1樓：西公尺學姐專業答疑
蛋撻一般上下層220度烤20分鐘左右即熟，但需烤箱先200度預熱2分鐘。具體需根據蛋撻口味進行區分：1、如果是做普通蛋撻，烤箱200度預熱2分鐘，蛋撻放中層220度烤20分鐘即可。
因為做一般的普通蛋撻對底層蛋撻皮沒有香酥的要求，只需要蛋撻上下層都烤至全熟且表面微焦，因此蛋撻只需放中層，上下調220度烤20分鐘即可，烤好的蛋撻香酥奶香，下層香軟可口；蛋撻烤幾分鐘最好吃？烤箱上下多少度？學會這2點，輕鬆做好蛋撻2、如果是做酥皮蛋撻，烤箱200度預熱2分鐘，蛋撻放中下層220度烤15分鐘，再放中上層烤10分鐘即可。
因為酥皮蛋撻需要底層撻皮烤的香酥，因此需要先將蛋撻放中下層烤，烤15分鐘至底部先全熟微酥，但此時蛋撻上層因為受熱不如下層所以還沒熟透，需要繼續放中上層烤10分鐘讓上層蛋液也烤熟微黃，香酥美味的酥皮蛋撻即成。
烤蛋撻的溫度和時間
2樓：閒雲洋洋
烤蛋撻需要烤箱220攝氏度，上下火25分鐘即可。
蛋撻的做法：
1、雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃中放入白砂糖，打散。
2、倒入牛奶、煉乳，攪拌均勻。
3、將忌廉倒入蛋撻皮中。
4、放入烤箱，220攝氏度，上下火25分鐘即可。
蛋撻：蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；台灣稱為蛋塔，「撻」是英文「tart」的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的「tart」。
做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，乙個蛋撻便可以成為乙個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。
laura mason在《traditional foods of britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。
烤蛋撻的溫度和時間？
3樓：皆有可能
蛋撻烤到什麼溫度算好。
這主要看是小烤箱還是大烤箱，如果是小烤箱的話，考慮到溫度不是很均勻，可以設定180度，上下火模式，時間在15分鐘至20分鐘，還有一條很重要的因素要考慮到，就是蛋撻皮之間最好有縫隙，以利於進空氣。
如果是大烤箱的話，設定在190度，上下加風扇對流模式，15分鐘左右即可。畢竟，嵌入式大烤箱一般都會有對流風扇，作用是使內腔內空氣氣流迴圈，使得食物加熱更加均勻。實體店裡海爾，方太，西門子都有烤箱，建議去店裡看看，好像海爾家的功能模式較多些，據說門體是三層，可以去店裡比較看下。
蛋撻的做法。
基本材料：蛋撻皮外面可以買的（9個）、低筋麵粉6g、淡奶油85g、牛奶70g、蛋黃2個、糖25g
方法一。1、將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼後加入蛋黃。
2、加入低筋粉，攪拌均勻。（蛋撻水完成）
3、把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿。
4、裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210°，烤25分鐘。
方法二。1、將牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻，加熱至糖完全溶解。
2、冷卻後加入蛋黃攪勻，蛋撻水就完成了。
3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內，不要倒滿，防止加熱時溢位。
4、放入烤箱內(200℃)，烤20分鐘左右就好了。
4樓：明天更美好
普通蛋撻的烤箱200度預熱2分鐘，蛋撻放中層220度烤20分鐘即可。
酥皮蛋撻的烤箱200度預熱2分鐘，蛋撻放中下層220度烤15分鐘，再放中上層烤10分鐘即可。
5樓：網友
烤蛋撻的時候，將烤箱設定350度上下火烤10分鐘左右。
蛋撻烤多長時間多少溫度？
6樓：網友
準備好材料。
請點選輸入**描述。
在乙個乾淨的容器裡放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
再加入細砂糖，攪拌至融合。
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在另外乙個乾淨的容器裡放入蛋黃，並篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
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將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
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將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可。
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烤箱200度預熱10分鐘，再將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘。
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烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可。
請點選輸入**描述。
7樓：帳號已登出
蛋撻是一種比較美味的點心，很多蛋糕店或者是甜品店裡面都能見到，口感豐富，吃起來非常美味，一些喜歡烹飪的人還會在自己家中製作，不僅能享受到自己動手的樂趣，還能享受美食帶來的快樂。
蛋糕的烤製時間並不是固定的，和烤箱的大小、火候等都有關聯，普通烤箱將溫度設定在180度左右，上下火烤15-20分鐘左右就可以完全烤好了，而要是是大烤箱的話，將溫度設定在190度，上下火烤15分鐘即可。
製作蛋撻比較簡單，將淡奶油、牛奶以及糖攪拌均勻加熱至糖融化之後，再加入蛋黃、低筋麵粉攪拌均勻，蛋撻水就製作好了，接著將它倒進蛋撻皮裡面裝到烤盤，放到預熱好的烤箱裡面進行烤製即可。
8樓：李和霖
葡式蛋撻烤製一般烤箱預熱200度，中層上下火烤15分鐘左右，至蛋撻表面出現焦糖斑即可。
用料 ：速凍蛋撻皮 20個、雞蛋黃 3個、淡奶油 185克、牛奶 140克、低粉 10克、
細砂糖 50克、煉乳 10克。
步驟：準備好食材；2.奶油、牛奶、煉乳放在小鍋裡；3.
加入砂糖拌勻；4.小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至砂糖融化。離火放涼；5.
取蛋黃，攪勻；6.慢慢倒在牛奶液中，拌均勻；7.篩入低粉，成蛋撻液；8.
將蛋撻液過濾，倒入蛋撻皮中八分滿；9.烤箱預熱200度，中層上下火烤15分鐘左右，至蛋撻表面出現焦糖斑即可。
9樓：冉冉
你好，將蛋撻放到烤箱中層，上下200度烤25分鐘，表面上色即可。
蛋撻烤多長時間多少溫度
10樓：睢仁
潮粉 生活百科從這裡開始。
如果是在大烤箱中烤蛋撻，溫度應該定在190度，用上下加風扇對流模式，烤製15分鐘左右就可以了；如果是用小烤箱做蛋撻，考慮到小烤箱中溫度分布不是很均勻，溫度要設定170度，用上下火模式，烤製時間是15-20分鐘。蛋撻做法：把牛油切成。
11樓：邯鄲新東方烹飪學校
廣式蛋撻，又稱廣式蛋盞和廣式蛋塔等。廣式蛋撻源於2023年間，廣州各大百貨公司為了吸引顧客，每週都會要求百貨公司的廚師設計一款「星期美點」招徠顧客，廣式蛋撻正是這段時期的產物，並逐漸成為廣州茶點的一部分。
蛋撻原料。主料：擘酥皮一塊。
配料：椰汁、奶粉、煉乳、吉士粉、雞蛋、蜂蜜。
調料：白糖、鹽。
工藝流程。做圓酥皮一捏入蛋盞模、調廣式蛋塔水一倒入模具一烤熟一出品。
具體製作。椰漿、奶粉、煉乳、鹽、雞蛋、蜂蜜一同倒入小盆內調勻，倒入水、糖、吉士粉調勻過篩即成廣式蛋撻水。從冰箱取出擀好的酥皮，略解凍用模具壓成乙個個圓皮，分別捏入菊花盞中，捏勻，倒入蛋撻水（只能佔2/3滿）放入烤盤，用上火為156度、下火為145度的烤溫烤20分鐘即可。
特點：皮酥鬆，餡嫩香，營養豐富。
蛋撻製作關鍵。
1）蛋撻液要調勻；
2）皮捏入菊花盞後，要保持酥皮邊緣比盞邊緣略高出一點；
3）倒蛋撻液時不能淋入盞與酥皮之間，否則成品不易出模；
4）烤製時間不能長，溫度也不要太高。
品種變化：廣式蛋撻的類似做法可用於水果鮮奶盞，果膏盞等。
蛋撻烤多長時間多少度
12樓：匿名使用者
分鐘，烤蛋撻之前將烤箱預熱1分鐘。如果是大烤箱，設定190度，上下加風扇對流模式，15分鐘即可烤熟。烤蛋撻在拜訪的時候也要盡量隔開一些，形成對流空氣才會讓蛋撻烤的更快，更酥脆。
蛋撻烤箱溫度時間多少。
蛋撻烤箱溫度時間多少。
準備材料：牛啊你25g，淡奶油45g，澱粉2g，白糖10g，蛋撻烤箱溫度時間多少。
1、在容器中中倒入牛奶、淡奶油、澱粉、白糖攪拌至完全融合。
蛋撻烤箱溫度時間多少。
2、把一顆雞蛋蛋清、蛋黃分離，只取蛋黃部分。
蛋撻烤箱溫度時間多少。
3、將蛋黃打散後倒入奶液中，攪拌均勻。
蛋撻烤箱溫度時間多少。
4、取出四個蛋撻皮稍稍解凍，過篩倒入蛋撻液，七分滿即可。
蛋撻烤箱溫度時間多少。
5、烤箱200度預熱十分鐘，將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘左右，烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可取出。
13樓：傾城之戀
15-20分鐘。烤蛋撻多長時間能熟，取決於蛋撻的大小、烤箱的容量和溫度。大容量的烤箱，把溫度設定為上下火190度，15分鐘就可以烤熟；普通的小烤箱，把溫度設定為上下火180度，15分鐘到20分鐘就能烤熟。
蛋撻外酥裡嫩，味道香甜可口。
14樓：生活達人曉曉
小主，這邊為您查詢到以下資訊。
烤蛋撻需要烤多長時間，烤箱烤蛋撻用多少溫度，烤多長時間？
蛋撻烤到什麼溫度算好？這主要看是小烤箱還是大烤箱，如果是小烤箱的話，考慮到溫度不是很均勻，可以設定180度，上下火模式，時間在15分鐘至20分鐘，還有一條很重要的因素要考慮到，就是蛋撻皮之間最好有縫隙，以利於進空氣。如果是大烤箱的話，設定在190度，上下加風扇對流模式，15分鐘左右即可。畢竟，嵌入式...
怎麼烤蛋撻，烤蛋撻怎麼做
做法 相當複雜 1 高粉和低粉 酥油 水混合，拌成麵糰。水不要一下子全倒進去，要逐漸新增，並用水調節麵糰的軟硬程度，揉至麵糰表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起麵糰，鬆弛20分鐘。圖1，圖2 2 馬琪琳，室溫軟化，放入保險袋，用擀麵杖按壓敲打，擀薄至0 5cm。擀薄後的馬琪琳軟硬程度應該和麵糰硬度基本一致...
電餅鐺烤蛋撻幾分鐘，烤蛋撻需要烤多長時間
蛋塔做法一 1 材料 a 塔皮材料 低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳 包入用，就是植物黃油 250克，水150克左右 根據麵糰的軟硬程度逐漸新增，不要一下子都倒進去 b 蛋塔水材料 鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克 可根據口味決...