1樓：你的世界
傳說有一年清明節，太平天國將領李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，回家後，那位農民在思索帶什麼東西給李秀成吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。
他頓時心生一計，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裡，混過村口的哨兵。李秀成吃了青團，覺得又香又糯而且不粘牙。
天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。
將李秀成化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到李秀成，清兵並未善罷甘休，於是在村裡添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的東西。
2樓：匿名使用者
青團是漢族傳統節日食品。
吃青團主要是流行於江南一帶的清明節，並不是上海特有的。
【青團的由來】
傳說有一年清明節，太平天國將領李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將李秀成化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到李秀成，清兵並未善罷甘休，於是在村裡添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的東西。
回家後，那位農民在思索帶什麼東西給李秀成吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裡，混過村口的哨兵。
李秀成吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。
吃青團的習俗就此流傳開來。
為什麼要吃青團?以及它的由來?
3樓：匿名使用者
青團，漢族傳統節日食品。吃青團主要是流行於江南一帶的清明節，寒食節等節日。
在中國古代，每逢寒食節，人們便不生火做飯，只吃冷食。冷食是事先做好無需加熱的食品。青團是江南一帶的小吃，因其色調而得名。
用清明前後才有的一種艾草的汁拌進按比例配好的糯米/粘米/麵粉裡，手工揉勻，再根據各人喜好包裹進不同的餡料蒸制而成。
在中國其他地區也有類似的傳統糕點，製作方法及食用習俗與青團大同小異，皆為清明前後的糯米/粘米制食品。在廣東及臺灣客家地區稱為“艾粄”，江西客家地區稱為“艾米果”，在閩南及潮汕地區稱為“艾粿”，而廣府地區則常稱作“艾餅”。
製作好的青團食用起來清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。
青團的來歷
傳說有一年清明節，太平天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將陳太平化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太 平，清兵並未善罷甘休，於是在村裡添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。
回家後，那位農民在思索帶什麼東西給陳太平吃時，一 腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻 只米糰子。
然後把青溜溜的糰子放在青草裡，混過村口的哨兵。陳太平吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。
後來，李秀成 下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。
4樓：我家小子不凡
身上象蟲子爬的癢中醫怎麼解釋
青團的由來？
5樓：歷雅琴
大禹用疏導之法，使三江通流入海，太湖水位下降，水患得以平息，為種植冬小麥創造了條件，深得蘇州人的愛戴。人們祭大禹都做精美的供品，清明節時正是冬小麥返青的時候，蘇州人麥葉汁水和糯米粉做成了青糰子，將青糰子供在大禹治水墓碑前，以士不忘大禹治水之恩。久而久之，相沿成習俗。
蘇州人至今清明上墳仍以青糰子作供品。青糰子如果用野生的燕麥葉汁與糯米粉做，更是清香撲鼻。
李秀成吃青團
傳說有一年清明節，太平天國將領李秀成被清兵追捕，藏在村野，被清兵封鎖沒有食物，村民利用艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裡，混過清兵檢查。李秀成吃了青團，又香又糯又頂飢且不粘牙。
後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。
無錫人為了緬懷淡泊權位、開拓江南的吳國始祖泰伯，每逢清明節前後，用糯米碾成粉，做成白團，用青麥葉打成汁，做成青團，統稱青白團子，（青白兩團表示泰伯生前一清二白）。青白團子有肉餡、菜餡、豆沙餡三種。（餡：
俗稱瓤。指泰伯三讓王位）。
青團的來歷？
6樓：安然下
青團是與一個節氣——寒食聯絡在一起的。那天不能吃熱的東西。主要是用來懷念一個叫介子推的賢臣的。
他死於人為的森林大火。每逢他死的那天，大家禁止煙火來表示紀念。還用麵粉和著棗泥，捏成燕子的模樣，用楊柳條串起來，插在門上，召喚他的靈魂，這東西叫“之推燕”（介子推亦作介之推）。
每逢寒食，人們即不生火做飯，只吃冷食。在北方，老百姓只吃事先做好的冷食如棗餅、麥糕等；在南方，則多為青團和糯米糖藕。人們把柳條編成圈兒戴在頭上，把柳條枝插在房前屋後，以示懷念。
跟屈原有些類似。
希望對你有幫助。
“青團”之名的由來是怎樣的？
7樓：北京創典文化
清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青團，又叫清明果，是我國江南和上海一帶清明節時的祭祖食品之一，青團外皮鬆軟，肉體鬆糯，不甜不膩，味道清香，有青草香氣，有點黏但不粘牙，青團的夾心多為豆沙。因為其色澤為青綠所以叫作“青團”。
青明吃青團的來歷？
青糰子的由來？
8樓：暴走少女
傳說有一年清明節，太平天國將領李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將李秀成化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到李秀成，清兵並未善罷甘休，於是在村裡添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的東西。
回家後，那位農民在思索帶什麼東西給李秀成吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時心生一計，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。
然後把青溜溜的糰子放在青草裡，混過村口的哨兵。李秀成吃了青團，覺得又香又糯而且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。
後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。
擴充套件資料：
家常青團做法：
所需材料：
糯米粉120克、玉米澱粉30克、豆沙餡180克、草頭100克、豬油10克、橄欖油少許。
具體步驟：
1、準備好所有食材，如下圖所示。
2、製作外皮的綠色液體：草頭摘去葉子上的梗子部分，清洗乾淨。
3、鍋裡放入100克左右清水，然後把草頭葉子倒入鍋內焯水，煮沸後關火。
4、將焯過水的草頭放入粉碎（攪拌）機打成漿狀。
5、將打成漿狀的草頭液體用微波爐稍微加熱後倒入糯米粉盆裡，用筷子攪拌均勻。
6、加入10克豬油（素油也可以，但稍微少一些）。
7、分別將麵糰和豆沙餡各分成10份，然後搓圓。
8、鍋內放入冷水，放入蒸格，同時將包好的青團放在蒸格上蒸10分鐘即可。
9樓：匿名使用者
大禹（公元前22世紀）治水十三年過家門而不人，他用疏導之法，使三江通流入海，太湖水位下降，水患得以平息，為種植冬小麥創造了條件，深得蘇州人的愛戴。直到今天，太湖流域還流傳著許多關於大禹治水的故事。
相傳蘇州有位年青的後生，見清明節人們祭大禹都做精美的供品，認為這樣不配大禹生前節約的品格，認為大禹在九泉之下一定不安心。清明節時正是冬小麥返青的時候，他與大家商量用麥葉汁水和糯米粉做成了青糰子，將青糰子供在大禹治水墓碑前，以士不忘大禹治水之恩。久而久之，相沿成習俗。
蘇州人至今清明上墳仍以青糰子作供品。
青糰子如果用野生的燕麥葉汁與糯米粉做，更是清香撲鼻。
10樓：周杰倫
大禹用疏導之法，使三江通流入海，太湖水位下降，水患得以平息，為種植冬小麥創造了條件，深得蘇州人的愛戴。人們祭大禹都做精美的供品，清明節時正是冬小麥返青的時候，蘇州人麥葉汁水和糯米粉做成了青糰子，將青糰子供在大禹治水墓碑前，以士不忘大禹治水之恩。久而久之，相沿成習俗。
蘇州人至今清明上墳仍以青糰子作供品。青糰子如果用野生的燕麥葉汁與糯米粉做，更是清香撲鼻。
李秀成吃青團
傳說有一年清明節，太平天國將領李秀成被清兵追捕，藏在村野，被清兵封鎖沒有食物，村民利用艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裡，混過清兵檢查。李秀成吃了青團，又香又糯又頂飢且不粘牙。
後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。
無錫人為了緬懷淡泊權位、開拓江南的吳國始祖泰伯，每逢清明節前後，用糯米碾成粉，做成白團，用青麥葉打成汁，做成青團，統稱青白團子，（青白兩團表示泰伯生前一清二白）。青白團子有肉餡、菜餡、豆沙餡三種。（餡：
俗稱瓤。指泰伯三讓王位）。
11樓：然開是我
聚聚老婆老婆朗朗上口
青翠欲滴的青團,令人魂牽夢縈,到底有什麼來歷？
12樓：愛國者搗個蛋
關於青團的出現歷史上有很多典故，一說是兩千多年前的春秋時期，晉文公為逼功臣介子推出山受封，聽小人言放火焚燒綿山山林，導致一心隱逸的介子推最後與母親葬身林火。晉文公悲痛萬分，下令在介子推的忌日全國嚴禁**做飯，只能吃冰冷的食物，寒食節由此而來。於是人們“紅藕青團各祭先”，提前蒸好的青團冷卻後既易於儲存，又便於食用，因此成為了人們祭祀祖先、填飽肚子的最佳選擇，這習俗也一直流傳了下來。
還有另外一個傳說是太平天國李秀成憑藉村民做的青團成功逃出生天。故事眾多無法定奪，不過可以肯定的是，清明時節吃青團的習俗由來已久，並一直深受人們喜愛。
青團在不同的地區叫法不同，客家人叫它艾餈，浙江及其附近地區有稱其為清明餅的，還有叫艾米果、清明粿的。儘管不同地區的青團在叫法和做法上可能有所不同，不過做出來的都是綠色的糯米糰子，其中包裹著各式餡料。人們會在清明前採摘艾草，這時候的艾葉青翠欲滴，造就了完美的青團的成色。
先將艾草放入鍋中焯水，煮熟後撈出，將艾草搗爛榨汁，把艾草渣和汁液一同加入粉料中揉搓，這樣做出來的青團艾香味會比較重。假如不想要比較重的艾草味，就可以只加入磨出的艾草汁液，這樣做出來的青團皮就是純粹的綠色。
就像粽子有甜鹹黨之爭、月餅有南北派大戰，青團也有甜口和鹹口的選擇。最傳統的應該是甜口的豆沙青團。將做好的青團皮的面胚搓成長條，分成大小合適、等分量的小劑子，將它們逐個搓成小圓球。
包的時候用大拇指在糰子上按出一個口，舀一勺紅豆沙包進去，再將它搓成圓糰子，這就是香甜軟糯的豆沙青團。客家人做的艾餈則比較多用芝麻花生餡。鹹口青團的餡料比較有代表性的是蛋黃肉鬆餡、雪菜筍丁餡、醃篤鮮餡等，這些基本是加入鹹蛋黃或者火腿鹹肉來製造出鹹香味，肉食愛好者們千萬不要錯過哦！
隨著人們的需求變得多樣化起來，各種網紅口味的青團也相繼出世。江浙地區老牌的餅店今年推出了多款新口味，比如上海杏花樓的雞絲培根青團、上海新雅粵菜館的q心奶香紫薯肉鬆青團、沈大成的抹茶牛奶青團……其他的還有像流沙爆珠青團、酸菜魚青團。這些口味雖然看上去有些“奇葩”，不過吸引了很多年輕人購買，大家甘願排起長隊只為嘗一下這些新鮮味道。
最近青團絕對是**搜尋熱度最高的產品之一，也正因為電商的發達和商家的創新，今年全國各地的人們能比以往更容易地嚐到這江南特色的清明美食。
雖然現在能很容易地買到各種口味的青團，仍有很多美食愛好者在家自己製作青團。自己搗艾葉、揉麵團、包餡料，做好後放入蒸籠裡蒸大概十五分鐘，若是肉餡青團則要蒸久一些。蒸好後的青團色澤鮮綠，散發著艾草的清香，咬一口，軟糯的餅皮包裹著熱乎的餡料，簡直讓人難以罷休、念念不忘。
不過青團再好吃也不能吃得太多，尤其是老人和小孩更是要注意食用量，畢竟青團主要是糯米，糯米又是一種比較難消化的食物，吃太多的話會給消化系統造成過大負擔，因此可能會引起腸胃不適。
“清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。”即使清明時節的天氣讓人心情不佳，別忘了還有以青團為代表的清明美食可以拯救這個春天。**的翠綠，不限於紅豆細沙、肉鬆蛋黃、芝士流心的眾多口味，絕對不會讓人失望。
青團怎麼做，青團的做法？
一人廚 教你三種口味青團的做法 吉寒天 青團是每到四月清明節我國比較流行的一種食物，特別是江南地帶，是傳統的節日美食，主要是由綠色野菜汁液 如泥胡菜 艾蒿 鼠麴草 糯米粉製作而成。 小月有愛 青團的做法是先將嫩艾 小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的面胚，摘成每...
上海的名字由來，“滬”名稱的由來
許祺崔建業 春秋時屬吳，吳滅 越 越王無彊大敗於楚，後成為楚國春申君的封地 故上海 松江府全境圖 清嘉慶 別稱 申 前223年秦滅楚後設會稽郡 治所在今蘇州 並轄有疁縣 今崑山 由拳縣 今嘉興 和海鹽縣等。疁縣包括今上海全市大部 其餘尚未成陸 前207年疁縣改名婁縣。晉時松江 吳淞江 居民創造一種竹...
青團的做法啊，自制青團的做法和技巧有哪些
吉寒天 青團是每到四月清明節我國比較流行的一種食物，特別是江南地帶，是傳統的節日美食，主要是由綠色野菜汁液 如泥胡菜 艾蒿 鼠麴草 糯米粉製作而成。 推書人湘雪 青團做法 食材 糯米粉100克 澄粉30克 植物油10克。輔料 紅豆沙餡180克 斑斕葉香精適量 抹茶粉5克。具體步驟 1 100克糯米粉...