1樓：匿名使用者
不知什麼時候開始，人們相信味精會危害健康，傳言說味精加熱到120度以後會生成有毒物質。事實上，味精加熱到120度以後，確實是會生成一種名叫焦谷氨酸鈉的物質，這種物質對人體並沒有毒害作用，也不會致癌。
但為什麼說味精加熱後就不能吃了呢？這是因為焦谷氨酸鈉的味道不鮮，失去了味精提鮮的作用，因此建議大家在炒菜的最後再放入味精，不要放的太早。
味精和雞精可以多吃嗎？
既然味精和雞精的成分對人體沒有毒害作用，那是不是就是說味精和雞精可以無限量多吃呢？當然不是了。
味精和雞精的主要成分是鈉鹽，也就是說，吃多了會讓身體中的鈉含量公升高，和吃鹽的道理是一樣的。體內鈉含量公升高可能會公升高血壓，因此高血壓患者最好不要多食用鹽、味精和雞精。正常的健康人群雖然沒有高血壓的困擾，但應該和看待鹽一樣來看待味精與雞精，飲食口味太重的話對身體健康確實是不利的。
哪些菜可以少放點味精？
適量吃味精對人體其實還有點好處，比如可以促進蛋白質和糖的代謝，對於身體產生的氨類廢物有一定的解毒作用。最重要的是，味精味道鮮美，可以增強食慾，而且代謝後也不會產生有害物質。
有些菜可以少放點味精，比如炒肉菜、雞蛋、菇類、海鮮的時候，因為肉類本身就含有鮮味物質，因此不需要加入太多味精也會味道鮮美。
另外，涼拌菜、放醋的菜因為溫度較低、呈酸性，難以融化味精，也不需要放味精。
2樓：長空井空
只不過是換了名字而已。
濃湯寶、雞精、香味新增劑、提鮮醬油、牛肉精。。。後面幾個少見，濃湯寶和雞精大概每個家庭都會備上一些的。
而且現在不少食鹽、醬油本身就已經加了提味劑。
不是**太無能，而是**太狡猾！
3樓：身從無相中受生
吃多了嘛就不 愛 國
4樓：小柒侃天下
味精到底有沒有危害，為什麼現在大家都不吃味精了
現在怎麼沒什麼人吃味精了，為什麼現在沒人吃味精了？
一直以來關於 味精有害健康 的謠言使其飽受詬病，也影響了人們對味精的選擇。味精其實就是谷氨酸鈉，谷氨酸本身就是一種氨基酸，天然存在於糧食 豆類 魚 海藻等食物當中。味精通常就是以澱粉為原料，經微生物發酵後提煉精製而成的。從成分上來說世界衛生組織早已把味精劃歸到安全類別了。有人擔心味精在高溫加熱後會產...
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