堪輿 命理 相術和占卜等方面。五行的意義包涵藉著陰陽演變過程的五種基本動態 水 代表潤下 火 代表炎上 金 代表收斂 木 代表伸展 土 代表中和 中國古代哲學家用五行理論來說明世界萬物的形成及其相互關係。它強調整體...
甲子年是哪一年，第乙個甲子年是那一年？
甲子年為 1924年 1984年。中國傳統曆法 農曆 漢歷 紀年的干支紀年中乙個迴圈的第1年稱 甲子年 對應各個公元年份，則年份數除以60餘4者，自當年正月初一至該年除夕止的歲次內均為 甲子年 農曆是數序紀時制，其 一年 範圍是自當年正月初一起至除夕止的歲次內，這是農曆年的曆法規則，並無爭議。而農曆...