1樓：姬覓晴
魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%（較多的魚為8-15%），含有豐富的維生素a、維生素d和維生素k。 尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸（dha）和20碳五烯酸（epa），它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
魚頭含有豐富的動物蛋白和鈣、磷、維生素a、d等物質，人曰「食肉不如食魚，食魚貴食魚頭」。常食魚頭可延年益壽，有助於預防心肌梗塞和腦血管梗塞，有健腦、防軟骨症等功效。
烹魚頭小竅門
1. 選料 選用體重在2.5-3千克的野生花鰱魚頭，不能用白鰱魚頭來代替。
白鰱魚個體小，不宜做魚頭菜。一般池塘所養的花鰱，因為活動量小，水質相對較差，所以肉質差、腥味重。另外，花鰱魚頭必須保證新鮮，重量在1250克左右，切忌冷凍，否則失去魚頭天然鮮味。
2.初加工 魚苦膽不能破，保護好魚腦，魚鱗、魚鰓一定要去淨。粗加工非常重要，否則將影響菜餚的口味；注意分割魚頭時不能完全剖成兩半，魚頭只需將骨劈開，要保持皮肉相連（魚頭後面帶有約兩指寬的肉），這樣才能保證成菜的完整美觀。
3.熟處理 魚頭應冷水下鍋，且要完全淹沒於水中，用中火煮至剛熟即可。煮製過程中應注意火力不要太大，火力過大會沖爛魚肉，並且還會使魚頭所含膠質大量溶於水中，造成營養物質的流失。
4.烹製 調味烹製時，一定要掌握好火候，比如在製作紅扒魚頭、宮廷魚頭、銅鍋魚頭時要用微火煨制，大火收汁，才能使魚頭充分入味。注意少用大料，那樣會破壞天然野生魚頭的原味及營養。
5.提香 在烹製銅鍋魚頭時可放入海鮮醬油醃漬，能增添魚頭的濃香味道，比其他醬油效果好。在煎魚頭前可拍少許糯公尺粉，這樣可以增加菜品的香度和口感。
3樓：匿名使用者
魚頭富含動物蛋白和鈣，磷，維生素a，d等物質。據說吃肉不如吃魚。長石魚頭可以延長壽命，並有助於預防心肌梗塞和腦血管梗塞。它具有增強大腦和預防軟骨病的功能。
優質魚頭的起源南灣水庫是河南信陽最大的純天然水庫，水質好，無汙染。所生產的南灣魚味道鮮美，富含微量元素，營養豐富。根據農業部食品監測所確定，南灣魚頭含有必需的維生素和稀有元素，其中的抗癌元素被稱為「硒」，其含量是普通魚類的3-5倍，特別是野花。
carp魚肉嫩，幾乎沒有腥臭味，豐滿可口。它的頭部富含dha營養素，是受歡迎的保健寶。
煮魚頭小貼士
1.材料選擇選擇重達2.5-3公斤的野生wild魚頭，不能代替of魚頭。
carp魚體積小，不適合魚頭菜。通常，池塘中養的silver魚由於活動小和水質相對較差而具有較差的肉質和濃重的魚腥味。另外，the魚的頭必須是新鮮的，重約1250克，不應冷凍，否則魚頭的天然鮮味將丟失。
2.初步加工不能破壞魚的苦味，保護魚腦，必須清洗魚鱗和g。粗加工非常重要，否則會影響菜餚的味道；注意魚頭不能完全切成兩半的事實。
魚頭只需要劈開骨頭即可保持**和肉類的連線（魚頭的後部大約兩個手指寬），以確保菜的完整和美觀。
3.煮熟的魚頭應放在鍋中冷，並完全浸入水中。用中火煮至剛煮熟。在烹飪過程中，要注意不要過分火力。火力過大會沖走魚肉，還會使魚頭中所含的牙齦大量溶解在水中，導致營養損失。
4.烹飪調味和烹飪時，必須掌握熱量。例如，製作紅色烤魚頭，宮殿魚頭和銅鍋魚頭時，用小火煮，然後在火上收集果汁，使魚頭飽滿。
注意使用較少的材料，這會破壞天然野生魚頭的原始味道和營養。
5.用銅鍋煮魚頭時，可以在海鮮醬油中醃製提香，這可以增加魚頭的濃郁風味，並且比其他醬油效果更好。您可以在炸魚頭之前拍些糯公尺粉，以增加菜餚的香氣和口味。
4樓：
魚頭是很長常見的，它的製作方法比較多，魚頭在製作上，都是可以根據自己的喜愛進行，常見製作就是剁椒魚頭，這樣的製作方法，使得魚頭在口感上也是非常不錯，在吃的時候，對身體各方面，也不會有任何的損害，那魚頭的營養價值都有什麼呢，魚頭的營養價值也是比較多。
很多人對魚頭的營養價值並不是很清楚，在選擇這樣魚頭的時候，需要魚頭進行很好了解，使得在吃的時候，對身體是不是會有損害，都是有著很好的認識。
魚頭的營養價值：
1.魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物;
2.魚頭含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
魚頭的功效
秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。可抗衰老、養顏，有利於血液迴圈，開胃，滋補，防止腫瘤。
以上就是對魚頭的營養價值詳細介紹，在吃魚頭的時候，完全是可以放心進行的，它含有的營養元素，對人體各方面都是有著很好補充，而且長期吃魚頭，對改善人體體質效果也是很好，所以在對它選擇的時候，是可以放心進行的。
千島湖魚頭的營養價值及功效都有哪些
5樓：苦苦的掙扎
魚頭含有豐富的維生素a、維生素d和維生素k。 尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸（dha）和20碳五烯酸（epa），它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。
魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%（較多的魚為8-15%）。
6樓：abc狄孤晴
千島湖地處山區，沒有汙染，生態環境絕佳，盛產綠色產品，是全國四大淡水魚基地之一，有機鰱鱅魚個大味美，無泥腥味，肉質鮮嫩，富含蛋白質及人體必需的賴氨酸、蛋氨酸等8種氨基酸，具有降低膽固醇、增進智力之功效，是頂級綠色安全食品。
魚頭的營養價值高 還是 魚尾的營養價值高？
7樓：淺皺眉
魚頭營養價值更高一點，魚類的頭部是營養豐富的，裡面含很多的dha和鈣，有利眼作用、有補腦作用，小孩吃會更加聰明。尾部對於口感來講是極美味的，活動量大的尾部吃時口感會滑，但是比較多骨。
魚類（fish），是最古老的脊椎動物。部分不同染色體數目的雜交[1] 的後代依然有生育能力。它們幾乎棲居於地球上所有的水生環境，從淡水的湖泊、河流到鹹水的大海和大洋。
魚類是終年生活在水中，用鰓呼吸，用鰭輔助身體平衡與運動的變溫脊椎動物。根據已故加拿大學者統計，全球現生種魚類共有24618種，佔已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年以約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。是脊椎動物亞門中最原始最低階的一群。
魚肉富含動物蛋白質和磷質等，營養豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發展具有重大作用。魚體的其他部分可製成魚肝油、魚膠、魚粉等。 有些魚類如金魚、熱帶魚等體態多姿、色彩艷麗，具有較高的觀賞價值。
我國有著漫長的海岸線、眾多的江河湖泊，魚的種類十分豐富。據調查，我國淡水魚有1000多種，著名的「四大家魚」（青魚、草魚、鰱魚、鱅魚）和鯉魚、鯽魚等都是我國主要的優良淡水魚品種；我國的海洋魚已知的約有2000種，常見的有帶魚、大黃魚、大馬哈魚等。
8樓：匿名使用者
魚頭營養價值高，趙府酥魚頭，河北的特產，頭骨都能吃，用磁州窯大砂鍋，一鍋幾十個，慢火，3-6個小時，熬出魚頭最大限度的營養，砂鍋又能保持營養不散，兒童、學生常吃趙府大魚頭，再喝點魚湯湯沒有不聰明的，體質個個棒棒的。
9樓：蔣俊舟
魚頭吧，魚頭下面一點點是魚油最多的地方
10樓：匿名使用者
魚頭吧，好吃膠質又多
千島湖魚頭的營養價值及功效都有哪些
苦苦的掙扎 魚頭含有豐富的維生素a 維生素d和維生素k。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸 22碳六烯酸 dha 和20碳五烯酸 epa 它們對清理和軟化血管 降血脂以及健腦 延緩衰老都有好處。魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1 3 較多的魚為8 15 abc狄孤晴 千島湖地處山區，沒有汙染...
魚頭有何營養價值，魚頭的營養價值有哪些
新手行天下 魚頭含有豐富的維生素a 維生素d和維生素k。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸 22碳六烯酸 dha 和20碳五烯酸 epa 它們對清理和軟化血管 降血脂以及健腦 延緩衰老都有好處。魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1 3 較多的魚為8 15 抱香蕉睡覺 一 魚頭的營養價值 魚頭味...
千島湖魚頭價格公道，千島湖魚頭 推薦價格公道！
我是千島湖 農家樂的千島湖魚頭38 68元 斤，景點的就不好說了，可能要雙倍。 千島湖到處是魚頭館，好農夫農家樂燒的一魚兩吃味道不錯的，38元一斤，實惠的，千島湖吃魚普遍 在38 68元一斤，個人覺得還是吃農家樂別有一番風味 自己在家做吧 上海蔬香門遞有賣的，他們的菜和魚都是千島湖正宗的喲 吃過他們...