1樓：匿名使用者
綠茶，是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和**，對吸菸者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。
其乾茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。中國生產綠茶的範圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西（陝南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。
2樓：匿名使用者
不是，綠茶是一種茶葉的名稱。好比乙個中國人長的很黑，你能說他是非洲人嗎。
茶葉為什麼剛沏的時候水是綠的，過一段時間就變黃了
3樓：習慣未語先笑
因為茶黃素變成了茶紅素，雖然變成了茶紅素，但是其抗氧化能力卻沒有發生變化，所以對於茶湯變色不用擔心。剛泡出來的茶水，基本上呈現黃綠色，因為茶葉中的茶黃素被浸泡出來，這是一種抗氧化物質，可以預防多種心腦血管疾病。
有人曾拿普洱茶、菊花茶、龍井茶做了個實驗，將它們沖泡後分別放置12個小時和24個小時，這個時間段足以滿足我們說的隔夜茶的時間。經過檢測後發現，普洱茶和菊花茶，無論是放置12小時還是24小時，其中的亞硝酸鹽含量都沒有超標，都低於龍井茶的亞硝酸鹽含量雖然比前兩者略高，達到0.
26ml/l左右，但依舊低於國家1mg/l的標準。
其實，一杯純白開水放置24小時以後的亞硝酸鹽含量都要比茶水高，原因是茶水中含有茶多酚等抗氧化物質，可以減少亞硝酸鹽的生成，所以不用擔心。
4樓：西北第一狼人
複雜一點說是茶葉裡面的各種茶多酚與水中的氧氣發生了化學反應導致葉綠素分解變化（以上都是我猜的）！
簡單來說就茶水與空氣中的氧氣接觸後氧化了！
5樓：匿名使用者
白菜下鍋的時候也是綠的，有開水一泡就黃了，於是就變成了我們這講的。
啜（chuo）菜。
同理。開水一泡就黃了。你用冷水泡，保準不變黃。
6樓：劉續承
氧化的結果，你放一夜看，慢慢會變紅，氧化越厲害，顏色越深。
綠茶在保溫杯中泡為什麼變色了？
7樓：匿名使用者
是由於長時間的浸泡，導致茶葉中的單寧酸、茶鹼大量析出，氧化後的現象。所以，不只是綠茶，任何茶葉用保溫杯長時間浸泡都會出現這樣的現象，因此從健康和養生的角度來講，最好不要用保溫杯泡茶。
泡綠茶採用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用於外形緊結的高檔案名優綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水衝入杯中。二是下投法，先放茶葉後直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。
擴充套件資料；
綠茶的好處。
1、防曬。近日，美國有一項研究指出，綠茶中的兒茶素有很強的抗氧化功能，將含有綠茶成分的護膚品塗抹在**上後，即使被烈日照射，可讓導致**曬傷、鬆弛和粗糙的過氧化物減少約1/3。這就證明綠茶中的成分具有防曬功用。
2、防輻射。
對於生活緊張而忙碌的人群來說，抵禦電腦輻射最簡單的辦法就是每天上午喝2～3杯綠茶，吃乙個橘子。因為茶葉中含有豐富的維生素a原，被人體吸收後能迅速轉化為維生素a。維生素a能合成視紫紅質，使眼睛在暗光下看東西更清楚。
因此，綠茶不僅能消除電腦輻射，還能保護和提高視力。
3、降脂。飲茶能夠降低血液中的血脂及膽固醇，令身體變得輕盈。這是因為茶裡的酚類衍生物、芳香類物質、氨基酸類物質、維生素類物質綜合協調的結果，特別是茶多酚與茶素和維生素c的綜合作用，能夠促進脂肪氧化，幫助消化、降脂**。
8樓：網友
茶葉中含有大量的單寧酸、茶鹼、芳香油和多種維生素，只宜用80攝氏度左右的水沖泡。如果用保溫杯泡茶，使茶葉長時間浸泡在高溫、恆溫的水中，就如用溫火煎煮一般。樣，茶中的維生素大量被破壞，芳香油揮發，單寧酸、茶鹼大量浸出，不但降低了茶的營養價值，還會使茶汁無香味，茶味苦澀，有害物質增多。
如果長期飲用這種茶，就會危害健康，導致消化、心血管、神經和造血系統的多種疾病發生。
9樓：幾百富翁
首先泡綠茶你用70-80度的水溫泡就可以了，在開的水就容易把茶燙壞了。還有就是在泡綠茶的時候最好不要用蓋子把杯子蓋住。這樣會把茶給悶熟了那樣就不好喝了。
顏色也就變金黃色了。對人到沒什麼危害可以放心喝。
10樓：網友
水溫太高了。綠茶不應該這麼高的溫度這麼長時間，對身體有害處。
11樓：可靠的山野風
長期受高溫影響，葉綠素被燒變色。
12樓：清爽清爽清爽
被悶壞的，水溫保持太高浸泡就會這樣。
綠茶是指綠色的茶嗎？
13樓：蔡洽齋憐南
1.綠茶衝出來是清綠色的。
但綠色的茶並非只有綠茶。
2.綠茶是一種茶的專有名詞。
綠茶--顧名思義。
以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其乾茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。
14樓：匿名使用者
一般要看加工工藝了，沒發酵過的茶，一般都是綠茶，就是鮮葉剛採下後，加直接加工成乾茶了。
15樓：古鎮新生活
茶葉按發酵與否分為不發酵茶、半發酵茶和全發酵茶。
對應的是：不發酵茶指炒製過程中茶葉沒有發酵，泡出來是碧綠色的，也就是綠茶；
半發酵茶指炒製過程中茶葉部分發酵，這就是烏龍、鐵觀音；
全發酵茶指製作過程中茶葉發酵了，泡出來是紅色的，也就是紅茶，普洱也屬於這個範疇。
16樓：檸檬草
是一種炒製的工藝，一般發酵完全茶葉顏色就變紅了，叫紅茶，發酵一半。
還是綠的叫綠茶，毛尖是乙個品牌，和龍井是一樣的道理。
17樓：大沃經管
按製作原理(茶多酚的氧化程度)分類，中國茶葉分為六大類，即綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶，後來又有一些再加工的茶類，如花茶等，其實都是在六大類的基礎上發展起來的。
綠茶是不發酵的茶(發酵度為零)，通常呈一定得綠色，例如十大名茶裡龍井茶、碧螺春 都屬於綠茶，毛尖也是綠茶的一種。
請問一下,一種綠茶,先倒開水再放茶葉,茶葉直接落入杯底然後瞬間泡開像是小嫩 20
18樓：青城舊歌
小葉苦丁茶或者苦丁茶：這種茶你一放進水裡葉片立刻就會舒展，就跟還開在枝頭一樣，同時它的茶味苦的就跟黃連一樣，喝了之後嘴巴沒有回甘。
洞庭碧螺春：乾茶上布滿白毫（白色的絨毛），形狀捲曲，沖泡後色澤翠綠，聞著有股花果香，喝起來鮮爽順滑，帶點回甘。
都勻毛尖：產自貴州都勻，乾茶形狀像魚鉤，有白毫但是比碧螺春少些。沖泡出來茶湯略帶黃色，香氣清高。回味甘甜。
19樓：網友
小葉苦丁或者黃山毛峰或者安吉白茶。
綠茶為什麼是綠色的呢
20樓：漢唐會_高階茶
因為綠茶是沒有經過發酵的茶，像黑茶和紅茶都是經過發酵的，存放時間相對來說更長，味道也越陳越香呢。
綠茶是不是越綠越好？
21樓：宇一王
不是，綠茶的湯色，呈清澈微黃，或黃中帶淺綠，並不是純綠色。有人誤解茶湯的色是葉綠素形成的，其實葉綠素不溶解於水，湯色微黃，是綠茶中的多酚類物質在起作用。
22樓：魔狙小野
綠茶並不是越綠越好，首先你得清楚綠茶雖然是不發酵的茶，但在生產加工過程中畢竟經歷了脫水，烘炒等過程，要茶葉如同在樹上長得那麼嫩綠是不可能的，所以如果不是特殊品種的茶葉，特別綠的話就有上顏色的嫌疑。
一般來講，常見的龍井，毛峰都是比較綠的茶，但龍井隨著存放時間的延長，茶葉中原本很淡的微微黃色會逐漸加重，讓茶葉看起來明顯變黃，這是正常現象，注意保持條件就可以延緩這種情況。還有一些茶，比如碧螺春，茶表面有一層白毛，不知道的人看到水面上的白毛，肯定第一時間倒掉，其實，這是碧螺春特有的白毫，越是好的碧螺春，白毫越多，所以看茶的顏色一定要先看是什麼茶。有些茶天生就發黃，你要還追求綠色，那純粹是找騙。
綠茶泡後茶湯放置一會兒會由淺黃綠色變成棕色的原因
23樓：茶香戀盞
茶湯顏色的變化是茶多酚的進一步氧化，會使茶湯顏色加深。
茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素等。
24樓：小神
關於綠茶茶湯：
1、綠茶的水溶性色素是構成綠茶茶湯的主要物質，它們主要包括黃酮醇、花青素、黃烷醇和黃烷醇類的氧化衍生物等。
2、這些具有極強的水溶性，在水溶液中呈黃綠色，而黃烷醇是構成綠茶茶湯的主要物質。
3、綠茶茶湯放置在空氣中，茶湯中的黃烷醇會在有氧氣條件下發生反應，使茶湯的顏色改變。
25樓：最愛佳琳
氧化造成的。
水溫有些高 70°水！ 你的茶是陳茶。
綠茶就是泡出來的水是綠色的茶嗎？
26樓：匿名使用者
綠茶確實對抵抗電磁輻射有好處，橘子也行。
綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，其製成品的色澤、沖泡後的茶湯較多地儲存了鮮茶葉的綠色主調的製成品，你買的時候看下就知道了。
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