1樓：大熊貓嘿嘿嘿
豆腐發紅不能吃，正常新鮮的豆腐是白色的。發紅說明變質了。食物變質後，外觀上往往會發生變化，比如顏色改變，失去光澤，出現霉斑、拉絲，固態食物的組織變軟、變黏，液態食物出現渾濁、沉澱、表面浮膜等現象。
一般來講，新鮮的豆腐在室溫下最多存放六七個小時，但如果不是當天食用，則應立即放入冰箱儲存，第二天最好吃完。如果想儲存得更久，可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，能儲存兩天左右。
鹽水焯不但可以減少微生物滋生，防止豆腐發黏，延長儲存時間，還能去除滷水豆腐的苦澀味，從而使豆腐的香味更加突出。但用鹽水焯過的豆腐做菜時要少放鹽，否則容易造成鹽攝入量的超標。
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豆腐食用禁忌：
1，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
2，豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養成分。
3，老年人大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退。
2樓：白羊歡樂兮兮
變質發霉了，不要吃了，吃出毛病就不值了。
豆腐出現紅色主要原因有2個：
一是微生物問題，出現了微生物超標，在煮漿過程中，注意控制溫度和時間。
二加工過程冷卻不及時，出現的豆腐的氧化反應，造成了豆腐出現發紅現象。
3樓：清清水紋兒
變質發霉了，不要吃了，吃出毛病就賠了。
4樓：精英老婆傑
回答你好！你的問題我已經看到了，正在整理檔案，請稍等一會兒。前面有很多人正在等待。
很高興為您解答哦親：: 一是微生物問題，出現了微生物超標的情況，在煮漿的過程中，沒有注意控制溫度和時間。二是因為加工過程中冷卻不及時，出現了豆腐的氧化反應，造成了豆腐發紅現象
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