酒店五色抹布使用上牆KT板內容怎麼寫

時間 2023-05-29 04:24:06

1樓:

為了規範公司下屬各酒店清潔抹布的使用,特做出如下規定: 一、抹布分類。

1、前廳部。

1)白色抹布:擦拭所有桌面時專用;

2)藍色抹布:擦拭桌子底部、桌腿及椅子時專用;

3)擦踢角線及其它較髒物品使用舊抹布,並栓繩區分;

4)藍色抹布及擦拭較髒物品的抹布在營運期間不得放在營業區域,應放在顧客不容易發現的固定區域內。

2、出品部。

1)桔紅色抹布:擦拭接觸生肉的器皿專用,例如:砧板、刀、墩等;

2)白色抹布:直接出品專用,例如:打荷、麵食、燒魚、冷盤、粥等崗位用於擦拭出品器皿盤邊;

為了規範公司下屬各酒店清潔抹布的使用,特做出如下規定: 一、抹布分類1、前廳部(1)白色抹布:擦拭所有桌面時專用;(2)藍色抹布:

擦拭桌子底部、桌腿及椅子時專用;(3)擦踢角線及其它較髒物品使用舊抹布,並栓繩區分;(4)藍色抹布及擦拭較髒物品的抹布在營運期間不得放在營業區域,應放在顧客不容易發現的固定區域內。2、出品部(1)桔紅色抹布:擦拭接觸生肉的器皿專用,例如:

砧板、刀、墩等;(2)白色抹布:直接出品專用,例如:打荷、麵食、燒魚、冷盤、粥等崗位用於擦拭出品器皿盤邊;(3)綠色抹布:

清潔所有廚房裝置表面、操作台案面及洗碗間、勤雜專用,例如:冰箱、蒸箱、打荷檯面、冷盤檯面、麵食檯面、燒魚檯面、洗碗間所有檯面等;

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