1樓：匿名使用者
火鍋店常見經營問題：
1、瞭解顧客的需求
火鍋店在開店籌備階段，要注意針對店面周邊地區人群的收入情況、消費水平、飲食偏好等資訊開展調查，可以以電 話拜訪、填問卷享優惠等形式調查，爭取獲得最真實最有效的第一手資料;另外就是在火鍋店的營運過程中，要注意時刻收集獲取顧客的意見資訊，並定期將這 些資訊收集彙總分析，火鍋店再針對這些意見資訊實施科學合理的調整改善，這樣火鍋店的產品服務質量才能不斷提升，火鍋店才會不斷做大做強。
2、保證菜品的質量
火鍋店要豐富口味，控制出品質量，增加就餐客人的內在滿意度。既然是提供品種豐富的菜點供消費者自選，就應該有多種味型的菜點，以投其所好，方便不同口味客人各取所需。口味不同，風味不同，味型更要追求典型、地道，否則很難抓住就餐客人“靈魂”。
3、浪費問題
浪費問題是自助火鍋店普遍存在的問題，具體解決的辦法是，在每張餐桌上擺放“浪費的食物按照每10克10元的標準加收服務費”(不一定要真收費，主要是為 了警示消費者)。在取菜處擺放菜品實行“多種類少數量”的措施，利用顧客的心理作用來減少浪費;把大菜盤換成小菜盤，在菜品分量不變的前提下縮小菜盤的尺 寸看起來會有更多的菜，將8盎司的冰淇淋盛放在4盎司的杯子裡，看起來會比將10盎司的冰淇淋盛放在8盎司的杯子裡看起來要多得多，消費者也會更有消費的 慾望。
4、員工全程管理，開展內部營銷
火鍋店的員工素質培養需要實施全程的管理控制和監督，從員工的招聘、上崗、培訓，甚至是火鍋店的薪資福利、業績考核等環節，火鍋店的經營管理者都要引起足 夠的重視，要對員工進行全過程的“關心”，並制定相關的管理制度規範，讓火鍋店的員工管理工作有據可依，然後就是制定相應的員工管理工作計劃，充分挖掘員 工的潛能、培養員工的工作業務素質，讓員工在工作過程中感受到企業及領導給予的關心和尊重，並在工作過程中不斷產生小小的成就感，員工的滿意度上去了，忠 誠度自然也高。
5、加大廣告宣傳力度——加強企業品牌形象宣傳
可以選擇在當地電視臺的飲食、健康類節目期間進行廣告的插播、城市大街上的燈箱廣告、客運站附近的路牌廣告等，讓吃火鍋的人都知道有這麼一家火鍋店存在， 同時也可以給自己的競爭者帶來很大的壓力。但需要注意的是，廣告的內容要適合消費自助火鍋的消費者**，要抓住自助火鍋的消費群體，不要盲目的對廣告進行 投資。
2樓：尋覓真愛
人員安排，還有工作上不足，要如何改進。最主要的是怎樣能留住顧客
酒店的中層管理人員是指，酒店中層管理人員包括哪些
行政 客房 餐飲 銷售等部門的部門經理，即為中層管理人員。酒店中層管理人員包括哪些 譚老師指出 酒店中層管理人員是指處於高層管理人員和基層管理人員之間的乙個或若干個中間層次的管理人員，他們的主要職責是，貫徹執行高層管理人員所制定的重大決策，監督和協調基層管理人員的工作。在美國，一般情況下他們是美國中...
管理人員選聘的方式有哪些？管理人員的選聘渠道有哪些
1 外部招聘。外部招聘是根據一定的標準和程式，從組織外部的眾多候選人中選拔符合空缺職位工作要求的管理人員。2 內部提公升。內部提公升是指組織成員的能力增強並得到充分地證實後，被委以需要承擔更大責任的更高職務作為填補組織中由於發展或傷老病退而空缺的管理職務的主要方式。1 外部招聘外部招聘是根據一定的標...
車間管理人員的工資應計入什麼科目
車間管理人員的工資應計入製造費用科目。製造費用包括產品生產成本中除直接材料和直接工資以外的其餘一切生產成本，主要包括企業各個生產單位 車間 分廠 為組織和管理生產所發生的一切費用。車間生產和行政管理部門的固定資產所發生的固定資產維修費列 管理費用 具體有以下專案 各個生產單位管理人員的工資 職工福利...