1樓：優利絢彩科技
豆芽發芽是可以吃的。
詳細解釋：豆芽發芽也就是豆芽本身了，所以是可以拿來吃的，並不會對人體造成什麼危害，而且對人體的營養也是特別的豐富。
豆芽裡面的胡蘿蔔素還有維生素都是特別的豐富的，所以平常的時候可以吃一些拿來調理身體。同時不同豆子發出的豆芽，功效也都是不一樣的，比較常見的就是可以拿來**人體泌尿系統或者是其他的支氣管炎方面的疾病，同時還可以拿來**痔瘡。
知識拓展
1、豆芽長根了還能吃嗎？
正常的豆芽長的時間長了，都會長根的，豆芽沒有毒，根也沒有毒，所以根是完全可以吃的。如果根很小完全可以吃掉，如果根太大了，因為比較難以消化，可以去掉只吃豆芽。
平時多吃一些豆類或者豆製品，比如豆芽，可以為身體補充優質的蛋白質，所以豆芽應該常吃，可以醋溜，可以小炒，還可以做湯，味道都很好。另外市場上的豆芽都沒有根，有的是因為使用了激素，其實對人體是有害的。
2、豆芽的營養價值
（1）豆芽中含有豐富的維生素c,可以**壞血病。
（2）它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
（3）綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用。
（4）它還富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
2樓：周若兔
發芽的食物會產生毒素，而且營養價值也會降低
3樓：漂亮腳丫
一般來說土豆發了芽是不能吃的，有毒的。而黃豆芽當然是能吃了，豌豆芽能吃的，綠豆芽是能吃的。
4樓：歸妹
我看過電視曾經講過,豆芽發芽是有毒的,不能吃,但不記得是什麼節目講的了.為了安全,還是不要吃了.
5樓：
部分豆類，如綠豆、大豆等發芽，都是可以吃的。
只是土豆，即馬鈐薯發芽不能吃，會引起中毒！
一般來說馬鈴薯發芽是一定要注意，而黃豆芽當然是能吃了
6樓：歡歡陛下
啊?!豆芽豆芽，就是豆子發芽啊```
黃豆芽就是黃豆發芽 綠豆芽就是綠豆發芽
不發芽也可以吃啊 直接吃豆子好啦！！
你們說的豆芽那是土豆長芽吧？土豆長芽當然是有毒的，但土豆長芽叫豆芽嗎？！？！
昏倒了````咋沒有常識咧這些孩子```
7樓：
不能吃，吃了會生病的。
豆芽發芽是放時間長了吧，或者買時沒看清楚，當天買的當天吃，不要放啊！吃時要先在清水裡泡一會，這樣會比較好的。
8樓：高樓居士
豆芽就是發芽，長葉都能吃！
9樓：李昕和
豆芽發芽是能吃的,我們就是吃豆芽發的芽,一般的烹飪方法是和肉放在一起炒.
但是豆芽吃的時候講究口感酥和脆,也就是說在豆芽發芽不久拿來炒是最好的時期,一般來說豆芽長度在一指左右的時候就要拿來炒了.如果豆芽發的芽過長,在炒的時候就會失去酥和脆的風味,吃起來也就不是最好吃的了.
當然如果是馬鈴薯,發芽就肯定不能吃了.
10樓：藍藍de夏天
可以吃，大家不都叫他發芽豆嗎？
青豆發芽能吃,
黃豆在控光的條件下生長出黃豆芽,
青豆在催光的條件下生長出青豆芽,
蕎麥在催光的條件下生長出紫豆芽……
11樓：海駒
豆芽不就是芽了麼？怎麼還能再次發芽？
12樓：
種地裡去^^^```````````````````
13樓：白菜di遊戲
你就這麼和自己的肚子過不去?
別吃啊!!!
土豆剛發芽能吃嗎，發芽的土豆能吃嗎？
鐖辮繃shu鈥唀 不可以，因為土豆為了抵抗害蟲的侵襲，會產生一些有毒物質保護自己，其中被人熟知的一種就是龍葵鹼，如果土豆一旦發芽變綠的時候，就會有大量的龍葵鹼生成，會導致龍葵鹼的含量超出正常食用的範圍，食用後很容易引起食物中毒。 佩佩佩佩佩玖 不能，土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是...
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