1樓：oh撒拉嘿丶
阿斯巴甜化學名稱為l-天冬氨醯-l-苯丙氨酸甲基酯(apm)又稱甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等，是一種食品新增劑。
阿斯巴甜劑阿斯巴甜化學名稱為l-天冬氨醯-l-苯丙氨酸甲基酯(apm)，國外商品名稱為nutras不feet，又稱甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。
2023年經美國fda批准用於幹撒食品、2023年允許配製軟飲料後在全球100餘個國家和地區被批准使用，甜度為蔗糖的200倍
優點(1)安全性高，被聯合國食品新增劑委員會列為gras級(一般公認為安全的);
(2)甜味純正，具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無不愉快後味和金屬味，是迄今開發成功的甜味最接近蔗糖的甜味劑;
(3)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協同效應，如加2%一3%於糖精中，可明顯掩蓋糖精的不良口感;
(4)有明顯的增香效果，尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚子等，能使香味持久、減少芳香劑用量。
缺點(l)對酸、熱的穩定性較差，在強酸強鹼中或在高溫加熱時易水解生成苦味的二嗦呱酮，不適宜製作溫度》150℃的麵包、餅乾、蛋糕等焙烤食品和高酸食品;
(2)因為阿斯巴甜在人體胃腸道酶作用下可分解為天冬氨酸和甲醇，不適用於苯丙酮酸尿患者，要求在標籤上標明「苯丙酮尿患者不宜使用」的警示。
使用情況
我國2023年批准在食品中應用，常用於乳製品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、醃漬物和冷飲製品等。其實也是有熱量的唷！雖然阿斯巴甜並不是真正的糖，而是蛋白質類的物質，但是也和其他醣類一樣，1公克有4大卡的熱量呢！
但是因為每次的用量都不多，所以對總熱量的影響不大。並且由於是蛋白質類物質，所以不會造成血糖的上公升，糖尿病患也可以安心食用。但是阿斯巴甜對熱不穩定，如果在攝氏80℃以上容易失去甜味，所以無法用於烘焙食品中，目前常用來製造低熱量糖果以及飲料。
所以要記得，如果喝熱咖啡時加了阿斯巴甜，可是不易感到甜味的。
2樓：冠宇儀器
阿斯巴甜和糖精鈉都屬於甜味劑的一種，是兩個不同的甜味劑，不存在含不含有的關係。
阿斯巴甜(c14h18n2o5，mr=294.30)，是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。是一種天然功能性低聚醣,不致齲齒、甜味純正、吸濕性低,沒有發黏現象。
不會引起血糖的明顯公升高,適合糖尿病患者食用。我國規定可用於糕點、餅乾、麵包、配製酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、用量按正常生產需要。
糖精鈉((saccharin sodium, sac)即鄰磺醯苯甲酞亞胺鈉，是一種人工合成甜味劑，又稱為可溶性糖精，是糖精的鈉鹽，甜度為蔗糖的350 ~ 500倍，廣泛新增於食品、醫藥、日用化工和飼料中。糖精鈉進入人體後不供給能量，除了在味覺上引起甜的感覺外，無營養價值，以母體化合物形式隨尿排出而進入環境水體。長期過量食用，不僅容易使人產生厭食，導致營養不良，甚至能對人體肝臟和神經系統造成危害。
食用較多還會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退。
3樓：匿名使用者
阿斯巴甜並不含有糖精鈉，它是另外一種要複雜結構的甜味劑和糖精，完全是兩種不同的化合物呢。
阿斯巴甜是糖精嗎？
4樓：春風十里吹翻你
阿斯巴甜不是糖精，為一種代替糖的甜味劑。
阿斯巴甜（c14h18n2o5，mr=294.30），是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。別名為阿斯巴坦、apm、canderel等。
熔點：248-250℃。折射率：
14.5°。
阿斯巴甜為中國藥典收載品種。見《中國藥典》2023年版二部第1199頁。阿司帕坦也收載於美國藥典和歐洲藥典。
而糖精一般指鄰苯甲醯磺醯亞胺，是一種不含有熱量的甜味劑。它為白色結晶性粉末，難溶於水。其甜度為蔗糖之300～500倍，不含卡路里，吃起來會有輕微的苦味和金屬味殘留在舌頭上。
其鈉鹽易溶於水。
ld50為5000～8000mg/kg；每日攝取安全容許量（adi）為0～2.5mg/kg。糖精可由鄰磺酸基苯甲酸與氨反應制得。主要用於食品工業，可用於牙膏、香菸及化妝品中。
2023年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，糖精及其鹽在3類致癌物清單中。
5樓：遊子逸
不是糖精，為一種代替糖的甜味劑。
阿斯巴甜（c14h18n2o5，mr=294.30）[1] ，是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。別名為阿斯巴坦、apm、canderel等[2-3] 。
國際編碼：e951。熔點：
248-250℃。折射率：14.
5°。阿司帕坦為中國藥典收載品種。見《中國藥典》2023年版二部第1199頁。阿司帕坦也收載於美國藥典和歐洲藥典。
是一種天然功能性低聚醣,不致齲齒、甜味純正、吸濕性低,沒有發黏現象。不會引起血糖的明顯公升高,適合糖尿病患者食用。我國規定可用於糕點、餅乾、麵包、配製酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、用量按正常生產需要。
6樓：明明
不是糖精
阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素屬於糖精嗎？
7樓：匿名使用者
不是，糖精只是特指鄰苯甲醯磺醯亞胺這一種東西，你說的這幾種都不屬於糖精。但是他們和糖精一樣都是人工合成的甜味劑。都是屬於食品新增劑。
阿斯巴甜是糖精的多少倍?
8樓：匿名使用者
以蔗糖的甜度為標準;阿斯巴甜甜度約為蔗糖的150—200倍.
鄰苯甲醯磺醯亞胺,俗稱糖精。稀水溶液的甜味約為蔗糖的300～500倍。
阿斯巴甜（又稱甜味素）在2023年被「偶然」發現，它是由l—苯丙氨酸和天門冬氨酸所合成的白色粉狀物，其甜味感受良好，味道接近蔗糖，甜度約為蔗糖的150—200倍。阿斯巴甜的甜味較糖精自然，所以受到食品生產和加工企業的青眯。而且由於其甜度高、用量少、提供甜味又不致含太多熱量，因此被廣泛用
於標榜為低熱量的飲料中，亦被推薦用於超體重和糖尿病患者。
阿斯巴甜在體內代謝過程中的主要降解物為苯兩氨酸和天門冬氨酸，對正常人無害。但對於苯丙酮尿病（pku）患者，因其代謝缺陷，體內過多的苯丙氨酸可影響患者的發育，所以有該病的患者要禁用新增阿斯巴甜的食品。而且，應用阿斯巴甜的食品須在商標或說明書中加印警語，註明不適用於苯丙酮民症患者。
鄰苯甲醯磺醯亞胺,俗稱糖精。白色結晶粉末。熔點228.
8～229.7℃，密度0.828克/立方厘公尺，微溶於水、乙醚和氯仿，溶於乙醇、乙酸乙酯、苯和丙酮。
它的鈉鹽稱做糖精鈉或溶性糖精，易溶於水，稀水溶液的甜味約為蔗糖的300～500倍。少量無毒，但無營養價值。1%的水溶液呈中性。
阿斯巴甜的危害是什麼？含有阿斯巴甜的飲料，可以正常喝麼？
9樓：frank公梁徑
世界衛生組織（who）、歐盟食品安全域性（efsa）、美國食品藥品監督管理局（fda）等多家食品安全機構曾多次公開表明：阿斯巴甜是安全的。而且，阿斯巴甜還被稱為「研究最徹底的食品新增劑之一」，所以，無需擔心阿斯巴甜的危害，其安全性得到了國際權威認證。
另外，阿斯巴甜由兩種天然氨基酸組成，而這兩種氨基酸也存在於牛奶、雞蛋、肉類和乳製品中。作為常見又安全的食品新增劑，阿斯巴甜在世界各地被廣泛應用於多種日常食品和飲料的生產，其中包括糕點糖果、酸奶和軟飲料等。不過，值得注意的是，雖然阿斯巴甜幾乎適合所有人群，但阿斯巴甜的危害會在患有苯丙酮尿症（pku）這種罕見遺傳性疾病的患者身上體現，因為這一人群無法代謝來自任何食物的苯基丙氨酸，因此應避免攝入阿斯巴甜。
還有像孕婦這樣的特殊人群，如果對孕期飲食和營養攝入情況有所擔心，也應該謹遵醫囑。
甜味劑糖精，甜蜜素，木糖醇，阿斯巴甜的化學成分是什麼？
10樓：吳下阿門
糖精：1,2-苯並異噻唑-3(2h)- 酮1,1-二氧化物鈉鹽二水合物
甜蜜素：環己基氨基磺酸鈉
木糖醇：就是木糖醇
阿斯巴甜：l-天冬氨酞-l-苯丙氨酸甲酯
只有3是比較健康的
11樓：蔡君安
(1)糖精學名是:1,1-二氧-2,3-二氫-3-氧苯並()異噻唑.英文為saccharin.
無色粉末甜味為蔗糖的300倍,動物致癌為陽性,大量攝取引起血小板減少而造成急性大量出血,可損害細胞結構及肝臟、腎，誘發膀胱癌。最小食用量為0.15g/kg.
其它同《吳下阿門 - 同進士出身 七級 5-23 08:53》
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