1樓：司馬晟宇老師
扁豆和芸豆是可以在一起吃的，只不過扁豆是不能生吃的，所以必須要提前的抄一下。
扁豆的化學成分
蛋白質：扁豆乾豆含蛋白質20.4%，鮮豆含蛋白質2.
5%。對扁豆蛋白質的提取及其功能特性方面的研究報道極少，國內研究最多的是扁豆蛋白中具有生物活性的一些酶類，如胰蛋白酶抑制劑、幾丁酶、抗蟲蛋白等。
扁豆澱粉：澱粉是扁豆的主要成分，含量為47.86-57.29%，可作為營養穩定劑提供特性黏度、組織、粘稠等功能特性。
扁豆幹種子主要以白扁豆入藥，本草綱目中載：白扁豆能補五臟，主治嘔逆。久服頭不白，行風氣，治女子帶下。
解酒毒、海豚魚毒，解一切草木毒。止洩痢，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴。扁豆花亦可入藥，其味甘，性平，具有健脾和胃、消暑化濕的功效，用於**痢疾、洩瀉、赤白帶下等症。
扁豆葉含胡蘿蔔素和葉黃素等，味辛甘、性平、有小毒，可治吐瀉轉筋、瘡毒、跌打創傷。扁豆衣健脾、化濕。扁豆根可治便血、痔漏、淋病。扁豆還有避孕作用。
食用扁豆的食用主要是以嫩莢和嫩豆作蔬菜，但嫩莢和鮮豆含氫氰酸及一些抗營養因子，食前應充分煮熟。扁豆種子為滋補佳品，常作各類粥的原料，還可製成清涼飲料。
飼用扁豆的新鮮莖葉含有豐富的營養成分，是家畜的優良飼料，豆秸亦可曬乾作飼料。扁豆秸稈可作為牛飼料衣索匹亞畫眉草的有效補充飼料。扁豆秸稈可安全地作為母山羊飼料的補充。
扁豆也可作綠肥作物栽培。扁豆比田菁屬作物作綠肥對農作物的增產效果更佳。
2樓：陽光燦爛
可以菜場上的蔬菜琳琅滿目，而且品種繁多，很多第一次去菜場購物的小夥伴經常會把長得相似的菜混淆，傻傻分不清楚。比如扁豆和芸豆就是兩種長得非常相似但是卻又不同的蔬菜，那你知道扁豆與芸豆的區別在**嗎？今天就跟著我一起來了解一下吧。
扁豆與芸豆的區別在**？千萬不要搞混淆
扁豆與芸豆的區別在**
1.外形的不同
雖然扁豆和芸豆名字聽上去非常相似，顏色看上去也是有一些相似的，但是從外形上面來說，我們就可以很好的區別。首先芸豆它的皮是比較厚的，而且它的種子特別的小。而我們所看到的扁豆，它的外表是比較寬一點的，皮也很薄，而且裡面的種子顆粒非常的大。
2.營養的不同
扁豆當中會有一種凝血因子，含有類似於蛋白質的成分，能夠提高我們身體的免疫力，也有抗癌的作用。而普通的芸豆卻沒有，它只是含有一些正常的維生素和一些纖維素。所以說在營養價值上面，扁豆的營養價值會略高於芸豆。
扁豆與芸豆的區別
3.口感的不同
如果我們將扁豆和芸豆分別炒製品嚐會發現，扁豆吃在嘴裡的話會比較肥美一些，而且吃起來比較有韌性，芸豆炒製之後比較軟糯一點，也就是我們所說的會比較「爛」一些。
4.顏色的不同
芸豆又稱作為四季豆，所以它的顏色只有一種，那麼就是青綠色。但是扁豆的話它有兩種顏色，一種顏色跟我們的芸豆看上去有些類似是青綠色，另外一種就是紫色，所以我們看到不同顏色的扁豆和芸豆也會有一些區別。
扁豆與芸豆的區別
以上就是關於扁豆與芸豆的區別的介紹，在我介紹了這些小知識之後，相信大家以後在購買扁豆或者是購買雲豆的時候就會分的很清楚，不會再將這兩種食材混合在一起了。希望今天我跟大家分享的關於扁豆與芸豆區別的小知識，能夠給大家今後的生活當中增加一些幫助。
吃芸豆有什麼好處和壞處禁忌 芸豆不能和什麼一起吃
3樓：命中註定的
吃芸豆有什麼好處和壞處禁忌 芸豆不能和什麼一起吃【養生功效】
性溫、味甘，可溫中下氣、利胃腸、止呃逆、益腎、補元氣。
【食養宜忌】
老少皆宜，四季均可，尤其適合心臟病、動脈硬化、高脂血症、低血鉀症和忌鹽患者。消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食。
【營養提示】
含蛋白質、脂肪、醣類、b族維生素、維生素c、鈣、鉀、鎂、皂苷、尿毒酶、球蛋白等。其蛋白質含量要高於雞肉，鈣含量是雞肉的7倍左右，鐵含量為4倍，b族維生素也高於雞肉。
扁雲豆不能和什麼一起吃
4樓：
芸豆別名：菜豆、花豆
禁忌人群：消化功能不良、慢性消化道疾病患者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤其適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。
芸豆的做法大全芸豆的功效與作用食物相剋表
相剋芸豆+田螺：引起結腸癌
扁豆和芸豆的區別
5樓：需要投喂的貓貓
扁豆就是芸豆。
中文學名：芸豆
別 稱：菜豆、架豆、刀豆、扁豆、玉豆、豆角二名法：phaseolus vulgaris界：植物界
門：被子植物門
綱：雙子葉植物綱
亞綱：原始花被亞綱
芸豆，是一種可以食用的豆科植物。學名菜豆，俗稱二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工製罐、醃漬、冷凍與乾製。
6樓：笑臉藍雨
1、兩者生產習性不同
扁豆喜溫暖濕潤、陽光充足的環境，種子適宜發芽溫度為22-23℃，植株能耐35℃左右高溫，根系發達強大、耐旱力強，對各種土適應性好，在排水良好而肥沃的沙質土壤或壤土種植能顯著增產，河邊路旁、田邊地頭、房前屋後均可栽培，低窪地、鹽鹼地不宜栽培。
芸豆適宜在溫帶和熱帶高海拔地區種植，比較耐冷喜光。菜豆為喜溫植物，生長適宜溫度為15～25℃，開花結莢適溫為20～25℃，10℃以下低溫或30℃以上高溫會影響生長和正常授粉結莢。
2、兩者的形態不同
扁豆羽狀複葉具3小葉；託葉基著，披針形；小託葉線形；小葉寬三角狀卵形，長6-10厘公尺，寬約與長相等，側生小葉兩邊不等大，偏斜，先端急尖或漸尖，基部近截平。
芸豆的根系較發達。莖蔓生、半蔓生或矮生。初生真葉為單葉，對生；以後的真葉為三出複葉，近心臟形。
莢果長10～20厘公尺，形狀直或稍彎曲，橫斷面圓形或扁圓形，表皮密被絨毛；嫩莢呈深淺不一的綠、黃、紫 紅（或有斑紋）等顏色，成熟時黃白至黃褐色。
3、兩者的營養價值不同
扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維a原、維生素b1.維生素b2.維c和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族維生素含量特別豐富。
此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
芸豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素a、蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素c、維生素e、鈣、磷、鈉等成分。
7樓：暴走少女
1、芸豆學名菜豆，芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8-0.
9毫克。而豆角大部分含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)。
2、芸豆俗稱二季豆或四季豆。而豆角包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。
3、芸豆是扁長的，而豆角是細長的。
4、芸豆是屬於薔薇目豆科菜豆屬的植物。而豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。
擴充套件資料：
一、芸豆形態特徵：
芸豆的根系較發達。莖蔓生、半蔓生或矮生。初生真葉為單葉，對生；以後的真葉為三出複葉，近心臟形。
莢果長10～20厘公尺，形狀直或稍彎曲，橫斷面圓形或扁圓形，表皮密被絨毛；嫩莢呈深淺不一的綠、黃、紫 紅（或有斑紋）等顏色，成熟時黃白至黃褐色。
隨著豆莢的發育，其背、腹面縫線處的維管束逐漸發達，中、內果皮的厚壁組織層數逐漸增多，鮮食品質因而降低。
故嫩莢採收要力求適時。每莢含種子4～8粒，種子腎形，有紅、白、黃、黑及斑紋等顏色；千粒重0.3～0.7千克。
二、豆角形態特徵：
一年生纏繞、草質藤本或近直立草本，有時頂端纏繞狀。莖近**。羽狀複葉具3小葉；託葉披針形，長約1厘公尺，著生處下延成一短距，有線紋；小葉卵狀菱形，長5-15厘公尺，寬4-6厘公尺，先端急尖，邊全緣或近全緣，有時淡紫色，**。
總狀花序腋生，具長梗；花2-6朵聚生於花序的頂端，花梗間常有肉質密腺；花萼淺綠色，鐘狀，長6-10公釐，裂齒披針形。
花冠黃白色而略帶青紫，長約2厘公尺，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圓形，寬約2厘公尺，頂端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龍骨瓣稍彎；子房線形，被毛。
莢果下垂，直立或斜展，線形，長7.5-70（90）厘公尺，寬6-10公釐，稍肉質而膨脹或堅實，有種子多顆；種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形，長6-12公釐，黃白色、暗紅色或其他顏色。花期5-8月。
8樓：匿名使用者
芸豆，是的又稱四季豆，但卻不是扁豆。
扁豆不僅寬扁而且短，它有一種吃起來麵麵的，但裡面的豆不是很飽滿，主要是吃皮，還有一種裡面的豆豆但滿，炒熟了吃特香，主要是吃豆。
而芸豆，也好多品種，有那種表皮看上去白白的，那叫老來少，越老越好吃也越香。還有一種外形跟老來少差不多，但是綠色的，我也不知道叫什麼。還有一種表面也是綠色的，但卻像扁豆一樣寬寬的，比扁豆要長，比較容易切成絲炒。
總的來說，扁豆從外觀上看有豆很明顯的輪廓，芸豆則沒有。
芸豆不能和什麼一起吃
白扁豆可以和牛肉一起吃嗎？扁豆和牛肉可以一起吃嗎
扁豆完全可以和牛肉搭配在一起吃，而且扁豆和牛肉的營養價值都是非常豐富，不過因為扁豆本身擁有一定的毒性存在，所以在進行烹製的時候，一定要把扁豆完全烹飪熟透才行。可以的，扁豆炒牛肉的材料 扁豆400g 牛肉300g 油適量 鹽適量 老抽適量 生薑適量 蒜末適量 蠔油適量 胡椒粉適量 白糖適量 澱粉少量等...
冬棗不能和什麼一起吃，冬瓜和紅棗可以一起吃嗎
冬棗不宜與海蟹一起吃。同食容易患寒熱病。同時蝦蟹等食物中含有五價砷化合物，如果與含有維生素c的生果同食，會令砷發生變化，轉化成三價砷，也就是劇毒的 砒霜 危害甚大。長期食用，會導致人體中毒，免疫力下降。冬棗不宜與海蟹一起吃。2 冬棗不宜與魚類一起吃。魚類含有大量的優質蛋白質，冬棗含有較多的維生素c，...
紅薯和什麼菜不能一起吃，紅薯蔬菜可以一起吃嗎
雞肉，雞蛋，西紅柿，柿子，蟹類。紅薯不能和柿子一同食用，它會與柿子裡的單寧結合發生反應，引起沉澱凝聚而形成硬塊，有可能形成胃結石等，如果食用過多嚴重的話還會造成胃潰瘍或胃出血等。紅薯不能與螃蟹等蟹類一同食用，將二者一同使用時，有可能會形成嘔吐，腹瀉，腹脹，腹痛等腹部不適的症狀，嚴重還有可能導致胃結石...