1樓：
您好，這類土豆裡面會產生一種叫龍葵素的毒素，是對人體有害的。
2樓：匿名使用者
不可以的，一般來說土豆綠了，說明它已經變質了，絕對不能吃變綠的土豆。
3樓：匿名使用者
能吃，只是比較麻哦，如果是切片或絲，建議削皮後切好用少量鹽浸泡一會或開水淖過再煮或炒，可以明顯去麻味。口感不變。
土豆去皮後表層發綠色，還能吃嗎？
4樓：木木木子丶李
不能吃，吃了會導致中毒。
果土豆皮發綠那麼往往是土豆發芽的徵兆，由於土豆皮發芽，會產生大量的毒素，特別是龍葵素等物質往往容易造成食物中毒。
土豆內含有一種叫龍葵素的毒素。每100克中含有龍葵素高達10毫克左右，人們吃後不會引起中毒。但當土豆發芽或者表皮變色，龍葵素的含量則明顯增多，每100克中含有龍葵素500毫克以上，是正常的50倍。
馬鈴薯含龍葵素（solanine），致毒成分為茄鹼（c45h73o15n），又稱馬鈴薯毒素，只是其含量極低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。
但是馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量可高達 0.3% - 0.5% 。
正常人體一次性食入龍葵鹼 0.2— 0.4克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。
龍葵素是一種弱減性糖苷物質，食入後易引起中毒，龍葵素對人體粘膜具有腐蝕性及刺激性，對中樞系統有麻痺作用，能破壞血液中的紅細胞，甚至引起腦組織充血，水腫。
擴充套件資料
龍葵素 （solanine）是馬鈴薯中的有毒物質，也叫馬鈴薯毒素（也可見於茄子，未熟西紅柿），是一種有毒的糖苷生物鹼。能溶於水，有腐蝕性和溶血性，但遇醋酸加熱後能分解破壞。一般每百克馬鈴薯含有的龍葵素只有10毫克左右，不會導致中毒。
而未成熟的或因貯存時接觸陽光引起表皮變綠和發芽的馬鈴薯，則每百克中龍葵素的含量可高達500毫克，如果大量食用這種馬鈴薯就可能引起急性中毒。
馬鈴薯各部分中龍葵素的含量差別很大，綠葉中含0.25%，芽內含0.5%，花內含0.
73%，果實內含1.0%，成熟的塊莖內含0.004%，皮內含0.
01%。完整良好的薯塊內只含微量龍葵素，用其飼餵家畜一般不引起中毒；龍葵素在醋酸里加熱可被破壞之。
5樓：匿名使用者
土豆去皮後，遇到空氣會氧化變色是正常的沒有讀，但發芽的話就有毒了
6樓：匿名使用者
才切好放一會是有些變色的，用水泡一會就好了，沒事的，但放的很久了最好不要吃了
7樓：匿名使用者
土豆皮變綠之後還能食用嗎？
土豆皮綠了還能吃嗎？
8樓：將素枝閔珍
話是這麼說沒錯，土豆發芽了的確有毒，可是那也得看情況，如果是生吃或涼拌就不行，如果要煮土豆或者是把土豆加熱的話，是可以吃的，因為高溫把土豆裡的病毒都殺滅了，這是絕對親身試驗過的。沒問題。
土豆變綠了還能不能吃？
9樓：景田不是百歲山
不能吃如果土豆皮發綠發芽，主要是土豆青色芽苞裡所產生的龍葵鹼。這種毒素可溶於水，而且不耐高溫。所以發了芽的土豆，除了切去肉眼可見的芽苞，還要把土豆去皮，或者把土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的毒素溶解在水中。
在烹飪時，經過高溫，水煮或者油炸可以進一步破壞其毒素，最後我們再加點醋，這樣毒素就基本無法容身。
土豆刮發現裡面的皮是綠色的 但沒發芽 能吃嗎？
10樓：匿名使用者
可以吃，這樣的土豆沒毒，不過有點澀。因為還沒完全成熟。
11樓：三聚氰胺好吃
我們小時候經常吃發芽的土豆，也沒有說誰誰吃了有食物中毒的現象呀
12樓：匿名使用者
能吃的，發芽了就不行了
13樓：痕水月
這種皮是綠色的但是沒有發芽其實是可以吃的就是這種土豆本身的顏色。
土豆削皮後表面發綠，裡面黃還能吃嗎
14樓：心的舞臺
土豆削皮後表面發綠，裡面黃是屬於壞掉了，不能食用。正常的土豆是整個土豆裡面顏色都是一樣的。土豆可以做青椒土豆絲，做法如下：
用料主料：土豆50克。
輔料：蔥5克、蒜5克、青椒10克、紅椒10克、鹽2克、白醋5克。
1、蔥花蒜片備用，青紅椒切絲，土豆去皮擦絲。
2、土豆絲焯水10秒。
3、鍋中放油加蔥蒜，加青紅椒，翻炒均勻，加土豆絲，大火翻炒1分鐘。
4、加鹽，醋，翻炒均勻。
土豆表面變綠色還能吃嗎，土豆去皮後表層發綠色，還能吃嗎？
稻雲不雨 土豆變綠色還能吃嗎？專家是這麼建議的！土豆去皮後表層發綠色，還能吃嗎？ 木木木子丶李 不能吃，吃了會導致中毒。果土豆皮發綠那麼往往是土豆發芽的徵兆，由於土豆皮發芽，會產生大量的毒素，特別是龍葵素等物質往往容易造成食物中毒。土豆內含有一種叫龍葵素的毒素。每100克中含有龍葵素高達10毫克左右...
綠皮土豆能吃嗎，綠皮的土豆兒能吃嗎 為什麼
來自太乙洞明媚妖嬈的琥珀 我們知道發了芽的土豆是不能吃的，但是如果土豆皮變綠了還能吃嗎？吃了又有什麼危害了，一起來了解一下吧。1土豆皮變綠還能吃嗎 土豆發芽和土豆皮變綠了一樣，都是不能吃的哦，所以削土豆的時候一定要注意了，如果發現土豆變綠了一定要把綠色的部分削掉，盡量多削一點，如果綠色的面積比較大，...
綠皮的土豆可以栽種嗎，綠皮的土豆能吃嗎
綠皮的土豆如果發芽，可以取其發芽部位栽種！不是整個種！可以呀，這種綠色皮的土豆也是可以栽種的呀，還是挺好吃的。你好綠皮的土豆可以栽種，他能正常生長的。皮的土豆可以栽種嗎？綠皮的土豆栽種是可以的，但是吃是不好吃的 土豆可以再種嗎？綠皮的土豆的話可以再種的，沒問題，放心吧！綠皮的土豆可以栽種嗎？綠皮的土...