1樓：花骨生
豬皮、豬蹄、瘦肉含膽固醇量大概分別是0.1、192、77克。
豬蹄中的蛋白質，脂肪，碳水化合物使其膽固醇含量高。膽固醇廣泛存在於動物體的細胞膜中，是動物體內的一種主要能量**。如果膽固醇含量過低，不能維持基本生命活動，會出現重病或營養不良等症狀。
膽固醇對於維持豬的正常的生理功能十分重要，無論對於動物還是人都是一樣，它參與了機體內各種物質的代謝，包括糖、蛋白質、脂肪等。豬蹄高含量的膽固醇使其營養成分也很豐富，經過加工烹飪後，更容易被人體消化吸收。
擴充套件資料
膽固醇含量高的食物類
1、蛋類。按《中國食物成分表》的資料，100克去殼雞蛋中的膽固醇含量是585毫克，鴨蛋565毫克，鵝蛋704毫克等，凡是蛋類的蛋黃都含有大量膽固醇。
2、肉類。瘦肉也是含有膽固醇的，例如100克後臀尖豬肉中含有87毫克膽固醇，豬腿上的瘦肉也有79毫克，豬小排是146毫克，大排是165毫克。
3、魚蝦蟹貝類水產品。比如100克鯉魚、鯽魚、鰱魚、武昌魚、胖頭魚、帶魚、黃花魚等常見魚類的膽固醇含量在70～130毫克之間。
2樓：匿名使用者
豬肉 126mg 牛肚 150mg 鰻魚 186mg瘦豬肉 60mg 牛腰 400mg 牙帶魚 244mg豬油 110mg 牛油 110mg 墨魚 348mg豬排 105mg 芝士 140mg 魷魚 1170mg豬腦 3100mg 奶油 300mg 魚肝油 500mg豬肝 420mg 山羊肉 61mg 蝦 154mg豬肚 150mg 綿羊肉 70mg 蟹 164mg豬腸 150mg 羊肚 41mg 蛤 180mg豬腰 380mg 羊肝 610mg 蜆 454mg火腿 100mg 羊油 89-122mg 海蔘 0mg臘腸 150mg 兔肉 61mg 海蜇 24mg牛肉 106mg 草魚 85mg 雞 60-90mg肥牛肉 125mg 鮭魚 86mg 蛋黃 2000mg小牛肉 140mg 比目魚 87mg 全蛋 450mg牛羔 90-107mg 鯽魚 90mg 蛋白 0mg牛奶 24mg 鯇魚 90mg 鴨 70-95mg牛腦 2300mg 黃魚 98mg 鴿 110mg牛心 145mg 鯧魚 120mg 鵪鶉蛋 3640mg牛肝 376mg 曹白魚 63mg 豬腳蹄 6200mg
豬蹄豬皮是高膽固醇食品嗎
3樓：啊往事知多少
豬蹄屬於高脂肪、高膽固醇食物，心血管患者應該儘量避免吃。
豬蹄內的營養素含容
量（指100克可食部食品中的含量）
熱量(千卡) 260
蛋白質(克) 22.6
脂肪(克) 18.8
膽固醇(毫克) 192
豬肉(肥瘦)(均值)的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）熱量(千卡) 395
蛋白質(克) 13.2
脂肪(克) 37
膽固醇(毫克) 80
豬肉(肥)的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）熱量(千卡) 807
蛋白質(克) 2.4
脂肪(克) 88.6
膽固醇(毫克) 109
4樓：匿名使用者
不是，是高脂肪食物。
豬皮的膽固醇含量有多高？
5樓：匿名使用者
豬皮中膽固醇含量不大.近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。
經常食用肉皮，可使**豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。
■天氣乾燥肉皮幫你**除皺補水
嚴寒乾燥的冬日，正是人的**容易缺水的季節，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然後向整個面部延伸。人體**之所以出現皺紋，是由於**細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜乾燥所致。要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。
肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。
肉皮（包括豬蹄、豬尾）含蛋白質26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。
膠原蛋白對**有特殊的營養作用，能使貯水功能低下的**細胞活力增強，功能改善，促進**細胞吸收和貯存水分，防止**乾癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑；彈性蛋白，能使**的彈性增加，韌性增強，血液迴圈旺盛，營養**充足，皺紋舒展，變淺或消失，**顯得嬌嫩、細膩、光滑。醫聖張仲景的《傷寒論》中開列的“豬膚方”中指出豬皮有“和血脈，潤肌膚”的作用，歷代沿用不衰。
■肉皮能使你強筋壯骨秀髮飄逸
還有，膠原蛋白是構**體筋與骨不可缺少的營養素，而且還促進毛髮、指甲生長。祖國的醫學也認為，豬皮味甘、性涼，有滋陰補虛，清熱利咽的功能。要想秀髮飄逸，肉皮真的別輕易丟棄。
家庭中食用豬皮的方法很多，如：肉皮膠凍，可隨意佐餐或當零食吃。用肉皮與洗淨的乾紅棗放入鍋中，加水適量，以小火慢燉，加適量冰糖，還可制肉皮紅棗羹。
肉皮晾乾後，經油炸（把幹豬皮先用鹼水將上面的油汙洗淨，晾乾表面的水分，用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用）。再通過合理的烹調，即可以做成可口的類似魚肚的美味佳餚。例如：
將油炸好的肉皮，放入溫水中發透，洗淨，切成小條。食用時，以雞湯或肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。
豬皮中的膽固醇含量高嗎？
6樓：匿名使用者
不算高的，每100克旳豬皮含膽固醇100毫克。經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。
經常食用肉皮，可使**豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑
7樓：匿名使用者
豬皮的膽固醇含量不高;每100克的豬皮含膽固醇100毫克.可以適度吃一點. 豬皮中含有大量的膠原蛋白，它能減慢機體細胞老化。
8樓：匿名使用者
豬肉皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，一百克豬皮裡面含有一百毫克的膽固醇，其中含有大量的膠原蛋白質，可以為常食之物，亦作為藥物。
1、膽固醇又稱膽甾醇。一種環戊烷多氫菲的衍生物。膽固醇廣泛存在於動物體內，尤以腦及神經組織中最為豐富，在腎、脾、**、肝和膽汁中含量也高。
其溶解性與脂肪類似，不溶於水，易溶於乙醚、氯仿等溶劑。膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素d以及甾體激素的原料。
2、豬肉皮裡含有大量的蛋白質，不是膽固醇。蛋白質和膽固醇的關係：特殊蛋白質就好比運送貨物的載體，故稱作載脂蛋白（apo）。脂蛋白是膽固醇的載體！
3、膽固醇像油脂一樣也是不溶於水的，在血液中它們必須和一類特殊蛋白質相結合，形成易溶於水的複合物。這種複合物就叫做脂蛋白。當膽固醇與血液中的高密度脂蛋白結合時，甚至可以將血管中堆積的膽固醇，帶到肝臟代謝或排出體外。
膽固醇高的人不宜吃豬蹄嗎
9樓：
是的，豬蹄中膽固醇含量較高。
由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，膽囊炎，膽結石，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。
晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的老年人、每次不可食之過多。但可以用綠豆**。
10樓：閻昕寸豐
膽固醇高的人建議少吃，但是也不是一點不能吃，自己把握好這個度。
膽固醇高的人的飲食建議：
1、少吃或不吃動物內臟、蛋黃等膽固醇含量極高的食物，控制飲食中的膽固醇攝入（每天少於
300毫克）。血液中的膽固醇主要（70%）是肝臟合成的，只有少部分（30%）**於食物，所以僅僅依靠減少膽固醇攝入並不能從根本上**高膽固醇，但是控制食物中膽固醇攝入量對降低膽固醇仍然是有幫助的。
2、少吃肥肉和葷油，減少飽和脂肪的攝入。飽和脂肪廣泛存在於肉、蛋、奶類食物中，尤其以肥肉、葷油和內臟的飽和脂肪含量為最多。飽和脂肪具有促進血液低密度脂蛋白膽固醇（ldl-c）生高的作用，其效力甚至超過了膽固醇本身。
3、多吃蔬菜水果和菌藻類食物，如魔芋、木耳、海帶、裙帶菜、洋蔥、南瓜、地瓜等，這些食物含有豐富的膳食纖維有助於膽固醇的排洩。
4、橄欖油、茶油、玉米油和菜子油中含有的單不飽和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白膽固醇（ldl-c）的作用。可在日常飲食中與豆油、花生油等植物油搭配食用。
11樓：笑談古和今
是的。肉類中的膽固醇含量都很高。儘量多吃植物性食物，例如蔬菜瓜果。
12樓：匿名使用者
是的，您現在還是需要注意控制飲食的，平時需要注意提倡高蛋白質、高維生素、低糖、低脂肪飲食。不吃或少吃動物性脂肪、甜食（包括含糖飲料）。多吃青菜、水果和富含纖維素的食物，還有適當增加運動，促進體內脂肪消耗。
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