1樓：
花椒：十粒左右便好，用於去腥調味
大料：一到兩瓣，不可過多，用於改善味道
蔥：大蔥的話只要三分之一根即可
姜：大概切三四片就好了，是為了去腥味兒的
蒜：這個可以根據個人的喜好放三四瓣就好
辣椒：兩到三個紅色的小辣椒，這個是使味道更濃厚的，根據個人喜好方便就好
醋：少許，去腥的作用
醬油：大概五湯勺吧，是為了改善味道和煨雞肉上色鹽：看個人的口味，不過不建議放得過少，不然沒有味道的雞肉很難下嚥味精：
提味的作用，少許就好，味精吃多了掉頭髮糖：少許，去腥的，大概一勺就好
如果家裡有的話還可以放香葉，桂皮，等
另外還可以根據個人的愛好，放一些其他材料，比如：紅棗，枸杞，栗子，香菇
2樓：
枸杞，冰糖，紅棗。。。
3樓：旺仔牛奶劉
北蟲草燉雞湯
主要食材：母雞半隻、北蟲草
買母雞的時候讓店家直接斬成小塊，煲起來更方便。
詳細製作步驟
1.北蟲草清洗乾淨，放水裡浸泡15-20分鐘。
2.準備薑片、蔥節、大棗、白芷。白芷屬於中藥材，性溫，具有驅寒消炎的功效。我每次煲湯都會放2-3片，不要放太多，如果家裡沒有就不放。
3.母雞冷水下鍋，焯水3分鐘即可。不管是給什麼肉焯水，都要冷水下鍋，這樣才能逼出肉質裡面的血水和雜質。
4.焯水的母雞直接放入砂鍋裡，前提是保證砂鍋裡的水是煮沸的，切記不能直接放在冷水裡，這樣會使肉質變得緊實，營養不能被充分釋放。同時放入蔥節、薑片、大棗、白芷、文火慢燉1個小時。
5.文火慢燉乙個小時關火，放半個小時再**，這樣做不僅可縮短煲湯的時間，還會讓營養得到釋放，湯味更鮮美。不管煲什麼湯，我都會用這個方法，不妨試試。
6.第二次**的時候再放北蟲草，北蟲草不適合長時間的燉煮，營養和香味都會流失，燉煮30分鐘為最佳。
7.煲雞湯的時候不放鹽和其他佐料，喝的時候在各自碗裡放鹽和胡椒粉調味。
立冬後，要多給老婆喝這碗湯，常喝氣色佳，素顏也漂亮。
最後將做法概括一下：雞湯一共煲了90分鐘，母雞要冷水下鍋焯水，再放入沸水中文火慢煲，乙個小時關火，等半小時再**，同時放入北蟲草一起煲30分鐘就可以。
冬至燉雞應該用什麼
4樓：匿名使用者
「香菇蒸滑雞」
香菇雞，肉爛鮮香，微透甜味，做法簡單，是一道非常適合普通專家庭來做的家常菜。
屬雞切小塊醃製。香菇洗淨切塊，放開水鍋中焯燙一下。先放雞塊翻炒，雞塊熟時放香菇，繼續翻炒，最後翻炒均勻即可。雞肉酥爛，菇香甜美，入口回味無窮。
「板栗燒雞」
板栗入菜，味道極棒。香甜軟糯的板栗與鮮美滑嫩的雞肉簡直是絕配。先分別炒製板栗和雞塊，然後再輔以香料和調料燉上半小時，最後大火收汁。燒製好的成品色澤金黃，一看就食慾滿滿。
「木耳蒸雞」
木耳和雞肉一起吃，是很好的搭配。吃木耳有補血益氣的功效，還能滋腎養胃，雞肉的蛋白質含量豐富，經常吃能補充各種營養，還能增強體質。木耳脆爽綿軟，雞肉鮮香有嚼勁，可謂最佳組合。
「芋頭燒雞」
雞腿嫩滑芋頭香軟，非常好吃的一道菜，想省事的話多放點芋頭都可以當
家常燉雞湯需要什麼材料，燉雞湯放什麼調料
一 清燉雞湯原料 材料 小母雞1只 大花菇2只 姜12片 精鹽適量 胡椒粉適量做法 把姜冼淨，切成薄片，放在燉盅底。把雞內裡掏空和裡裡外外洗淨，放三片薑入雞肚裡。花菇切片，與雞一起放入燉盅裡，放大半盅清水，然後隔水慢火燉3小時。到喝湯時才放適量鹽和撒少許白胡椒粉。二 冬瓜雞湯 1.材料 冬瓜2斤，雞...
人參燉雞要放姜嗎
free情到深處腿 人參燉雞要放姜的，人參燉雞是一道以人參 雞為主要食材，蘑菇 青豆 紅棗 生薑 鹽 白糖 味精為輔料製作而成的傳統藥膳。具有參味醇厚，雞肉細嫩，滋補強身的特點。人參雞是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺 生津止渴 安神定志 補氣生血等功效。胃酸過多者 膽道疾病者不宜食用。人參性平 味甘...
板栗燉雞可以放紅棗嗎，板栗燉雞加紅棗有哪些好處
記憶蛋餃 可以。板栗富含澱粉外，尚含單糖與雙糖 胡蘿蔔素 硫胺素 核黃素 尼克酸 抗壞血酸 蛋白質 脂肪 無機鹽類等營養物質。板栗果肉黃白，清香脆甜，營養豐富。雞肉含有維生素c e等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力 強壯身體的作用。雞肉非常富有營養，有滋...