1樓：匿名使用者
特一粉就是富強粉。它是一種比較精細。含麵筋量高。
雜質少。比較白。類似於精粉的高筋麵粉。
建國後麵粉分為一。二。三等分別命名為富強牌，建設牌，生產牌麵粉。
特一粉就是特質一等麵粉也就是富強粉。
2樓：苦咖啡
富強粉，是指一種比較精細、麵筋含量高、雜質少、較白類似於精粉的高筋麵粉。
富強粉口感要比普通麵粉好得多，這也是大部分人看重精粉的重要因素。但事實上，小麥營養價值最高的部分在其麥胚部分，它位於小麥籽粒的背面，含有大量的人體所必需的氨基酸，賴氨酸含量也特別高，是小麥所有部位中營養價值最高的部分，而這部分通常在精加工過程中流失。而**相對便宜，沒有經過精加工的麵粉通常營養價值較高，但這種麵粉通常賣相並不好看，並且口感也不如富強粉，所以常常被認為在品質上趕不上富強粉。
所以，如果追求健康就選普通麵粉，追求口感就選富強粉。
什麼是特一粉？什麼是富強粉？成分和普通麵粉有什麼區別？
3樓：匿名使用者
特一粉就是富強粉。
富強粉是指一種比較精細、麵筋含量高、雜質少、較白類似於精粉的高筋麵粉。
2023年以前，中國麵粉分1、2、3、4號粉，大宗的是2號粉，以各種商標行銷各地。20世紀50年代初，逐步取消原有的牌號，統一改為。
一、二、三等粉，分別定名為富強牌、建設牌、生產牌，質量分別相當於原來的2、3、4號粉，富強粉因此得名。
特一粉，也就是等級最高的麵粉，稱為特質一等粉或精麵，也就是富強粉，是小麥種子最核心的部分磨出的麵粉，這種麵粉**偏高，但口味好，營養豐富，在超市通常以獨立包裝的高檔「餃子面」形式**，在上世紀八十年代，算是比較奢侈的居家麵食原料。
麵粉中的特一粉和富強粉都是什麼意思？有什麼區別？？
4樓：燕趙風人
特一粉是國家標準。富強粉是廠家亂叫的但百姓認可了，沒有標準要求，但一般廠家都按特一粉的標準生產，也有按特二粉要求生產的。
5樓：匿名使用者
特一粉是目前我國麵包特製粉裡等級最好的，富強粉是特別加了麵勁的特製麵粉。
麵粉的特一粉和特二有什麼區別？
6樓：晚夏落飛霜
1、麵粉所用小麥部位不同：
特一粉，是小麥種子最核心的部分磨出的麵粉，所含膳食纖維非常少，屬於精細麵食。
特二粉，是用小麥除最核心部分以外的部分磨出的麵粉，是僅次於特一粉的麵粉等級。
2、稱呼不同：
20世紀50年代初，我國麵粉行業逐步取消原有的牌號，統一改為。
一、二、三等粉，分別定名為富強牌、建設牌、生產牌。
因此特一粉也稱富強粉。
3、適宜人群不同：
富強麵粉缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良；因此病濕熱者和消化系統疾病者不宜食用。
而特二粉則較富強粉有更高的膳食纖維和營養物質，普遍適合一般人群食用。
4、營養價值不同：
特等粉的蛋白質含量為，礦物質含量為。
二等分的的蛋白質含量為，礦物質含量為。
7樓：致夏隨想集
1、雜質含量不同。
特一粉是麵粉中品質最好的，是小麥種子最核心的部分磨出的麵粉，含有的雜質比例少，並且麵筋含量豐厚，有的地方叫70粉，意思是全麥只能出百分之七十的粉。
特二粉是除了特一粉中最好的麵粉，另外相對的就有85粉，意思是全麥只能出百分之七十的粉。
2、用途不同。
特一粉主要用作餃子和一些精細麵點，它在超市通常以獨立包裝的高檔「餃子面」形式**。
特二粉通常被用來要做饅頭或者麵食等，是日常生活中接觸的最多的麵粉。
3、**不同。
特一粉**很高，一般家庭使用可能是不會願意或者沒有必要購買的。
特二粉日常中最為常見，它的**也是大家都比較能夠接受的。
8樓：美影迷蹤
特一粉太精細了，長期吃會得病；
特二粉保留了小麥的大部分營養，適合我們平時食用。
9樓：匿名使用者
麵粉按精度分為：特製一等麵粉、特製二等麵粉、標準麵粉、普通麵粉等。
特製一等麵粉是麵粉裡最好的，精度最高的；而特製二等麵粉相對來講精度比特製一等麵粉低。
10樓：匿名使用者
特一的位元2的精度高些。裡面的面精高些。
麵粉中，特一粉、特二粉和特精粉三個有什麼區別？哪個麵粉做涼皮比較筋道？
高筋粉請問高筋特一粉，還有高筋富強粉有什麼區別麼
高筋粉請問高筋特一粉，還有高筋富強粉有什麼區別麼
11樓：賴淑然建森
所謂麵粉。的等級是根據它的比例而產生的。譬如：一百斤小麥能磨出85斤就叫85粉。富強粉是最好的。那高筋粉是人們對。
麵粉的更加強的要求。雖然它磨的比較精從而使麵粉中只剩下麵筋。但其他營養成分一定會減少。
例如麩皮中就含有很多營養成分氨基酸。不是讓人吃麥麩。當然人也可以從別的食物中得到它但是什麼事都是有利有弊的。
正如所說吧。
12樓：帳號已登出
回答1、定義不同：富強粉是指一種比較精細、麵筋含量高、雜質少、較白類似於精粉的高筋麵粉。高筋粉又叫強力粉，bread flour，筋度最強高筋粉蛋白質含量在12%以上，低筋粉蛋白質6.
5~。高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。
2、口感不同富強粉較精細、麵筋含量高、雜質少、口感較好，適合做包子、餡餅之類的麵食。高筋粉中麵筋含量最高，因此做出的麵條最有嚼勁，煮時不易軟爛。3、適用範圍不同包子、餡餅宜用富強粉。
富強粉用優質小麥搭配加工而成，筋度好，色澤乳白、光亮、細膩可口，是製作各種中、高檔麵食的理想原料，做出的饅頭個大挺拔，色澤乳白，內部結構細膩均勻，口感好。餃子、麵條選擇高筋粉、餃子粉。
請問什麼麵粉對人健康最好（特製粉，富強粉，標準粉，精緻粉）選擇乙個
13樓：旗擾龍真
特製粉是用於特殊用途，比如麵包、餃子皮等，所有有標稱的麵粉都為了某一方面而細分加工，個人認為標準粉實是一般食用最好不過的，不經特殊的提煉，包含的物質豐富，更有益於人體的健康！
14樓：我傻你教我
各種粉吃吃，最好多吃吃粗糧做的粉，有助胃腸功能。
15樓：言智理
標準粉營養豐富，更健康。
16樓：伈伈霏
麵粉 小麥經磨製加工後，即成為麵粉，也稱小麥粉。
麵粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類。
（1）等級粉：按加工精度不同可分為特製粉、標準粉、普通粉三類。
（2）專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨製而成的麵粉；或根據使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食用增白劑、食用膨鬆劑、食用香精及其他成分，混合均勻而製成的麵粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質量穩定，為提高勞動效率、製作質量較好的麵製品提供了良好的原料。
麵粉中所含營養物質主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。
營養師分析 麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
相關人群 一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。
營養分析 麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。
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