1樓：懂車師傅
蛋撻烤到什麼溫度算好？這主要看是小烤箱還是大烤箱，如果是小烤箱的話，考慮到溫度不是很均勻，可以設定180度，上下火模式，時間在15分鐘至20分鐘，還有一條很重要的因素要考慮到，就是蛋撻皮之間最好有縫隙，以利於進空氣。如果是大烤箱的話，設定在190度，上下加風扇對流模式，15分鐘左右即可。
畢竟，嵌入式大烤箱一般都會有對流風扇，作用是使內腔內空氣氣流迴圈，使得食物加熱更加均勻。
蛋撻的第一種做法，將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼後加入蛋黃。加入低筋粉，攪拌均勻。把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿。
裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210°，烤25分鐘。
蛋撻的第二種做法，將牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻，加熱至糖完全溶解。冷卻後加入蛋黃攪勻，蛋撻水就完成了。將蛋撻水倒入蛋撻皮內，不要倒滿，防止加熱時溢位。
放入烤箱內(200℃)，烤20分鐘左右就好了。
乙個蛋撻相當於吃下一碗飯。又酥又軟，很容易兩、三口就乙個的葡式蛋撻，每個平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以你吃乙個葡式蛋撻已經超過一碗公尺飯的熱量，如果你體重約60公斤，5分鐘吃下三個蛋撻，就要慢跑一小時才能耗這些熱量。脂肪多，不飽和脂肪酸更多，但是蛋撻和公尺飯不同，公尺飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，你卻吃進去非常多的油，而且你不會馬上有飽足感，會讓你一口接著一口。
而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又佔56%，專家建議預防心血管疾病的飲食——脂肪佔總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成分是非常不利心血管健康的。正所謂，少吃多滋味。對於蛋撻的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，謹記：
適可為止，回味無窮。
2樓：淺雪深雨
一般為15-20分鐘。
製作過程：
1、先把適量食用油倒入容器內。
2、把5個雞蛋都打碎，並攪拌至均勻。
3、將吉士粉、白砂糖放入蛋黃液進行攪拌，攪拌至濃稠狀態。
4、將淡牛奶和牛奶按1：1混合倒入蛋黃液中，並加入煉乳，煉乳的份量只需牛奶的十分之一即可。
5、把準備好的蛋撻皮從冰箱裡拿出來進行解凍，並等到蛋撻皮軟化用手可戳得動即可。
6、把製作好的蛋撻水倒入蛋撻皮內，注意不要倒太多，要不烤製時候會溢位。
7、把蛋撻放入烤爐，進行烤製，烤爐溫度可以設定在200度左右，溫度太高容易把蛋撻烤焦！烤製時間大概25分鐘，烤製時間主要看蛋撻的外觀來決定。
8、把精心做好的蛋撻從烤爐裡拿出來。
技巧：1）煉乳根據個人喜好來加入。
2）可以適量多加一些砂糖，但要攪拌開。
3）只用蛋黃。
3樓：生活達人曉曉
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4樓：逗逗逗
一般烤箱15～20分鐘左右就可以了，每個烤箱溫度會有差異，根據自己的烤箱調溫度，但差不了太多，烤的時候要不停的觀察蛋撻，避免烤糊
5樓：劉心安兒
想在家用烤箱烤蛋撻，這是因為每個烤箱的功率都不同，所以所需要的時間也不同，比如說小烤箱的話，大概在15~20分鐘，大烤箱的話15分鐘左右就可以了。
6樓：騎馬逛大街
將烤箱預熱至180度一分鐘。將蛋撻放入，上下火調至180度。烤15~20分鐘。以表面金黃色為宜。如果烤的不均勻。可以將托盤裡外對調。烤製金黃就可以了。
7樓：草原上好多二哈
蛋撻烤箱溫度時間多少：2分鐘簡蛋撻，包你一看就會
8樓：盧奕寧
蛋撻需要烤15至20分鐘，溫度要在180度
烤箱烤蛋撻用多少溫度，烤多長時間？
9樓：時尚搭配師棉言麻語
烤箱烤蛋撻的溫度和時間
這主要看是小烤箱還是大烤箱,如果是小烤箱的話,考慮到溫度不是很均勻,可以設定180度,上下火模式,時間在15分鐘至20分鐘,還有一條很重要的因素要考慮到,就是蛋撻皮之間最好有縫隙,以利於進空氣。如果是大烤箱的話,設定在190度,上下加風扇對流模式,15分鐘左右即可。
烤箱烤蛋撻的做法
基本材料：蛋撻皮外面可以買的（9個）、低筋麵粉6g、淡奶油85g、牛奶70g、蛋黃2個、糖25g
1、將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼後加入蛋黃。
2、加入低筋粉，攪拌均勻。（蛋撻水完成）
3、把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿。
4、裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210°，烤25分鐘。
烹飪技巧
1、雞蛋液的份量是8個蛋撻皮，多做可將份量加大就行；
2、蛋液一定要過篩兩遍，這樣烤出來的蛋撻才嫩滑。
微波爐蛋撻做法
原料：雞蛋200克，煉乳150克，酥油50克，小麥麵粉130克，發酵粉2克，鹽2克，白砂糖25克。
做法步驟：
1、把3個雞蛋，1個蛋黃磕入碗中，攪勻；將150克水燒開，加入白糖，化成糖水；把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在乙個容器中，充分攪拌後放入冰箱冷藏，備用。
2、把酥油、少許鹽、發酵粉、麵粉和適量的水充分混合，和成麵糰，分成12等份，並在面板上壓成圓形；把壓扁的麵糰放在蛋撻模具裡，整好邊。
3、從冰箱裡拿出蛋黃液，並均勻的倒入蛋撻皮中，大經8分滿即可，進微波爐，設定溫度200度，20-25分鐘即可。
10樓：立方娛樂
一、烤蛋撻的溫度和時間
二、製作蛋撻的小竅門
1.蛋撻皮吃起來十分鬆脆，製作的時候一定要用麵皮加入黃油，之後再反覆摺疊，這樣烘培好的蛋撻皮吃起來才會層次分明。如果家裡沒有黃油也可以用瑪琪琳代替，雖然瑪琪琳的口感沒有黃油細膩，但是瑪琪琳的**比較便宜。
2.如果覺得蛋撻皮製作起來比較麻煩，還可以取超市購買用於製作蛋撻的蛋撻皮，這樣會比較省力一些，用起來也很方便，**也比較實惠。
3.蛋撻水的製作方法比較簡單，主要是由牛奶以及淡奶油、糖、雞蛋製作的。製作的時候如果想讓蛋撻的口味變得更好，那麼可以選用蛋黃製作。
4.烘烤蛋撻之前要對烤箱提前預熱。另外，烘烤的時候要把蛋撻坯放在中間層，這樣蛋撻才會均勻受熱。
關於烤蛋撻的溫度和時間以及蛋撻製作的小竅門就介紹到這裡了，不知道大家學會了嗎？因為每個烤箱的脾氣不太一樣，所以蛋撻烘烤的時間會有差別，但是最多不要超過二十五分鐘，這樣烤出來的蛋撻口感以及賣相都不是很好，大家可以根據蛋撻表面的顏色來調整烘烤的時間，想要製作好吃的蛋撻手法很重要，一定要細心。
11樓：遺莂緈菔
烤箱烤蛋撻可將烤箱220度預熱10分鐘，再將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可。
烤蛋撻的步驟如下。
1、將2個全蛋和1個蛋黃打散攪勻。
2、將牛奶和白糖充分拌均。
3、分5次加入打好的蛋液，每加一次，都要攪拌均勻後，再新增下一次。
4、將調好的撻液，進行過篩。
5、進行第二次過篩，使撻液更純更細滑。
6、過篩好的撻液，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置15分鐘。
7、取出撻液，倒入蛋撻模中，8分滿就可以，同時預熱烤箱220度。
8、放烤箱中層，調220度上下火20分鐘。
9、上色即可。
12樓：草原上好多二哈
蛋撻烤箱溫度時間多少：2分鐘簡蛋撻，包你一看就會
13樓：小小的
上下需要控制在230度左右，這樣這樣烤出來的蛋撻最好吃，大約需要烤20分鐘，所以一定要掌握好時間。
14樓：刺客侃八卦
烘培蛋撻需要將溫度控制在200度左右，另外烘烤的時間最好在15~20分鐘之間，最後在烘培蛋撻之前，一定要將烤箱進行預熱。
15樓：天馬行空
小烤箱的話,考慮到溫度不是很均勻,可以設定180度,上下火模式,時間在15分鐘至20分鐘,大烤箱的話,設定在190度,上下加風扇對流模式,15分鐘左右即可。
16樓：
一般把溫度控制在401度左右就可以了，因為溫度過高的話會烤糊的。一般烤10到20分鐘味道剛剛好。
17樓：天涯種子
每個烤箱公升溫溫度不一樣，因此建議，先從150度開始，之後如果沒有烤糊，在公升高至180~220度。溫度保持在200度左右，烘烤20~30分鐘。
18樓：來自採石磯銷魂的長勁鹿
烤箱烤蛋撻的話，一般溫度在150度，烤個5~10分鐘就行，看自己是想吃比較酥脆的還是比較嫩的。
19樓：餘情隨夢去
如果是小烤箱的話,考慮到溫度不是很均勻,可以設定180度,上下火模式,時間在15分鐘至20分鐘,還有一條很重要的因素要考慮到,就是蛋撻皮之間最好有縫隙,以利於進空氣。如果是大烤箱的話,設定在190度,上下加風扇對流模式,15分鐘左右即可。
20樓：眾鑫新辰美
一般的話要設定在180度是最合適的，需要考15分鐘至20分鐘左右，會烤製出香嫩的蛋撻。
21樓：一起吃香菜叭
我個人覺得時間跟溫度都是跟烤箱的大小有關。烤箱比較大的話它自身的溫度調控是比較良好的，一般是定在190度，上下火烤十五分鐘左右就可以了！小的烤箱還要考慮到它自身受熱的乙個問題，所以烤的時間要比大烤箱要長3到5分鐘，溫度是180。
22樓：不得不低頭
二十分鐘，這個要看個人喜好，有的人喜歡少烤一段時間七分熟，也有的人喜歡全熟
23樓：
中層，上下火200度，20分鐘，或220度，烤上色。
24樓：小鎮
⊙∀⊙！⊙∀⊙！呃呃呃額額得得得得得得額度
烤蛋撻需要烤多長時間？
25樓：科院小百科
上下火180度，大約烤15-20分，過程中注意觀察，變成金黃色為準。
1. 將淡奶油、牛奶和煉乳混合並攪拌均勻。
2. 加入白砂糖後，開小火邊加熱邊攪拌至白砂糖完全融化。然後馬上關火，不要把牛奶燒開。
3. 待牛奶晾涼後，倒入打散的蛋黃並攪拌均勻。
4. 將低筋麵粉曬入蛋黃液中，用橡皮刮刀攪拌均勻至沒有麵疙瘩。
5. 將攪拌好的蛋黃液再次過篩一遍。
6. 將過篩後的蛋液倒入撻皮中，倒八分滿。220度烤25分鐘即可（烤箱別忘記先預熱10分鐘啊）。
7. 如果想做蜜豆餡兒的蛋撻，可以在倒入撻水之前先摞上點兒蜜豆豆再倒再烤。
8. 如果想做紫薯蛋撻，就把紫薯切成小塊上鍋先蒸軟。
9. 把紫薯塊摞在撻皮上。
10. 再倒入攪拌好的撻水、八分滿，還是220度烤25分鐘。
11. 成品就做好了。
26樓：
15分鐘至20分鐘最合適。
做蛋撻步驟：
1.2個全蛋＋1個蛋黃打散攪勻；
2.牛奶和白糖充分拌均；
3.分5次加入打好的蛋液，每加一次，都要攪拌均勻後，再新增下一次；
4.調好的撻液，進行過篩；
5.再進行第二次過篩，使撻液更純更細滑；
6.過篩好的撻液，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置15分鐘；
7.取出撻液，倒入蛋撻模中，8分滿就可以，同時預熱烤箱180度；
8.放烤箱下層，調220度上下火25分鐘；
10.受高溫，蛋撻逐漸膨脹；
11.看它膨的多高啊，此時將烤箱溫度下調至180度，最後幾分鐘不要離開；
12.時間到取出，這時不能吃哦，裡面很燙，稍涼會慢慢地品嚐吧。
小貼士1.調好的撻液最好過篩2次，更細滑嫩；
2.過篩好的撻液，不要急於送烤，放冰箱靜置15分鐘，味道更特別。
電餅鐺烤蛋撻幾分鐘，烤蛋撻需要烤多長時間
蛋塔做法一 1 材料 a 塔皮材料 低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳 包入用，就是植物黃油 250克，水150克左右 根據麵糰的軟硬程度逐漸新增，不要一下子都倒進去 b 蛋塔水材料 鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克 可根據口味決...
怎麼烤蛋撻，烤蛋撻怎麼做
做法 相當複雜 1 高粉和低粉 酥油 水混合，拌成麵糰。水不要一下子全倒進去，要逐漸新增，並用水調節麵糰的軟硬程度，揉至麵糰表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起麵糰，鬆弛20分鐘。圖1，圖2 2 馬琪琳，室溫軟化，放入保險袋，用擀麵杖按壓敲打，擀薄至0 5cm。擀薄後的馬琪琳軟硬程度應該和麵糰硬度基本一致...
烤蛋撻的做法溫度和時間，烤蛋撻的溫度和時間
蛋撻一般上下層220度烤20分鐘左右即熟，但需烤箱先200度預熱2分鐘。具體需根據蛋撻口味進行區分 1 如果是做普通蛋撻，烤箱200度預熱2分鐘，蛋撻放中層220度烤20分鐘即可。因為做一般的普通蛋撻對底層蛋撻皮沒有香酥的要求，只需要蛋撻上下層都烤至全熟且表面微焦，因此蛋撻只需放中層，上下調220度...