1樓：
紅薯發芽能吃是能吃，但是由於是無土性發芽，所以會有毒素寄存在根部，所以吃的時候要把芽根部深挖一些下去。但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌汙染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。
這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用後，多在二十四小時內發病，出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀．嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷，甚至死亡。
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。
紅薯的功效與作用
《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，使人「長壽少疾」。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：
「味甘，性平。歸脾、腎經。」「補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。
主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。」
補腎虛症狀為「寒」，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。症狀為「熱」，主要有腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
通便纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
養胃暖胃，**胃寒症。
養陰補虛
補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥。
《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉洩；治酒積和熱瀉；治濕熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經失調；治小兒疳積。
《陸川本草》說，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。
2樓：
紅薯發芽後還能吃嗎？營養師告訴你真正答案，以後別再亂扔了！
紅薯發芽了還能吃嗎有毒嗎
3樓：匿名使用者
紅薯發芽後並不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒症狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至於說吃發芽的紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。
營養學家認為，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學的方法。
雖然地瓜發芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌汙染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
食用後，多在二十四小時內發病，出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀.嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。
為什麼紅薯放久了會比較甜
紅薯放久了，水分減少很多，皮上起了皺紋。水分的減少對於甜度的提高有很大的影響，原因有兩個：一是水分蒸發減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度。
二是在放置的過程中，水參與了紅薯內澱粉的水解反應，澱粉水解變成了糖，這樣使紅薯內糖分增多起來。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。
紅薯的保健功能
1、**，美容。吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的**食品。
它的含熱量非常低，比一般公尺飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到**作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體**，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。
4樓：your大頭兵
每 當到了秋冬季節之時市面上便會開始有新鮮的剛從地里長出來的紅薯可以買，而最常見個人覺得最好吃的也是烤地瓜的吃法，那麼紅薯發芽還能吃嗎？
紅薯1 發芽了的紅薯可以吃嗎
紅薯發芽後並不會像土豆一樣會產生對於人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現什麼傳說中的中毒症狀。
但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。
紅薯2 紅薯發芽了有毒嗎
紅薯長芽是沒有毒素產生的。
但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌汙染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
3 紅薯怎麼儲存
1、井窖貯藏
選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1公尺左右，井筒深5～6公尺。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊10～15厘公尺厚的乾沙，其上放置紅薯。
紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因濕、熱而加重腐爛。
2、棚窖貯藏
一般挖寬約2公尺，長3～4公尺，深2公尺左右的地窖。將紅薯由底向上逐塊堆積，應避免紅薯與窖壁直接接觸。
3、屋窖貯藏
屋窖的結構與普遍房屋相似，但牆壁屋頂很厚，四周密封，窗戶開啟，有加溫用的火道，可進行高溫愈傷處理。屋窖有大屋窖（貯1萬～5萬千克）和小屋窖兩種。小屋窖的窖體小，省工省料，適合農戶貯藏用，一般每窖可貯1500～3000千克。
5樓：一葉小船
地瓜發芽後是可以食用，只是不能吃的太多，不過地瓜發芽，不像土豆發芽一樣，不會產生任何的有害物質，也不會對人體造成任何有毒性的傷害，所以是可以放心食用。地瓜發芽後，由於營養和水分的大量流失，吃起來，不僅口感不好而且還會失去食用價值，但是，地瓜發芽不會中毒，所以地瓜發芽後是可以吃，只是說營養價值可能會缺失，地瓜缺少蛋白質和脂質，因此搭配蔬菜，水果和蛋白質食物一起吃才會營養均衡。
地瓜可以用來烤著吃，也可以用來做菜，做點心，比如說拔絲地瓜，地瓜公尺飯，地瓜酥餅，地瓜麵包等。
地瓜最好是午餐這個**時間段吃，這是因為我們吃完地瓜後，其中所含的鈣質需要在人體內經過四到五個小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收，這種情況下在午餐前吃地瓜，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
6樓：營養師陳治錕
我們都知道發了芽的土豆不能吃，裡面有龍葵鹼，吃了容易中毒，所以有人說發了芽的紅薯也不能吃，這是真的嗎？
7樓：所隨
紅薯發芽了並不會產生劇毒物質，只要將發芽的地方切去，還是可以吃的，只是紅薯的口感會大打折扣，營養價值也會有所丟失
8樓：匿名使用者
發芽的紅薯盡量不要食用，本身有腹脹的人，吃紅薯可能會引起反酸、燒心等，應注意少吃，或不吃。發芽的紅薯本身無毒，但由於發芽過程中，水分和營養物質的大量消耗，使其口感和食用價值大大降低。
9樓：悅耳之聲連鎖
紅薯發芽是可以吃的，不具有毒性。但是紅薯出現黑色的斑點就不能食用，這表明紅薯裡有黴菌，食用之後會出現腹瀉。
10樓：運動小七
紅薯長芽了還能吃。紅薯長芽了之後是沒有毒的，可以正常吃，只是芽會吸收紅薯中的營養，紅薯本身的水份和營養會降低，口感會差些。
但是，紅薯如果變黑了或者長芽的部分變黑了就不能吃了，變黑是發生了霉變，有很多致病菌，人吃了會影響身體健康，甚至會發生急性食物中毒。
11樓：暨心宜
紅薯發芽了是可以吃的，因為發了芽的紅薯是不會產生毒素，而且紅薯在儲存過程中要進行高溫癒合處理，紅薯剛好長出那個半厘公尺大小的牙的時候，這個狀態的紅薯是比較容易儲存，而且不容易壞的。但是如果紅薯的表皮呈褐色或者是有黑色斑點的話是不能食用的，這是因為紅薯受黑斑病毒汙染了所致。黑斑病排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇，容易使紅薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。
紅薯發芽了雖然對人沒有毒素，但是紅薯對人是有很多的營養價值的，如紅薯有護心的作用，紅薯含有膠原粘多醣，能降低血液中的膽固醇的含量，所以對預防動脈硬化是有作用的。另外紅薯是有抗癌的作用的，常吃紅薯有利於維持人體身體健康。
12樓：
紅薯發芽了是可以吃的。紅薯發芽後並不像土豆一樣產生對人體有害的成分龍葵素。只要將紅薯上長的芽去掉就可以使用，但是紅薯長芽後，由於營養和水分的大量流失起來，不僅口感不好，而且還是會失去食用價值。
雖然紅薯長牙後可以吃，但是如果表皮呈褐色或者黑色斑點不能食用。因為這樣的紅薯已經發霉、被汙染了，食用之後會出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。
紅薯發芽了是還能夠吃的，只需把發芽的去掉便能夠。1、紅薯發芽後並不會像土豆一樣會產生關於人體有害的成分，只需將紅薯上長的芽去掉是能夠吃的，更不會呈現什麼傳說中的中毒病症。但紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不只口感不好，而且還會失去食用價值，所以普通倡議紅薯不要放太久。
2、假如想要紅薯保管的更久，用報紙包裹後放置於陰涼處即可，約可保管3～4星期，若在用報紙包起前先將地瓜攤在報紙上曬曬太陽，然後連同報紙一同包起來保管，則可增加地瓜的甜度。(未去皮的地瓜不宜放入冰箱冷藏，以免內含水份變多。)3、固然紅薯發芽能夠吃，是假如表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是由於受黑斑病菌汙染所致。
黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被毀壞。
紅薯發芽還能吃嗎
13樓：酸菜魚的娛樂
一般情況下是可以吃的。
紅薯塊根作雜糧，嫩莖葉作蔬菜食用，可釀酒、提製澱粉，莖葉為優質飼料，所以都是可以吃的。
如果表皮呈褐色或黑色斑點就不能食用，那個是因為受黑斑病菌汙染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
食用後，多在二十四小時內發病，出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。
14樓：哇哎西西
雖然發了芽的地瓜可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌汙染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
食用後，多在二十四小時內發病，出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷。甚至死亡。
15樓：明媚說娛樂
紅薯發芽可以吃。
紅薯又叫地瓜，它和土豆的親緣關係非常遠，兩者根本不是乙個科的植物，土豆是茄科的，茄科植物富含各種生物鹼，龍葵素就是其中之一，青番茄也有。而地瓜是旋花科的，塊根作雜糧，嫩莖葉作蔬菜食用，可釀酒、提製澱粉，莖葉為優質飼料，所以都是可以吃的。
紅薯發芽了還能吃嗎，紅薯發芽還能吃嗎 m
又雙叒來咯 發芽了的紅薯也是能夠吃的，因為它並不是會像土豆一樣會產生對人體有害的一種成分，只要將紅薯上長的芽去掉就是可以吃的，也不會出現中毒得現象 但是應該要注意，紅薯長芽以後營養還有水分會大量的流失，吃起來口感不是很好，可以吃，但是建議不要一次性吃的太多。而且紅薯發芽了以後會失去它的食用價值，所以...
地瓜長牙子有毒嗎還能吃嗎，紅薯發芽了能吃嗎？有毒嗎？
踢 地瓜和土豆不同，地瓜發芽並沒有毒性，只是營養被芽吸取部分而在口感上變差了，發芽不是太嚴重的去掉芽就可以食用了。網上有傳言說發芽的地瓜 紅薯 含有龍葵素，但查閱資料可知，龍葵毒素是存在於茄科植物中，地瓜為旋花科植物，怎麼會有龍葵毒素呢？更何況地瓜的嫩莖葉還能作蔬菜食用。番薯長芽了可能口味上會不那麼...
紅薯發芽了還能吃嗎 會不會對身體有危害（
紅薯發芽後並不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒症狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至於說吃發芽的紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。營養學家認...