1樓:__yin為有你
中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理,以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等,深厚廣博。
從外延看,中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類,展示出不同的文化品味,體現出不同的使用價值,異彩紛呈。中國飲食不但講究「色、香、味」俱全,而且「滋、養、補」的特點。
而隨著社會的發展,菜式越來越豐富,吃法也是越來越多樣。吃還是人們聯絡感情、社交活動的重要組成部分,社會交際應酬活動多在餐桌上完成。俗話說就是填飽肚子,就是乙個「吃」字。
形式比較原始,只解決人的最基本的生理需要。
擴充套件資料
以中國台灣為例
1、高山族飲食文化。台灣高山族早期多以小公尺、蕃薯為主食,食皆用手。後來,隨著大陸移民的增多,逐漸吸收了漢民族的飲食方式,改用筷子,大公尺逐漸成為主食。
不過,不少高山族部落仍保留著不少傳統的特色,如蘭嶼的雅美族的吃魚有男女之別限制。高山族人喜歡飲酒,其用小公尺所釀製的酒,也呈現出特有的飲酒文化。
2、閩客飲食文化。這是台灣最主要的飲食文化,是從大陸的福建與廣東飲食文化發展而來,成為今天「台灣菜」,其主要特色是強調海鮮。
閩客飲文化中,餐丁酒店多設佛龕,以求保佑發財。另外,與福建、廣東一樣,台灣具有濃厚的飲茶文化,喜歡沖飲壺茶,講究茶具的精美和沖泡方法,特別流行「功夫茶」。在歷史上,台灣還生產過供春、秋圃、潘壺等幾種質堅耐熱、外觀雅緻的紫砂名壺。
如今,台灣茶文化也有了新的發展。
3、宗教信仰的飲食文化。台灣宗教信仰流行,在祭典或祖先的祭祀人,十分重視供品的食品內容。如生的用來祭天,熟的祭品是祭祖先。現今的台灣,也十分流行吃素。
2樓:阿凡提的機會
飲食文化是指特定社會群體
食物原料開發利用、食品製作和飲食消費過程中的技術、科學、藝術,以及以飲食為基礎的習俗、傳統、思想和哲學,即由人們食生產和食生活的方式、過程、功能等結構組合而成的全部食事的總和。
科學飲食小常識 5
3樓:漫隨流水
1、每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。平均每天攝入12種以上食物,每週25種以上。
2、各年齡段人群都應天天運動、保持健康體重。堅持日常身體活動,每週至少進行5天中等強度身體活動,累計150分鐘以上。
3、蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分,吃各種各樣的奶製品,經常吃豆製品,適量吃堅果。魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。少吃肥肉、煙燻和醃製肉食品。
4、**每天食鹽不超過6克,每天烹調油25—30克。每天攝入不超過50克。足量飲水,成年人每天7—8杯(1500—1700毫公升),提倡飲用白開水和茶水。
科學飲食有助於睡眠:
1、五穀和牛奶有助安神
食物所含蛋白質中色氨酸含量高,可以提公升人體困倦程度,而小公尺恰好富含色氨酸,可緩解失眠。牛奶中的l色氨酸可使人產生倦怠欲睡感,l色氨酸是大腦合成五羥色胺的主要原料,五羥色胺能使大腦思維活動暫時受到抑制,從而使人想睡眠。
小麥、小公尺等富含維生素b6,有助於在腦中合成血清素,利於安眠。建議晚餐主食吃些糙公尺飯、五穀粥,以促進人體內產生血清素,有助於鎮定、催眠。
2、蔬菜和堅果有催眠效果
黃花菜性味甘涼,有明目、安神等功效,晚飯適當吃些黃花菜有助於提高睡眠質量。人們熟悉的白菜富含維生素b6,也是一道不錯的安神菜品。油麥菜含有萵苣素,具有鎮痛催眠等功效。
有助於安神的食材還包括杏仁、核桃、葵花籽等富含色氨酸的堅果,以及香蕉、蘋果之類的水果。
3、飲食方法會影響睡眠
據介紹,晚餐吃辛辣食物會影響睡眠。因為,辣椒、蔥、蒜等容易引起帶有灼燒感的胃部不適,刺激神經呈興奮狀態;而油膩的食物會加重腸、胃、肝、膽和胰的工作負擔,因此,專家建議晚飯盡量少食辛辣、油膩的食物,也不要酗酒,以免影響睡眠。
人民網-科學飲食有助於睡眠
4樓:百度文庫精選
原發布者:偶爾露崢嶸
貧血---葡萄、橘子、番茄、蘋果、士多啤梨、櫻桃膽固醇過高---山竹、核桃高血壓---葡萄、橘子、番茄、蘋果、核桃、香蕉、西瓜、柿子、梨、桃子動脈硬化---橘子、番茄、蘋果、士多啤梨、核桃、香蕉血管脂肪化---橘子、番茄、蘋果、士多啤梨、核桃、香蕉中風---蘋果、柿子、菠蘿、獼猴桃心臟病---蘋果、核桃、梨、香蕉、西瓜、菠蘿、獼猴桃糖尿病---番茄、梨、西瓜、桃子、番石榴、枇杷支氣管炎---葡萄、蘋果、士多啤梨、櫻桃、柿子、梨、菠蘿、枇杷哮喘---葡萄、桃子潰瘍---梨、香蕉胃炎---葡萄、蘋果、梨腸炎---葡萄、番茄、蘋果、香蕉、菠蘿、番石榴腹瀉---蘋果消化不良---木瓜痔瘡---蘋果、香蕉、柿子、桃子肝病---葡萄、橘子、香蕉、李子膀胱炎---西瓜、桃子尿道結石---西瓜、獼猴桃、李子尿道炎---葡萄腎臟病---葡萄、橘子、蘋果、士多啤梨、香瓜內分泌失調---葡萄、蘋果、木瓜、香瓜背痛---西瓜、梨、柑橘腰痛---西瓜、梨、柑橘關節炎---葡萄、枇杷痛風---菠蘿、獼猴桃**病---番茄、蘋果、士多啤梨、核桃、木瓜口腔發炎---橘子、梨、番石榴牙齒疾病---橘子、士多啤梨感冒---士多啤梨、菠蘿、枇杷、檸檬孕婦止吐---梨水果特性寒涼性水果(實熱體質):西瓜、水梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘子、硬柿子、山竹、番茄、香瓜、香蕉、甜瓜、黃瓜 生筋長肉增髓骨,補氣補血壽增添。吃它抵禦膽結石,更可預防膽囊炎。
軟化血管抗血栓,明目醒腦擴視野。
5樓:方黎
食物是人體必需營養的最佳**,只有建立科學的飲食結構,才能保障飲食的科學、合理。一般來說,中國人的飲食**比較豐富。但是由於地域的差異,中國人的飲食結構並不理想。
飲食習慣中的「口味」與「嗜好」等問題決定了其飲食結構的不合理性與盲目性。只有真正了解食物的營養特點,並掌握補充營養的一定技巧,才能獲得食物補益的理想效果。
◎ 食物多樣化,穀類為主 各種各樣的食物所含的營養成分不盡相同,沒有一種食物能供給人體需要的全部營養素,每日飲食必須由多種食物適當搭配,才能滿足人體對各種營養素的需要。穀類食物是我國傳統飲食的主體,是人體能量的主要**,它提供人體碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及b族維生素等。在各類食物中應以穀類為主,並需注意粗細糧搭配。
◎ 多吃蔬菜、水果和薯類 蔬菜、水果和薯類都含有較豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和其他活性物質。紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和水果,而水果中的糖、有機酸及果膠等又比蔬菜豐富。豐富的蔬菜、水果和薯類的飲食,對保護心血管健康、增強抗病能力、預防某些癌症等均有重要作用。
◎ 常吃奶類、豆類及其製品 奶類除了含豐富的優質蛋白質和維生素以外,含鈣量較高,利用率也高。我國居民飲食中鈣含量普遍偏低,我國嬰幼兒佝僂病患者也較多,這和飲食中鈣含量不足有一定關係。豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣以及b族維生素,加工成豆製品後更易消化。
因此,應提倡常吃豆類及豆製品。
◎ 經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和葷油魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好**。肥肉和葷油為高熱能和高脂肪食物,攝入過多往往會引起肥胖,並且是導致某些慢性病的危險因素,應當少吃。
6樓:焦淘**貝
1.就餐姿勢須正確:進餐時要端正坐姿,做到不壓胃,使食物由食道較快進入胃內。
2.間隔時間要適宜:一般兩次進餐間隔以4-6小時為宜。
3.盡可能不極飢時進食:因飢餓時食慾特強,容易一下子吃得多,從而導致肥胖。
4.不要吃得太多:如先吃喜愛的食物,情緒上的滿足會使你較快地產生飽脹感,從而避免進食過量。
5.細嚼慢嚥:細嚼慢嚥有助於消化。
6.膳後莫用腦:進食後,胃部消化需要集中血液。聽聽輕**,休息一會兒最為合適。若吃完就用腦,血液流向頭部,胃腸血少,容易影響消化。
7.晚餐不宜過量:晚餐應吃一些簡便易消化的食物,並應嚴格控制過量。這對控制體重和**很有必要。
8.就餐時不談與吃飯無關的事:若討論複雜或令人掃興的問題,就會影響人的食慾。
10.保證吃好早餐:不吃好早餐,人體最低限度的血糖維持不足,人就不能充滿活力地去學習和工作。
11.早餐宜進熱食:早上是自律神經、副交感神經轉往交感神經的時間。熱食能提高體溫,促進轉換,且能增進食慾。
12.飯後宜喝點茶:茶中主要成分丹寧酸有殺菌消毒的作用,其植物皂素能清洗口中食後殘屑。
13.飯後宜適當運動:這樣可提高細胞活力,減少脂肪聚集,防止發胖。
14.晚上不宜吃冷飲:晚上人體水分代謝不活躍,若晚上7時以後吃冷飲,會由於水分代謝慢而積存體內,降低體溫,從而不易消除疲勞。
15.晚餐要有所節制:晚餐有節制,翌日早餐才能有食慾。
16.睡前不要吃東西:睡前吃東西,腸胃不能充分休息,易導致胃病和影響睡眠,但睡前喝杯熱牛奶是可以的。
17.吃過油膩的東西之後勿吃甜點:吃過油膩的東西後再吃甜點,人體脂肪組織吸收多餘的葡萄糖。澱粉,會使人體肥胖。
18.吃過肥膩的東西後宜喝咖啡式茶:茶和咖啡含咖啡因,能刺激自律神經活動,促進脂肪代謝。
19.多些創新口味:這樣能增進食慾,有利於補充人體所需要的多種營養。
20.食鹽不宜過多:鹽攝入過多,易導致高血壓。
7樓:匿名使用者
科學飲食就是均衡飲食、就是合理飲食。具體內容:
一、食物多樣,穀類為主,粗細搭配
二、多吃蔬菜水果和薯類
三、每天吃奶類、大豆或其製品
四、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉
五、減少烹調油用量,吃清淡少鹽膳食
六、食不過量,天天運動,保持健康體重
七、三餐分配要合理,零食要適當
八、每天足量飲水,合理選擇飲料
九、如飲酒應限量
十、吃新鮮衛生的食物
8樓:匿名使用者
你說的也太籠統了,是什麼方面的
9樓:匿名使用者
少吃多餐是很重要的,平常的時候不要吃得太飽,七分飽就足夠了,睡前乙個小時不要吃東西,經常多喝水,每天至少要6杯。不要空腹吃蘋果。就這些了,夠嗎?
怎樣的飲食習慣最健康,什麼樣的飲食習慣最健康
搞活2啊 飲食六宜。宜早。人體經一夜睡眠,腸胃空虛,清晨進些飲食,精神才能振作,故早餐宜早。宜緩。吃飯細嚼慢嚥有利於消化,狼吞虎嚥,會增加胃的負擔。宜少。人體需要的營養雖然來自飲食,但飲食過量也會損傷胃腸等消化器官。宜淡。飲食五味不可偏亢,多吃淡味,於健康大有好處。宜暖。胃喜暖而惡寒。飲食宜溫,生冷...
怎樣飲食更健康,怎樣的飲食習慣最健康?
關語音室方案,無非幾種 1每頓飯精心搭配,一般人很難做到,除非請個營養配餐師跟隨2固定一頓飯,比如早飯,中飯隨機,晚飯按照中飯搭配,比較適合上班族這種時間相對固定的人群,缺點是時才容易單調化,容易膩 3每頓想吃啥吃啥,然後通過營養補充劑調和營養,比較適合保健品直銷人員,需要錢 4每頓飯想吃啥吃啥,然...
怎樣養成良好的飲食習慣?如何養成健康的飲食習慣?
飲食習慣的好壞,直接影響著脾胃功能的消化及營養的吸收。在我國農村,由於人們的體力勞動相對強度高 時間長,能量消耗較大,如果沒有良好的飲食習慣,則非常容易引起一些慢性疾病。現介紹幾種利於健康的飲食習慣。1 坐著吃飯。下蹲時腿部和腹部受壓,血流受阻,因而影響胃的血液供給,所以應避免蹲著吃飯。人們吃飯時,...