1樓：羿小天
吃多了 肯定不好 !
優質皮蛋原料鴨蛋及皮蛋成品的標準：
1. 原料鴨蛋：
a. 蛋殼無異物、汙斑、汙點或變色。
b. 蛋形正常、蛋殼完整無破裂損傷、蛋殼面平整緊密。
c. 氣室完整、無氣泡，且蛋黃輪廓完整、無異物及不良氣味。
2. 皮蛋成品：
a. 蛋殼完整無破損。
b. 蛋白為凝固膠體，表面平滑有光澤，呈茶褐至墨綠，質地柔韌富彈性。
c. 蛋黃外圍凝固、光滑、中心糊狀或固狀，呈墨綠色或黃綠色。
d. 具有皮蛋特有之風味及口感。
皮蛋的吃法：
1. 直接沾佐料吃，如醬油、醬油膏、辣椒醬等。
2. 直接拌薑片或啤酒食用。
3. 製成各種料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。
皮蛋含鉛勿多食
很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。
因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。 這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
皮蛋的衛生與營養
常聽人說皮蛋不能吃，其實主要是對皮蛋含有重金屬鉛的疑慮，但不必太過於驚恐，因為只要再購買時稍加注意即可避免之。 記得檢視皮蛋殼表面是否有黑色大小不一的斑點，若有，則避免食用即可。
皮蛋的製成，關鍵在於其內的蛋白質是否完全被凝膠化，是故在製作過程中，必須浸漬在強鹼溶液中，以達到蛋白質的變性，並產生特殊的風味及色澤。 但為避免凝膠化後卻又使之再液化而造成了成品劣變，故通常都再鹼液中新增了氧化鉛、硫酸銅、甲硫胺酸，來防止再液化。 而大家所疑慮的鉛殘留，正是此一化學物質在蛋殼的殘留。
2樓：漆菊藺聽春
沒什麼特別的好處跟壞處，但有腎炎和高血壓血脂及糖尿病的不能吃
吃變蛋有什麼益處和害處
3樓：光初蝶己豫
紅白痢疾:早晨起床後,空腹吃七個變蛋,每日一次,三日痊癒營養豐富，食用方便外，還有清涼、明目、平膽等藥用但老人不宜多吃
膽固醇高
變蛋比皮蛋要好
皮蛋含金屬
和鉛變蛋安全多了
在家自製吃著更放心
製作方法是用生石灰摻和一些麥糠之類的東西加水和成泥糊狀，裹在蛋的表層，，裝缸密封。若將蛋缸置於30℃的室溫內或放在太陽光下晾曬,
七天左右就行了方法簡單
適合在家自己製作
4樓：姚綺山其淵
變蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，變蛋還有保護血管的作用。
同時還有提高智商，保護大腦的功能。
變蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經；
有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；
若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身；用於**牙周病、口瘡、咽乾口渴等。
吃變蛋對身體有什麼好處?
5樓：聶宛白劇雰
紅白痢疾:早晨起床後,空腹吃七個變蛋,每日一次,三日痊癒營養豐富，食用方便外，還有清涼、明目、平膽等藥用但老人不宜多吃
膽固醇高
變蛋比皮蛋要好
皮蛋含金屬
和鉛變蛋安全多了
在家自製吃著更放心
製作方法是用生石灰摻和一些麥糠之類的東西加水和成泥糊狀，裹在蛋的表層，，裝缸密封。若將蛋缸置於30℃的室溫內或放在太陽光下晾曬,
七天左右就行了方法簡單
適合在家自己製作
6樓：線浩言業人
松花蛋又稱皮蛋、變蛋等
松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經；
有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。
同時還有提高智商，保護大腦的功能。
因為松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸,所以松花蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多.松花蛋雖然營養豐富,味道鮮美,但是其鹼性過大,故不宜多吃.
變蛋吃多了 有什麼好處 有什麼壞處
7樓：江蘇強盾消防裝置****
第一就是會出現鉛中毒，因為醃製的蛋，含有很多的鉛元素，如果經常吃的話，會讓我們出現鉛中毒的情況，造成我們大腦神經紊亂，智力下降，運動失調，對我們的傷害是非常大的！
第二就是會出現食慾下降的情況，因為皮蛋中含有的營養物質在醃製的過程中，很多物質的結構都已經發生了變化，所以在被人體攝入之後，會有可能影響我們的食慾，嚴重嗯還好出現腹痛，腹瀉的情況！
第三就是影響我們對營養物質的吸收，如果我們平時經常吃皮蛋的話，皮蛋中含有的微量元素和一些礦物質會影響我們對我們人體需要的營養物質的吸收，導致缺鐵，缺鋅的情況！
8樓：奇聞異事大怪咖
專家說皮蛋：都說這變蛋含鉛多，但其實它對人體大有好處。你們知道怎麼吃變蛋嗎？
9樓：傻塞
壞處:變蛋中含有鉛。
好處：變蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說：
「變蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。」中醫認為變蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：
火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
吃變蛋對身體有什麼好處?
10樓：君子空情
松花蛋又稱皮蛋、變蛋等 松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經； 有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效； 松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。
同時還有提高智商，保護大腦的功能。 因為松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸,所以松花蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多.松花蛋雖然營養豐富,味道鮮美,但是其鹼性過大,故不宜多吃.
記得採納啊
11樓：匿名使用者
紅白痢疾:早晨起床後,空腹吃七個變蛋,每日一次,三日痊癒 營養豐富，食用方便外，還有清涼、明目、平膽等藥用 但老人不宜多吃 膽固醇高 變蛋比皮蛋要好 皮蛋含金屬 和鉛 變蛋安全多了 在家自製吃著更放心 製作方法是用生石灰摻和一些麥糠之類的東西加水和成泥糊狀，裹在蛋的表層，，裝缸密封。若將蛋缸置於30℃的室溫內或放在太陽光下晾曬, 七天左右就行了方法簡單 適合在家自己製作
吃松花蛋有什麼好處和壞處
12樓：執燈一盞問滄桑
松花蛋吃起來比較爽口，而且比較香非常的好吃，但是這種東西是不能多吃的。
13樓：巴水苼
吃松花蛋的好處，松花蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。
同時還有提高智商，保護大腦的功能。
松花蛋的壞處，因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。 這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
14樓：小波波
其實吃松花蛋並沒有什麼太大的營養，因為松花蛋的鉛含量會比較高一些，所以對於人體並沒有什麼太大的好處，而且鉛的話會能影響人的神經和智力所以我不希望你們吃松花蛋
15樓：湛潔玉
吃松花蛋有什麼好處和壞處？松花蛋的話可可以增加人的口感，可以所能達到他的好的懷珠就是容易引起鉛中毒，小孩的話導致智力發育遲緩。
16樓：遊戲口碑
吃松花蛋並沒有好處，壞處只有你想吃不想吃，如果你想吃的話，那它都是好處，你不想吃的話，那它都是壞處。
17樓：小萌老師
這是送貨到達的好處，就是可以提高我們的這個免疫力，可以提高我們的這個能力，最主要的一點就是可以讓我們在學校更加好一點。
18樓：昝曼珍
中華大雖然好吃，都特別的喜歡吃，但最好是少吃了，因為松花蛋含鉛特別多特別多，吃多了對身體不好
19樓：
是松花蛋有什麼好處和壞處是松花蛋因為送花蛋含鉛多，對身體有壞處的。
20樓：雁南飛
吃松花蛋比較清淡可口，而且有鴨蛋的營養。但是在醃製的過程中對人體有害。
21樓：
松花蛋吃的過多對身體沒有好處。因為他畢竟是用點做的。常識對身體有一定的。害處。
22樓：匿名使用者
吃松花蛋有營養，還可以補充一些蛋白質。但是松花蛋是用石灰燒熟的，對人體也有一定的壞處。
23樓：小洛答疑
吃松花蛋的好處就是可以稍微的有一點鹼性的物質在體內，壞處就是吃多了之後多了，會影響大腦發育。
24樓：獅子
你好，朋友吃松花蛋沒有什麼好處和壞處的，只要你願意吃的話都是可以的，希望能幫助到你。
25樓：
松花蛋其實味道還是不錯的，和其他的一些涼拌類的東西摻在一起的時候，我覺得口味也比較鮮美，但是吃多了我覺得對身體也不是特別健康，因為它畢竟屬於醃製的東西。
26樓：喬不點陸彩玲
松花蛋吃特別好吃，而且松花蛋裡面的營養特別豐富，會導致自己的肚子很難受。
27樓：匿名使用者
好處倒不太清楚。松花蛋吃多了。尤其對心血管病。有極大的影響。裡面的膽固醇過高。松花蛋不適合過多的食用。
28樓：蔡懷
吃松花蛋的好處就是真的非常好吃，壞處就是含鉛非常高
29樓：仉玉軒
食用松花蛋的好處:首先松花蛋的製作方法決定了松花蛋中含有非常豐富的礦物質,能有效的促進消化吸收,提高人們的食慾。因為皮帶松花蛋是利用石灰等強鹼性物質製作而成,所以自然能夠中和我們的胃酸,對胃酸環境引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用。
食用松花蛋的壞處:因為松花蛋裡面還有一定量的鉛,所以如果是用過多會容易導致貧血症狀,並有可能引起免疫力低下的現象。
30樓：nx熙
首先需要明確松花蛋又稱皮蛋，是一種傳統的風味食品，主要的原料就是鴨蛋。在經過一些特殊的處理之後變成了松花蛋，一般很多人都比較喜歡吃這樣的食物，不會對身體造成太大的影響，而且是比較香的一些食品。松花蛋並沒有太大的***，營養成分方面也是...
31樓：凝凝
吃松花蛋是可以起到一定的促進消化的效果的，但是不宜多吃，這樣不能夠更好的有利於健康。
32樓：銀虎添翼
吃送花還是有一定的好處，因為它含有多種微量元素。但是也要注意不要吃太多，因為一方面會引起消化不良，另外也會引起鉛攝入過量。
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