1樓：九州天極之光
方法/步驟
蘿蔔湯圓
在江南地區，湯圓是冬至的必備食品。這是一種用糯公尺粉製成的圓形甜品，湯圓的皮就是糯公尺粉製成，糯公尺粉白色，可養肺。糯公尺味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。
羊肉北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習俗，中醫認為，羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效。事實上，在江南地區，蘇州人從冬至這天起也開始進補，所吃的正是馳名中外的吳中藏書羊肉。
餃子傳說中，河南名醫張仲景因記掛窮鄉親們，冬至那天，在南陽東關空地上搭起醫棚，向窮人舍「祛寒嬌耳湯」(「嬌耳」即現在的餃子)，使人吃了以後只覺渾身溫暖，兩耳發熱。做法先把羊肉、辣椒和一些祛寒的藥材放在鍋裡熬煮，等煮熟後，將羊肉及藥材撈起切碎，用面皮包成耳朵樣子的「嬌耳」，再下鍋煮熟。每人一大碗湯，兩雙嬌耳。
冬至前後是進補的最佳時間。但是進補也因人而異，飲食調理要針對不同的個體，選擇適宜補益的食品，才能達到真正養生的效果。
end注意事項
冬至進補要注意，不能補的過火，適量才是最好的。
冬至如何進補？
2樓：巨樂康
一、冬至進補的食物應該具備三種功能
1.冬至進補的食物一定要有良好的保溫功能，也就是說冬至進補的食物一定要注意能夠增加熱能的供給，最好是食物能夠包含蛋白質、碳水化合物或者是脂肪，這些物質都是能夠提供熱能的，可以讓人在冬天的時候獲得充足的熱能供給，保證身體的溫暖，能夠抵禦冬天的嚴寒。
2.要多多吃一些能夠禦寒的食物，研究表明，人之所以會怕冷完全是因為人體內缺乏必要的礦物質，只要人體內存在充足的礦物質，人就不容易怕冷，其實在日常的飲食中只要是不偏食就完全可以保證鈣、鎂、鉀等礦物質的攝入，保證人體不會怕冷。
3.食物應該具備很好的防噪功能。人體在冬天的時候經常會出現口乾舌燥的現象，特別是有暖氣的房子裡更是空氣非常乾燥，這個時候一定要多吃一些可以預防乾燥的營養物質，維生素b2和維生素c就具備很好的防止乾燥的作用，維生素b2在動物肝臟和蛋類中比較多，新鮮的蔬菜和水果中則含有豐富的維生素c。
二、冬至是冬日進補的最佳時機
冬季進補也是講究時間的，一般認為一是在立冬後至立春前；二是在冬至前後；三是三九天。有關專家認為，在冬至前後進補為最佳。冬至是一年之中白天最短的一天，在這一天之後白天開始一天天變長，也就是說冬至這一天陰極生陽，是人體陽氣開始生髮的時候，所以冬至前後進補效果最佳。
3樓：匿名使用者
回答你好，多吃蔬果,強體抗病。冬季乾燥,特別是北方地區,由於吃肉較多,容易出現大便乾燥。蔬菜水果中含有豐富的維生素和礦物質,還有豐富的膳食纖維,能增強機體免疫力,提高人體對寒冷的適應能力,並對血管具有良好的保護作用,還可以促進胃腸蠕動,防止便秘。
因此,應注意蔬菜水果的補充。蔬菜可選擇胡蘿蔔、白蘿蔔、大白菜、土豆、山藥、蓮藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬筍、娃娃菜等,水果可選擇蘋果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。
上內容僅供參考
4樓：
冬至多吃一些溫補的食品，如烏雞大棗苟杞湯，鯽魚湯，參湯，桂圓蓮子銀耳湯
冬至進補食譜應如何安排？
5樓：易書科技
冬至是二十四節氣中最重要的節氣，對人的影響極大，是人體陰陽氣交的關鍵時期。冬令進補多選擇冬至開始，此時進補可發揮最大效應，促進人體陽氣的萌生，消耗相對減少。冬至時節的進補食譜擇優介紹如下。
1．菜餚類進補食譜（1）五香牛肉【原料】牛肉2500克，食鹽90克，白糖24克，紅醬油60克，薑塊2塊，蔥結3只，料酒、茴香、桂皮、紅公尺汁各適量。
【製作】選用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用刀直切開後，切成500克左右的塊，然後用刀根戳出一排排刀洞，四面戳到。板上先撤上少許食鹽，將肉塊放在上面反覆推擦，擦至鹽粒溶化（俗稱出汗），然後放在缸內醃3～4天（夏季醃一天），經過多次翻動，醃至肉紅、硬、香；將鍋內加水適量，用大火燒滾（水要多），投入肉塊，上下翻動幾次，撈出刷洗乾淨；在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香，桂皮、蔥結、薑塊、料酒、白糖、醬油和紅公尺汁，在大火上燒滾，至牛肉變紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入適量食鹽，試味後，加蓋燒至沸滾，再移小火上燜煮2小時左右，等用筷子能戳進牛肉時，撈出，冷透後，按其肌肉纖維橫向切片即成。
【功效】滋補腎陰，補血益氣。
（2）芪杞燉乳鴿【原料】黃芪30克，枸杞子30克，乳鴿1只。
【製作】將乳鴿浸入水中淹死，去毛和內臟，洗淨，放入燉蠱內，加水適量，再加入黃芪和枸杞子。將盛鴿和藥的盅放入鍋內，隔水燉熟即成。
（3）牛膝蹄筋【原料】牛膝10克，豬蹄筋100克，雞肉500克，火腿50克，蘑菇25克，胡椒5克，味精5克，紹酒30克，生薑10克，蔥10克，食鹽5克，清湯適量。
【製作】將牛膝洗淨浸潤後，切成斜口片；蹄筋放在蒸盆中，加入清水適量，上籠蒸約4小時，待蹄筋酥軟時取出，再用冷水浸漂2小時，剝去外層筋膜，洗淨；火腿洗淨後，切成絲；蘑菇水發後，切成絲；生薑、蔥洗淨後，切成薑片、蔥段。
將發脹後的蹄筋切成節，雞肉剁成2厘公尺的方塊。將蹄筋、雞肉放入蒸碗內，把牛膝片擺在雞肉的面上，火腿絲和蘑菇絲調合勻後，撒在周圍；薑片、蔥段放入蒸碗中，再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯，調好湯味，灌入蒸碗中，上籠蒸約3小時，待蹄筋熟爛後，立即出籠，揀去薑片、蔥節，再調味後即成。
【功效】祛風溼，補肝腎，強筋骨。
（4）玫瑰烤羊心【原料】羊心1個，藏紅花6克，鮮玫瑰花50克或無糖玫瑰醬15克，食鹽適量。
【製作】羊心切片備用。鮮玫瑰花搗爛取汁，放入小沙鍋內，加清水適量、藏紅花同煮，煮沸後，改文火繼續煮15分鐘濃縮取汁備用。羊心串成串，醮上玫瑰、紅花汁，在火上反覆翻烤至羊心熟透即可食用。
【功效】補心解鬱。
2．湯羹類進補食譜（1）粟公尺龍眼粥【原料】粟公尺100克，龍眼肉15克，粳公尺50克。
【製作】將粟公尺淘洗乾淨，粳公尺淘洗乾淨，龍眼肉去雜質。
將粟公尺、梗公尺、龍眼肉同放鍋內，加水800毫公升，置武火燒沸，再用文火煮35分鐘即成。
【功效】補心腎，益腰膝。
（2）大麥湯（溫）
【原料】草火1個，羊肉200克，大麥仁500克，食鹽適量。
【製作】將羊肉洗淨；大麥仁用開水淘洗淨，備用。將大麥仁放入鍋內，加水適量，先用武火燒沸，再用文火煮熟。
將羊肉、草果放入鍋內，加水適量熬煮2小時，然後將羊肉、草果撈起，將湯與大麥仁粥合併，再用文火燉熬熟透。
將羊肉切成小塊，放入大麥湯內，加鹽少許，調勻，即可食用。
【功效】溫中下氣，暖脾胃，破冷氣，去腹脹。
（3）雞汁粥【原料】母雞乙隻，粳公尺50克。
【製作】將母雞宰殺後，除去毛樁、內肌，洗淨，放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火燉45分鐘，將雞撈起，留雞湯，打去油，即成雞汁。
將粳公尺淘洗乾淨，放入鍋內，加入雞汁，置武火上燒沸，再用文火煮35分鐘即成。
【功效】滋補氣血，安養五臟。
（4）羊肉粥【原料】羊肉100克黃芪25克，紅參5克（或用黨參50克）茯苓5克，大棗7枚，粳公尺50克。
【製作】先將羊肉去脂皮細切，留出一半。另取羊肉一半，與黃芪、紅參、茯苓、大棗，加適量水煮，去渣，取汁，人粳公尺煮粥。臨熟時將留取羊肉加人，肉熟，再入鹽少許，即可服食。
【功效】補氣益血，健脾溫腎。
（5）麻雀蔥花粥【原料】麻雀3～4只。
【製作】麻雀炒熟，加大公尺150克，水適量，共煮成粥，最後放入蔥花20克，公尺酒少許，加油鹽調味，1日內分2次食用。
【功效】溫補腎陽。
3．飲料類進補食譜（1）鮮奶玉液【原料】牛奶200克，生核桃仁45克，炸核桃仁80克，粳公尺60克，白糖12克。
【製作】將粳公尺洗淨後用水浸泡1小時撈起，濾乾水分，和生核桃仁、炸核桃仁、牛奶、清水拌勻磨細，再過濾。鍋內注入清水燒沸，加入白糖，待全溶化後，過濾去渣再燒沸，將濾液慢慢倒入鍋內，攪勻燒沸即成。
【功效】補腎助陽，潤腸通便。
（2）膃肭臍酒【原料】膃肭臍30～50克，白酒500克。
【製作】將膃肭臍洗淨，切成小塊，用紗布袋裝，紮緊口，放入盛酒的瓶中，浸泡1星期即可。
【功效】溫腎壯陽。
【禁忌】陰虛火旺者忌飲。
附：冬至的飲食習俗：吃餃子、餛飩和湯圓俗話說「冬至餃子夏至面」，在冬至這天，我國最普遍的食俗便是吃餃子。
吃水餃的歷史要追溯到漢末。當時河南南陽出了個「醫神」張仲景。他原來在長沙居官，告老還鄉時，正逢臘月。
張仲景見到整天為生活奔波而衣不遮體的窮人，面對寒風刺骨的冰天雪地，好多人的耳朵都凍爛了，心裡十分難受。冬至那天，他在南陽東關搭起醫棚，盤**灶，專門熬一種「去寒嬌耳湯」，捨給窮人們喝，**耳朵的凍傷。這種藥湯是用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材合煮而成的。
人們喝了湯，他又把剩下的羊肉和藥材撈出來切碎，用面皮包成耳朵的樣子，稱作「嬌耳」（有的寫作「矯耳」、「膠耳」），下鍋煮熟，分給人們每人兩隻。喝湯吃「嬌耳」後，人們渾身發暖，兩耳起熱，治好並保住了凍壞的耳朵。後來每到冬至日，人們就模仿張仲景做「嬌耳」煮食並喝熱湯，日久成俗，「嬌耳」也傳久生變，又有了「餃子」、「扁食」、「水餃子」、「水點心」等地方性名稱。
冬至日吃餃子的習俗就這樣一代一代流傳下來。
我國南方有些地區冬至的食俗是吃餛飩和湯圓。餛飩四川人叫「抄手」，廣東人叫「雲吞」，因其煮熟後像荷包蛋，為混沌初開，故名「餛飩」。據民間傳說，春秋時昊王夫差沉湎於歌舞酒色，某年冬至設宴，嫌肉食膩肥，很不高興。
西施乃用麵粉和水擀成薄薄的皮子，內裹少許肉糜，滾水一氽之後，隨即撈起，加入湯汁，進獻夫差。夫差食之讚不絕口，問為何物。西施信口以「混沌」作答。
此後、餛飩這一美味就逐漸傳至民間。雖然人們平日也偶爾吃吃餛飩，但冬至那天卻人人都要品嚐一碗，不單是紀念西施的創造，還為了慶賀冬至的「一陽出生」。宋人廚密在《武林舊事》中記述當時杭州冬至習俗：
「三日之內，店肆皆罷市，垂簾飲博，謂之『做節』享先則以餛飩，有『冬餛飩年撥』之諺。貴家求奇，一器凡十餘色，謂之百味餛飩。」可見在宋朝，杭州的人們已經有冬至吃餛飩和以錕飩祭祖的風俗。
晚清紹興學者範寅在《越諺·飲食》中說餛飩「或芝麻糖或醢肉襄以麵粉，冬至時食」。可見古代紹興還有甜味的餛飩。
湯圓是南方普遍流傳的重要冬至食品之一，又稱糰子、團圓子、丸子、圓子、冬至圓等，用糯公尺粉做成，有的加陷兒。古詩有「家家搗公尺做團圓，如是明朝冬至天」句。因圃子是圓的，可相爭「陽圓」，所以，冬至吃圓子的主要用意是為了慶賀「陽生」，同時寄予祈求團圓喜慶之意。
關於吃圓子的由來，在浙江南部有這樣乙個傳說：相傳很早以前，有一位樵夫上山砍柴，不慎跌入深澗，不能脫險，就採摘狀如湯圓的野生之物「黃精姜」來充飢，才免餓死。十幾年後，樵夫遍體長了毛，身輕若燕，竟然飛回家裡，但已經不會說話了，給他公尺飯也不吃。
家裡人就為他做了糯公尺湯圓，他一見湯圓，以為是黃精姜，就吃起來。後來慢慢恢復了本性；在冬至日竟開口與家人說話了。從此便有了冬至吃湯圓的習俗。
我國台灣冬至也吃湯圓，並且要做成紅、白兩種顏色。按老輩人的說法：不吃金丸（紅湯圓）、銀丸（白湯圓），不長一歲。
立冬燉雞要放哪些材料呢，冬至燉雞應該用什麼
花椒 十粒左右便好，用於去腥調味 大料 一到兩瓣，不可過多，用於改善味道 蔥 大蔥的話只要三分之一根即可 姜 大概切三四片就好了，是為了去腥味兒的 蒜 這個可以根據個人的喜好放三四瓣就好 辣椒 兩到三個紅色的小辣椒，這個是使味道更濃厚的，根據個人喜好方便就好 醋 少許，去腥的作用 醬油 大概五湯勺吧...
冬季進補怎麼補 冬季如何進補？
冬季進補有哪些好方法呢？最好先引補，即 底補 所謂 底 就是打基，可選用芡實燉牛肉，或芡實 紅棗 花生仁加紅糖燉服，以調整脾胃功能。冬季進補應該這樣補，可以吃一些六味地黃丸，歸脾丸，養血安神丸，這樣可以有效的強身健體，補充體力。板栗，栗子性味甘溫，有養胃健脾 補腎壯腰 強筋活血 止血消腫等功效。栗子...
腳踝力量很差，應該如何進行改善呢？
做蹲起訓練。做蹲起訓練每天堅持做30組，第二個月增加十組，以此累加。堅持一年會收到不錯的效果。蹲起不僅可以增加腹部臀部肌肉力量，更能增加腳踝力量。一，立腳尖 立腳尖可以使你加強半腳 腳踝和腳背的力量 二，肩負槓鈴，以腳尖走 跳，鍛鍊腳部力量 三，單雙腳跳繩。多運動，可以嘗試多跑步，跳繩，半蹲跳，並且...