1樓：愛到深處就是恨
下面詳細介紹的好壞 茶樹產白茶時間 很短，通常僅乙個月左右。以原產地浙江 安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明 前萌發的嫩芽為白色。在谷雨前，色漸淡 ，多數呈玉白色。
雨後至夏至前，逐漸轉 為白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢復為全 綠，與一般綠茶無異。鑑別安吉白茶品質 優劣：
(1)外形嫩度以毫多而肥壯，葉張 肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的，則品 質次之;葉張老嫩不勻或雜有老葉、蠟葉 的，則品質差。 (2)葉態 葉子平 伏舒展，葉緣重捲，葉面有隆起波紋，芽 葉連枝稍為併攏，葉尖上翹不斷碎的，品 質最優;葉片攤開、折貼、彎曲的，品質 次之。 (3)色澤 毫色銀白有光澤 ，葉面灰綠( 葉背銀白色) 或墨綠、翠綠 的，則為上品;鐵板色的，品質次之;草綠 黃、黑、紅色及蠟質光澤的，品質最差。
(4)淨度 要求不得含有枳、老梗 、老葉及蠟葉，如果茶葉中含有雜質，則 品質差。 (5)滋味 以鮮爽、醇厚 、清甜的為上品;粗澀、淡薄的為差。 (6)香氣 以毫香濃顯，清鮮純正的 為上品;有淡薄、青臭、失鮮、發酵感的 為次。
(7)湯色 以杏黃、杏綠、 清澈明亮的為上品;泛紅、暗渾的為差。 以勻整、肥軟、毫芽壯多、葉色鮮亮 的為上品;硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃 張、焦葉紅邊的為差。
2樓：請在寂寞時愛我
現在做的假的比真的還真
如何鑑別安吉白茶
3樓：新新人類上路
首先要看茶葉顏色，再聞茶葉香氣，接著泡開茶葉，觀察茶葉的舒展情況，現在很專多地屬
方茶葉放調味劑了，所以觀察茶葉的湯色，應該能發覺有無新增劑。再次品安吉白茶，這是最關鍵的一步，正宗的安吉白茶，喝完後，喉嚨裡是甘甜味道，而外地的，或者新增的，回味是苦的，澀的，有雜味的。
作為一名原產地安吉白茶茶農，對於現在市場上各種各樣的安吉白茶來說，真心應接不暇，有時候從外觀上，外地的茶葉比我們本地的茶葉更好看，香氣更濃，但一旦你泡開這個茶葉，所有的真假，一目了然，所有的假象，全部化為烏有。
口感，味道，永遠屬於鑑別安吉 白茶的最真實的回應
4樓：匿名使用者
最簡單的方法，葉芽短，粗壯。為好。
5樓：嗜茶如命
以安吉白茶為例，描述綠茶優劣之分。
6樓：白娘子孚雲山
茶的顏色。口感。。。泡出來的湯色。香氣。。。回味。。。。。
怎樣鑑別安吉白茶的好壞
7樓：道全君
下面詳細介紹的好壞 茶樹產白茶時間很短，通常僅乙個月左右。以原產地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發的嫩芽為白色。在谷雨前，色漸淡，多數呈玉白色。
雨後至夏至前，逐漸轉為白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢復為全綠，與一般綠茶無異。鑑別安吉白茶品質優劣：
(1)外形嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的，則品質次之;葉張老嫩不勻或雜有老葉、蠟葉的，則品質差。
(2)葉態
葉子平伏舒展，葉緣重捲，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為併攏，葉尖上翹不斷碎的，品質最優;葉片攤開、折貼、彎曲的，品質次之。
(3)色澤
毫色銀白有光澤，葉面灰綠( 葉背銀白色) 或墨綠、翠綠的，則為上品;鐵板色的，品質次之;草綠黃、黑、紅色及蠟質光澤的，品質最差。
(4)淨度
要求不得含有枳、老梗、老葉及蠟葉，如果茶葉中含有雜質，則品質差。
(5)滋味
以鮮爽、醇厚、清甜的為上品;粗澀、淡薄的為差。
(6)香氣
以毫香濃顯，清鮮純正的為上品;有淡薄、青臭、失鮮、發酵感的為次。
(7)湯色
以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品;泛紅、暗渾的為差。
以勻整、肥軟、毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品;硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差
如何辨別好的白茶
8樓：匿名使用者
依據成品茶的外觀呈白色，故名白茶。六大茶類之一。白茶為福建特產，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。
基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。
屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。此外，中國浙江的安吉白茶因自然變異整片茶葉呈白色，不同於帶有白色絨毛的一般白茶。
一、白茶外形的審評要點 （1）白毫銀針：以福鼎大白茶為原料生產的白毫銀針稱為北路白毫銀針（以福鼎產區為代表），以政和大白茶為原料生產的白毫銀針稱為南路白毫銀針（以政和產區為代表）。白毫銀針茶外形品質以毫心肥壯、鮮豔、銀白閃亮為上，以芽瘦小而短、色灰為次。
（2）白牡丹白牡丹以適制白茶茶樹品種的一芽二葉初展鮮葉為原料加工而成。白牡丹外形品質以葉張肥嫩、葉態伸展、毫心肥壯、色澤灰綠、毫色銀白為上，以葉張瘦薄、色灰為次。（3）貢眉和壽眉以小菜茶、福鼎大白茶或福 鼎大毫茶鮮葉為原料，經傳統工藝加工而成。
優質貢眉和壽眉葉張肥嫩、夾帶毫芽。（4）新白茶採用福鼎大白茶、福鼎大毫茶鮮葉為原料製作而成。新白茶外形品質以條索粗鬆帶捲、色澤褐綠為上，無芽、色澤棕褐為次。
二、茶的內質審評要點 主要審評茶湯的色澤、香氣、滋味和葉底。審評方法為：將3克茶葉用150ml沸水沖泡，浸泡5min後對各審評專案進行審評。
（1）湯色 ：湯色以橙黃明亮或淺杏黃色為好，紅、暗、濁為劣。 （2）香氣 ：
香氣以毫香濃郁、清鮮純正為上，淡薄、生青氣、發霉失鮮、有紅茶發酵氣為次。（3）滋味白茶滋味以鮮美、酵爽、清甜為上，粗澀淡薄為差。（4）葉底白茶葉底的嫩度和色澤作為內質重要因子加以評定。
葉底嫩度以勻整、毫芽多為上，帶硬梗、葉張破碎、粗老為次；色澤以鮮亮為好，花雜、暗紅、焦紅邊為差。白茶的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的 白毫。
銀針可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。白茶是一種輕微發酵茶,選用白毫特多的芽葉,以不經揉炒的特異精細的方法加工而成。白茶的鮮葉要求「三白」，即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。
成茶滿披茸毛，色白如銀，故名白茶。白茶因茶樹品種、採摘的標準不同,分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如貢眉)。採用單芽為厚料加工而成的為芽茶，稱之為銀針；採用完整的一芽一二葉葉背具有濃密的白色茸毛加工而成的為葉芽，稱之為白牡丹(大白茶品種樹,以採自春茶第一輪嫩梢者品質為佳)。
白茶為福建以及浙江安吉的特產,主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。白茶初製基本工藝是萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。
白茶具有外形芽毫完整或形態自如花朵,滿身披毫，毫香清鮮湯色清中顯綠，滋味清淡回甘的的品質特點。
9樓：中國農業出版社
當年採製的白茶更接近綠茶的特徵，鮮爽怡人。優質白茶具有以下特徵：
①乾茶：以毫多、肥壯為好；以芽葉瘦小、毫稀少為劣。
②色澤：以色白隱綠為好；以草綠發黃為劣。
③香氣：以清純甜香為好；以味淡、帶青腥味為劣。
④滋味：以醇厚、鮮爽、清甜為好；以淡薄、苦澀為劣。
⑤湯色：以清澈明亮為好；以渾暗為劣。
⑥葉底：以勻整、毫多、肥軟為好；以無毫、暗雜為劣。
10樓：恆春源有機白茶
這個問題涉及的東西比較複雜，新白茶的好壞與老白茶的好壞屬於不同類別選擇，不過其實總結這麼多年喝茶情況來說，喝著嘴裡舒服，滑潤，香甜，回甘好。就足夠了，**和等級不一定是所謂好茶的唯一標準。
11樓：
你好，要從色澤，湯色，香氣
白茶色白隱綠清香型
12樓：小詹茶肆
可以從這5種辨別方式去辨別白茶的好壞，輕鬆識別。
如何鑑別真假白茶
13樓：匿名使用者
一、 觀形
首先是觀葉的「嫩度」：若葉的毫芽多且肥碩壯實，葉片肥大又嫩白，則表示「嫩度」高，為上品；若葉的毫芽稀少且瘦小纖細，則表示「嫩度」一般，品質次之；若葉片老嫩不均勻，或者嫩葉中間雜老葉的，則表示「嫩度」最差，品質也最差。
其次是細觀葉的形態：若葉片平伏舒展，葉緣重捲，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為併攏，葉尖上翹且不斷裂破碎的，品質最佳；反之，若葉片不是自然的平伏舒展，而是一種明顯人為的攤開、摺疊、彎曲的形態，則品質一般。
然後是看葉的淨度：茶葉中只有嫩葉，不含其它雜質，則品質好。反之，若含有枳、老梗、老葉及蠟葉及其他雜質，則品質差。
最後是看葉的底部：細觀葉底，若葉底勻整、肥軟、毫芽多且壯實、葉色鮮亮的，表明質量上品；反之，若葉底硬挺、毫芽破碎、顏色暗雜、焦葉紅邊的，質量較差。
二、 辨色
首先是看芽葉的色澤：若毫芽的色澤銀白有光澤，葉面灰綠或墨綠、翠綠的，則質量為上品；若頁面為鐵板色的，品質次之；若頁面為草綠黃、黑色、紅色，或者毫芽呈現蠟質光澤的，則品質最差。
其次是看湯色：若泡湯後湯色呈現杏黃、杏綠且清澈明亮的，則為上品；反之，若湯色泛紅、暗渾的為差。
三、 聞香
若細聞毫芽，香味濃烈顯著，清鮮純正的，則為上品；若香氣淡薄，或有青草臭味、或有陳腐發酵之感的為次品。
四、 品味
細品茶茗，若茶味鮮爽、醇厚、清甜的，則為上品；若茶味粗澀、淡薄的，則為下品。
14樓：匿名使用者
我們從「色、香、形、味」四個方面來介紹如何鑑別白茶的真偽、優劣。
一、 觀形
首先是觀葉的「嫩度」：若葉的毫芽多且肥碩壯實，葉片肥大又嫩白，則表示「嫩度」高，為上品；若葉的毫芽稀少且瘦小纖細，則表示「嫩度」一般，品質次之；若葉片老嫩不均勻，或者嫩葉中間雜老葉的，則表示「嫩度」最差，品質也最差。
其次是細觀葉的形態：若葉片平伏舒展，葉緣重捲，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為併攏，葉尖上翹且不斷裂破碎的，品質最佳；反之，若葉片不是自然的平伏舒展，而是一種明顯人為的攤開、摺疊、彎曲的形態，則品質一般。
然後是看葉的淨度：茶葉中只有嫩葉，不含其它雜質，則品質好。反之，若含有枳、老梗、老葉及蠟葉及其他雜質，則品質差。
最後是看葉的底部：細觀葉底，若葉底勻整、肥軟、毫芽多且壯實、葉色鮮亮的，表明質量上品；反之，若葉底硬挺、毫芽破碎、顏色暗雜、焦葉紅邊的，質量較差。
二、 辨色
首先是看芽葉的色澤：若毫芽的色澤銀白有光澤，葉面灰綠或墨綠、翠綠的，則質量為上品；若頁面為鐵板色的，品質次之；若頁面為草綠黃、黑色、紅色，或者毫芽呈現蠟質光澤的，則品質最差。
其次是看湯色：若泡湯後湯色呈現杏黃、杏綠且清澈明亮的，則為上品；反之，若湯色泛紅、暗渾的為差。
三、 聞香
若細聞毫芽，香味濃烈顯著，清鮮純正的，則為上品；若香氣淡薄，或有青草臭味、或有陳腐發酵之感的為次品。
四、 品味
細品茶茗，若茶味鮮爽、醇厚、清甜的，則為上品；若茶味粗澀、淡薄的，則為下品。
請大家在選購白茶時，運用以上方法和技巧，則可以幫助你鑑別白茶的真偽和優劣。當你品嚐著自己選購的優質的白茶，享受那絲絲香甜時，那感覺一定很好吧。
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