1樓：哈哈哈
看你幹什麼用，切片刀和斬骨刀是分開的，切片刀用包鋼的比較好，因為不鏽鋼的材料硬度不夠，就容易用一段時間鈍了，而硬度高的鋼材生鏽，容易有鐵腥味，還有就是陶瓷刀。如果對生鏽不介意，可以買錳鋼刀，便宜耐用。
2樓：匿名使用者
個人認為不鏽鋼比較好一點
3樓：
一般酒店用十八子作刀具
4樓：愛尚新鮮事
廚房刀具的好與差要從下面幾個方面來分辨，好用才算好廚刀：
1、鍛打工藝：這個主要是重慶大足那邊的刀採用的如「鄧家刀」五代傳承，是鍛打刀的引領者，鍛打刀的特點就是鋒利、持久、好用，缺點是外觀不夠新穎時尚，為實用型。
2、衝胚工藝：這個是把鋼材直接用機器冷軋成型，然後開刃製造成刀，因為機器成型所以外觀比較好設計，產量大，但其缺點是用鈍後不好磨，磨不快成廢品機率大，這個主要是廣東陽江這邊的品牌如：十八子作、巧媳婦等都是非常有名的。
3、材料：目前菜刀的主流材料是：3cr13、4cr13、5cr15mov、9cr15mov含碳量越高硬度越高，加工難度相對較大，菜刀就越鋒利持久。
內容分析：根據上面這些菜刀的知識我個人意見實在要給他們拍個名次應該為以下：
鍛打傳統內菜刀：鄧家刀 、王麻子 、鬍子王 、重慶龍水其他鍛打菜刀
機器量產沖壓為主的：十八子作、雙立人、張小泉、永光、銀鷹
希望對你有個參考價值，忘採納，謝謝！
5樓：北京新家網路科技有限責任公司
鋁合金製品基本還是可靠的，厚度和**自己可以權衡。不鏽鋼產品差異比較大，相同厚度和樣式的**都可能差別巨大，主要是由於不鏽鋼製品的配方不同造成的。不鏽鋼只是個統稱，不少不鏽鋼製品還是會生鏽的，只是相對鋼產品生鏽慢就是了。
但是不鏽鋼製品效果比鋁合金製品要好，鋁合金陽極氧化表面容易劃傷，被堅硬物品劃傷會露出黑色。木質的比較耐用，塑料的美觀，但好老化。
廚房刀具什麼材料的好
6樓：威兒無邊
刀具的種類很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、麵包刀、多用刀等；按刃口分一體鋼刀和夾鋼刀；按材料分碳鋼、不鏽鋼、高碳不鏽鋼刀等。現在許多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具還包括磨刀棒和刀架。
①砍刀：用於砍骨。
②片刀：用於食物的切片，但不宜切割凍肉。
③蔬菜刀：用於切削蔬菜瓜果。
④刨皮刀：用於刨削蔬菜瓜果的表皮。
⑤火腿刀：用於切割火腿等肉食。
⑥番茄刀：用於切割番茄等有皮且多汁、疏軟水果。
⑦西瓜刀：用於切割果皮較厚、果實較大的瓜果。
⑧麵包刀：用於切割有較硬表皮的鬆軟食物。
⑨多用刀：特別適合切割魚片等，並有各種用途。
選擇 選擇刀具要注意以下幾點。
①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗鏽的效果。
②刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。
③使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。
④使用安全。刀柄要有防滑設計，不會脫手傷及用者。
希望對你有幫助
7樓：鄭寶昌
給你推薦中檔次的十八子刀具,中高檔次的單立人,德國品牌上海產的.質量都不錯,要想更好點就是香港的獵人牌,還有德國原產的雙立人牌還有香港的陳枝記牌.
8樓：華博高科
用復合鋼製造廚房刀最好。好的廚刀一般要求刀鋒要夠硬（一般刀具硬度在hrc 50-60左右），夠薄，但又能承受力量而不斷裂，否則就會崩口、卷口。為了達到經久耐用的目的，一般製造工藝方法是：
（1）採用整體高效能合金材料，如高速鋼等；
（2）採用復合鋼；
（3）刃口鑲焊硬質合金材料，如硬質合金、陶瓷、高速鋼等。
9樓：手機使用者
陶瓷刀1：鋒利度是不鏽鋼刀的六倍，無需擠壓食材輕鬆切劃，切洋蔥再也不用淚流滿面
2：陶瓷材料密實，不易滋生細菌，不殘留餘味，使用後只需要用清水清洗即可
3：耐酸耐腐蝕，永不生鏽
4：非金屬材質，不氧化，切開蘋果後十分鐘也不會變黃5：輕便，是同等不鏽鋼刀的二分之一重，使用時間長也不累人適用蔬菜、水果、無骨肉類，熟食
10樓：城堡的魔幻公主
用不鏽鋼較好，即使有點發黃用胡蘿蔔頭即可去除。
其實品牌都一樣，更注重的是材質。
11樓：匿名使用者
推薦蘇泊爾游刃系列套刀！
廚房刀具什麼材質好
12樓：桐智韋
十八子的千層鋼刀具有用過沒有？那材質很貴！
廚房刀具材料有哪些哪種好
13樓：匿名使用者
菜刀的好壞主要注重下面這幾個地方：
1、材料：製造菜刀主流材料有3cr13、4cr13、5cr15mov、9cr15mov，他們的硬度隨含碳量越高越大，加工工藝要求就越大，做出來的刀肯定就越好、越鋒利。
2、工藝：菜刀目前的製造工藝打製分為兩種，鍛打和衝胚，鍛打是傳承了傳統製造工藝的，結合了很多傳統鍛打的優點，衝胚就是比較現代化的機器沖壓開刃而成，量產很快，但是使用起來衝胚沒有鍛打好用。
3、刀柄：刀柄的材料，還有打磨的細節度都很有講究，一般好的菜刀，刀柄都是精心打磨的，起來比較舒服，拿起來也比較順手，差菜刀的刀柄一般很粗糙。
建議你去看看重慶大足的鍛打菜刀「鄧家刀」，他們就是乙個傳統鍛打刀發展至今的比較好的乙個菜刀牌子了。
廚房的櫥櫃用什麼材料的好?
14樓：乙隻愛流淚的納
可以做櫥櫃檯面的材料有：大理石、防火板、不鏽鋼、人造石。其中人造石又分為：色麗石、水晶石、雲霧石、賽麗石（石英石）、復合亞克力、純亞克力。
櫥櫃檯面選用什麼材料好以下是檯面材料比較介紹：
大理石---優點是：質地堅硬，耐磨，有天然的紋理。
缺點是：1、表面有氣孔，較容易滲漏；2、不易於加工，拼接有縫隙3、含有放射性元素「氡」對人體有害。不適合用於老人和兒童常活動的地方。
防火板---是以中密度或刨花板為基材，貼0.8～1.2mm厚度的防火板貼面經貼上高壓，彎曲後成型的檯面。
防火板檯面物理化學效能好，顏色豐富、耐磨、易清洗、防腐、防腐射。但對於有轉角接縫的檯面及高低錯落的檯面處理比較困難，一旦處理不好容易開裂、開膠起鼓。
不鏽鋼—不鏽鋼檯面在以前的老式廚房中非常盛行，以其耐磨抗燥、防水易清潔、耐腐蝕、不老化、使用壽命長而深得人們的喜愛。隨著整體廚房概念的引進，整體櫥櫃逐漸取代了老式櫥櫃，而不鏽鋼檯面也因為拼接有縫隙，製作安裝對尺寸的苛刻和加工的複雜性而逐漸被色彩艷麗、拼接無縫的人造石取代。隨著現在焊接技術提高，無縫焊接已經實現，不鏽鋼檯面也捲土重來。
尤其將水盆與檯面聯為一體，使不鏽鋼檯面克服了自身的缺點，以其無與倫比的質感重新獲得了人們的青睞。
人造石—人造石檯面是隨著整體廚房的引進而興起的一種化學合成的裝飾材料。
根據組成成分的不同，目前市場上有以下幾種型別的人造石檯面：
1、色麗石：人造石的第一代產品，主要成分是不飽和樹脂，氫氧化鋁粉，丙烯酸酯單體，顏料等。為了降低成本，有很多小型廠家用鈣粉代替鋁粉，使檯面沒有光澤，質地較脆易斷裂，易腐蝕、滲漏。
2、水晶石：水晶石相比色麗石在本質並沒有多大改變，只是在調色、顏料方面較多的運用大顆粒、高透明度的材料。我曾在檯面加工車間做過試驗---水晶石檯面經高溫鋼化後出現的氣孔比普通色麗石還要多。
3、雲霧石：雲霧石是一種比水晶石成本還要高，花紋模仿天然紋路，質地較硬的人造石。因其在加工及紋路對接方面的缺陷，沒有被大規模的使用，一般運用在其他外牆包裝，立柱、燈飾的包裝方面。
4、賽麗石也叫石英石：石英石是近兩年才出現的一種石材，含有天然石英，質地較硬，天然華貴，耐磨、耐腐蝕，無滲漏。但是在加工、拼接方面比較複雜，並且留有拼接痕跡。
目前市面上比較流行的是西班牙的賽麗石。
5、復合亞克力：復合亞克力檯面是所有人造石檯面中價效比最高的。其主要成分為飽和樹脂中新增20%左右的亞克力、氫氧化鋁及顆粒65%、其他材料佔2%左右(視不同顏色而定)。
其價位、光澤度、硬度、耐腐蝕性等都比較適中，使櫥櫃檯面中的主流產品。
6、純亞克力：純亞克力檯面的主要成分是甲級丙烯酸甲脂、氫氧化鋁。光澤細膩，無毒無輻射，易於清理，耐腐蝕無滲漏，是目前最理想的櫥櫃檯面材料。
目前青島市場上主要是三星·星榮和杜邦·可麗耐兩個純亞克力品牌。
通過以上分析大家不難看出，大理石櫥櫃檯面已逐漸淡處人們的視野。色麗石台面還有部分追求實惠的客戶在用，市場售價高於300元/公尺的色麗石台面不一定好，但低於300元/公尺的檯面最好不要用。防火板檯面除了部分進口品牌的質量有保障，還在用之外，一般也沒人在選擇了。
不鏽鋼檯面目前市場上大多採用0.8mm的304不鏽鋼板，已完全能滿足使用的需要，行業內稱1.0mm。
復合亞克力檯面是目前市場上的主流產品，根據品牌和質量的不同一般售價在800～1200元/公尺之間。石英石檯面目前市場上西班牙的賽麗石賣的比較好，售價根據顏色的不同在1780～3780元/公尺之間。純亞克力檯面目前市場上主要是三星和杜邦兩個品牌，售價都在兩三千每公尺。
屬於高階產品，被很多追求生活質量又比較富有的高階消費者所青睞。
15樓：俟瓊音勢哲
不鏽鋼材料比較好，家裡買的是歐景樂品牌的不鏽鋼整體櫥櫃，有量身訂做之特性，更採用環保、無甲醛釋放的食品級304不鏽鋼材質，品質可保使用三十年，整體櫥櫃的材料不但具有以上所述之的特性，更有抗燃、耐磨之效果，其保養更加容易。
16樓：靜靜談裝修
裝修的時候，櫥櫃門如何選擇？用什麼材料最合適呢？
17樓：易書科技
1、廚房櫥櫃材料有哪些之塑料邊框板櫥櫃:
塑料邊框板櫥櫃其實是用一些塑料裝飾麵包貼在基材表面,大多都採用的是手工製作,所以整個的效果看起來也是不錯的,很漂亮,但是時間久了話還是會出現一些推落、褪色的問題,還會存在很多的清潔死角。
2、廚房櫥櫃材料有哪些之有機玻璃:
有機玻璃算是比較高檔的櫥櫃了,看上去也比較舒服,比較好清洗也比較耐用,但是水晶玻璃的櫥櫃施工難度比較大,如果施工過程中有一些問題沒有完善好的話,後面就很容易有許多麻煩。
3、廚房櫥櫃材料有哪些之吸塑板櫥櫃:
吸塑板櫥櫃就是我們比較熟悉的pvc櫥櫃,這種櫥櫃防水防潮的效能比較好,但是表面容易劃傷、磕傷、而且不是很耐高溫,久而久之的話也會慢慢的變形。
4、廚房櫥櫃材料有哪些之不鏽鋼櫥櫃:
不鏽鋼櫥櫃也是近年來比較好的櫥櫃產品,不鏽鋼櫥櫃看起來比較的時尚,也比較的好清洗,是年輕人的喜愛,但是不鏽鋼櫥櫃防暑效能比較差。
5、廚房櫥櫃材料有哪些之實木櫥櫃:
實木櫥櫃是我們見得比較多的櫥櫃,也是口碑很不錯的櫥櫃,實木櫥櫃比較高檔環保,但是也有自己的缺陷,好的實木櫥櫃**相對要高一些,的實木櫥櫃**也相對比較的。
廚房刀具如何選擇哪種刀具更好，廚房刀具用什麼鋼好 刀具選購與保養
廚房刀具廠商 中國一直多是民以食為天，吃飯的重要性不用說都知道了。廚房菜刀家家戶戶每天做菜都必用，沒有一把鋒利好用耐用的刀具是不行的。如何挑選廚房刀具 可以從刀具的鋼材和刀刃的刀口去分辨挑選合適好用的廚房菜刀。第一 看刀具的鋼材 要分辨刀具的鋼材好不好很簡單，可以拿手指輕輕敲彈一下菜刀的刀身，聽聽聲...
刀具買什麼材質的好，廚房刀具什麼材料的好
菜刀材質的選擇考慮多方面的因素，根據所選菜刀的用途選擇適合的菜刀。雖然市面上菜刀的種類繁多，但是菜刀分為如下材質的菜刀 1 碳鋼 傳統的中式廚刀都是碳鋼做的，普通的彈簧鋼能輕鬆做出62hrc硬度的刀刃，保持性非常不錯，而且因為微觀組織的差異，碳鋼刀比不鏽鋼刀更容易磨得鋒利，它的切割力要好一點。2 不...
廚房刀具中的剪刀怎麼用
o肉包兒 這款多用剪的外形跟普通剪刀無異，仔細把它拆分開來，卻發現它還是廚刀 刨皮器 螃蟹夾 開瓶器等，人性化的設計十分巧妙獨特，配以卓越的不鏽鋼材質，鋒利耐用，不易生鏽，使用起來得心應手，用後清洗容易，不留任何汙漬 帶剪刀收納盒，把它吸附在冰箱上，拿取方便。廚刀 當您需要切水果 剁洋蔥時，只要把剪...