1樓：福財二妹
擀麵皮和涼皮都不是高熱量高脂肪的食品。涼皮和擀麵皮是同一種物品。
涼皮，起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麵皮、麵皮、公尺皮、釀皮的統稱。每100克涼皮只含熱量117大卡。脂肪0.67克。
涼皮特點。突現「筋」、「薄」、「細」、「穰」四大特色。「筋」，是說勁道，有嚼頭。「薄」，是說蒸得薄； 「細」，是說切得細； 「穰」，是說柔軟。
涼皮的製作原料一般為小麥粉，製作過程中要洗麵筋，而麵筋蛋白質佔小麥蛋白質的大部分，所以配著麵筋吃的涼皮蛋白質含量要比涼粉高不少，每100克約含4.4克。涼皮的水分含量比涼粉低，為72.
4/100克，澱粉含量為21.8克/100克，脂肪為4.1克/100克。
雖然涼皮的蛋白質含量相對較高，但吃半斤涼皮，只能得到10克蛋白質，而且麵筋蛋白質的質量比較低，與人體所需的必需氨基酸比例有很大差距，營養價值不如豆腐、魚肉等裡面的蛋白質。
無論涼皮還是涼粉，建議大家吃時多配一些蔬菜，多澆點麻醬汁，再加個雞蛋，或加些豆腐絲、醬牛肉，以彌補蛋白質、維生素和礦物質的不足。
2樓：匿名使用者
不是的，擀麵皮和涼皮都是我們平常吃的麵粉活好之後經過一遍一遍水洗洗出來的，所以其實並沒有高熱量高脂肪
3樓：匿名使用者
要看具體怎麼做，如果涼皮不放麻醬，那熱量不算高，涼皮的主材料含水量高，靠膠質凝結起來的，本身固態物含量不高，然後還有些黃瓜絲這種低熱量配菜，不過烤麩和花生公尺熱量挺高的，辣油熱量也高，油脂類熱量都高，所以具體看你是怎麼配比。擀麵皮的話因為原料是麵粉做的，用料比較紮實，碳水化合物熱量本身會比較高，然後辣油熱量也高，所以理論上擀麵皮的熱量會比涼皮高一點，但不絕對，前面說了要看具體的數量和各種食材的多少。
4樓：好看一好看
不是高熱量高脂肪食物。
單純的擀麵皮和涼皮熱量117.33卡/100克，脂肪是0.51克加配料的擀麵皮和涼皮熱量在380卡/80克一碗白公尺飯熱量是210卡/100克
涼皮屬於高脂肪食物嗎?
5樓：匿名使用者
麵筋是將麵粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，可分為水面筋，油炸麵筋和烤麩三種，麵粉做成麵筋後營養價值有所提高 ，水面筋，油炸麵筋和烤麩每百克蛋白質含量為：29.0、24.
2、22.4，僅低於黃豆，明顯高於穀類及豬牛羊肉，但脂肪（除油麵筋外）明顯低於黃豆和其它麵食。麵筋的無機鹽，鈣，磷，鐵等的含量低於雖低於黃豆，但高於豬，牛，羊肉人和其它穀類食品。
麵筋和烤麩是價於豆類和動物性食物這間的乙個高蛋白，高無機鹽，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，除油麵筋外，水面筋和烤麩特別適合肥胖者食用即保證了蛋白質的供給，又限制了熱量的攝入。
擀麵皮是高脂肪嗎
6樓：充瑋茆偉茂
不是的，擀麵皮和涼皮都是我們平常吃的麵粉活好之後經過一遍一遍水洗洗出來的，所以其實並沒有高熱量高脂肪
7樓：匿名使用者
脂肪非常的低！
擀麵皮的營養成分與食療價值：
熱量(大卡)117.33 、碳水化合物(克)、25.10 脂肪(克)0.51 、蛋白質(克)3.82
擀麵皮和涼皮和公尺飯的脂肪哪個高
8樓：匿名使用者
涼皮的熱量含量比較低。因為是公尺粉做的。公尺的熱量含量比較低
豬肉是高熱量高脂肪嗎，豬肉是高熱量高脂肪嗎？
支璟 1 肉制食物 脂肪含量都較高，比如豬肉 牛肉 羊肉 鴨肉等，這些肉製品不管用怎樣的烹飪方法做出來的食品，它的脂肪含量都會相對較高，不過魚肉相對脂肪含量要少得多。2 油炸食品 油炸食品的脂肪含量也是很高的，雖然有些食物本身脂肪量極低，比土豆，但變成油炸薯條後，它的脂肪含量就不低了，因為經過油炸後...
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什麼食物是高熱量低脂肪的，都什麼食物是高熱量低脂肪的？？
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