1樓：中國人民共和國
長芽後有毒，一般不能吃，但是長少許芽的，經過處理還是可以吃的。按理說土豆長芽後是不能食用的，但對於發芽少許的馬鈴薯，應深挖掉發芽部分及芽眼周圍，然後浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龍葵鹼遇醋易分解，故在烹調時可適當加些食醋，以加速龍葵鹼的破壞，變為無毒。
土豆即馬鈴薯，馬鈴薯含龍葵素，致毒成分為茄鹼，又稱馬鈴薯毒素，只是其含量極低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。
但是馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量可高達 0.3% - 0.5% 。
正常人體一次性食入龍葵鹼 0.2— 0.4克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。
擴充套件資料：
馬鈴薯中毒後，潛伏期為數10分鐘至數小時，出現舌、咽麻癢、胃部灼痛及胃腸炎症狀；瞳孔散大，耳鳴等症狀；重病者抽搐，意識喪失甚至死亡。馬鈴薯應存放於乾燥陰涼處或經輻照處理，以防止發芽。發芽多的或皮肉變黑綠者不能食用。
發芽不多者，可剔除芽及芽其部，去皮後水浸30～60min，烹調時加些醋，以破壞殘餘的毒素。
生活中有些人看土豆發了芽，卻不捨得丟掉，在食用以後卻出現了食物中毒，這時如果中毒症狀較輕可以多喝溫水，加快身體代謝，能讓身體毒素分解並代謝出體外，不會對身體形成明顯傷害。
中醫認為馬鈴薯「性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著」。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。
馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。
2樓：小蝌蚪找動漫
土豆長芽之後還能吃嗎
3樓：我是個粉刷匠額
土豆當它顏色變綠或發芽的時候，會產生大量龍葵素，又叫茄鹼。這是一種毒性很強的物質。吃了含有龍葵素的土豆，就會出現中毒
4樓：
幾十年前都是把長芽的地方切掉，吃剩下的部分。現在的專家應該是建議不要吃吧
土豆長牙了還能吃嗎？
5樓：鍾離菲無巳
如果土豆牙長的小就把土豆牙挖掉把皮刮乾淨，看土豆裡面是否新鮮，如果土豆裡面沒有變綠就可以吃，如果土豆牙長的太大挖掉牙發現土豆變綠就不要吃了。
6樓：琦哲用孤晴
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。對人體有毒，因此土豆發芽了千萬不要吃。
7樓：軍章局睿好
土豆上長牙子，如果是很短小的嫩芽，把它去除掉就可以了，如果是很長的牙子，就不能吃了。有毒。
8樓：星玉枝衡燕
發芽的土豆有毒，是吃不得的。但是，並不是整個土豆都不能吃，只是發芽的那部分不能吃，切掉之後，其餘部分仍然可以食用。
9樓：彤寄竹樸鵑
看長芽的程度，如果土豆有百分之二十的長芽覆蓋就絕對不能吃了，就是乙個土豆上有六七個芽的就不要食用了，隨便有一兩個芽的把芽去掉然後去除其周圍土豆兩到三公釐就可以了！
土豆長了長芽有毒嗎？還能吃嗎
10樓：灰色人生
長芽後有毒，一般不能吃，但是長少許芽的，經過處理還是可以吃的。按理說土豆長芽後是不能食用的，但對於發芽少許的馬鈴薯，應深挖掉發芽部分及芽眼周圍，然後浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龍葵鹼遇醋易分解，故在烹調時可適當加些食醋，以加速龍葵鹼的破壞，變為無毒。
土豆即馬鈴薯，馬鈴薯含龍葵素，致毒成分為茄鹼，又稱馬鈴薯毒素，只是其含量極低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。
但是馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量可高達 0.3% - 0.5% 。
正常人體一次性食入龍葵鹼 0.2— 0.4克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。
11樓：笑笑科普
土豆經常放不了幾天就會發芽，發了芽的土豆還能吃嗎，為什麼都說吃了發芽的土豆會中毒呢？
12樓：仵麥祝昆宇
如果樓主的身體比較好，消化能力比較強的話，土豆只長芽了，旁邊沒有一塊一塊綠色的東西，只要把長芽的那一部分切掉就可以了。
但是如果即發芽了，又有一塊一塊綠色的東西的話，就一定不要吃了，那樣弄不好會中毒的。
這是比較科學的說法，不過我本人的建議是，不管發芽也好，長綠色的東西也好，最好兩者都不要吃，因為必竟多多少少還是會有毒素留在裡面的。
13樓：美容顧問小白
發了芽的土豆
和變青的土豆都含有毒素：龍葵素。變青的土豆含量尤其高；而發芽的土豆要少點，建議不要吃，但還是可以吃，需要注意一些事項：
如果覺得扔了可惜的話，可以在挖了芽以後，將準備吃的土豆泡入水中，吃的時候去掉水會更加安全。在烹飪的時候加入些許醋，可以加速龍葵素的破壞，防止龍葵素對人體造成危害。另外，在烹飪土豆的時候也應當注意多煮幾分鐘，盡量將土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。
14樓：糖果屋裡的丫丫
按理說土豆長芽後是不能食用的，長芽的土豆是有毒的。不過 如果只是出了一點點芽 家裡人還是會把芽和有綠皮的地方用刀切掉 能吃的地方還是吃了。
希望對你有所幫助
15樓：簾外雨聲潺潺
土豆長芽是有毒的，需要把土豆長芽的部分削掉
16樓：匿名使用者
不能吃，因為長牙的土豆會產生龍葵素。龍葵素是有毒的。
17樓：匿名使用者
聽人說有毒的，但是我家也吃了，
土豆長牙子之後已經軟了還能吃嗎，土豆長牙了還能吃嗎？
過風一樣的日子 最好不要吃了，土豆也不貴，扔了吧。生命是主要的。土豆長牙了還能吃嗎？ 鍾離菲無巳 如果土豆牙長的小就把土豆牙挖掉把皮刮乾淨，看土豆裡面是否新鮮，如果土豆裡面沒有變綠就可以吃，如果土豆牙長的太大挖掉牙發現土豆變綠就不要吃了。 琦哲用孤晴 土豆發芽會產生一種叫龍葵素 又稱茄鹼 的毒素。對...
地瓜長牙了還能吃嗎，地瓜長牙可以吃嗎
離殤雨歇 地瓜屬於旋花科植物，跟馬鈴薯不一樣，馬鈴薯 茄科 發芽後會產生酶，無法再食用，地瓜發芽後不會產生酶，只是會影響口感，建議不要放太久。馬鈴薯為茄科食物，生長過程中會產生茄礆，又稱為龍葵礆或龍葵素。茄礆是種天然毒素，可幫助植物對抗病蟲害，但卻可能導致急性中毒。尤其當馬鈴薯發芽時，茄礆會增加5 ...
人可不可以吃發牙的土豆，為什麼長牙的土豆不能吃
不能吃，那發青色的東西是龍葵素！什麼又是龍葵素，它又是怎麼產生的呢？請看下面 馬鈴薯的有毒物質為龍葵素 solanen 也叫馬鈴薯素，是一種有毒的糖苷生物鹼。這種生物鹼不是單一成分，主要是以茄啶 solanidine 為糖苷配基構成的茄鹼 sola nine 和卡茄鹼 chaconine 兩種共計6...